Krämig kräftomelett

Alltså en Krämig kräftomelett, vad slår det liksom?
Denna är så galet god verkligen och kan serveras som såväl till brunchen/lunchen eller middagen… Varför inte på buffén?

Basen, själva omeletten har jag gjort i en herrans massa år, den är så himla god att toppa med valfri stuvning, jag har gjort med bland annat, räkor, vit/grön sprarris, champinjon mm. Men idag blev det kräftor och jösses så god den blev.

Jag köpte kräftorna som jag visar på bilden och de var nog bland de bästa på burk som jag köpt, spadet var också gott vilket är bra då det blir som en ingrediens i stuvningen. Testa denna, sååååå himla gott!

Hemligheten med en galet krämig omelett är att baka den på inte allt för hög värme i vattenbad. Blir alltid så bra.

Men nu över till receptet, sparra detta så du kommer ihåg vart det finns, det kommer bli en favorit hos dig också skulle jag tro. Gillar du inte kräftor så ta bara en annan topping men denna överklassar mycket och förutom den goda smaken på kräftstuvningen så blir den väldigt läcker i färgen tycker jag:)

Krämig kräftomelett

Omelett:
5 stora ägg
5 dl mjölk (3% har jag)

Stuvning:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl kräftspad från burken
2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
1 msk hackad dill (gärna färsk)
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 230g kräftor med spad ca 420g)

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader över och undervärme. Ställ in en djup plåt med lite vatten i botten i ugnen. Var försiktig med det varma vattnet sen. Är du osäker med vattnet i ugnen så sätt in den som vanligt i ugnen utan vatten. Jag vill inte du ska bränna dig…

Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke så att det är riktigt blandat. Häll ut det i en rund ugnsform med måtten ca 30 cm. Sätt in i ugnen (i vattenbadet, det ska inte vara mer än max upp till hälften av formen).

Låt stå inne i ugnen tills den satt sig helt ca 20-30 minuter.

Under tiden gör du stuvningen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt sedan kräftspad och rör om och tillsätt vispgrädde. Låt tjockna tills konsistensen känns bra. Skulle den kännas för tunn så tillsätt lite mer mjöl som du rör ut i lite kräftspad eller vatten, ,blir den för tjock så tillsätt lite mer kräftspad/vatten eller grädde.

Smaka av med dill, salt och peppar. När du är nöjd med smakerna och omeletten är klar som tillsätt kräftorna som du låtit rinna av. Rör om som hastigast och häll över omeletten. Kräftorna ska bara vara lite ljumna, de ska inte koka eller bli för varma för så krymper de och blir lite sega. Värmer du på omeletten dagen efter så sätt in i ugnen på kanske 150 grader och kör den inte så den blir för varm.

Smaklig måltid:)

Hoppas du har en fin dag, massa kramar och tack för att du kikar in här:)
Fälj mig gärna på Instagram också där heter jag Victorias_provkok. Jag finns även på Facebook Victoriasprovkök och på Youtube där jag heter Victorias Provkök.

Passar även på att tipsa om mina 3 böcker som jag gjort om du missat de:) Böckerna hittar du HÄR

Hoppas du vill hänga med mig i de andra kanalerna också:)