Choklad och banan drink
Som ni säkert märkt gillar jag choklad i alla former, denna choklad och banan drink är supergod och lite mättande också!
Blanda Oboj med mjölk och mixa i en banan, enkelt och gott!
Mums!
Banan med kolasås och vaniljglass
Enkelt är ofta godast, man behöver inte krångla till allt för att få det gott! Denna efterätt tar ca 10 minuter (om man inte gör glassen själv då tar det så klart lite längre tid) och den är supergod! 
Banan
Skalade sesamfrön
Vaniljglass
Kolasås:
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
Blanda allt i en kastrull, koka upp under omrörning, låt koka några minuter på svag värme (håll koll så att det inte stelnar, då blir det knäck). Lägg upp bananen på en tallrik och ringla över den varma kolasåsen strö över sesamfrön och servera med en kula vaniljglass.
Jätte jätte gott!
Briepasta med skinka och zucchini
Kombinationen skinka och zucchini är ju bara för god och lägger man sen till brieost då blir det ännu godare:) Zucchini i mat är riktigt gott, lätt att glömma bort zucchinin när man går och handlar men testa den nästa gång, lika god tillagad som rå.
Ca 3-4 pers:
400g Kokt skinka i skivor
200g Brieost
1/2 Zucchini
2 dl Grädde
Maizena
Smör
Peppar
Färsk pasta
Dela zucchinin i mindre bitar, strimla skinkan, bryn zucchinin i en stekpanna med en klick smör tillsätt skinkan. Skär bort ”skalet” på osten och dela i mindre bitar, tillsätt i stekpannan och låt osten smälta. Tillsätt grädde och låt puttra en stund, red av med maizena eller vetemjöl utrört i vatten. Krydda med svartpeppar. Servera med färsk pasta…
Mums!!
Chokladknappar med russin
Det blev lite överbliven choklad kvar från julbaket så jag passade på att göra lite Chokladknappar med russin… Riktigt goda och lite roligare än att knapra på en chokladkaka 🙂
Choklad (Marabou)
Russin
Smält chokladen över vattenbad, låt svalna annars flyter de ut för mycket, stoppa till sist i russin… Taaardaaa lättfixat godis!
Krämig kantarellsoppa
Dagens lunch blev en enkel och snabb kantarellsoppa… Men det behöver inte vara avancerat och ta lång tid för att det ska bli gott! Denna soppa blev riktigt fin 🙂
1 liter färska kantareller (500g eller kantareller på burk)
1 gul lök
Smör
2 msk vetemjöl
1 dl torrt vitt vin
7 dl vatten
1 1/2 msk kantarellfond
2 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
Ansa och skär svampen i mindre bitar (jag använde kantareller som jag hade i frysen)
Skala och finhacka löken.
Fräs lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjöl och häll på vin. Låt koka 2 minuter. Tillsätt vatten och fond, koka soppan på svag värme under lock ca 10 minuter. Blanda i grädden och smaka av med salt och peppar.
Riktigt mumsigt, passar bra även som förrätt om man serverar lite soppa.
Thaisoppa med räkor
Gjorde en så fruktansvärt god thaisoppa till middag… Mmmmm skulle kunna äta hur mycket som helst synd att man blir mätt så fort! Soppan är ganska så stark men gillar ni stark mat så är denna helt underbar:)
Till 4 personer behövs följande:
1 kg räkor med skal
1 morot
1 gul lök
1 röd paprika
1 broccoli (250g)
1 msk rapsolja
1 1/2 msk röd currypasta
3/4 msk sambal oelek
4 msk fisksås
1 burk kokosmjölk (400ml)
8 dl vatten
1 burk skivade vattenkastanjer (225g)
Skala räkorna och ställ dem kallt. Skala och skär morot och lök i små bitar. Kärna ur och tärna paprikan. Bryt broccolin i små buketter. Fräs grönsakerna i lite olja 2-3 minuter.
Blanda ner currypasta, sambal oelek och fisksås. Tillsätt kokosmjölk och vatten.
Låt soppan koka upp, sjud under lock tills grönsakerna mjuknat något men fortfarande har spänst ca 10 minuter. Tillsätt de avrunna vattenkastanjerna.
Dra kastrullen från värmen och tillsätt räkorna precis före servering.
Detta måste ni bara testa om ni gillar lite starkare thaimat, annars kan man säkert minska kryddorna lite om man inte vill ha så starkt!
Köttbullar med paprikasås
Lunchen idag blev köttbullar med paprikasås, det var faktiskt första gången jag använde grillade paprikor på burk, men det blev bra!
500g nötfärs
1/2 gul lök (hackad)
1tsk salt
1krm svartpeppar
1tsk paprikapulver
1tsk olivolja
1ägg
Smör
Blanda alla ingredienser och forma till köttbullar. Stek i en klick smör i en stekpanna( de behöver inte bli genomstekta).
Sås:
1 gul lök (hackad)
200g grillad paprika (avrunnen och hackad)
2dl crème fraîche
2dl vatten
1/2 tsk salt
1krm svartpeppar
1/2 dl färsk basilika
1 tsk socker eller honung ( valfritt)
Lägg lök och paprika och lite marinad i en kastrull, fräs under omrörning tills löken mjknat. Tillsätt crème fraîche, vatten, salt och peppar. Koka upp och mixa slät. Lägg i köttbullarna i såsen låt koka på svag värme några minuter. Rör i basilika och eventuellt socker eller honung.
Smaklig måltid!!
Vad kan man mer använda denna paprika till?? Gott var det i allafall:)
Knäck med mandel
Ännu ett måstejulgodis, så gott! Lite pillrigt just när det ska i formarna men annars enklet!
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2dl ljus sirap
1 msk smör
1 dl skållad hackad sötmandel
Knäckformar
Placera formarna på en bricka. Häll grädde, socker, sirap i en kastrull, sätt på medelvärme och låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och och låt småbubbla tills termometern visar 120 grader. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt smör. Lägg i smeten i formarna med hjälp av en sked. Lägg på hackad mandel, låt stelna! Förvaras i en burk i kylskåp.
Mozartkulor
Och sen måste man ju göra de klassiska mozartkulorna, enkla men lite pilliga att göra.
100g nougat
200g mandelmassa
200g ljus choklad
Dela nougaten i mindre bitar, kavla ut mandelmassan, använd lite florsocker som ”mjöl”. Tryck ut cirklar med mandelmassa med hjälp av en form (ett litet glas eller liknande) lägg nougatbiten i mandelmassan och rulla ihop till bollar. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något. Rulla kulorna i chokladen och låt stelna!
Chokladdoppad choklad-och mintkola
Denna kola blev jättegod speciellt när man gillar mint!
Till ca 50 stycken behövs:
100g smör
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
4 msk kakao
Några droppar pepparmintsolja
200g mörk choklad
5-10 polkagrisar
Lägg grädde, socker, sirap, smör och kakao i en kastrull, koka upp under omrörning, sänk värmen och koka tills smeten är 120 grader. Droppa pepparmintsolja i den färdiga smeten och rör om. Lägg ett bakplåtspapper i en form och häll i smeten, låt stelna. Skär sedan i bitar. Smält chokladen i vattenbad, låt den svalna och doppa sedan i kolorna, strö över krossade polkagrisar som dekoration! Supersupergoda!
Senaste kommentarerna: