Dessert

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Leave a Comment
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Då blir det dessert igen då:)
Efterrätter tycker jag ska vara rätt små med tanke på att man ofta ätit en god middag eller lunch innan. Och att servera i små fina glas eller små burkar gör desserten lite extra lyxig. Lägger du upp desserten i små burkar kan du enkelt ta med de på utflykten dessutom. Perfekt efter den grillade korven i sommar:)

Jag tog med mina små rabarberpajer ut på en ö i vättern. De funkar fint att servera kalla men är även supergoda lite ljumna. Så ska du inte ta med de på utflykten kan jag rekommendera att äta de lite ljumna.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème 8 st små

Havresmul som botten:
50g smör
1 dl havregryn
1/2 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 dl hackad mandel (kan uteslutas)

Rabarberfyllning:
300g rabarber (ca 10 st små)
4 msk smör
1 dl strösocker

Vaniljcrème till toppingen:
150g naturell philadelphiaost orginal
1 1/2 dl vispgrädde 40%
1/2 dl florsocker
1 krm vaniljpulver alt 1 msk vaniljsocker

Gör så här:
I det här receptet används en stekpanna för att tillreda botten och fyllningen så ingen ugn behövs. Förbered alla delar så de är klara sen sätter du bara ihop allt vid servering. Serveras ved fördel lite ljummen men kan tas med ut på utflykten och serveras kall också, supergott!

Smält smöret till Havresmulet i en stekpanna, tillsätt sedan havregryn, mjöl och socker. Låt brynas på rätt svag värme under omrörning. Blandningen ska få en fin färg och bli lite krispig. Lägg åt sidan när det är klart, skölj ur stekpannan.

Rabarberfyllning: Ta av skalet från rabarberna om det är tjockt och dela i mindre bitar. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt rabarber och socker, rör om så allt blandas väl och bryn ca 3 minuter på svag värme tills rabarberna mjuknat, rör om. Lägg åt sidan och låt svalna lite.

Gör vaniljcrèmen, vispa ihop grädde och philadelphiaost i en bunke med elvisp tills du fått en tjock och fluffig crème. Blanda ner florsocker och vaniljpulver så allt blandas.

Lägg i havresmulet i glasen, lägg på rabarberfyllningen och toppa med en klick vaniljcrème, jag toppade även med lite havresmul, jordgubbe och mynta för syns skull:) Nu har du en supergod dessert på några minuter. Vill du ta med på utflykten är det bra om allt är svalt så vaniljcremen inte smälter.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Sätt på dubbelvikt plastfolie med en gummisnodd på burkarna och klipp runt så får du ett fint lock.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Burkarna är yoghurtburkar som jag köpt i Frankrike/ Spanien osv. De är alltså fyllda med yoghurt när man köper de. Perfekta till desserter.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Underbart att få njuta av en dessert ute på ön.

Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème

Ha nu en fantastisk dag och njut av sommaren så mycket det bara går:)
Kram

Vaniljpaj med jordgubbar

Leave a Comment
Vaniljpaj med jordgubbar

Vaniljpaj med jordgubbar

Sommar, sommar, sommar…Det har varit sommar över en vecka nu i alla fall här i Örebro. Alltså med sommar menar jag sommarvärme, sommarkläder och sol…Helt magiskt och det ser ut att fortsätta så ett tag till. Jordgubbar hör också sommaren till och därför tänkte jag bjuda på en riktig sommarpaj idag. En Vaniljpaj med jordgubbar. Lite åt sånna vaniljhjärtan man kan köpa fast i pajform med jordgubbar. Den är inte så söt men riktigt god och väldigt fin. Kan med fördel serveras med någon vaniljvisp också:)

Vaniljpaj med jordgubbar

Vaniljpaj med jordgubbar

Pajskal:
3 1/2 dl vetemjöl
1dl strösocker
150g kallt smör
1 tsk bakpulver
2 msk kallt vatten

Vaniljfyllning:
4 dl creme fraiche 34%
1 ägg
1 äggula
1 1/2 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
2 msk potatismjöl
Ca 15 jordgubbar + Jordgubbar till topping vid servering

Gör så här:
Pajskal:
Dela smöret i små bitar, smöret ska vara kallt. Tillsätt de övriga ingredienserna och smöret i en bunke. Rör ihop till en deg, jag använde min kitchen aid med den vispen för paj. degen ska bara röras ihop så det blir en deg, inte knådas. Lägg degen i kylen medan fyllningen görs.

