Frukost

Nattjäst äppellimpa

4 Comments

På många håll finns det mycket äpplen dock inte i vårt äppelträd det här året. Men jag har ändå lyckats få tag på lite svenska nyplockade äpplen och det gäller att ta vara på dem på bästa sätt. Igår förberedde jag ett nattjäst bröd med äpple som åkte in i ugnen i morse. Jag verkligen älskar de nattjästa bröden då man får ett otroligt gott och nybakat bröd till frukost utan ansträngning. Vill du testa kommer receptet här, det innehåller inga mängder med äpplen men bara ett litet svenskt nyplockat äpple kan göra grym skillnad i ett bröd. 

Till ett bröd behövs: 
25 g jäst 
3 dl kallt vatten 
1 tsk salt 
1 msk honung 
1 dl fiberhavregryn 
1 rivet äpple 
Ca 7-8 dl vetemjöl special 
Topping: 
Sesamfrön
Linfrön 
Flingsalt
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Tillsätt det kalla vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, honung, havregryn och äpple. 
Tillsätt sedan mjölet lite i taget och blanda ihop allt. Det ska bli en lite lösare deg som är klibbig. Lägg ett bakplåtspapper i en limpform och lägg i degen med en stor sked. Täck formen med plastfolie och ställ in i kylen över natten. Degen jäser upp så täck inte för tight med plastfolien utan ha lite luft mellan brödet och folien. 
På morgonen: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Ställ fram brödet i rumstemperatur under tiden. 
Toppa brödet med frön och flingsalt. 
Sätt sedan in brödet i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna minst 30 minuter innan du börjar skära i det. 
Ha nu en riktig toppendag, kram från mig <3

Snabba frukostfrallor med linfrö

Leave a Comment

Godmorgon, gillar ni som jag nybakat til frukost? Här kommer ett tips på nybakade frukostfrallor som ni kan testa.

Riktigt gott, enkelt och snabbt. 

Du behöver: 
2 dl grahamsmjöl 
Ca 3 dl vetemjöl 
1 dl havregryn 
1 msk bakpulver 
1/4 tsk salt 
2 msk honung 
2 1/2 dl vatten
Toppa med linfrö 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 
Tillsätt resterande ingredienser och rör till en jämn deg. 
Tag ut bollar med en sked och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Degen ska vara lite kletig men ändå gå att forma till en skaplig boll och inte flyta ut helt. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Toppa med linfrö. 
Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter. 
Njut av nybakat<3
Ha en fin dag, kram 

 

Nyttig blåbärssoppa med dadlar

Leave a Comment

Godmorgon, somnade sent igår kväll/natt och var uppe tidigt idag så jag hoppas på en bra dag på jobbet. Kikar in här lite snabbt för att tipsa om en fantastiskt god och nyttig blåbärssoppa. Blåbär är ju helt otroligt gott och jag tror det finns lite kvar i skogen fortfarande så passa på. Blåbärssoppa är ju toppen sånna här lite regniga och ruskiga dagar som idag och varför inte lyxa lite det med en nyttig variant. Enkelt och ruggigt gott, jag brukar värma min men den funkar att dricka kall också såklart. 

Till ca 2 personer behövs: 
2 dl blåbär 
Ca 3-4 dl vatten 
4-5 dadlar 
Gör så här: 
Kärna ur dadlarna och mixa ihop allt till en riktigt slät soppa. Tillsätt vatten efter behov. Vill du ha tunnare soppa tillsätt mer vatten, tjockare soppa minska mängden. Samma gäller sötningen på soppan. 
Lycka till med soppan och ha en fin dag, trotsa regnet om det regnar hos dig, det tänker jag göra. Kram<3

Pannkakor med Philadelphiaost

2 Comments

Ujuj, fullt ös… Totalt genomförkyld har jag hankat mig igenom jobbdagen. Därefter blev det bilköp, vi har länge tänkt på ny bil men vi har tyckt så mycket om vår bil så vi har inte velat byta. Jag hade mer än gärna behållt vår bil men det blir nog bäst att byta ändå. En ny Citroën C4 blev det och jag tror den kommer bli toppenbra. Kört Meceders i 10 år nu och aldrig kört Citroën men jag håller tummarna för att det blir en ny favorit. Åh så svårt att lämna vår gamla…

Men nu ska jag sluts tjata om det och istället bjuda på smarriga och enkla pannkakor, lite nyttigare är de också så det är bara att hugga in. Jag gjorde minipannkakor då det är lite lättare att vända. 

Du behöver: 
2 ägg
4 msk (ca 65g) naturell philadelphiaost med hög fetthalt
Gör så här: 
Vispa ihop ägg och philadelphiaost så att alla klumpar försvinner. Stek små minipannkakor i en stekpanna med smör. Servera med valfritt tillbehör, vi hade blåbär, florsocker och lite blåbärssylt. 
Ha nu en riktigt fin kväll, jag ska nog totaldäcka och försöka med att sova mig frisk. Godnatt<3

Äppelfyrkanter med flingsalt

Leave a Comment
Godmorgon, på ena sidan om huset hänger regnmolnen tunga och på andra sidan skiner solen. Jag tänker våga vägra att hösten snart är här så shortsen åker på idag så kommer värmen och solen. 
Som ni redan vet älskar jag nybakat bröd, igår blev det en sats äppelfyrkanter, så gott så. 

