äppeldessert

Äppelkompott med dubbelvisp – lyxig dessert i glas

Leave a Comment
Äppelkompott med dubbelvisp - dessert i glas

Äppelkompott med dubbelvisp – lyxig dessert i glas

Letar du efter en enkel men imponerande dessert i glas? Då måste du testa denna äppelkompott med dubbelvisp! Kombinationen av karamelliserade äpplen med en hint av ingefära och en fluffig topping gör den här desserten helt oemotståndlig.

Dessutom är den inspirerad av ingen mindre än Gordon Ramsay och resultatet är precis så gott som man kan förvänta sig. Perfekt när du vill bjuda på något lyxigt utan att det blir krångligt.

Spana in min YouTube här nedan där jag lagar detta:) Följ mig gärna där också så blir det så himla mycket roligare att göra YouTube.

Varför du kommer älska denna dessert

För det första är den otroligt enkel att göra.
För det andra får du en perfekt balans mellan syrligt, sött och krämigt.
Och sist men inte minst den ser riktigt elegant ut serverad i glas!

Recept: Äppelkompott med dubbelvisp (4 glas)

Ingredienser

Äppelkompott:

  • 3 stora äpplen (gärna Ingrid Marie)
  • 1 dl strösocker
  • 2 tunna skivor färsk ingefära
  • 2 kanelstänger (eller några nypor kanel)
  • 20 g smör

Dubbelvisp:

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 äggvitor
  • 3–4 msk strösocker

Topping:

  • Finrivet citronskal (zest)

Gör så här

1. Karamellisera äpplena

Börja med att skala och skära äpplena i bitar.
Hetta sedan upp en stekpanna och lägg i sockret. Låt det smälta utan att röra. Sockret ska bli gyllene och karamelliserat, men inte bränt.

Tillsätt därefter äpplen, ingefära och kanel. Rör försiktigt så att äpplena täcks av karamellen. Tillsätt smör och låt allt puttra tills äpplena mjuknar.

2. Sila och kyl

Sila av lite av vätskan från äpplena och spara den, den karamelliserade vätskan ger fantastisk smak till dubbelvispen senare.

Fördela äppelbitarna i glas och låt dem svalna helt i kylen.

3. Gör dubbelvispen

Under tiden vispar du grädden i en bunke.

I en annan bunke vispar du äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills du får en glansig maräng.

Vänd sedan försiktigt ihop grädde och maräng. Avsluta med att röra ner lite av den avsvalnade äppelsirapen för extra smak.

4. Montera desserten

Spritsa eller klicka dubbelvispen över äpplena i glasen.
Toppa med finrivet citronskal för en frisk avslutning.

Serveringstips

Servera direkt eller låt stå kallt fram till servering men låt den inte stå för länge.

Äppelkompott med dubbelvisp - dessert i glas
Äppelkompott med dubbelvisp - dessert i glas
Äppelkompott med dubbelvisp - dessert i glas

Hoppas du gillar:)
Kram

Kolapannacotta med äpple

Leave a Comment
Kolapannacotta med äpple

Kolapannacotta med äpple

I helgen hade vi vänner över på lite pizzakväll, så himla mysigt att tända vedugnen och baka pizza. Underart att kunna sitta ute fortfarande utan att frysa. Till dessert blev det den här godingen, en Kolapannacotta med äpple. Jag gillar att ta vara på det som finns i naturen ”just nu” så därav valet av äpple som topping. Och visst blev det gott. Äppelbitarna stekte jag i smör i en stekpanna och blandade i socker och kanel. Äpplena blir söta men ändå lite syrliga. Men då hade jag lite syrligare äpplen också:)

Testa, väldigt enkelt är det också, inga konstigheter 🙂

Kolapannacotta med äpple

Kolapannacotta med äpple 6 små glas

2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
3 msk karamelliserad mjölk
1 nypa salt
1 dl naturell yoghurt
1 msk vaniljsocker
1 msk strösocker

Stekta äpplen:
2-3 äpplen
1/4 dl strösocker
3/4 tsk kanel

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.
Värm upp grädde (den ska inte koka) tillsätt karamelliserad mjölk och vispa slätt. Tillsätt salt, yoghurt, vaniljsocker och socker. Rör om ordentligt tills allt blandats. Ta av från värmen och tillsätt de mjuka gelatinbladen. Rör om tills de smält och allt blandats.

Häll upp i små glas och ställ i kylen några timmar eller längre tills de stelnat.

Dela äpplena i tärningar och stek i en stor klick smör på medelvärme. Jag hade kvar skalet på mina äppelbitar. Stek tills de mjuknat något. Tillsätt sedan socker och kanel och stek en stund till tills äppelbitarna är mjuka men inte blir mos. Låt svalna och toppa pannacottan med äppelbitarna.

Antingen kan du ställa tillbaka pannacottan i kylen eller servera på direkten.

Jag toppade med lite kolasås på toppen också.

Kolapannacotta med äpple
Kolapannacotta med äpple

Smaklig måltid:)

Och ha nu en fantastisk dag, jag ska strax ge mig ut i regnet, ser ut att bli en heldag med regn här i Örebro idag..

Kram