Vaniljfyllning:
Vispa ihop creme fraiche med socker, ägg, vaniljpulver och potatismjöl.

Kavla ut degen, använd mjöl så den inte klibbar fast. Lägg degen i en pajform och tryck i den försiktigt så den passar formen, överflödig deg på kanterna skär du bara bort. Jag använde en med löstagbar botten för jag ville kunna lyfta ur pajen. Min form är 26 cm men det går med något mindre också.

Lägg jordgubbar i botten, jag delade mina för de var rätt stora. Häll vaniljblandningen över jordgubbarna och sätt in i ugnen ca 35 minuter på 170 grader över och undervärme.

Håll koll på pajen mot slutet, alla ugnar är olika och gräddar olika snabbt. Låt pajen svalna innan du skär i den.
Toppa pajen med färska jordgubbar ovanpå innan servering för att få den extra fin, servera med tex vaniljvisp eller liknande.

Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar

Krämig vanilj tillsammans med jordgubbar.

Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar
Vaniljpaj med jordgubbar

Ha nu en riktigt fin sommarhelg, vi ska ut med båten men först måste det fixas lite här hemma.

Kram och följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Choklad och jordnötsbakelse

Leave a Comment
Choklad och jordnötsbakelse

Choklad och jordnötsbakelse

Gillar du kombon choklad och krämig jordnötscreme? Då bara måste du testa den här enkla bakelsen…Så gott! Perfekt till kalaset eller fikat, den är snabb att göra så du kan slänga ihop den om du får oväntat besök någon dag också.
Idag har vi ännu en sån där varm och solig dag i Örebro, antar att det är fint väder i stora delar av Sverige. Förhoppningsvis blir det en sväng med båten idag också, det var verkligen underbart igår.

Choklad och jordnötsbakelse

Choklad och jordnötsbakelse ca 10 st

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1/2 dl mjölk

Jordnötscreme fyllning:
150g naturell philadelphiaost
1 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl florsocker
4 msk jordnötssmör

Topping:
5 dl vispgrädde
Chokladsås (Jag gjorde chokladsåsen genom att värma lite grädde och blanda i lite mörk choklad som fick smälta)
Jordnötter
Bär

Gör så här:
Gör rulltårtan, vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.

Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna, för rulltårtan ska inte bli för tunn heller. Grädda i mitten på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg, alla ugnar är olika och det kan gå på 4 minuter också så håll koll. Ta ut ur ugnen, häll socker på ett annat bakplåtspapper och lägg ovansidan på rulltårtan i socker och låt svalna helt.

Gör fyllningen, lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa ihop tills det tjocknar, tillsätt jordnötssmör efter smak och vispa ihop.

Bred fyllningen på botten (bred på den sidan som var mot plåten när den gräddades) och rulla ihop. Rulla ihop med bakplåtspapperet runt och snurra runt aluminiumfolie så den håller formen. Lägg in i kylen en stund. Skiva upp i ca 3-4 cm breda skivor och toppa med vispad grädde, chokladsås, jordnötter och bär om så önskas. Såååå himla gott och de kan serveras på direkten, vill du spara går det bra i kylen med eller utan topping.

Choklad och jordnötsbakelse
Choklad och jordnötsbakelse
Choklad och jordnötsbakelse

Sommarbakelse

4 Comments

Sommarbakelse

Nu har det blivit en hel del tårtor för mig men hur gott är det inte. Igår fyllde jag år och eftersom ingen annan fixat någon födelsedagstårta (man får visst göra det själv som bakbloggare:) så gjorde jag sååå himlans goda små Sommarbakelser. Väldigt enkla och snabba. Perfekta till kalaset eller om du behöver göra nåt snabbt fika som är lite extra lyxigt.

Så varför inte bjuda på en sommarbakelse eller två vid nästa kalas eller fika.

Sommarbakelse ca 10 st

Rulltårta:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk

Jordgubbscheese fyllning:
150g naturell philadelphiaost orginal
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk florsocker
3-4 msk jordgubbssylt (jag hade hemmagjord)

Topping:
5 dl vispgrädde
5-10 jordgubbar

Gör så här:
Gör rulltårtan, vispa ihop ägg och strösocker fluffigt i en bunke, vispa med elvisp. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke och rör ner det i äggvispet tillsammans med mjölk. Rör tills allt blandats men vispa inte runt för hårt. Du kan vispa kort på lägsta hastighet med elvisp om du vill.

