Dessert

Skakad chokladmousse

Leave a Comment
Skakad chokladmousse

Skakad chokladmousse

Sommar, sol, landet, båten, husvagnen, tältet och picknick. Ja, listan kan göras lång på underbara saker vi gör då. Passa på att njuta av härliga lediga dagar och massa god mat såklart:) Eller hur! Idag tänkte jag tipsa om en Skakad chokladmousse. Alltså inget nytt i sig men jag hade faktiskt inte ens tänkt tanken själv att jag kunde skaka desserten i en burk innan jag fick tipset. Så tänker att fler med mig kommer uppskatta tipset:) Du gör alltså så enkelt som att lägga ner alla ingredienserna i en burk och skakar tills den fått rät konsistens helt enkelt. Plättlätt! Perfekt om du vill göra en rolig dessert tillsammans med vännerna eller helt enkelt vill ta med den till picknicken i sommar. SHAKE IT!

Skakad chokladmousse

Skakad chokladmousse 2-3 små glas

2 dl vispgrädde
1- 1 1/2 msk kakao (variera chokladsmaken själv)
1 1/2 msk flytande honung (öka eller minska sötheten själv)
1 liten nypa flingsalt

Gör så här:
Lägg allt i en burk med lock, se till att det är en tillräckligt stor burk så det finns plats över i den när du lagt i ingredienserna. Lägg i alla ingredienserna och skaka tills du fått lagom tjock konsistens på din mousse. Skaka inte så mycket så den skär sig så kolla ibland hur den ser ut mellan skakningarna.

Skakad chokladmousse

Spana in hur jag gör när jag skakar Chokladmousse på Youtube här

Skakad chokladmousse
Skakad chokladmousse

Så gott i all sin enkelhet:)

Skakad chokladmousse

Ha nu en riktigt fin dag, och njut av dagen. Nu räknas det ner till semestern som kommer bli väldigt välbehövlig.

Kram

Romrussinglass

Leave a Comment
Romrussinglass

Romrussinglass

Glass med romrussin är en stor favorit sedan jag var liten. Ofta kanske romrussin inte faller barn i smaken men jag älskade och lika så nu. Jag har länge tänkt göra just glass med romrussin i och nu har jag äntligen tagit tag i det och fått fram en helt galet god glass. Enkel som vanligt och full av grädde precis som det ska vara i en äkta glass. Eller vad säger du?

Romrussinglass

Romrussinglass

3/4 dl russin
2 msk mörk rom

4 dl vispgrädde
2 hela ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 msk vaniljsocker

Topping:
Russin

Gör så här:
Lägg russinen i en liten skål med rom och låt de marinera minst 6 timmar men gärna över natten. Så just marineringen tar en liten stund.
När russinin är klara så vispa grädden rätt så hårt i en bunke.
I en annan bunke vispar du ihop ägg, strösocker och vaniljpulver med en elvisp tills det fluffat upp, ca 1 minut. Häll sedan över äggvispet i grädden, tillsätt russin och rom. Rör om försiktigt tills allt blandats. Häll över i en form och ställ in i frysen några timmar tills glassen fryst.
För bästa resultat (om glassen är helt genomfryst) så ställ fram glassen ca 30 minuter innan den ska serveras så den mjuknar något. ÄT OCH NJUT!

Romrussinglass
Romrussinglass
Romrussinglass

Hoppas du får en superfin dag, kram

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

2 Comments
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Det behöver inte vara svårt och ta lång tid att göra en tårta…ofta blir den så mycket godare om den är enkel att göra. Tycker jag i alla fall:) Så idag vill jag bjuda på en riktig sommardröm som är så enkel och snabb att göra. Passar perfekt nu till morsdag i helgen också:)

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 1/2 dl vispgrädde
100g naturell färskost
3/4 dl florsocker
4-5 msk lemoncurd (Jag använde hemmagjord)
Ca 5-6 stora jordgubbar delade i bitar

Topping:
Vispad grädde
Citron
Jordgubbar
Smultronblad om du har det i trädgården:)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter, olika på alla ugnar så håll koll mot slutet.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa ihop grädde, färskost och florsocker i en bunke med elvisp tills det tjocknat. Smaka av med lemoncurd och vispa ihop. Bred ut fyllningen på botten, strö över jordgubbar och rulla ihop tårtan försiktigt. Toppa med lite grädde citronskivor och jordgubbar.

