kräftpasta

Krämig kräftpasta med dill

Hur enkelt som helst och hur gott som jag vet inte vad…
Höstmörkret har kommit och kombon höstmörker och matfotografering hör inte riktigt ihop:) Men jag gör vad jag kan för att få till någorlunda bilder även på kvällarna och hoppas på att du kan se hur gott det blev.

Jag gillar verkligen pasta med olika såser, det är inte bara gott, det är snabbt och enkelt också. Dessutom kan man alltid ha en burk med kräftor redo i kylen så man snabbt kan fixa en supergod middag.

Detta räckte precis till 2 vuxna personer så är ni fler gör mer:)

Krämig kräftpasta med dill 2 portioner

1 burk kräftstjärtar i lag (ca 170g avrunna)
Smör
2 klyftor vitlök
1 schalottenlök (medelstor)
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1/2 tsk paprikapulver
1 nypa chiliflakes (de kan vara rätt starka så känn dig verkligen fram så det inte tar över)
1 msk hummerfond
2 msk hackad färsk dill (vid fryst tar du mindre för den är väldigt finhackad)
Ca 1 dl kräftspad
1/2-1 msk vetemjöl att reda av med, blanda med lite kräftspad
Salt
Svartpeppar

Servering:
Dill
Riven parmesanost
Pasta

Gör så här:
Häll av spadet från kräftorna och spara det.
Hacka lök och vitlök och bryn i en kastrull med lite smör.
Tillsätt tomatpuré och låt bryna med kort. Tillsätt därefter grädde, creme fraiche, paprikapulver, chiliflakes, hummerfond, dill och kräftspad. Låt puttra ihop en stund på medelvärme, kanske 10 minuter, rör om då och då.
Såsen tjocknar något när den får koka ihop och smakerna sätter sig så ha inte för bråttom.
Red av såsen till önskad tjocklek och krämighet med lite vetemjöl som du rör ut i några msk kräftspad. Tillsätt lite i taget och känn sig fram .
Smaka av med salt och vitpeppar och till sist lägger du i kräftorna, de ska inte koka utan bara bli varma i såsen.
Servera med pasta och toppa med lite extra dill och finriven parmesanost. Sååå sååå gott!

Hoppas att du får en riktigt fin dag och får njuta av hösten:)
Jag ska ta och fixa till en liten frukost här hemma och sedan vidare för att handla lite (igen;) sen blir det nog en rätt lugn dag hoppas jag. Kan behövas ibland för igår flängde jag konstant runt överallt.

Kram Kram