Bred ut smeten jämt på en bakplåtspappersklädd plåt ca 30x40cm, det behöver inte vara ända ut i kanterna, för rulltårtan ska inte bli för tunn heller. Grädda i mitten på 250 grader ca 5 minuter. Håll koll på dem, de ska få fin färg, alla ugnar är olika och det kan gå på 4 minuter också så håll koll. Ta ut ur ugnen, häll socker på ett annat bakplåtspapper och lägg ovansidan på rulltårtan i socker och låt svalna helt.

Gör fyllningen, lägg philadelphiaost, grädde och florsocker i en bunke och vispa ihop tills det tjocknar, tillsätt sylt efter smak och vispa ihop.

Bred fyllningen på botten (bred på den sidan som var mot plåten när den gräddades) och rulla ihop. Rulla ihop med bakplåtspapperet runt och snurra runt aluminiumfolie så den håller formen. Lägg in i kylen en stund. Skiva upp i ca 3-4 cm breda skivor och toppa med vispad grädde och jordgubbar. Ät och njut, såååå himla gott och de kan serveras på direkten, vill du spara går det bra i kylen med eller utan topping.

Alltså kolla den fyllningen:)

Enkelt och sååå galet gott!

Ät och njut, perfekt till kalaset eller som fika vilken dag som helst.

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

KRAM

Citron cheesecake

Leave a Comment
Citron cheesecake

Citron cheesecake

Alltså sååå gott, jag bara säger det, GOTT GOTT galet gott! Och väldigt enkelt också. Den här cheeseccaken ska varken gräddas i ugnen eller frysas in som glass cheesecake utan den ska förvaras i kylen. Den blir krämig och väldigt god. Perfekt med en fräsch citron cheesecake till dessert eller som fika.

Citron cheesecake

Citron cheesecake

Botten:
180g digestivekex, fullkorn brukar jag använda
90g smält smör

Fyllning:
1 burk sötad kondencerad mjölk (finns i hyllan med bakprodukter, det är den som är okokt alltså den som är vit i färgen inte den som är som en kolasås)
200g naturell philadelphiaost (orginal)
1 dl florsocker
2 1/2 dl vispgrädde (40%)
1 dl citronsaft (från citroner som du pressar själv)

Gräddtopping:
1 1/2 dl vispgrädde (40%)
3 msk florsocker

Topping:
Citronskal
Hallon

Gör så här:
Mixa digestivekexen till fina smulor och blanda i smält smör. Tryck ut smulblandningen så du får en kompakt botten och även upp på kanterna i en rund pajform med löstagbar botten som är ca 26-28 cm. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

Vispa ihop philadelphiaosten och florsockret tills du får det mjukt och smidigt. Ställ åt sidan.
I en annan bunke vispar du grädden tills du får mjuka toppar, tillsätt sedan citronsaften och vispa tills du får styva toppar. Tillsätt philadelphiaost blandningen i gräddblandningen och vispa försiktigt så allt blandas. Tillsätt sedan kondenserad mjölk sakta medan du vispar tills det blir väl blandat. Häll sedan blandningen över botten och ställ in i kylen minst 6 timmar.

Toppa med citronskal och färska hallon, jag tvättade min citron, använd gärna ekologisk. Sedan skalade jag bort skalet, bara det gula med en potatisskalare och skivade i tunna skivor. Det blir bättre än att riva tycker jag då det blir lite grövre.

Vispa grädde ihop med florsocker och spritsa runt om din cheesecake.

Citron cheesecake
Citron cheesecake
Citron cheesecake
Citron cheesecake

Sååå såå gott! Testa du också:)

Citron cheesecake
Citron cheesecake

Ha en toppendag, kram från mig

Följ mig gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Cheesecake i glas med bär

Leave a Comment
Cheesecake i glas med bär

Cheesecake i glas med bär

Somrigt, fräscht och gudomligt gott…. En snabb cheesecake i glas med massor av goda färska bär. Så himlans gott och väldigt enkelt. Gör desserten i små fina glas och allt känns lite extra lyxigt. Perfekt vår och sommardessert som passar utmärkt efter middagen eller varför inte efter grillkvällen som snart kommer vara här hos oss:)

Cheesecake i glas med bär

Cheesecake i glas med bär, 4 st

80g digestivekex
40g smör

200g naturell philadelphiaost
150g turkisk yoghurt, den tjocka varianten på hink
3 msk florsocker
2 msk blåbärssylt

