Skink-dijon och paprikafylld kotlett med svampsås.

Leave a Comment

Kvällens middag blev fyllda kotletter. Fyllningen bestod av hackad paprika, skinka och dijonsenap. Till det en god svampsås på champinjoner och pressad potatis.
Testa denna och ni kommer inte och bli besvikna;)

Till 4 personer:
4 tjocka fläskkotletter
4 tsk dijonsenap
4 skivor rökt skinka ( hackad)
1 grillad paprika (hackad)
Salt
Peppar
Lite vetemjöl

Sås:
250 g champinjoner (skivade)
1 klyfta vitlök (pressad)
2 schalottenlökar (hackade)
2-3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
Salt
Peppar

Skär en ficka i varje kotlett.
Blanda dijon, skinka, paprika, salt, peppar o lite mjöl i en bunke.
Stoppa i lite av fyllningen i varje kotlett.
Vänd kotletterna i vetemjöl.
Stek i en stekpanna med en klick smör tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.
Gör såsen genom att bryna lök o champinjoner i en stekpanna.
Blanda sedan i övriga ingredienser till såsen. Lägg i kotletterna o låt puttra ca 10 minuter i såsen. Tillsätt mer grädde om det behövs.
Servera med pressad potatis!!

Blåbärssoppa

Leave a Comment

Är ni som jag… Tokiga i blåbärssoppa!? Dååå ska ni testa detta recept på blåbärssoppa!!! Det är bara så där dundergott och säkert dundernyttigt också med alla blåbär… Jaja saksamma gör ni denna kommer ni nog aldrig köpa färdig blåbärssoppa igen… För har ni blåbär i frysen är den klar på ett kick!

Till 1 liter blåbärssoppa behövs:
500g blåbär
6 dl vatten
1 dl socker
1-2 msk potatismjöl
1 kanelstång eller en gnutta kanel

Koka upp blåbär, kanelstång och vatten i en gryta, låt koka en stund.
Mixa sedan soppan med en stavmixer tills alla blåbär gått sönder.
Koka upp igen och blanda i socker och potatismjöl ( utrört i lite vatten).
Om ni inte har kanelstång går det bra att ta i en gnutta kanel mot slutet eller utesluta det helt.
Serveras varm eller kall, lika gott!!!

Romrussinglass

Leave a Comment

Till Glassfavoriterna hör Romrussinglass! Är det nåt jag köper på sommaren så är det Chokladglass och Romrussinglass sååååå gott, så jag var ju så klart tvungen att prova egen.
Jag gjorde först vanlig vaniljglass och i den blandade jag sedan ner russin som legat i rom ca 20 minuter.

Du behöver:
1dl russin
Ca 2-3 msk rom ( jag använde rom som står i bakhyllan på ica)
Blanda och låt stå minst 20 minuter.

Vaniljglass till ca 2 personer:
2 äggulor
50 g florsocker
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Lite vaniljpulver eller vaniljextrakt

Vispa äggulor o socker.
Häll mjölken i en kastrull o låt koka upp.
Häll mjölken över äggblandningen o vispa ihop.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt tjocka under omrörning ( får ej koka).
Låt blandningen svalna.
Rör ner grädde o vaniljpulver eller extrakt.
Häll blandningen i glassmaskinen.

Blanda sedan ihop vaniljglass och romrussin innan glassen stelnat helt!
Smarrigt värre!!

Twixkaka

Leave a Comment

Så där fruktansvärt god blev denna kaka;) jag som älskar choklad gillade denna väldigt mycket!!

Botten:
4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
125 gram rumsvarmt smör

Kolasmet:
175 gram smör
2 dl socker
3 dl grädde
1/2 dl sirap

Topping:
200 gram mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till botten. Smöret ska inte smältas.
Tryck ut degen i en ugnsform på ca 20 *30cm, grädda i ca 20 minuter.
Rör ner alla ingredieser till kolan i en stor kastrull. Och låt koka i ca 40- 45 minuter på låg värme.
(gör kultestet för att se när kolan är färdig, den ska bli ”lagom”seg )
Bred sedan ut kolan över kakbotten.
Och sedan smälter man mjölkchokladen över ett vattenbad och breder ut detta över kolan.
Låt stå i kylen, tills kakan svalnat.
Såå gott receptet är hämtat från Pernilla wahlgrens blogg där Jenny skriver om mat! Tack!

Cesarsallad

Leave a Comment

Har stressat som en galning för att hinna bänka mig framför tv’n… Inte ofta som jag har något jag måste se… Men idag var det solsidan och det är ju bara ett måste för mig;) ikväll åt vi Cesarsallad, Jättegott!! Den hemmagjorda dressingen gick inte av för hackor eller hur man nu säger:) gott gott!!
Nu blir det snart till att provsmaka twixkakan som står i kylen… Den lägger jag ut senare!

Till ca 4 personer behövs:

3 kycklingfiléer ( delade o stekta)
1 paket bacon ( delat o knaperstekt)
Tomat
Gurka
Avokado
Rödlök
Krutonger (köpta eller dela Formfranska i små bitar o rosta i ugnen)
Parmesanost ( hyvlad)

Cesardressing:
2 äggulor
1msk senap (ej söt)
1 msk vitvinsvinäger
2 tsk pressad citronsaft
1 pressad vitlöksklyfta
2 sardeller
3 dl rapsojla
1/2 dl finriven parmesanost
Salt
Peppar
Vatten

Lägg äggulor, sardeller, vitlök, senap, vinäger och citron i en bunke o mixa med stavmixer.
Tillsätt olja i en fin stråle och mixa under tiden.
Tillsätt parmesanost, mixa.
Blanda i salt, peppar och lite vatten om tunnare konsistens på dressingen önskas..
Dressingen ska bli tjock som majonnäs ungefär.
Det blir ganska mycket dressing…
Smaklig måltid!!!

Kräftsoppa

Leave a Comment

Lunchen idag blev Kräftsoppa, riktigt smarrigt;) här kommer ett recept på en superlätt Kräftsoppa som är god både till vardags och fest!

Till detta behöver du:
2 morötter( skalade och finrivna)
1 msk smör
3 msk mjöl
1 liter vatten
1/2 dl hummerfond
1 paket kavli kräftost (400g)
2 dl Cremé fraiche
Salt
Peppar
Kräftstjärtar
Dill

Fräs morötterna i en gryta i en klick smör. Pudra över mjölet o rör om.
Tillsätt vatten o fond, låt koka upp under omrörning.
Tillsätt kräftost och Cremé fraiche, rör om o låt puttra.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg i kräftor och dill.
Smaklig måltid!!

Sparrisomelett

Leave a Comment

Nu har jag fått till den där perfekta sparrisomeletten som jag länge velat göra men inte riktigt fått bra! Denna blev bara sååå god… Jätte enkel att göra och riktigt god;)


Det var lite svårt att få en bra bild på den, men den är godare än den ser ut;)

Du behöver
Omelettbotten:
3 ägg
3/4 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Stuvning:
1 Burk vit sparris ( små smala)
2 dl Vispgrädde
1 msk Smör
1 msk Vetemjöl
Salt
1 tsk Socker
Sparris spad

Ugnsform 15•20 cm

Börja med att sätta ugnen på 125 grader.
Blanda ägg och grädde i en bunke, tillsätt lite salt och peppar och vispa. Häll ner i gratängformen. Formen bör vara ca 15•20 cm då Omelettbotten inte ska vara för tunn.
Sätt in Omelettbotten i ugnen ca 10 minuter, allt ska stelna men inte ta färg. Så håll koll på omeletten med jämna mellanrum.