Du behöver: 
5 dl vatten, 37grader 
1 dl rapsolja 
3 dl rivna äpplen 
50 g jäst 
1/2 dl ljus sirap 
3 dl havregryn 
2 dl fullkornsdinkel 
1 tsk salt
Resterande mängd vetemjöl special 
Topping: 
1 msk sirap
1 msk vatten 
Blanda ihop i ett glas
Flingsalt 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen smält. Tillsätt olja, sirap, salt, rivna äpplen, havregryn, och fullkornsdinkel. Rör om. 
Tillsätt sedan vetemjöl och kör i maskin ca 10 minuter. Mängden mjöl varierar men degen ska lossna från bunken. Ta inte i för mycket mjöl bara. 
Låt degen jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 30 minuter. 
Kavla ut degen och skär i fyrkanter. 
Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Pensla med sirapsvatten och strö på lite flingsalt på toppen. 
Sätt in i ugnen ca 12 minuter på 225 grader. 
Låt svalna och njut av nybakat. 
Ha nu en underbar dag så ses vi, nu blir det jobbilijobb. Kram <3

French toast roll-ups med färskost och blåbär

2 Comments

Godmorgon, vaknar upp till ännu en underbart solig dag. Igår var det kalas på landet och vi hade det riktigt bra. Det var en solig och varm lördag, det blev god mat och fika, vi badade en sväng och det bästa av allt var ju ändå gästerna:) Till och med jag fick paket fast jag inte fyllde.   

Idag blir det en dag på sjön, det gäller att nyttja sommardagarna till max.  
Frukosten idag blev en grötfrukost med chiafrön, blåbär och mjölk. Ett ägg och sen en grymt god French Toast Roll-Ups med en fyllning av philadelphiaost och färska blåbär. Det är grymt vill jag lova, enkelt också för den delen. Lova att testa. 

När du skurit bort kanterna och kavlat ut bröden fyller du dem med fyllningen…

…rullar ihop dem rätt hårt, doppar dem i äggblandningen och steker dem i smör. Rullar dem sedan i socker och kanel och…

…servera dem nygräddade. 

Du behöver: 
Vitt formbröd, 2 stycken per rulle
Naturell philadelphiaost 
Färska blåbär 
1 ägg 
1 1/2 msk mjölk 
Strösocker 
Kanel 
Smör att steka i 
Gör så här: 
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. 
Skär bort kanterna på brödet. Lägg bröden 2 och 2. Kavla ut bröden så de blir plattare. Lägg på fyllningen, ca 1 msk philadelphiaost och några färska blåbär lägg det i ena kanten och rulla sedan ihop till en rulle. Doppa rullarna i äggblandningen och stek dem sedan på medelvärme i en stekpanna med smör tills de fått en fin gyllenbrun yta runt om. Blanda socker och kanel och doppa de varma rullarna i blandningen. Servera rullarna nygräddade och njut av en fantastiskt enkel och god French Toast Roll-Ups. 
Ha en fin dag och missa inte det här, du kan variera bären eller fylla den med nutella om så önskas men den kombon jag gjorde blev grymt god. 
Kram<3

Nattjästa baguetter

Leave a Comment

Oj vad jag jobbat den här veckan, känns som att jag bott på jobbet vissa dagar då det varit fullt upp och på det lite möten. Äntligen helg och det ska bli riktigt kalasväder, tjohoo. I morse tog jag mig i kragen och bakade baguetter, det är riktigt enkelt och så gott, perfekt bröd om du vill att det ska gå snabbt. 

Jag har tipsat om det tidigare men slår ytterligare ett slag för det. 
Ibland dubblar jag receptet och gör 2 stora baguetter. 

Till 2 mellanbaguetter behövs:
3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet (37grader) vatten
1 1/2 tsk salt
Ca 6-7 dl vetemjöl
Gör så här:
På kvällen:
Lös upp jästen i vattnen, tillsätt salt, rör om. Tillsätt sedan mjöl (använd bara den sista dl mjöl om det behövs) och knåda till en smidig men ändå lös deg. 
Lägg degen i en bunke som du täcker över ordentligt med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur över natten.
På morgonen: 
Sätt ugnen på 275 grader. 
Stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. 
Vik degen på mitten se till att alla ytor är mjölade. 
Dra ut degen till en rektangel (knåda inte degen) dela degen i 2 delar (mjöla snittytan).
Vrid baguetterna lite lätt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa medan ugnen blir varm. 
Innan du sätter in baguetterna i ugnen så spraya med lite vatten i ugnen eller lägg in lite vatten på en plåt i botten på ugnen, detta för att brödet ska få en bra skorpa. Se upp för det puffar till bär man slänger in vatten i en varm ugn, var snabb åt sidan. 
Grädda baguetterna i mitten av ugnen ca 13-14 minuter, innertemperatur 92-94 grader. 
Låt svalna på ett galler utan bakduk. 
Så gott med lite smör och ost på. 
Godnatt<3

Nattjästa havrebröd med linfrö

Leave a Comment
Vissa dagar när man har lite ont om tid på morgonen och inte hinner vänta på att brödet ska jäsa 2 gånger passar nattjästa bröd perfekt, det blir dessutom riktigt gott. Här har ni ett enkelt och mycket gott havrebröd med linfrö, så sätt fart. 

