Krämig ugnsomelett med räkstuvning

Det här är helt otrolig gott och en riktigt bra rätt som jag ofta gör här hemma. Omeletten kan du använda som grund till en massa olika stuvningar och den är så krämig, god och enkel. Jag brukar oftast göra den här räkomeletten men även champinjonomelett och vit eller grön sparrisomelett. Men bara fantasin sätter gränser. Toppa med det du gillar.

Krämig ugnsomelett med räkstuvning

Omelett: 
5 stora ägg
5 dl standardmjölk
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 180-200 grader.
Vispa ihop ägg och mjölk tills det blandats helt, vispa rätt hårt för hand en stund. Krydda med salt och lite vitpeppar. Häll upp röran i en ugnsform som är ca 20×30 cm. Sätt in en djup plåt i ugnen och fyll upp den med vatten någon centimeter. När ugnen är varm sätter du in omeletten i den vattenfyllda plåten. Vattnet ska nå ungefär till halva omelettformen. Låt omeletten gräddas ca 20-30 minuter eller tills omeletten stannat av helt.

Under tiden gör du stuvningen, koka gärna egen fond som du använder i räkstuvingen. Lägg räkskal, rätt mycket, helst färska i en kastrull och fyll på med vatten så det nästan täcker när du trycker ner dem i botten. Låt koka ca 30 minuter och sila bort skalen. Använd sedan någon eller några dl till stuvningen.

Räkstuvning: 
1-2 dl egenkokt räkfond
2-3 dl vispgrädde
1 kg räkor med skal, skalade
Salt
Vitpeppar
Vetemjöl + lite vatten till redning

Gör så här:
Koka upp någon dl egenkokt räkfond med vispgrädde och red av med någon msk vetemjöl som är utrört i lite vatten. Smaka av med lite salt, vitpeppar och eventuellt mer räkfond, tänk på att räkorna är salta, speciellt om du använder färska så var försiktig med saltet. När du fått en lagom tjock och krämig stuvning så tillsätt räkorna, de ska bara bli varma, inte koka. Smaka av!

Lägg på stuvningen på den varma eller ljumna omeletten och servera.

SÅÅÅ otroligt gott och SÅÅÅ otroligt enkelt…En helt perfekt lunch eller middag med ett fåtal ingredienser och snabbt går det också.

Ha nu en riktigt fin kväll eller snarare natt kanske så ses vi i morgon för då är det FREDAG! Den här veckan har varit otroligt hektisk så det ska bli riktigt skönt med helg.

Kram Kram