Hallon
Blåbär
Jordgubbar

Gör så här:
Mixa digestivekexen till ett fint smul, tillsätt smält smör och rör om så allt blandas.
Vispa ihop philadelphiaost och turkisk yoghurt. Vispa sedan i florsocker och blåbärssylt.
Lägg 2/3 av kaksmulet i botten på glasen. Lägg i lite cheesecake fyllning, lite bär och lite mer cheesecake. Toppa med lite mer kaksmulor och massa bär. Servera direkt eller ställ in i kylen en stund:)

Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär
Cheesecake i glas med bär

Njut av dagen, kram till dig:)

Och du, följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Salted caramel cheesecake

Leave a Comment
Salted caramel cheesecake

Salted caramel cheesecake

En dröm om du vill äta något smarrigt till dessert eller varför inte som fika. Salted caramel cheesecake, en cheesecake som du förvarar i kylen som inte bakas i ugnen och som inte ska frysas. Den blir krämig och fantastiskt god. Toppingen och en del av fyllningen är salted caramel och det är inte svår att koka själv, du behöver bara vara uppmärksam så att den inte blir för brun mot slutet för då får du en bränd smak på din caramel.

Salted caramel cheesecake

Salted caramel sås:
200g strösocker
2 msk vatten
1,2 dl vispgrädde
40g smör
1 tsk flingsalt ev lite mer

Cheesecake botten:
250g digestivekex
115 g smör

Fyllning:
4 dl vispgrädde
250g naturell philadelphiaost
60g florsocker
1/2 dl salted caramel

Gör så här.
Börja med att göra din salted caramel sås eftersom den ska svalna innan du använder den.
Lägg strösocker och vatten i en kastrull, ta en som är lite större då det kokar upp en del. Låt koka upp på medelvärme under omröring tills sockret lösts upp. Låt sedan småkoka på svag till medelvärem ca 8 minuter tills det fått en brun färg. För mig så har sockret vitnat mot slutet men rör då bara om så löses sockret upp. Kan kanske vara för att det inte varit tillräckligt varmt. Ta av från värmen när sockret fått en brun färg. Inte för mörkt brun, jag gjorde faktiskt om min salted caramel en gång för jag tyckte det blev lite för mörk färg på den, det blir då en lite bränd smak på sockret. Så kör på lite ljusbrun färg. Ta av sockret från värmen och tillsätt grädde, det kommer nu bubbla upp en del. Tillsätt och rör om tills du fått en fin smet. Tillsätt smör och salt och rör om, låt svalna.

Gör botten till din cheesecake, mixa ihop kex så du får smulor tillsätt sedan smält smör och blanda. Tryck ur blandningen i en rund springform. Jag valde en form som var ca 20 cm, så botten blev lite tjockare, du kan även använda en som är 26 cm. Då blir botten tunnare men också fyllningen. En smaksak:)

Vispa sedan vispgrädde i en bunke tills du kan göra toppar av grädden, vispa inte för hårt då du vispar mer när du tillsätter övriga ingredienser. Rör philadelphiaosten så den blir smidig och tillsätt den i grädden, tillsätt även florsocker och vispa ihop så det tjocknar. Rör till sist ner salted caramel i smeten, men se till så den inte är varm.

Häll blandningen över botten och ställ in i kylen minst 6 timmar innan servering. Häll över salted caramel över din cheesecake och toppa med flingsalt på kanten. Ställ in i kylen någon timma till och servera. SÅÅÅ gott!

Salted caramel cheesecake
Salted caramel cheesecake
Salted caramel cheesecake
Salted caramel cheesecake

Ha nu en superfin dag, kram kram 😉

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Marshmallow paj

4 Comments
Marshmallow paj

Marshmallow paj

Ni hör ju bara på namnet hur sanslöst gott det här är…
Marshmallow paj, en fluffig Marshmallow paj…
Förutom att den är sååååå galet god så är den väldigt enkel att göra och den görs utan ugn. Vill du kan du enkelt göra den glutenfri med glutenfria digestivekex istället. Alltså vet jag brukar säga det men denna bara måste du testa en sån där tio i top dessert. Eller till fika om du hellre vill det såklart:)

