Avokadohummus och Crostini

Leave a Comment

Gillar ni också att ha lite olika saker att plocka med när ni äter eller kanske är ni har lite folk hemma hos er?! Detta var suveränt gott, jag har inte varit så förtjust u kikärtor men har provat typ en varje gång det serveras på jobbet… Men i denna hummus tyckte jag att det blev jättegott:) testa själva, som vanligt gjorde jag inte en hel sats nu utan testade att göra på hälften… Men denna kommer jag absolut göra om!


Till det goda serverades det Crostini.


Till denna härliga hummus serverade jag Crostini.

1 burk kikärtor(400g)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
Svartpeppar
Saft av 1/2 citron
1/2 dl olivolja
2 avokado

Mixa kikärtor, vitlök, kryddor o citronsaft.
Tillsätt oljan i en fin stråle.
Mixa i avokadon.

Crostini:
1 baguette
Smör
Flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva baguetten i 1 cm tjocka skivor.
Bre smör på båda sidorna och lägg på en plåt. Salta.
Rosta bröden gyllenbruna, vänd under tiden. De ska bli knapriga. Ca 10 minuter.

Låt svalna och Bre på hummus!!!
MUMSFILIBABA

Biff Burgund

Leave a Comment

Ikväll gjorde jag en riktigt fin burgundisk köttgryta… Så Jättegod blev den! En riktig höjdare;) Det tar lite tid att göra denna gryta men det är absolut inte jobbigt med tanke på att den i stort sett sköter sig själv på spisen! Detta recept räcker nog till ganska så många… Jag gjorde hälften ungefär och det räcker minst till ca 4 personen beroende på hur hungrig man är;)

Du behöver:
1 1/2 kg högrev ( i bitar ca 2•2cm)
2 morötter (i skivor)
2 gula lökar (i skivor)
11/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk vetemjöl
6 dl rött vin
5 dl köttbuljong (5dl vatten +1köttbuljongtärning)
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
3 vitlöksklyftor (pressade)
400g champinjoner ( klyftor)
2 paket skivat bacon ( strimla o bryn i stekpanna)

Bryn köttet i en stekpanna o lägg över i en gryta eller ännu bättre bryn i en stekgryta o låt köttet vara kvar där!
Fräs morot o lök, lägg allt i grytan med köttet och pudra över mjölet, rör om.
Tillsätt vin o buljong så att det täcker.
Tillsätt tomatpuré, salt, peppar, lagerblad o vitlök. Koka allt ca 30 minuter. Tillsätt sedan bacon o champinjoner och koka ytterligare minst 30 minuter gärna längre. Känn så köttet är mört.
Servera grytan med tex ris eller bulgur:)
Lätt som en plätt!!!

Jalapenio Cheese Balls

Leave a Comment

Idag har jag jobbat, ja bara att inse att det blir jobba av ända fram till sommaren då det blir semester;) idag har jag testat att göra Jalapenio Cheese Balls, det är ett litet tilltugg som är gott att ha som lite snacks…
Jag gjorde från detta recept men jag gjorde bara 1/3 och det blev ca 20 stycken… Men det beror ju på hur många som ska äta!!

.: Chili Cheese Balls :
ca 50 st

Det här behöver du :
50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
2 msk finhackad Green Jalapeno Hot
3 dl fint riven lagrad ost tex parmesanost, Västerbotten.
Paprikapulver

Gör så här:
Smält 50 gram smör i en kastrull. Häll över 2 dl kallt vatten och låt allt koka upp.
Ta kastrullen från plattan och rör ner 2 dl vetemjöl och 1 tsk salt. Rör kraftigt tills du fått en smidig deg som släpper kastrullens kanter. Låt degen svalna lite i kastrullen.

Finhacka 2 msk jalapeno och river 3 dl ost, 100 gram.
Rör ner äggen, ett i taget och rör kraftigt, tills äggen blandat sig med smeten.
Tillsätt osten och hackad jalapeno och rör kraftigt.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och klicka ut smeten med en sked. Klickarna ska vara som en 1 krona.