Enkel sommartårta med citron och jordgubbar
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar
Perfekt nu til morsdag eller varför inte studenten eller kalaset. Finns många tillfällen den här godingen skulle passa på. Varför inte bjuda över någon på en spontanfika i solen:)
Enkel sommartårta med citron och jordgubbar

Hoppas du haft en superfin dag, här har vi fått njuta av både sol och lite regn. Nu har vi firat in helgen med rökta räkor och sen blev det en cykelrunda för mig på 1, 5 mil. Så himla härligt. Den här årstiden alltså….Underbart!

Dumle cookie paj

Leave a Comment
Dumle cookie paj

Dumle cookie paj

Enkelt att göra och galet gott!! Dumle cookie paj en stor cookie med dumle som är fantastiskt god. Toppas med grädde, glass, ännu mer dumle, strössel och kanske lite bär. En riktig cookie paj med andra ord! Serveras ljummen sen är det bara att njuta:) Går bra att förbereda innan och bara sätta in i ugnen för att gräddas. Den ultimata desserten eller varför inte som fika.

Dumle cookie paj

Dumle cookie paj

150g mjukt smör
1 dl strösocker
1 1/2 dl brunt farinsocker
1 stort ägg
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
3 1/2 dl vetemjöl
150g mörka chokladknappar
15 dumlekolor (delade i bitar)

Topping:
Vispad grädde
Glass
Dumlekolor (delade i bitar)
Chokladströssel (Jag använde den mjukare varianten man smälter på smörgåsen)
Jordgubbar eller andra bär

Gör så här:
Vispa ihop riktigt mjukt smör med socker och farinsocker så du får det fluffigt och fint. Tillsätt ett ägg och fortsätt vispa. Jag använde mig av en maskin med kakvisp men elvisp fungerar bra också. Blanda ihop bikarbonat, vaniljsocker, salt och hälften av vetemjölet i en bunke. Rör om så allt blandas och tillsätt i bunken med smör. Vispa tills du får en slät kaksmet. Tillsätt sedan lite vetemjöl i taget tills du får en fin kakdeg. Tillsätt mörka chokladknappar och rör om tills allt blandats.

Sätt bakplåtspapper i botten på en rund springform, min är 19 cm. Tryck ut kakdegen i formen och tryck ner dumlebitarna i kakan.

Sätt in kakan i ugnen ca 25-27 minuter på 175 grader, ha kakan i mitten eller något hack längre ner.

Håll koll på kakan mot slutet, alla ugnar är olika och det kan också bero på vilken storlek du använder på formen. Kakan ska bli gräddad och få fin färg men fortfarande vara krämig inuti mitten.

Låt svalna men ät den när den fortfarande är lite ljummen. Toppa med valfritt gott men jag hade vispad grädde, glass, dumle, strössel och jordgubbar. Vill du spara en bit av din Dumle cookie paj så skär ut bitar av kakan och dekorera varje bit istället för hela kakan.

Vill du servera dagen efter så ställ in den i ugnen igen och låt den bli ljummen:)

Dumle cookie paj
Dumle cookie paj
Dumle cookie paj
Dumle cookie paj
Dumle cookie paj
Dumle cookie paj
Dumle cookie paj

Ha nu en superfin dag, kram

Följ mig gärna på Instagram också Victorias_provkok :):)

Citron cheesecake

Leave a Comment
Citron cheesecake

Citron cheesecake

Igår visade jag denna goding på Instagram och ni var väldigt många som ville ha recept. Det har haglat in kommentarer, DM och mejl om att ni önskar recept och det ska ni såklart få. Så roligt när ni hör av er, det uppskattas verkligen. Här har ni en enkel men ack så god cheesecake som passar perfekt nu till påsk med lite påsktema ovanpå:) Annars passar den såklart närsomhelst bara att byta ut toppingen.

