Det här är ju bara för gott!! En vanlig hederlig äppelpaj med några extra kluttar smör ovanpå och till det en fluffig vaniljvisp. En snabb och enkel efterrätt som verkligen är svårslagen. Gillar du äppelpaj så testa denna:)
Äppelpaj med vaniljvisp
Äppelpaj:
150g smör Ca 4 dl vetemjöl 1 dl strösocker 3-4 röda äpplen (Jag hade skalet kvar på mina) Kanel
Topping: Lite extra smör i små bitar, ca 50g
Gör så här:
Blanda ihop smör, mjöl och socker tills du fått en smulig deg antingen med händerna eller med maskin. Skala och skiva äpplena, Lägg ut 2/3 av smuldegen i botten på en form, lägg på äppelskivor, strö över kanel, lite socker och toppa med resterande smuldeg. Toppa med små smörkluttar ovanpå och sätt in i mitt i ugnen på 225 grader över och undervärme. Tid ca 15-20 minuter.
Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj och då kan du minska sockermängden. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir rätt hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen. Enkelt och gott.
Tack snälla för all feedback igår på mina Mazarinsemlor när jag visade de på Instagram igår. Det glädjer verkligen att ni gillar det jag gör och jag blir så peppad på att fortsätta komma på smarriga recept. Det gör verkligen skillnad när jag får höra från er, när ni lämnar en liten kommentar eller sätter dit en gilla-markering. Tack, det gör verkligen mitt jobb med mina sociala medier så mycket roligare när just du skriver en liten rad:)
Men nu över till dessa godingar, de är helt fantastiskt goda med en Mazarinbotten. Semlorna görs i långpanna och är väldigt enkla att göra. Lyxa till det lite extra med en sån här goding lagom till helgen. Saftigare semla får du leta efter:)
Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke, blanda sedan ner vetemjöl, socker, bakpulver, mandelmjöl och vaniljsocker i bunken. Rör om så allt blandas. Tillsätt sedan smöret och rör om till en fin smet.
Häll smeten i en ugnsform som är täckt med bakplåtspapper, formen ska vara ca 20×30 cm med lite högre kanter så de inte blir för tunna.
Sätt in kakan i ugnen ca 25 minuter på 200 grader. Tiden beror på ugnen samt tjockleken på kakan. Så håll koll. Stick med en sticka i slutet av gräddningen och den ska vara torr.
Låt kallna, dela kakan i lagom stora bitar. Toppa med en mjuk mandelmassa, vispad grädde och toppa med hackad mandel och lite florsocker.
Jag gör min egen mandelmassa genom att blanda ihop lika delar mandelmjöl med florsocker och sedan röra ner lite vatten, mjölk eller äggvita i blandningen. Jag gillar lite lösare mandelmassa. Här kan du ju även reglera hur söt du vill ha din mandelmassa, du kan såklart minska på florsockret. Känn dig fram hur du vill din ska smaka.
Servera och njut.
Hoppas du haft en fin dag och får en fin kväll. Visa mig mer än gärna om du provar mina recept. Så himla roligt att få veta vad du tycker:)
Men alltså jag är så glad och tacksam för alla era fina ord om den här desserten. Jag lade ut den på Instagram igår och det blev succé på direkten. Så kul! Och så roligt att ni engagerar er, visar på att ni gillar det jag gör och vill ha recept. Blir så himla glad ska du veta:) Engagemang är som ni säkert redan vet viktigt som influensers men även viktigt för mig då jag faktiskt ser vad NI gillar och att det peppar mig nåt otroligt att fortsätta skapa nya recept till er. För utan engagemang blir det ju faktiskt inte lika roligt… Alla peppande kommentarer och gilla markeringar betyder mer än du kan ana för en influensers. Det är liksom det sättet jag kommunicerar med dig och det sättet du kan kommunicera med mig.
Anledningen till att receptet kommer upp dagen efter eller knappt 22 timmar senare är inte för att jag vill vara dryg på något vis som någon trodde utan det är för att jag för det första gärna ville visa min dessert som blev så god för er (jag vill liksom visa allt direkt och dela med mig:)sån är jag… och dels för att jag efter att jag visade den har jobbat konstant förutom att jag sovit några timmar. Det är alltså inte för att dryga mig, synd att ens någon ska behöva tro det:( och anledningen till att jag inte skrev vad det var, det var för att jag inte bestämt mig för vad den skulle heta helt enkelt. Det blir lätt så när man skapar helt nya recept.
Men NU har jag bestämt mig för att den får heta Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt, såååå galet god och den görs från grunden på bara några minuter. Bästa och enklaste och den passar alla skulle jag säga.
DU MÅSTE PROVA!
Och berätta gärna vad du tyckte om den, jag älskar att få veta och det är så roligt att se när ni provar.
Falsk Créme Brûlée med passionsfrukt 3 st små
1 dl vispgrädde (40%) 100g naturell färskost (typ philadelphiaost, jag använde orginal) 1 msk vaniljsocker 1 msk florsocker 2-3 passionsfrukter
Topping: Brunt farinsocker
Gör så här: Lägg grädde, färskost, vaniljsocker och florsocker i en bunke. Vispa med en elvisp tills allt tjocknat och fått en fin, krämig och fast konsistens. Gröp ur passionsfrukterna och lägg i botten på små glas eller burkar. Jag använde passionsfrukt på burk som jag köpte på Madeira men kör på vanliga passionsfrukter, det går precis lika bra och det kommer jag använda i fortsättningen också. Lägg sedan på smeten du vispat lite försiktigt.
Toppa med lite farinsocker och bränn av toppen med en brännare så du får det sådär härligt gyllene.
Klart för servering och det blir så himla gott och ser riktigt lyxigt ut fast det är en så snabb dessert.
Lycka till och hoppas du provar:) Önskar du göra fler så dubbla bara receptet.
Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka.
Hoppas du haft en fin jul, min blev bra, det blev jul 2 dagar i rad för min del. Julafton hemma hos Fs föräldrar och juldagen hemma hos oss. När vi firade hos oss blev det ingen direkt julmat utan vi bjöd på en förrättsoppa (ni kommer få recept), en varmrätt med Entrecote, potatisgratäng, rödvinsås och kantarellstuvning. Och sen denna goda dessert, en Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka. En rätt lätt dessert, kan behövas efter all god mat. Ja väldigt enkel att göra också såklart. Den här desserten passar fint både till jul, mellandagarna och nyår så testa:)
Just nu så sitter jag på ett hotell på Arlanda och väntar på ett flyg i morgon som går till Madeira. Ska bli så skönt att komma iväg ett tag:) Bor alltid på hotell när vi ska flyga, så skönt att vara på plats innan så inget krånglar med bilen i alla fall:)
Kommer bjuda på lite inspiration från Madeira såklart, ska bli så kul, aldrig varit där tidigare. Har du några tips är de välkomna:):)
Men nu över till denna goding, du måste prova.
Krämig yoghurtdessert med nötter, fikon och pepparkaka 4 portioner
1 dl blandade nötter, jag använde cashewnötter och mandlar 1 dl strösocker 4-5 dl naturell turkisk/grekisk yoghurt på burk 1 msk vaniljsocker 4 hela pepparkakor + pepparkakssmul 1 fikon 2 msk flytande honung
Gör så här: Lägg sockret i en stekpanna och smält på medelvärme, när sockret smält så häll i hackade nötter/mandlar och rör om. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper, fördela ut det jämt och låt stelna. Hacka sedan i bitar. (Kan förberedas innan)
Blanda ihop yoghurt med vaniljsocker och klutta ut i glas. Toppa med karamelliserade nötter, smulad pepparkaka och honung. Sätt i fikon och en pepparkaka och servera. Toppingen gör du precis innan det ska serveras, så himla gott och enkelt! Och visst blir det fint?
Kram kram, ses på Madeira sen:)
Följ mig även på Instagram, Victorias_provkok heter jag där och där kommer det upp dagligen från resan.
Under året som varit så har jag gjort fantastiskt roliga samarbeten med Ankarsrum. Jag har fått skapa flera olika recept till de och det glädjer verkligen att få jobba ihop med ett sånt fint företag. Deras assistent är fantastiskt bra och används dagligen här hemma till allt. I just detta recept som jag gjort på Saffransglass med pistagenötter så används deras tillbehör ”Glassmaskin”. Den här glassen blir så otroligt krämig och god! Perfekt nu i juletider, kanske en liten glasskula kan sitta fint efter middagen?
Vill även passa på att tipsa om ett grymt enkelt receptet på Äppelmos som jag gjort för de, alltså enklare och godare får man leta efter. Där används deras Passertillsats som jag inte vet hur jag klarat mig utan tidigare. Inte säsong för äppelmos nu kanske när snön ligger vit men något att ha i åtanke till hösten igen. Här hittar du receptet på Äppelmos (i ugn). Du behöver varken skala eller kärna ur äpplena om du inte vill. I detta recept kärnade jag ur, men de jag gjorde efter sen så behöll jag kärnorna, funkade fint det också.
Kanske kan något bli en julklapp till någon som gillar sin assistent lika mycket som mig, eller kanske till dig själv. Har du ingen assistent kan jag verkligen rekommendera Ankarsrums assistent, den klarar allt, jag har den vita, så fin.
Hoppas du fick lite bra tips:)
Ha en fin dag, jag ska ta en härlig promenad i snöyran och sen fortsätta jobba lite till:)
Alltså denna!!! En cheesecake med pecannötter som dessutom är toppade med karamelliserade pecannötter. Vet du hur galet gott det är? Rena rama dessertdrömmen…Det är några olika moment att göra denna goding, inte svårt alls och så värt väntan. Du bara måste testa, typ på direkten.
Gör så här: Botten: Mixa digestivekexen fint i en mixer. Smält smöret i en kastrull, tillsätt finhackade pecannötter och låt de bryna lite lätt i smöret. Tillsätt socker och bryn ihop lite kort. Nötterna och sockret får inte bli brända men gärna så det blir lite brynt. Blanda sedan ihop nötblandningen med de mixade kexen och platta ut i en rund springform ca 20 cm. Jag brukar sätta ett papper i botten på springformen så är det enklare att ta ur cheesecaken sen. Se till att din springform är tät annars läcker smeten ut. Det gör inget om det skulle läcka ut några droppar, jag råkade ha en lite otät form visade det sig men det gick bra ändå:) Bara det inte blir för mycket.
Sätt in botten i ugnen ca 8-10 minuter på 175 grader. Låt svalna.
Fyllning: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop philadelphiaost tillsammans med socker, majsstärkelse och vaniljsocker. Vispa gärna med elvisp så allt blandas väl. Tillsätt gräddfil, grädde, rör om och tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt även en nypa salt på slutet.
Häll smeten ovanpå den svala kexbotten och sätt in i ugnen ca 1 timma och 15 minuter. Har du en större springform blir kakan plattare och tiden kan nog kortas ner lite. När kakan stannat till och känns fast så stäng av ugnen och låt den stå kvar där tills ugnen svalnat helt, ca 1 timma. Ta ut kakan och ställ in den i kylen. Där kan den med fördel stå över natten.
Topping: Sista lagret med topping är så god på cheesecaken. Lägg alla ingredienserna i en bunke och vispa med elvisp tills allt blandats och smeten tjocknat. Bred smeten ovanpå kakan.
Karamelliserade pacannötter: Supergott att toppa kakan med, går såklart att köra på naturella också men dessa är sååå goda. Gör de lite innan då de ska svalna. Rosta pecannötterna i en torr stekpanna i några minuter, rör om så de inte bränns. Lägg de rostade nötterna åt sidan. Häll i socker, salt och lite vatten i stekpanna, den ska inte vara för varm. Låt sockret smälta och låt det det bubbla någon minut eller 2 i stekpannan. Rör om försiktigt. Ta av stekpannan från värmen och tillsätt sedan nötterna, rör om och lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper. Låt de svalna och stelna och hacka sedan nötterna grovt.
Toppa sedan din cheesecake med lite nötter och servera. Så otroligt gott!!
Förvaras i kylen och den klarar sig fint några dagar.
En liten bit magi, prova själv:)
Hoppas du får en fin helg, själv startar helgen med en fest med jobbet. Ska bli roligt och jag ska strax ge mig iväg.
Det här är så gott! Ostkaka:) Jag har alltid gillat ostkaka så länge jag kan minnas i alla fall. Men kommer inte ihåg att jag gjort någon egen tidigare även om jag tänkt göra det länge. Ostkaka med keso är detta, lite fusk kanske att inte göra med ostlöpe och göra egen ost men keso funkar alldeles utmärkt så varför krångla till det liksom? Det blir en rätt stor rund ostkaka av detta recept men anledningen till att jag bara visar en bit är att jag tabbade mig. Jag var lite snabb med att skära i den, ostkakan var för varm och jag tappade ut den tyvärr. Den gick såklart fint att äta men blev inte så fin direkt. Så låt den svalna, den ska bara vara lite ljummen när den serveras. Resterande ostkaka ställde jag in i kylen och tog fram en bit i taget och värmde på lite i ugnen. Funkade fint.
Missa inte vispgrädden till ostkakan, så himla gott och sen en god sylt såklart, jag använde hallonsylt.
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Smörj en form med lite smör, jag använde en rund form som var ca 20 cm med kanter som var ca 5 cm höga. Vispa ihop ägg och socker. Vispa sedan ner vetemjöl. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop. Jag skållade mina mandlar innan jag hackade de för att få bort skalet. Koka upp vatten i en kastrull med mandlarna i. Efter några minuter flyter de upp och skalet går enkelt att ta bort. Skölj de i kallt vatten innan du pillar bort skalet.
Sätt in mitt i ugnen och grädda ostkakan ca 40-45 minuter. Tiden beror på ugn men även på formens storlek. Den ska få lite färg på toppen och vara fast i konsistensen. Låt svalna och servera.
Nuuu är det hög tid för en god dessert, eller hur? Har du gjort Crème brûlée hemma någon gång? Det är inte alls svårt även om det kanske låte krångligt med vattenbad och att bränna socker. Denna Crème brûlée blir så otroligt god så du bara måste prova. Jag serverade den med hemmagjord vaniljglass recept HÄR men denna gången körde jag den i glassmaskin då jag ville ha glassen snabbt. Perfekt dessert att förbereda dagen innan och bara smälta sockret innan servering. Det här receptet ger 6 stora portioner så kan halveras om du inte vill göra så mycket.
Jag har använt en Dulce de leche som är väldigt god, på bilden nedan. Den är lite mörkare än vissa andra sorter och har väldigt god smak. Men det går bra att använda en karamelliserad mjölk också.
Kola Crème brûlée med vaniljglass 6 stora portioner
3 dl vispgrädde 2 dl karamelliserad mjölk, Dulce de leche (den kokta varianten som är som kola) 4 äggulor
Serveras med: Vaniljglass (recept ovan i länken) Kolasås
Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader över och undervärme. Koka upp vispgrädde och karamelliserad mjölk och rör om så allt blandas väl. Ta direkt av från värmen och låt svalna ca 10-15 minuter. Vispa upp äggulorna och rör ner de i den ljumna blandningen, rör om så att allt blandas väl och häll upp i små ugnståliga formar. Använder du 6 st skålar så blir portionerna rätt stora så du kan med fördel göra lite mindre portioner om ni är fler.
Ställ skålarna i en ugnsfast form eller i en plåt med höga kanter. Fyll formen med vatten så det täcker formarna till hälften. Grädda ca 40-50 minuter, har du lite mindre formar än mig så kan det gå lite snabbare. Smeten i formarna ska vara fast när du tar ut de ur ugnen. Låt svalna och ställ in i kylen tills det ära dags att servera.
Vid servering så strö över ett lager råsocker på din Crème brûlée och bränn av med en brännare tills sockret stelnar. Har du ingen brännare så sätt in i ugnen på 250 grader. Vänta tills sockret bränns liiiite, inte för länge så det blir bränt bara. Det går snabbt att bränna med både brännare och ugn men brännare är ju klart lite smidigare.
Servera med tex vaniljglass och lite kolasås, så gott!!
Chokladbollar är väl ändå rätt underskattade, det är ju så himla gott och väldigt enkelt att göra också. Det är ju kanske inte superkul att bjuda på en chokladboll till dessert men att spritsa upp en lite lösare chokladbollsmet i små fina glas gör chokladbollen lite extra lyxig. Eller vad säger du?
Små fina glas i olika former hittar du på loppis för några kronor, perfekt att investera i:) Och visst ska en dessert bara vara en liten munsbit, det får inte bli för mycket så den här smeten räcker fint till ca 4-6 små portioner.
Gör så här: Vispa ihop smör, florsocker, och kakao i en bunke tills det blir smidigt. Tillsätt sedan kaffe, grädde och havregryn och vispa lite lätt så allt blandas.
Spritsa upp smeten i glas, toppa med kokos och servera på direkten. Vill du förvara de i kylen så ta fram de en bra stund innan så de hinner mjukna.
Ha nu en fin dag, själv håller jag på och grejar i trädgården och det känns som att det aldrig blir klart så fortsättning på det idag då…
Varför krångla till det liksom? Jag älskar som du redan vet, enkla recept! Inget krångel och gärna med ingredienser som redan finns hemma. Det här är ett sånt recept och vid första anblick kan man undra ”och hur ska det där tjockna, det måste saknas nåt i receptet…” Men det gör inte det, det här är typ lite magi då grädden tjocknar av citronen. Häftigt va? Och det blir en sån himla god och krämig dessert så du måste testa. Du kommer älska den:) Och ja den tar bara 5 minuter att fixa till om du tar bort kylningen men då sköter den sig ju själv.
Lemon posset 6 små desserter
3 dl vispgrädde 1 dl strösocker 1/2 dl citronjuice (ca 1 saftig citron men ha en till redo om den inte är lika saftig som min;) Rivet skal av 1 citron 1 tsk vaniljsocker
Topping: Jordgubbar
Gör så här: Koka upp grädde och socker i en kastrull under vispning och låt sjuda på medelvärme ca 2-3 minuter tills sockret lösts upp helt. Ta av från värmen och tillsätt sedan citronjuice och vispa under tiden som juicen hälls ner. Tillsätt till sist vaniljsocker och det rivna citronskalet. Rör om så allt blandas och häll upp i små fina glas.
Ställ sedan in glasen i kylen ca 10 timmar men jag hade mina över natten. Dekorera med jordgubbar eller andra bär och njut av en fantastiskt krämig och god dessert.
Enkelt va? Och små fina glas kan du fynda på loppis om du inte redan har ett gäng hemma:) Jag tycker inte desserter ska vara för stora utan föredrar små glas.
Ha nu en fin dag och lova att prova denna goding:):)
Senaste kommentarerna: