Dagarna består av mycket jobb just nu… Men klart det blev en middag ikväll i alla fall;) ikväll åt vi en riktigt smaskig fläskfilé gratäng som bestod av tomater, bacon och champinjoner ja och givetvis fläskfilé!
Ca 5 personer räcker denna till:
1 ask körsbärstomater (delade på mitten)
1 fläskfilé (600g) (skivad i 2 cm tjocka skivor)
1 paket skivat bacon (klippt)
200g champinjoner (klyftade)
3 dl vispgrädde
2 msk sötstark senap
1 klyfta vitlök (pressad)
1 nypa cayennepeppar
2dl riven ost
1/2 msk köttfond eller buljongtärning
Bryn bacon o låt rinna av.
Bryn champinjonerna tills det mesta av vattnet försvunnit ur dem.
Bryn fläskfilén tills den fått fin färg på båda sidorna.
Salta o peppra.
Lägg tomater, bacon och champinjoner i botten på en gratängform.
Lägg fläskfilén ovanpå.
Vispa ur stekpannan med vetemjöl och tillsätt grädde, senap, vitlök, fond, salt o cayennepeppar.
Häll över såsen i gratängformen och strö över osten.
Gratinera ca 20 minuter i ugnen, 225grader.
Jag serverade med couscous men det funkar bra med annat också!!
Riktigt gott;)