Grädda i 200 grader, ca 15 minuter. Öppna inte ugnsluckan förrens de är klara.
Pudra lätt med paprikapulver och servera när de svalnat lite:)
Gott tilltugg;)

Fresh Fruit och körsbärs "Bärry"

Leave a Comment

Godmorgon! Dags att åka iväg till jobbet, vill ha helg eller nåt! Här kommer våran goda frukost som åt innan jobbet;)
Goda kalla vindruvor blandat med melon!


Goda hemmagjorda ”bärrykörsbär” där man blandar naturell yoghurt och körsbärssylt.. Riktigt gott!
Ha en trevlig dag

Plättar med grädde och sylt

1 Comment

Det tar sin lilla tid att göra plättar men det är ju så gott, mycket godare än pannkakor eller är det bara som man tror? Ja det var evigheter sedan jag gjorde plättar, varför gör man inte det oftare?!

Du behöver:
2 ägg
6 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 tsk socker
1 msk smält smör

Gör så här:
Vispa samman ägg och mjölk, sikta i mjölet lite taget. Avsluta med smöret. Låt smeten vila cirka 1 timme.
Hetta upp en plättlagg och stek plättarna. Servera med sylt och grädde!!
Smaskens

Köttsoppa med rotfrukter och klimp

Leave a Comment

Härliga söndag är snart slut, jag vill ha helg alltid och alltid vara ledig, så skönt, jag skulle verkligen inte tröttna på att vara ledig jämt;) till lunch åt vi köttsoppa med rotfrukter och klimp. När jag var liten älskade jag klimp det är inte så ofta jag gör det nu men jag gillar det fortfarande;) lite senare sen blir det plättar med sylt och grädde!

Köttsoppa till ca 4 personer:
2 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
500g högrev ( skuren i bitar)
3 morötter ( skurna i slantar)
1 liten kålrot ( skuren i tärningar)
1 klyfta rotselleri (skuren i tärningar)
1 purjolök (skivad)
Persilja
Smör

Koka upp vatten o buljong i en stor gryta.
Bryn köttbitarna i en stekpanna med en klick smör.
Lägg över köttet i grytan och skölj ur pannan med lite vatten o tillsätts i grytan.
Koka köttet ca 20 minuter tillsätt sedan rotfrukterna ( inte purjo o persilja). Koka ytterligare ca 20 minuter eller tills köttet är mört och rotfrukterna har mjuknat.
Tillsätt purjo o persilja och koka ca 5 minuter.
Smaka eventuellt av med lite salt.

Klimp:
1 ägg
1 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1/2 tsk strösocker

Vispa ihop ägg och mjölk, blanda i övriga ingredienser o rör om väl. Smeten ska bli som en kladdig bulldeg.

Koka upp 1 liter vatten + en buljongtärning och släpp ner ca 1 msk smet i taget i grytan. Låt koka tills klimpen flyter upp till ytan.

Klimpen kan släppas ner direkt i soppan men soppan kan då bli lite grumlig. Jag kokade i buljongvatten i en separat kastrull och tillsatte klimpen vid servering.

Smarrigt värre:)

French Toast med bacon

Leave a Comment

Idag blev det sen frukost så kallad brunch…och på bordet stod bland annat French Toast med knaperstekt bacon. Det är enkelt att göra och mättar rätt bra och gott är det ju så klart också.