Till 16 bröd behövs: 
2 1/2 dl standardmjölk 
2 1/2 dl vatten 
12 g torrjäst 
3 msk olivolja eller rapsolja 
1 msk honung 
1 1/2 tsk salt
3 dl havregryn 
1/2 dl hela linfrön 
2 dl chapatimjöl eller annat fullkornsmjöl 
Resterande mängd vetemjöl (gärna special) ca 8 dl
Gör så här: 
Blanda havregryn, chapatimjöl, linfrö och torrjäst i en bunke. Tillsätt den kalla mjölken och det kalla vattnet. Tillsätt sedan olja, honung, salt och vetemjöl. Knåda degen ca 5-10 minuter med maskin. Tillsätt mjöl tills degen släpper från bunkens kanter och inte kladdar men ta inte i för mycket mjöl. 
Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter i rumstemperatur. Täck sedan degen med plastfolie och ställ in i kylen över natten. 
På morgonen: 
Sätt ugnen på 225 grader. 
Baka ut degen till 16 bröd och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jag skar några snitt i mina bröd för att få de lite extra fina. Det behövs en riktigt vass kniv för att snitta bröd. 
Låt bröden jäsa 30 minuter och sätt sedan in dem i mitt i ugnen ca 10-12 minuter. 
Njut av nybakat <3

Blåbärsvatten – Blåbärsisbitar

Leave a Comment

Vilken helg vi har, i fredags var vi ute på sjön med pappa och fiskade, dock inga fiskar men mysigt hade vi. Igår tog vi båten för lite sol och bad, vi lade till båten vid en ö och det var så varmt och skönt. Även idag är det fantastiskt väder och vi tänkte ta en favorit i repris och bege oss ut på Vättern. Man får passa på och ta vara på sommaren. 

Har man tagit vara på många blåbär den här sommaren kan jag tipsa om smaksatt vatten med blåbärsisbitar. Enkelt och det lyxar till vanligt vatten en hel del. 

För ca 10 blåbärsisbitar: 
2 dl blåbär 
1/2 dl vatten 
3 blad chokladmynta (kan uteslutas eller bytas ut) 
Gör så här: 
Mixa allt slätt och häll upp i isformar. Ställ in i frysen. 
Lägg i en isbit i ett glas vatten och njut av blåbärsvatten. 
Ha nu en riktigt fin söndag, hoppas du också får sol och fint väder <3

Nattjästa baguetter med morot och linfrö

Leave a Comment
Godmorgon, vilka dagar augusti bjuder på. Vi prickade in sommaren väldigt bra i år. När det var kallt här hemma i Sverige så var vi i södra Europa med otrolig hetta och när vi kom hem blev vädret varmt, soligt och fint här i Sverige. Idag blir det jobb, inomhus tyvärr, men lite senare ska vi ta en runda på Vättern med båten. 
Vill tipsa och fantastiskt goda övernattenjästa baguetter, perfekta om man vill ha nygräddat bröd till frukosten och vill göra det lite smidigt för sig. 
Det kräver inte så stora arbetsinsatser och blir sådär härligt segt och gott. 

Du behöver: 
6 ärtstora bitar färsk jäst
6 dl fingervarmt vatten
1 msk salt
1 riven morot
1/2 dl hela linfrön  
2 dl chapatimjöl eller annat fullkornsmjöl 
Resterande mängd vetemjöl
Gör så här: 
Rör ihop jäst och vatten. 
Blanda ner salt, riven morot, linfrö och chapatimjöl. Rör om. Tillsätt sedan vetemjöl tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter. 
Täck bunken med plastfolie eller en bakduk och låt stå i rumstemperatur över natten. 
På morgonen mjölar du bakbordet väl. Sätt ugnen på 250 grader. Häller ut degen som är rätt kladdig efter att den stått och jäst över natten. Degen ska inte knådas utan vikas ihop lätt. Dela degen i 2 delar och tvinna till baguetter. Doppa kanterna i mjöl om det behövs.
Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper och vänta tills ugnen är varm. Pensla på med lite vatten och strö över lite linfrö. 
När ugnen är varm så släng in ca 1 dl vatten på en varm plåt inne i ugnen, var försiktig för det ångar väldigt så var snabb ifrån ugnen. 
Sätt in baguetterna i ugnen ca 12-15 minuter. Baguetterna ska få en fin färg och låta ihåliga när du knackar på dem. 
Låt svalna och servera med smör och ost. 
Hoppas ni får en fin dag, här strålar solen och det ser ut att bli en riktigt härlig dag.
Kram <3