Citron cheesecake

Citron cheesecake

Botten:
175g digestivekex
100g smält smör

Cheesecake:
250g naturell philadelphiaost (Orginal ej light)
1/2 dl färskpressad citronsaft (ca 1 1/2 citron)
100g florsocker
2 msk vaniljsocker
3 1/2 dl vispgrädde
4 1/2 gelatinblad (blötlagda i kallt vatten)
Gul karamellfärg

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Mixa ihop kakorna till ett kaksmul och blanda ihop med smält smör.
Täck en rund springform som är ca 18-19 cm (rätt så liten form) med löstagbar kant med bakplåtspapper både i botten och på sidorna (se bild nedan). Tryck ut kakblandningen i formen pressa försiktigt så botten blir kompakt och jämn. Ställ åt sidan.

Vispa ihop philadelphiaost, citronsaft, florsocker och vaniljsocker tills du får en slät smet helt utan klumpar.
Vispa 3 dl av grädden i en separat bunke 1/2 dl sparar du. Vispa grädden fast men ändå så den är mjuk och fin, inte för hårt, se bild nedan på vispad grädde.

Blanda sedan ner grädden i philadelphiaost smeten och rör tills du får en jämn smet. Rör i så mycket gul karamellfärg som du önskar. Börja med lite och tillsätt mer ju gulare du vill ha kakan. Du kan utesluta den om du vill.
Värm 1/2 dl vispgrädde i en kastrull, den ska bara bli ljummen/varm och inte koka. Ta av från plattan och lägg i gelatinbladen i den varma grädden och låt de smälta. Rör om. Tillsätt lite av philadelphiasmeten (kanske 2-3 msk) i gelatinblandningen och rör om, tillsätt lite till och rör om igen tills gelatinblandningen svalnat lite. Häll sedan ner hela gelatinblandningen i philadelphiasmeten och rör om tills allt blandats väl.

Häll smeten i formen över kexbotten och jämna till ovansidan så mycket du kan. Ställ in i kylen några timmar tills cheesecaken har stelnat.

Dekorera och njut.

Citron cheesecake

Täck springformen med bakplåtspapper, spänn fast ett i botten och klipp remsor som du sätter på sidorna, enklast är att ta lite smör på sidorna på formen så fastnar det bra.

Citron cheesecake

Tryck ut kexkotten i formen.

Citron cheesecake

Lagom hårt vispad grädde, vispa inte för mycket.

Citron cheesecake

Cheesecakefyllningen läggs ovanpå botten.

Citron cheesecake

Dekorera med ägg, kinderägg och påskharar om du vill ha den till påsk. Jag tog även lite strössel och smultronblad.

Citron cheesecake
Citron cheesecake

Så syrlig och god av citronen.

Citron cheesecake
Citron cheesecake
Citron cheesecake

Hoppas du har en riktigt härlig dag och nu är det bara att baka och njuta:)

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Chokladig nutellatårta

Leave a Comment
Chokladig nutellatårta

Chokladig nutellatårta

Är du också en riktigt chokladfantast? Är det något jag är helt såld på så är det just choklad, såååå himla gott i alla former och varianter. Idag vill jag bjuda på en supergod Chokladig nutellatårta. Väldigt enkel att göra (det gillar jag:) och så god! Så sätt fart på direkten och gör nåt gott till fikat eller varför inte till helgen…

Chokladig nutellatårta

Chokladig nutellatårta

75g smör
1 dl strösocker
1/2 dl brunt farinsocker
1 dl kakao
1/2 dl vatten
1/2 dl filmjölk
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 ägg (M-L ägg)

Fyllning och topping:
200g naturell philadelphiaost (Orginal)
150g mjukt smör
1 dl nutella
2 dl florsocker

Topping ovanpå:
Hackade hasselnötter
Chokladknappar
Chokladströssel (en mjukare variant som man kan smälta har jag)

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj en rund springform som är ca 18-19 cm, rätt liten. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på formen och smöra kanterna.

Smält smör i en kastrull och tillsätt socker, farinsocker, kakao, vatten och filmjölk. Rör om. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke och rör tills allt blandats väl. Häll över det tillsammans med smörblandningen, tillsätt ett ägg i taget och rör om tills allt blandats väl. Du ska inte vispa bara röra ihop.
Häll över smeten i formen och sätt in mitt i ugnen ca 30-40 minuter. Alla ugnar är olika så känn med en sticka. Stickan ska vara torr men ha inte inne för länge för då blir kakan torr. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna.