Marshmallow paj

Marshmallow paj 10-12 personer

Pajbotten:
250g digestivekex ca 5 dl kaksmulor
90g smör

Marshmallows fyllning:
1 3/4 dl mjölk
150g minimarshmallows 6-7 dl
5 dl vispgrädde

Topping:
Jordgubbar
Digestivekexsmulor

Gör så här:
Mixa digestivekexen till fina kaksmulor och blanda i smält smör, mixa lite till så allt blandas väl. Tryck ut smulorna i botten och upp på kanterna i en pajform med löstagbar botten, min form är 26 cm. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

Häll mjölken i en kastrull låt den bli varm och tillsätt marshmallows. Dra kastrullen åt sidan och låt allt smälta ihop, rör om ibland med en visp. Låt svalna för det får inte vara varmt när du rör ner den i grädden.
Vispa grädden rätt hårt. Blanda ner marshmallows blandningen i grädden och rör om tills det blandats. Bred ut fyllningen i pajformen och toppa med lite digestivesmulor. Ställ in i kylen minst 4 timmar tills den stelnat till. Toppa med jordgubbar och servera. Svårare än så är det inte:)

Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj

Alltså kolla in den fluffiga och lena fyllningen, den liksom bara smälter i munnen.

Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj
Marshmallow paj

Massa kramar till dig och testa nu årets dessert, lova…

Om du inte redan följer mig på Instagram så får du mer än gärna göra det Victorias_provkok heter jag där, eller följ mig på Facebook HÄR.

Frukost dessert Banana strawberry

Leave a Comment
Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

Dessert till frukost? Jaaaa det går faktiskt finfint och det är så gott!! Lite extra lyxigt och väldigt enkelt så testa du också. Perfekt när du vill lyxa till det lite extra. Kanske till helgen eller varför inte mitt i veckan för extra lyx.

Frukost dessert Banana strawberry

Frukost dessert Banana strawberry

2 bananer
4 msk jordnötssmör
4-6 jordgubbar
30g mörk choklad
Lite jordnötter till topping

Gör så här:
Dela bananerna längs med på mitten så du får 4 halvor. Bred på jordnötssmör och toppa med skivade jordgubbar. Toppa med lite smält choklad och lite hackade jordnötter. Vips har du en supergod och enkel Frukost dessert Banan strawberry. Så enkelt och gott. Detta räcker till 2-4 personer beroende på hur hungrig man är:)

Så nu är det bara att sätta igång och lyxa till frukosten lite extra:)

Ha en superfin dag och njut

Följ mig mer än gärna på Instagram också, där heter jag Victorias_provkok eller på Facebook HÄR 🙂

Plopp brownie

Leave a Comment
Plopp brownie

Plopp brownie

Det här är sååååå gott, ja som ni vet vid det här laget, i alla fall ni som följt med ett tag. Är ju att jag ÄLSKAR choklad. Och det här var grymt gott, jag lovar. Den perfekta desserten eller varför inte som fika. Lyxa till det lite extra och njut av en sån här godbit, kanske redan i helgen?

Plopp brownie

Plopp brownie ca 15 st

Brownie:
200g smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ihop kakao, salt, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Tillsätt blandningen i smöret och tillsätt även socker och ägg. Rör till en jämn smet. Häll ner smeten i en bakplåtspappersklädd form som är ca 30x20cm. Sätt in i ugnen 25-30 minuter på 170 grader. Håll koll på kakan, den ska inte vara rinnig men inte heller helt torr. Alla ugnar är olika och tar olika tid så titta till den extra mot slutet och stick med en sticka. Låt svalna helt innan den dekoreras.

Krämig chokladfrosting:
50 g mjölkchoklad
150g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1 1/2 msk kakao
50g naturell philadelphiaost

Topping:
15 bitar plopp
Dulce de leche
Lite smält mörk choklad

Frostingen: Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa ihop alla ingredienser utom chokladen till en kräm, tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa ytterligare. Du kan låta chokladen svalna lite innan så den inte är för varm.

Dela din brownie i lagom stora bitar, jag brukar göra lite mindre bitar så får ut ca 15 st. Spritsa ut frostingen på bitarna och toppa med en plopp. ringla över lite dulce de leche och smält choklad. Kan såklart uteslutas men blir lite extra fint om du har det hemma:)

Plopp brownie
Plopp brownie
Plopp brownie
Plopp brownie

Kolla in den läckerbiten:)

Plopp brownie
Plopp brownie

Hoppas du nu tar hand om dig och får en fin dag:)
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR

Kram Kram