Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

sallad med koriander

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås

november 10, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås

Thaisallad med krämigt kokosris

och jordnötscurrysås

Jag älskar thaismaker, det är verkligen min grej. Tyvärr blir det inte så ofta jag lagar det men ibland så får jag till en och annan rätt. Igår gjorde jag den här grymma salladen, en Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås. Ja det var verkligen sååå gott! Blandningen av det krämiga kokosriset, krispiga morötterna, jordnötterna, koriandern och såklart jordnötscurrysåsen. Alltså det var fantastiskt gott! Dessutom toppade jag salladen med stekt halloumi, givetvis kan man toppa med lite kyckling eller nåt annat om man så önskar. Men halloumi gör jag tummen upp för, har alltid några paket liggandes i kylen här hemma.

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås, 2-3 portioner

Kokosris:
2 dl ris
4 dl vatten
Salt
1 dl kokosmjölk

Jordnötscurrysås:
1 msk olja
1 banan schalottenlök,hackad
1 vitlöksklyfta, riven
1/2 msk ingefära, riven
1 msk röd currypasta
60g jordnötssmör
3/4 dl vatten
Några droppar soja
1 1/2 -2 msk pressad limejuice
1/2 msk brunt farinsocker

Topping:
4 morötter, finstrimlande eller rivna
1 klyfta rödkål, riven
10 körsbärstomater, halverade
1 avokado, tärnad
1 gul paprika, hackad
1/2 mango, tärnad
Massa färsk koriander, hackad
Jordnötter
1 halloumiost, tärnad och stekt

Gör så här:
Koka ris, vatten och salt i en kastrull på medelvärme tills det är färdigt. Blanda ner kokosmjölken och rör om tills allt blandats.

Gör såsen, bryn schalottenlök, vitlök och ingefära lite lätt i en kastrull med olja. Tillsätt currypasta och rör om. Tillsätt sedan jordnötssmör, vatten och några droppar soja. Låt det bli varmt och rör om hela tiden. Ta av från värmen och smaka av med limejuice och socker. Tillsätt lite mer vatten om såsen är för tjock men den ska fortfarande vara krämig.

Lägg riset i botten på ett fat, lägg på toppingen och ringla över såsen. Serveras med varmt ris och sås eller så låter du allt kallna.

Galet gott!

Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås Thaisallad med krämigt kokosris och jordnötscurrysås

Hoppas ni alla får en riktigt härlig fredagkväll så ses vi i morgon med något smarrigt.

Kram Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Jordnötssmör, Sallad, Thaimat, Vegetariskt Tagged: sallad med koriander, sallad med ris, sallad med thaismaker, thaisallad

Thai gurksallad

oktober 18, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Thai gurksallad

Thai gurksallad

Koriander är för mig en krydda som är så otroligt god. Vissa tycker koriander smakar tvål men de som gillar koriander tror jag gör det väldigt mycket. Antingen eller liksom. Det här Thai gurksallad med koriander som blir grymt god. Den serveras som tillbehör och jag lovar att man kan äta hur mycket som helst av den.

Thai gurksallad

Thai gurksallad

1 färsk gurka
1/4 tsk salt
1/4 liten rödlök
3 msk hackade jordnötter
2 msk hackad färsk koriander

Dressing:
2 msk socker
2 msk vatten
4 msk sweetchilisås
1 msk äppelcidervinäger

Gör så här:
Dela gurkan i bitar och häll över saltet och blanda väl. Låt gurkan stå och dra 15 minuter. Blanda ihop allt till dressingen och blanda ner gurkan. Hacka lök, koriander och jordnötter och strö det över gurkblandningen. Servera, det gör inget om gurksalladen och dressingen får dra ett tag, blir bara godare med tiden:)

Thai gurksallad Thai gurksallad Thai gurksallad

Nu ni ska jag ta mig ut på en springrunda innan jobbet drar igång, blir så trött och hängig när jag inte får träna. Förkylningen kanske har gjort sitt också men nu bara måste jag komma igång.

Ha en riktigt fin dag och njut, solen skulle visst komma till Örebro idag i alla fall.

Kram Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Gurka, Sallad, Vegetariskt Tagged: sallad med jordnötter, sallad med koriander, sallad som tillbehör, thailändsk gurksallad, thailändsk sallad

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram har returnerat ogiltiga data.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Krämig broccolisoppa mars 29, 2023
  • Äppelpaj med vaniljvisp mars 26, 2023
  • Tomatsoppa med gnocchi mars 21, 2023
  • Glutenfria fluffiga pannkakor mars 19, 2023
  • Fluffiga pannkakor mars 17, 2023

Senaste kommentarerna:

  • victoriasprovkök om Nattjäst Grekiskt grytbröd
  • Lotta om Nattjäst Grekiskt grytbröd
  • victoriasprovkök om Nyttig chokladpudding med chiafrön
  • Oda om Nyttig chokladpudding med chiafrön
  • victoriaadmin om Hemmagjorda färger från växtriket

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …