färsk pasta

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Leave a Comment
Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Att laga mat när tiden är knapp kan vara tråkigt och stressande ibland men har man något gott i kylen är det enklare att fixa till något. Jag brukar varva med några väldigt enkla och snabba rätter när jag åker och handlar, så att man även en dag med mycket jobb får en bra middag. Det här är en klassiker som jag gjort många gånger och den blir så god i all sin enkelhet. Jag brukar köpa en fylld färsk pasta med spenat och ricotta den tycker jag är godast av alla fyllda pasta sorter. Receptet är för 2 personer men du kan enkelt dubbla mängden.

När det kommer till prosciuttoskinka brukar jag köpa en god över disk i butiken men det funkar bra med vilken lufttorkad skinka som helst, välj någon du gillar.

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto, 2 personer

1 paket (250g) fylld pasta med spenat och ricotta
6-8 skivor prosciutto skinka
8 körsbärstomater
10 färska gröna sparris
3 dl vispgrädde
1 tsk vetemjöl
Salt
Vitpeppar
1/2 dl riven parmesanost + parmesan till toppingen

Gör så här:
Koka upp vatten med salt i till pastan.
Bryt loss nedersta hårda delen på sparrisen och dela den sedan i mindre bitar. Stek den i en stekpanna med smör och tillsätt grädden så smaken i stekpannan kommer med. Häll sedan över i en kastrull. Red av såsen med lite vetemjöl utrört i lite vatten tills du får en lagom tjock sås. Smaka av såsen med salt, vitpeppar och riven parmesanost.
Lägg i den färska pastan i vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Servera sedan pastan med sparrissås, prosciuttoskinka, tomathalvor och toppa med riven parmesanost.

Såååå gott och enkelt!

Fylld pasta med sparrissås och prosciutto
Fylld pasta med sparrissås och prosciutto

Kram Kram