Kräftsoppa

Leave a Comment

Lunchen idag blev Kräftsoppa, riktigt smarrigt;) här kommer ett recept på en superlätt Kräftsoppa som är god både till vardags och fest!

Till detta behöver du:
2 morötter( skalade och finrivna)
1 msk smör
3 msk mjöl
1 liter vatten
1/2 dl hummerfond
1 paket kavli kräftost (400g)
2 dl Cremé fraiche
Salt
Peppar
Kräftstjärtar
Dill

Fräs morötterna i en gryta i en klick smör. Pudra över mjölet o rör om.
Tillsätt vatten o fond, låt koka upp under omrörning.
Tillsätt kräftost och Cremé fraiche, rör om o låt puttra.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg i kräftor och dill.
Smaklig måltid!!

Sparrisomelett

Leave a Comment

Nu har jag fått till den där perfekta sparrisomeletten som jag länge velat göra men inte riktigt fått bra! Denna blev bara sååå god… Jätte enkel att göra och riktigt god;)


Det var lite svårt att få en bra bild på den, men den är godare än den ser ut;)

Du behöver
Omelettbotten:
3 ägg
3/4 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar

Stuvning:
1 Burk vit sparris ( små smala)
2 dl Vispgrädde
1 msk Smör
1 msk Vetemjöl
Salt
1 tsk Socker
Sparris spad

Ugnsform 15•20 cm

Börja med att sätta ugnen på 125 grader.
Blanda ägg och grädde i en bunke, tillsätt lite salt och peppar och vispa. Häll ner i gratängformen. Formen bör vara ca 15•20 cm då Omelettbotten inte ska vara för tunn.
Sätt in Omelettbotten i ugnen ca 10 minuter, allt ska stelna men inte ta färg. Så håll koll på omeletten med jämna mellanrum.

Gör under tiden stuvningen:
Smält ca 1 msk smör i en kastrull, tillsätt 1 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt grädde och låt tjockna något. Tillsätt lite spad (2 msk) från sparrisburken. Dela sparrisen i mindre bitar och tillsätt. Rör om och ta av från värmen. Låt stå och dra en stund. Salta eventuellt lite!

Ta ut omeletten och låt svalna något, häll sedan över stuvningen.

Serveras varm eller kall…kanske tillsammans med en sallad… Jättegod!

Pytt i panna

Leave a Comment

Det fick bli en riktigt sen lunch idag, jag har städat ut julen… Äntligen… Lite sent, jag vet, men bättre sent än aldrig:) undrar hur många barr det egentligen finns på en gran, flera flera miljoner tror jag det var på våran i alla fall o jag lyckades nästan med att få av alla, gissa om jag är glad!!!
Jaja till saken, idag blev det pytt i panna och då pratar jag inte sån där färdig på påse utan hemmagjord såklart!


Du behöver:

Pytt mix (skivspill från delikatessen) går bra med annat kött också som finns över hemma tex köttbullar, korv, fläskfilé ja lite vad som.

Potatis (dela i mindre bitar, koka och stek sedan i rikligt med smör)

Ägg
Rödbetor
Gurka

Just köttet kan varieras i det oändliga, jag använder pyttmix för att det är både smidigt o gott.. Handlar man i en butik med delikatess brukar de alltid ha skivspill över om man frågar o ofta lägger de ut i butiken. Bara att hacka i steka på lite.
Blanda sedan ihop stekt potatis med köttet o stek ägg till… Mums!!

Nu är äntligen julen snart ute, det är väldigt mysigt med julen och julgran älskar jag men nu var det dags att ta ut den och hälsa våren välkommen!

Hur många miljoner barr har en gran?

Nyponsoppa med grädde och beskvier.

Leave a Comment

Nu har jag gjort en favorit i repris… Men med ett lite annorlunda recept… Detta blev ännu godare tyckte jag nog!
Jag använde med av nyponskalsmjöl så nu känns som en självklarhet om jag gör nyponsoppa… Inga tillsatser och nästan lika enkelt som pulversoppan man gör! Och mycket godare så klart… Påsen kostar runt 50 lappen på Ica och den räcker till väldigt många gånger då det inte behövs så mycket av nyponskalsmjölet;)
Testa själva!


Det behövs:
1/2 dl nyponskalsmjöl (risenta)
6 dl vatten (kallt)
1 msk potatismjöl
1 msk citronsaft
2 dl socker

Blanda nyponskalsmjöl med potatismjöl och tillsätt vatten, vispa.
Låt koka upp, ta sedan av från värmen och tillsätt citronsaft och socker. Vispa.
Servera varm eller kall med en klick grädde och mandelbeskvier!!
Testa riktigt gott!!!!!

Rundbröd med vallmofrön

Leave a Comment

Så här en lördagmorgon är det så gott med nybakat bröd, det höjer nivån på frukosten ordentligt!! Idag gjorde jag rundbröd med vallmofrön… Så där underbart goda till frukosten;) man slänger lätt ihop en deg, och rullar sedan till bollar!


Till ca 8 bröd behövs:
2 dl fingervarmt vatten
2 msk olja
1/2 tsk salt
25 g jäst
2 msk ljus sirap
4-5 dl vetemjöl

Pensling:
1/2 ägg ( lätt uppvispat)
Vallmofrön

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda vatten (fingervarmt), olja, salt, jäst och sirap i en bunke, blanda väl så jästen löses upp.
Tillsätt mjöl.
Arbeta degen med en träsked o tillsätt mer mjöl om det behövs.
Arbeta tills degen släpper kanterna.
Låt jäsa under bakduk ca 15 minuter.
Knåda degen smidig på ett mjölat Bakbord o dela degen i 8 delar. Forma till runda bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 25 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda i ugnen ca 5-10 minuter.
Låt svalna!!

Kladdkakebakelse

Leave a Comment

Mumma, jag gjorde kladdkakebakelse idag och jisses vad gott det blev;) det blev en riktig choklad, grädd och sockerchock, tur att kiwin vägde upp det hela lite;) då blev den ju nästan lite nyttig till och med… Eller? Jaja gott blev det i alla fall och en snabb och enkel efterrätt eller kanske något att ha till fikat!

Innan fyllningen lades på, goda då också, jag var ju tvungen att provsmaka;)

Till ca 9 st
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 1/2 krm bakpulver

Smält smöret i en kastrull låt svalna något. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner smöret. Blanda tillsist ner äggen. Klicka ner smeten i muffinsformar använd gärna en muffinsplåt. Grädda muffinsarna i 175grader ca 12 minuter. De ska vara kladdiga inuti!

Dekorera med vispad grädde och frukt eller bär;)

Plock

Leave a Comment

Som sagt jag älskar plock… Och det blev det ikväll… Tyvärr hade de inte allt jag skulle ha i affären och till min stora besvikelse var avokadon så hård som en sten:( jag som precis fick ett recept jag skulle testa! Jaha får bli en dag senare i veckan när avokadon har mognat!! Här kommer 2 av sakerna vi hade på bordet ikväll:)
Krustader med kantarellstuvning

Ägghalvor med majonnäs och räkor

Gott var det trots saknad av vissa saker, vi hade en avokado hemma som blev avokado med röra och räkor men den har jag lagt upp så många gånger så ni säkert redan har tröttnat på den;)

Trevlig kväll!!!

Chokladmousse med grädde

Leave a Comment

Till efterrätt blev det Chokladmousse med grädde toppad med björnbär! Gott o mäktigt;)

Till 4 normala o 6 små portioner behövs detta:
100 g mörk choklad
2 äggulor
1/2 dl starkt kaffe
2 1/2 dl vispgrädde

Grädde o bär till topping!

Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna något. Vispa ner äggulorna. Rör så allt blandar sig till en slät smet. Tillsätt kaffe och blanda. Vispa grädden, lagom hårt. Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladmsten och blanda. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är blandat. Häll upp i 4 portionsglas eller 6 små glas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat o ska serveras. Toppa då med vispad grädde o bär. Denna efterrätt är ganska mäktig o skulle därför räcka till 6 personer. Äter man mycket mår man dåligt;) men det är gott annars!!
Ha nu en riktigt trevlig kväll, snart är det helg igen, så fort har veckan gått…

Kryddig kyckling i ugn

Leave a Comment

Som sagt kvällens middag blev lite sen… Denna kyckling tog lite tid att göra men det var inte jobbigt, den sköter sig själv i ugnen stora delar av tiden! Jag serverade kycklingen med couscous men givetvis är det gott med ris till också;)

Du behöver:
1 hel färsk kyckling
1 dl olivolja
1/2 dl citronsaft
3 vitlöksklyftor ( hackade)
1 röd chili (urkärnad o hackad)
2 schalottenlökar ( finhackade)
3 msk persilja ( hackad)
50g smör ( rumsvarmt)
Flingsalt
Svartpeppar
Grädde
Maizena
Couscous

Dela kycklingen på mitten o lägg i en form.
Blanda olja, citron, vitlök, chili, salt och peppar. Häll över marinaden o låt stå minst 1 timma helst tills nästa dag. Täck med plastfolie.

Blanda schalottenlök, persilja o smör.
Sätt in kycklingen i ugnen på grill 250 grader tills den blivit knaprig på ytan.
Sänk värmen till 175 grader och gnid in smörblandningen i kycklingen. Salta o peppra o stek i mitten av ugnen ca 50 minuter tills kycklingen nått temperaturen 82 grader.
Ta ur kycklingen ur formen o tillsätt lite grädde o maizena vispa o sätt in en stund till.
Servera med couscous.

Avokadohalva med räkor

Leave a Comment

Det blev en liten förrätt innan maten, kycklingen som vi ska äta ikväll ska vara inne i ugnen i ca 1 timma och vi var vrålis;) så det fick bli den vanliga förrätten för oss… Nämligen avokado med räkor! Riktigt gott och nu klarar vi oss tills kycklingen är klar;)


Det som behövs är:
Avokado
Skagernröra
Räkor

Ett tips för att få avokadon att ligga stilla på tallriken är att skära bort en bita av underdelen så här:


Och för att enkelt kunna äta den med kniv och gaffel istället för sked skär du bara bort en bit av toppen så här:


Smaklig måltid!