blåbärspannacotta

Krämig blåbärspannacotta med vanilj

Just nu finns det mängder med blåbär ute i skogarna, i alla fall här i Örebrotrakten. Så passa på att ge dig ut och plocka. Och vill du sen göra nåt galet gott så testa denna fantastiska pannacotta med blåbär. Alltså en Krämig blåbärspannacotta med vanilj, kan det bli bättre dessert? Väldigt enkelt är det också och visst ser den läcker ut med den otroliga lila färgen som blir av blåbären.

Ni vet ju redan att jag älskar blåbär, är ute och plockar med pappa och älskar att alltid ha blåbär i frysen. Blåbär är dessutom ett supernyttigt litet bär, kanske inte i kombination med socker, men själva bäret i alla fall:) Och dessa blir som sagt magiska.

Krämig blåbärspannacotta med vanilj 6 st små desserter

125g blåbär (färska eller upptinade frysta)
1/2 dl strösocker
2 dl vispgrädde (40%)
1 dl standardmjölk
2 1/2 gelatinblad

Vaniljtopping:
130g naturell philadelphiaost orginal
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Topping:
Blåbär

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat.
Lägg blåbär och socker i en kastrull. Koka upp försiktigt samtidigt som du mosar blåbären i kastrullen.
Sila sedan bort själva blåbären och spara saften som blir av blåbären. Lägg saften i en kastrull och tillsätt grädde och mjölk. Låt blandningen bli varm men inte koka. När den är varm så tillsätt gelatinbladen som du kramat bort vattnet från. Rör om med en visp så allt blandas väl och gelatinet smälter.

Häll upp pannacotta blandningen i små glas, använd olika eller lika glas men ta små för man kan ändå inte äta för stora desserter. De är godast i små mängder. Låt pannacottan stelna i kylen minst 6 timmar.

När pannacottan stelnat så vispa ihop philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker med en elvisp tills den blivit fluffig och tjock. Bred ut ett lager vaniljkräm på varje pannacotta och toppa med färska blåbär.

MUMS! Glas burkarna på bilden är sånna som jag köpt stenbitsrom i. Så himla fina till små desserter när man tagit bort etiketterna. Perfekt storlek också.

Läckert att servera i fina glas…Glasen kommer från en loppis..

Alltså spana in den pannacottan:) Tycker färgen blir helt otroligt vacker.

Hoppas du haft en fin start på veckan, redan onsdag idag och dagarna verkligen rusar iväg. Kan någon stoppa tiden? Eller kanske ge mig mer tid:)

Kram Kram och du, följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR