Krämig mangopannacotta

Underbara helg, som jag älskar lediga dagar:) Den här helgen har dock typ regnat bort eller hur jag ska säga… Känns riktigt ruskigt ute men vad gör väl det när det finns massa att pyssla med inne:)

Idag tänkte jag tipsa om den här godingen, en Krämig mangopannacotta. Den är rätt mild till smaken och så krämig och god. Speciellt om du älskar mango och pannacotta såklart.

Krämig mangopannacotta 6 små glas

180g mango i bitar, upptinade
1/2 dl strösocker
2 dl vispgrädde (40%)
1 dl standardmjölk
2 1/2 gelatinblad

Mangotopping:
70g mango i bitar, upptinade
1 tsk citronsaft
2 msk florsocker

Topping:
Mynta eller något annat grönt ätbart

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Lägg mango och socker i en kastrull. Koka upp försiktigt och mixa mangon slät i kastrullen.
Tillsätt grädde och mjölk. Låt blandningen bli varm men inte koka. När den är varm så tillsätt gelatinbladen som du kramat bort vattnet från. Rör om med en visp så allt blandas väl och gelatinet smälter.

Häll upp pannacotta blandningen i små glas, använd olika eller lika glas men ta små för man kan ändå inte äta för stora desserter. De är godast i små mängder. Låt pannacottan stelna i kylen minst 6 timmar.

När pannacottan stelnat så mixa ihop mango, lite citronsaft och florsocker till en slät puré och toppa pannacottan med den.

Servera och njut!