Fyllning och topping:
Vispa ihop philadelphiaost, smör, nutella och florsocker så det blir krämigt.

När kakan svalnat helt så dela den mitt itu och bred ett tjockt lager kräm mellan bottnarna, sätt ihop och bred ett lager kräm runt kakan. Klart, nu är det bara att dekorer med choklad och hasselnötter och njuta. Du kan äta den på direkten men förvara kakan som blir över i kylen. Ta fram ett bra tag innan servering så krämen får bli sådär härligt mjuk.

Chokladig nutellatårta
Chokladig nutellatårta
Chokladig nutellatårta
Chokladig nutellatårta

Alltså kolla den kakan:):)

Chokladig nutellatårta
Chokladig nutellatårta

Hoppas nu att du får en härlig dag, vi har vårväder deluxe här i Örebro så jag njuter ute på dagarna, så himla härligt.

Kram Kram

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Choklad chiapudding

Leave a Comment
Choklad chiapudding

Choklad chiapudding

Ja, det är väl ingen nyhet att jag ÄLSKAR choklad. Choklad kan ju varieras i det oändliga och perfekt även om du vill äta lite hälsosammare:) Här har ni en supergod Choklad chiapudding som passar fint som en liten dessert eller om du vill lyxa till frukosten lite extra med en liten frukostdessert:)

Choklad chiapudding

Choklad chiapudding

2 dl kokosmjölk
3 msk chiafrön
6 färska dadlar (urkärnade)
2 msk jordnötssmör
1 msk kakao
1 msk vatten

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa. Fördela i 3 glas och låt stå i kylen några timmar eller över natten.

Toppa med lite färska bär:)

Choklad chiapudding
Choklad chiapudding
Choklad chiapudding
Choklad chiapudding

Ha nu en riktigt fin dag och massa kramar till dig:)

Följ mig för massa gott även på Instagram Victorias_provkok

Krämig mörk chokladkaka

Leave a Comment
Krämig mörk chokladkaka

Krämig mörk chokladkaka

CHOKLAD, ja, jag älskar choklad!! Och här har du en Krämig mörk chokladkaka som är magiskt god! Intensiv chokladsmak som är ljuvlig. Denna kaka är dessutom fri från mjöl… Krämig och ja som sagt MAGISKT god, om du gillar choklad såklart:)

Kakan serveras med fördel med en klick vispad grädde.

Krämig mörk chokladkaka

Krämig mörk chokladkaka

250g mörk choklad (Jag använder chokladknappar)
220g smör
1/2 dl brunt farinsocker
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kakao
3 stora ägg

Topping:
1/2 dl vispgrädde
150g choklad jag tog hälften ljus och hälften mörk
2 msk smör

Gör så här:
Smält choklad och smör i en tallrik över ett vattenbad. Vattenbad gör du enkelt genom att ta en kastrull med vatten, sedan sätter du en tallrik över med choklad och i detta fall smör. Värm upp vattnet på spisen och låt chokladen smälta sakta.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt äggen och rör runt, tillsätt sedan den smälta chokladen/smöret och rör runt till en jämn smet.

Klä en rund springform som är ca 18-19 cm alltså rätt liten med bakplåtspapper i botten. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen ca 30 minuter på 160 grader.

Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i rumstemperatur.

När kakan svalnat så gör toppingen, låt grädde, choklad och smör smälta ihop på svag värme, håll koll hela tiden så det inte blir för varmt. När du fått en fin och slät chokladkräm så häller du den över kakan. Låt gärna kakan vara kvar i springformen.

Ställ in kakan i kylen men ta fram den minst 30 minuter innan servering så kakan blir sådär härligt krämig.

NJUT!!

Krämig mörk chokladkaka
Krämig mörk chokladkaka

Alltså så himla god! En riktig chokladdröm…

Krämig mörk chokladkaka
Krämig mörk chokladkaka
Krämig mörk chokladkaka

Hoppas du får en härlig dag, massa kramar från mig:)

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Brownie hjärtan

Leave a Comment
Brownie hjärtan

Brownie hjärtan

Alla hjärtans dag i morgon måndag, brukar du fira? Det brukar jag göra, jag gillar den dagen. Lite extra hjärtan och omtanke är ju aldrig fel även om alla dagar borde vara så såklart:) Vill du göra nåt riktigt gott och Allahjärtigt så testa dessa Brownie hjärtan, supergoda att göra som en brownie hjärt klubba eller bara som ett hjärta och servera med lite grädde eller glass. Du bestämmer själv såklart:) Gör klart allt idag så är det bara att plocka fram i morgon.

