enkel pasta

Krämig kräftpasta med dill

Leave a Comment
Krämig kräftpasta med dill

Krämig kräftpasta med dill

Hur enkelt som helst och hur gott som jag vet inte vad…
Höstmörkret har kommit och kombon höstmörker och matfotografering hör inte riktigt ihop:) Men jag gör vad jag kan för att få till någorlunda bilder även på kvällarna och hoppas på att du kan se hur gott det blev.

Jag gillar verkligen pasta med olika såser, det är inte bara gott, det är snabbt och enkelt också. Dessutom kan man alltid ha en burk med kräftor redo i kylen så man snabbt kan fixa en supergod middag.

Detta räckte precis till 2 vuxna personer så är ni fler gör mer:)

Krämig kräftpasta med dill

Krämig kräftpasta med dill 2 portioner

1 burk kräftstjärtar i lag (ca 170g avrunna)
Smör
2 klyftor vitlök
1 schalottenlök (medelstor)
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 tsk paprikapulver
1 nypa chiliflakes (de kan vara rätt starka så känn dig verkligen fram så det inte tar över)
1 msk hummerfond
2 msk hackad färsk dill (vid fryst tar du mindre för den är väldigt finhackad)
Ca 1 dl kräftspad
1/2-1 msk vetemjöl att reda av med, blanda med lite kräftspad
Salt
Svartpeppar

Servering:
Dill
Riven parmesanost
Pasta

Gör så här:
Häll av spadet från kräftorna och spara det.
Hacka lök och vitlök och bryn i en kastrull med lite smör.
Tillsätt tomatpuré och låt bryna med kort. Tillsätt därefter grädde, creme fraiche, paprikapulver, chiliflakes, hummerfond, dill och kräftspad. Låt puttra ihop en stund på medelvärme, kanske 10 minuter, rör om då och då.
Såsen tjocknar något när den får koka ihop och smakerna sätter sig så ha inte för bråttom.
Red av såsen till önskad tjocklek och krämighet med lite vetemjöl som du rör ut i några msk kräftspad. Tillsätt lite i taget och känn sig fram .
Smaka av med salt och vitpeppar och till sist lägger du i kräftorna, de ska inte koka utan bara bli varma i såsen.
Servera med pasta och toppa med lite extra dill och finriven parmesanost. Sååå sååå gott!

Krämig kräftpasta med dill

Hoppas att du får en riktigt fin dag och får njuta av hösten:)
Jag ska ta och fixa till en liten frukost här hemma och sedan vidare för att handla lite (igen;) sen blir det nog en rätt lugn dag hoppas jag. Kan behövas ibland för igår flängde jag konstant runt överallt.

Kram Kram

Krämig pasta burrata

Leave a Comment

Innehåller reklam för min nya bok Långpanna

Krämig pasta burrata

Krämig pasta burrata

En härlig helg börjar gå mot sitt slut och det blev en lugn helg, det behövdes. Fredagen blev lite handling och fix här hemma. Lördagen träffade jag en vän, tog en promenad och var på en liten vårmarknad i en inredningsbutik. Pappa slog en signal och berättade att jag var med i Aftonbladet, kul att få hamna i den stora tidningen, visste ju såklart att jag skulle vara med men trodde det skulle bli bara på webben:) Tjohooo! Idag söndag blev det en promenad med en vän, plantering av lite frön och sen oljade jag altanen. Sedan lite nya goda maträtter som jag har provat på. Alltid är det något att fixa med fast helgen från början var helt ”tom” på aktiviteter.

Idag tänkte jag bjuda på vad som blev kvällens middag nämligen en Krämig pasta burrata. Sååå gott! Denna pastarätt är mild i smaken vilket gör att den nog passar de flesta. Supergod och krämig! Jag gjorde egen pasta men köpt går såklart bra också. Nu tog jag en liten burrata då jag hade sånna 3 pack med små men nästa gång lägger jag nog på en stor:) Älskar burrata:)

Krämig pasta burrata

Krämig pasta burrata 3-4 portioner

Tomatsås:
Lite olivolja till stekning
1 gul lök
3 klyftor vitlök
1 burk (400g) körsbärstomater eller andra goda tomater, alternativt färska
2 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong eller grönsaks
ca 2-3 msk färsk hackad persilja
Salt
Svartpeppar
1 nypa socker
1 dl vispgrädde

1 burrata per portion
Pasta

Topping:
Olivolja att ringla över
Flingsalt
Svartpeppar
Parmesanost, riven
Lite ruccola

Gör så här:
Hacka löken och vitlöken fint, bryn den gula löken i en kastrull med lite olivolja, tillsätt sedan vitlöken och bryn en stund till. Tillsätt tomater, vatten, buljong och hackad persilja. Låt koka ihop på medelvärme ca 10- 15 minuter. Håll koll och rör om med jämna mellanrum. Mixa lätt med en stavmixer, jag lät lite bitar vara kvar. Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt, peppar och en nypa socker.

Koka pastan och blanda sedan ihop pastan med såsen. Ska du spara sås till nästa dag så blanda inte ihop allt med pasta.

Lägg upp ruccola på en tallrik, lägg på pastan som du blandat med tomatsåsen och toppa med burrata, olivolja, flingsalt, svartpeppar och massa riven parmesanost.

Ät och njut!

Krämig pasta burrata
Krämig pasta burrata

Hoppas att du haft en fin helg du också:)
Kram

Passar på att lägga upp bilden från Aftonbladet, så himla glad att få komma med i den och visa upp min fina bok, det betyder mycket. Hoppas du också spanar in min bok, den är superfin, så nöjd med den. KLICKA HÄR för att komma till boken.

Victoria Willén boken långpanna

Krämig räkpasta med vitlök och parmesan

Leave a Comment
Krämig räkpasta med vitlök och parmesan

Krämig räkpasta med vitlök och parmesan

Som du redan vet så gillar jag ju verkligen räkor och även andra skaldjur och för enkelhetens skull finns det alltid minst en burk handskalade räkor hemma i min kyl. Perfekta snabbmaten och väldigt enkelt att slänga ihop en riktigt god lunch eller middag med en burk räkor hemma.

Den här fantastiska Krämiga räkpastan med vitlök och parmesan blev lunch för någon dag sedan och jösses så god den blev. Du bara måste prova, väldigt enkelt att göra och galet god!

Krämig räkpasta med vitlök och parmesan

Krämig räkpasta med vitlök och parmesan, 4 portioner

1 röd paprika
2 klyftor vitlök
1 gul lök
Smör
2 dl räkspad från burken med räkor
2 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl utrört i lite vatten eller räkspad
1 dl riven parmesanost
1 burk räkor ca 420g, 250g räkor
1-2 msk hackad persilja
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka paprikan, löken och riv vitlöken. Bryn i en gryta med en klick smör. Tillsätt räkspad från burken, se till att köpa goda räkor, de handskalade ska det vara. Låt det puttra ihop några minuter. Tillsätt sedan grädde och puttra ihop, red av med lite vetemjöl så såsen blir lite tjockare. Blir den för tjock reglerar du med lite mer grädde eller räkspad. Tillsätt sedan finriven parmesanost eller liknande ost. Ta av från värmen och tillsätt avrunna räkor och hackad persilja. Smaka av med lite salt och peppar, men ost och räkor ger sälta i sig. Servera tillsammans med tex spagetti.

Sååååååå gott!

Krämig räkpasta med vitlök och parmesan
Krämig räkpasta med vitlök och parmesan
Krämig räkpasta med vitlök och parmesan

Smaklig måltid och ha nu en riktigt fin Lucia:)

Kram

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Leave a Comment
Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Att laga mat när tiden är knapp kan vara tråkigt och stressande ibland men har man något gott i kylen är det enklare att fixa till något. Jag brukar varva med några väldigt enkla och snabba rätter när jag åker och handlar, så att man även en dag med mycket jobb får en bra middag. Det här är en klassiker som jag gjort många gånger och den blir så god i all sin enkelhet. Jag brukar köpa en fylld färsk pasta med spenat och ricotta den tycker jag är godast av alla fyllda pasta sorter. Receptet är för 2 personer men du kan enkelt dubbla mängden.

När det kommer till prosciuttoskinka brukar jag köpa en god över disk i butiken men det funkar bra med vilken lufttorkad skinka som helst, välj någon du gillar.

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto, 2 personer

1 paket (250g) fylld pasta med spenat och ricotta
6-8 skivor prosciutto skinka
8 körsbärstomater
10 färska gröna sparris
3 dl vispgrädde
1 tsk vetemjöl
Salt
Vitpeppar
1/2 dl riven parmesanost + parmesan till toppingen

Gör så här:
Koka upp vatten med salt i till pastan.
Bryt loss nedersta hårda delen på sparrisen och dela den sedan i mindre bitar. Stek den i en stekpanna med smör och tillsätt grädden så smaken i stekpannan kommer med. Häll sedan över i en kastrull. Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten tills du får en lagom tjock sås. Smaka av såsen med salt, vitpeppar och riven parmesanost.
Lägg i den färska pastan i vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera sedan pastan med sparrissås, prosciuttoskinka, tomathalvor och toppa med riven parmesanost.

Såååå gott och enkelt!

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto
Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Kram Kram

Grönsakspastasås med kikärtsbollar

Leave a Comment

Grönsakspastasås med kikärtsbollar

Att äta vegetariskt är både gott och väldigt enkelt. Jag älskar vegetarisk mat och skulle gärna gå över till att äta det lite oftare. Idag blev det en grönsakspastasås som serverades med färsk spagetti samt kikärtsbollar som man enkelt blandar ihop med varmt vatten. Snabbare kan det nästan inte bli och riktigt gott.

Grönsakspastasås med kikärtsbollar

1 aubergine
1 zucchini
1 stor klyfta vitlök
1 färsk gul lök
Smör eller olja
Salt
Vitpeppar
Oregano
500g finkrossade körsbärstomater

1 paket kikärtsbollar
Pasta

Gör så här:
Dela zucchinin och auberginen i mindre bitar. Bryn dem i en stor stekpanna, salta och peppra. Tillsätt hackad färsk lök, skiva ner den gröna blasten också. Bryn en stund. Tillsätt hackad vitlök, och finkrossade körsbärstomater och låt puttra ihop en stund. Smaka av med salt, peppar och lite oregano.
Servera med pasta och kikärtsbollar.

Grönsakspastasås med kikärtsbollar

Prova min Grönsakspastasås med kikärtsbollar, enkelt och gott!

Efter en heldags jobb är jag välförtjänt av lite vila, tänkte se ett avsnitt av Black Widows, har ni sett det?

Ha en toppenfin kväll, hoppas jag lyckas inspirera dig till att testa några av mina recept. kram kram ❤️