Gör under tiden stuvningen:
Smält ca 1 msk smör i en kastrull, tillsätt 1 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde och låt tjockna något. Tillsätt lite spad (2 msk) från sparrisburken. Dela sparrisen i mindre bitar och tillsätt. Rör om och ta av från värmen. Låt stå och dra en stund. Salta eventuellt lite!

Ta ut omeletten och låt svalna något, häll sedan över stuvningen.

Serveras varm eller kall…kanske tillsammans med en sallad… Jättegod!

Pytt i panna

Leave a Comment

Det fick bli en riktigt sen lunch idag, jag har städat ut julen… Äntligen… Lite sent, jag vet, men bättre sent än aldrig:) undrar hur många barr det egentligen finns på en gran, flera flera miljoner tror jag det var på våran i alla fall o jag lyckades nästan med att få av alla, gissa om jag är glad!!!
Jaja till saken, idag blev det pytt i panna och då pratar jag inte sån där färdig på påse utan hemmagjord såklart!


Du behöver:

Pytt mix (skivspill från delikatessen) går bra med annat kött också som finns över hemma tex köttbullar, korv, fläskfilé ja lite vad som.

Potatis (dela i mindre bitar, koka och stek sedan i rikligt med smör)

Ägg
Rödbetor
Gurka

Just köttet kan varieras i det oändliga, jag använder pyttmix för att det är både smidigt o gott.. Handlar man i en butik med delikatess brukar de alltid ha skivspill över om man frågar o ofta lägger de ut i butiken. Bara att hacka i steka på lite.
Blanda sedan ihop stekt potatis med köttet o stek ägg till… Mums!!

Nu är äntligen julen snart ute, det är väldigt mysigt med julen och julgran älskar jag men nu var det dags att ta ut den och hälsa våren välkommen!

Hur många miljoner barr har en gran?

Nyponsoppa med grädde och beskvier.

Leave a Comment

Nu har jag gjort en favorit i repris… Men med ett lite annorlunda recept… Detta blev ännu godare tyckte jag nog!
Jag använde med av nyponskalsmjöl så nu känns som en självklarhet om jag gör nyponsoppa… Inga tillsatser och nästan lika enkelt som pulversoppan man gör! Och mycket godare så klart… Påsen kostar runt 50 lappen på Ica och den räcker till väldigt många gånger då det inte behövs så mycket av nyponskalsmjölet;)
Testa själva!


Det behövs:
1/2 dl nyponskalsmjöl (risenta)
6 dl vatten (kallt)
1 msk potatismjöl
1 msk citronsaft
2 dl socker

Blanda nyponskalsmjöl med potatismjöl och tillsätt vatten, vispa.
Låt koka upp, ta sedan av från värmen och tillsätt citronsaft och socker. Vispa.
Servera varm eller kall med en klick grädde och mandelbeskvier!!
Testa riktigt gott!!!!!

Rundbröd med vallmofrön

Leave a Comment

Så här en lördagmorgon är det så gott med nybakat bröd, det höjer nivån på frukosten ordentligt!! Idag gjorde jag rundbröd med vallmofrön… Så där underbart goda till frukosten;) man slänger lätt ihop en deg, och rullar sedan till bollar!


Till ca 8 bröd behövs:
2 dl fingervarmt vatten
2 msk olja
1/2 tsk salt
25 g jäst
2 msk ljus sirap
4-5 dl vetemjöl

Pensling:
1/2 ägg ( lätt uppvispat)
Vallmofrön

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda vatten (fingervarmt), olja, salt, jäst och sirap i en bunke, blanda väl så jästen löses upp.
Tillsätt mjöl.
Arbeta degen med en träsked o tillsätt mer mjöl om det behövs.
Arbeta tills degen släpper kanterna.
Låt jäsa under bakduk ca 15 minuter.
Knåda degen smidig på ett mjölat Bakbord o dela degen i 8 delar. Forma till runda bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 25 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda i ugnen ca 5-10 minuter.
Låt svalna!!