Brownie hjärtan

Brownie hjärtan 5 st stora och några små

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Topping:
120g mjölkchoklad + 1 tsk kokosolja
Strössel

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner i en bakplåtspappersklädd form som är ca 25x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara torr men ändå fast. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt och stansa ut hjärtan med pepparkaksformar. Stansa ut så många du kan, övrig brownie som blir kvar kan du lägga i en påse och mumsa på:) eller forma till bollar som du doppar i choklad.

Vill du göra dina hjärtan som klubbor så stick i en pinne, jag tog papperssugrör från Ikea som jag halverade och stack i. Eller ha de som de är. Lägg dina hjärtan på en bricka med bakplåtspapper och lägg in i frysen. De blir enklare att doppa i choklad då.

Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt lite kokosolja för att få chokladen smidigare. Doppa ner ett hjärta i taget och hjälp till med en sked så hjärtat täcks. Låt rinna av lite och lägg upp på brickan med bakplåtspapper. Lägg in i kylen.

Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan
Brownie hjärtan

MUMS, ät och njut:)

Brownie hjärtan
Brownie hjärtan

Hoppas du får en fin dag och njut av dagen 🙂

Kram från mig

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok

Chokladbollstårta

Leave a Comment
Chokladbollstårta

Chokladbollstårta

Fredag och helgen är på intågande, det måste ju firas, eller hur? Kanske du vill fira med min chokladiga Chokladbollstårta? Gillar du choklad och chokladbollar så kommer du ÄLSKA denna. Väldigt enkel att göra och SÅÅÅÅ GOD!

CHOKLAD CHOKLAD CHOKLAD!!!

Chokladbollstårta

Chokladbollstårta

75g smör
1 dl strösocker
1/2 dl brunt farinsocker
1 dl kakao
1/2 dl vatten
1/2 dl filmjölk
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 ägg (M-L ägg)

Fyllning och topping:
200g mjukt smör
100g naturell philadelphiaost (orginal)
2 dl strösocker
1 dl kakao
3 msk kallt starkt kaffe
2 dl havregryn
4 msk vispgrädde

Topping:
Kokos eller om du hellre föredrar pärlsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj en rund springform som är ca 18-19 cm, rätt liten. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på formen. Och ”bröa” genom att smörja in formen med smör och snurra runt med kakao i formen.

Smält smör i en kastrull och tillsätt socker, farinsocker, kakao, vatten och filmjölk. Rör om. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke och rör tills allt blandats väl. Häll över det tillsammans med smörblandningen, tillsätt ett ägg i taget och rör om tills allt blandats väl. Du ska inte vispa bara röra ihop.
Häll över smeten i formen och sätt in mitt i ugnen ca 35 minuter. Alla ugnar är olika så känn med en sticka. Stickan ska vara torr men ha inte inne för länge. Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna. Jag vände min kaka upp och ner innan den svalnat.

Fyllning och topping:

Vispa ihop mjukt smör, philadelphiaost och strösocker tills det blir blandat och lite fluffigt, använd elvisp eller assistent. Tillsätt kakao, kaffe, havregryn och vispgrädde och vispa till en smet. Låt stå i rumstemperatur medans kakan svalnar.

När kakan svalnat så delar du den på mitten och fyller med chokladbollsfyllning. Ta ungefär hälften i tårtan och andra hälften ovanpå och på sidorna. Toppa med kokos.

Förvara i kylen men tänk på att smeten stelnar till lite i kylen så ställ fram den ett tag innan servering. Den kan såklart ätas direkt när den är toppad också. SÅ himla god!

Chokladbollstårta
Chokladbollstårta

Alltså kolla:)

Chokladbollstårta
Chokladbollstårta
Hoppas du får en fin dag och njuter av att det är fredag:)

Följ mig även på Instagram om du har det, Victorias_provkok heter jag där.

KRAM KRAM