Det som behövs till 4 French Toast är:

4 skivor formfranska ( kantskuren)
3 ägg
1 dl mjölk
Kanel ( efter smak ca 1/2 krm)
Salt ( efter egen smak)
Smör
Olja
1 paket bacon

Blanda ägg, mjölk, kanel och salt i en bunke, vispa. Lägg i en brödskivan i taget låt den ligga 1 minut så att den suger åt sig vänd så det blir på båda sidorna.
Stek i en klick smör och olja ca 3 minuter så att de blir gyllenbruna. Sätt ugnen på 150 grader och lägg in Toasten i en gratängform så håller de värmen tills servering.
Stek bacon och servera till…
Enkelt och riktigt gott;)
Jag tycker att det räcker med 1 Toast per person om man serverar annat också, så i så fall räcker detta till 4 personer!!
Smaklig måltid;)

Plockmat

Leave a Comment

Igår kväll var vi bjudna på mat, det blev min favvo, nämligen plock… Så gott när man kan äta lite av varje o inte tröttna på något utan allt är lika gott hela tiden. Här kommer ett litet smakprov på några av kvällens godingar.
Avokado med kräftröra, 2 sorters lax och sallad.

Krutonger med kantarellstuvning.

Ägghalvor med räkor.

Ost och bröd.

Sparrisomelett.

Riktigt gott var det och många tallrikar blev det!

Efterrätten blev 2 sorter, en paj och tårta.

Fin fint, riktigt mätt och belåten!!!
Tack för en fin kväll;)

Apelsinmarmelad

Leave a Comment

Blev så sugen på Apelsinmarmelad så jag var bara tvungen att göra en burk eller 2 burkar blev det! Jättegod blev den och så vet man ju vad man stoppar i sig och det var jätte enkelt också, kan verkligen rekommenderas… Gott till är ju skorpor men det hade vi inga så det fick bli tekaka istället;)
Detta kan ju även med en liten handvändning förvandlas till en ” gå bort present”.


Apelsin kött och skal kokas i vatten 25 minuter.

Sedan blandas socker i o kokas lite till och vips… Så var det klart!

Till 2 små burkar:

300g apelsiner ca 2 st
2 dl vatten
3 dl syltsocker

Skölj apelsinerna väl och skala den.
Skär bort de vita hinnorna från skalet, skär skalet i tunna strimlor och fruktköttet i små bitar ( försök få bort så mycket av den vita hinnan som är möjligt).
Lägg skal o fruktkött i en kastrull, tillsätt vatten och koka ca 25 minuter.
Tillsätt syltsocker o koka ytterligare 5 minuter.
Ta kastrullen från värmen och skumma marmeladen.
Häll upp den i varma burkar och låt svalna innan locket sätts på.

Finfint på skorpan!!!

HavregrynsTekakor

Leave a Comment

Jammi Jammi så gott med helt nybakat bröd, det är oslagbart!! Älskar Tekakor, dessa var nya för mig, Jättegott;) Bröd ska alltid ätas ljummet precis när det bakats… Vi får nog äta dessa till frukost i morgon också men det går ju bra att frysa om man fryser dem precis när de svalnat eller är ljumna!
I morgon är vi bortbjudna, så då får vi med all säkerhet något riktigt gott i matväg, brukar bli så, jag kan säkert tigga till mig receptet och lägga ut här;)


Du behöver:

2 dl havregryn
5 dl mjölk
50g jäst
2 msk sirap eller honung
1 äggula
1 tsk salt
Vetemjöl (ca 11 dl men allt behövs nog inte)
100 g smör ( rumsvarmt)

Blanda havregryn o mjölk i en kastrull, låt svälla 5 minuter, värm sedan upp mjölk och havregryn till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll över mjölken, blanda väl.
Tillsätt honung, äggula, salt o mjöl, blanda väl till en smidig deg.
Klicka i rumsvarmt smör o arbeta in i degen.
Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
Dela degen i lagom stora bitar ca10-12 och rulla till bullar, låt jäsa 5 minuter och platta ut till tekakor, nagga kakorna med en gaffel och låt jäsa ytterligare ca 20 minuter.
Sätt in i ugnen ca 8 minuter på 250 grader.

Servera dessa godingar med smör och ost… Så gott!!!!!!!