Ja just det, lyckades bli räkor idag igen och kanske i morgon mé. Nu låter det som att vi köpt på oss värsta lagret med räkor men så är inte fallet! Blev enkel snabbmat idag av dem i alla fall, avacado med räkröra och räkor!
Svar ja, det ligger en avokado där under alla räkorna:)
Alltid lika mysigt med lördagsfrukost då man kan sitta länge och äta! Idag blev det frallor från lördagsfrallan. se, lite färskpressad jos, varm choklad på pinne (såklart), lite ägg och lussekatter från vasakonditoriet fina och fluffiga.
Kan verkligen rekommendera både råsaftcentrifug och citruspress, det är guld att kunna göra egen jos på i stort sett vad man vill!
Igår gjorde jag choklad på pinne som skulle stå över natten och stelna… Jag var lite orolig över hur de skulle bli och hade inte så höga förväntningar, men det blev riktigt bra! Jättefin chokladsmak och vill man ha mycket mjölk i är det bara att ta 2 pinnar, det känner man ju själv hur mycket choklad man vill att det ska smaka!
200g mörk choklad (Marabou)
1 1/4 dl grädde
1 1/2 msk honung
25g rumstempererat smör
Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädde och honung, häll över chokladen och vispa tills alla klumparna försvinner, kan även mixas till en slät massa, men chokladen brukar smälta när man rört ett tag. Rör ner smöret och rör tills det blandat sig. Fördela chokladen i iskubformar, sånna mjuka så det är lätt att trycka ut. Sätt i en pinne i varje när chokladmassan stelnat något så pinnen kan stå rakt!
Slå in varje pinne i cellofan och knyt ett snöre runt, perfekt gåbortpresent!
Jättegott, serveras eventuellt men en klick vispad grädde.
Jag är en riktig choklad drickare, jag älskar varm och även kall choklad… Nu har jag testat att göra egna chokladpinnar som man rör runt i varm mjölk… De ska stå över natten och stelna så jag tänkte testa dem till frukost i morgon så får vi se hur de smakar, hoppas det blir gott!
Jag återkommer med receptet i morgon när vi vet hur de blir.
Det blev ingen Nobelfest för mig detta år heller 🙁 får satsa på att bli bjuden nästa år i stället… 🙂 Ikväll stod det räksallad med hemmagjord dressing på menyn. Gott med sallad ibland och räkor hör till favouriten här hemma!
Till salladen använde jag:
Bladsallad
Tomater
Gurka
Sparris
Kokt ägg
Surumi
Räkor
Dressing:
1 dl crème fraîche
2 msk majonnäs ( kavli färsk)
2 msk chilisås
Blanda alla ingredienserna och lägg upp i små skålar.
Enkelt och gott och man vet vad man stoppar i sig när man gör egen dressing!
Smörrebröd är en perfekt bjudrätt när man vill ha maten förberedd när gästerna kommer. Det är lite plock innan och tar längre tid än man tror men det är desto skönare när man slipper greja när gästerna är på plats!
Jag har här gjort 4 olika sorter som är toppengoda:)
Rostbiff med pepprrot
Lingongrova
Smör
Rostbiff
Remouladsås
Riven färsk pepparrot
Kantskär brödet, bred på smör, lägg på mycket rostbiff, toppa med Remouladsås och Riven pepparrot.
Pastej och bacon 
Lingongrova
Smör
Leverpastej (pastejtårta är godast)
Knaperstekt bacon
Kapris
Kantskär brödet, bred på smör och pastej. Knaperstek bacon, låt svalna. Lägg på bacon och toppa med kapris.
Salami och mozzarella
Baguette
Smör
Salami
Mozzarella med basilika
Tomatskivor
Bred på smör, lägg på salami, skivad mozzrellaost och tomat. In i ugnen tills osten smält.
Räkmacka
Vitt formbröd
Sallad
Hårdkokt ägg (kallt)
Majonnäs (kavli kyld)
Räkor
Stenbitsrom
Koka äggen, Kantskär brödet, bred på smör och lägg på sallad, skivat ägg, majonnäs, räkor och toppa med rom.
Alla dessa är supergoda och kan ju förändras efter tycke och smak, men dessa kombinationer är riktigt goda. Testa själva!!
Det är riktigt gott och nyttigt med lite saftiga Apelsinfiléer toppat med russin.
Här får ni ett enkelt tips på hur man filéar apelsiner.
Börja med att skära bort botten och toppen på apelsinen.
Skär bort skalet runt om apelsinen.
Skär ut apelsinklyftor se till att bara själva apelsinköttet kommer med.
Bara det godaste av apelsinen blir kvar!!
Här kommer ett litet tips inför den ofta, allt för stressiga julen… Det är ju inte bara julgodis, städning, julklappar och jobb som ska fixas inför de allt för få lediga dagarna denna jul, det ska ju också handlas och lagas mat… Detta kan bli ett stressmoment för många. Middagsbudet kan hjälpa dig med inhandling och planering av dina middagar. Just nu kan du beställa middagsbudets 4 klassiker för leverans måndagen den 20 december. Middagsbudet vill underlätta din vardag så att ni får mer tid till annat! Kika in på www.middagsbudet.se för mer information.
Jag vill även passa på att ge er en liten julklapp i form av 5% rabatt på matkassen om ni anger koden” MB5″
Vill ni köpa frukt anger ni koden” FK10″ och får då 10% rabatt.
Middagsbudet finns i Örebro och Kumla med omnejd! Det samma gäller fruktkassen.se.
Gott gott, lite så där lagom när man är sugen på nåt lite lättare på kvällen! Enkelt att göra och riktigt fint att äta med en sallad till…
1röd paprika
1grön paprika
1gul lök
1vitlöksklyfta
400g kycklingfärs
Salt
Peppar
1påse riven ost
8st mjuka tortilla bröd
1 burk tacosås
Hacka paprika, lök och vitlök, bryn i smör i en stekpanna tills det tar färg. Rör ner kycklingfärsen, stek tills den är genomstekt, salta och peppra. Bre på ett lager ost på 4 av tortillabröden, täck med ett tunt lager kycklingröra, droppa över lite tacosås, strö över lite ost och lägg på ytterligare ett bröd. Lägg bröden på en plåt och sätt in i ugnen på ca 200 grader tills osten smällt.
Det blev en härlig fisksoppa till middag ikväll, det är riktigt gott med soppa ibland och sååå enkelt! Allt som oftast är mat enkel att laga och speciellt soppor som i stort sett klarar sug själva på spisen… Som ni säkert kommer märka gillar jag mat som reder sig själv. Det är klart man måste jobba lite med det men sånt é livet!
Riktigt fina scones blev det, detta recept är nog det bästa jag har använt för att göra scones!
7 dl vetemjöl
1tsk salt
4tsk bakpulver
100g smör
3dl mjölk
Blanda alla torra ingredienser. Blanda i rumsvarmt smör i mjölblandningen, blanda i mjölk. Degen ska vara ganska kletig men ändå formbar. Dela i 2 delar och platta ut, gör ett kors i brödet och grädda i ugnen ca 12 minuter. 225-250 grader.
Fisksoppa med lax och räkor:
400-500g lax
1stor gul lök
2 msk smör
1 burk hela skalade körsbärstomater ”mutti”
5 dl fiskbuljong
1/2 dl vitt vin
250g skalade räkor
1dl vispgrädde
Hackad dill
Skala och hacka löken, fräs i smör i en kastrull. Tillsätt tomater, buljong och vin, låt sjuda 15 minuter. Skiva laxen i tärningar och tillsätt, låt sjuda ytterligare 5 minuter. Vispa grädden till ett hårt skum och rör försiktigt ner i soppan hett upp soppan och tillsätt räkor och dill.
Riktigt fin soppa, kan göras med annan fisk också, låt gärna soppan stå och dra en stund innan servering.
Senaste kommentarerna: