Chokladiga mumsbitar med hackade jordnötter

Leave a Comment

Till er som är som jag och fullkomligt ÄLSKAR choklad.. Dessa passar då perfekt… Det är en variant på den klassiska kärleksmumskakan;) jag gjorde kakan i en form som var ca 20*30 cm. Så att den skulle bli extra hög… Och då fick jag också öka på tillagningstiden till ca 1 timma på 150 grader. Men stick i den med en sticka, den får gärna vara lite kladdig i mitten men inte för mycket.
Gör du i en vanlig plåt räcker tiden på receptet utmärkt!

Till ca 15-20 stora bitar:
250g smör
200g ljus choklad
4 ägg
3 1/2 dl strösocker
1/2 dl siktad kakao
4 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
1/2 msk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Glasyr :
125g smält smör
5 dl florsocker
1/2 dl kakao
1 msk starkt kallt starkt kaffe ( kan uteslutas)

Garnering : Hackade jordnötter

Gör så här :
Sätt ugnen på 150- 175 grader.
Smält smöret till kakan i en kastrull och låt det svalna. Smält chokladen över vattenbad.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Rör ihop alla torra ingredienser och rör sedan ner dem äggsmeten, varva med mjölken.
Vänd sist ner chokladen och smöret.
Rör om väl.
Häll smeten i smord panna ( ca 35*25 )
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20-30 minuter.
Kakan ska inte bli för torr!

Gör glasyren:
Rör ihop samtliga ingredienser och bred detta över den färdiga kakan ( låt kakan svalna).
Och strö hackade jordnötter över.

Skär kakan i fyrkantiga bitar när den svalnat!
Gott!!!!

Pizza med skinka, champinjoner, räkor och rökta musslor.

Leave a Comment

Pizza är väl ändå som bäst när den är hemmagjord… Eller har jag fel?! Denna pizza är kanongod men självklart väljer man toppingen själv!! Pizzabotten är ett recept från Leila och det är väldigt bra! Jag kavlar alltid ut till en stor pizza, lägger på lite krossade tomater från mutti och sedan in i ugnen några minuter så att botten gräddas lite innan jag lägger på fyllningen. Bara några få minuter behövs annars tycker jag att Pizzabotten lätt kan bli degig…

Pizzabotten:
50 g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
0.5 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special

Jag gör hälften av degen det räcker till en plåt pizza.

1. Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
2. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
3. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
4. Dela degen i 2 eller 4 delar beroende på om du vill ha 2 stora eller 4 små pizzor.
5. Kavla ut degen tunt och lägg upp på en bakplåtspappersklädd plåt.
6. Lägg på krossadetomater och sätt in i ugnen på 250 grader några minuter.
7. Ta ut botten och lägg på valfri fyllning. Min fyllning består av:

Krossade tomater ( mutti)
Skivade färska champinjoner
Rökt bog i skivor (strimlat)
Räkor ( handskalade)
Rökta musslor
Mozzarellaost (riven)
Pizzakrydda
Pizzaolja ( när pizzan är klar)

8. Sätt in i ugnen 250grader
tills pizzan fått fin färg, ta inte ut den för tidigt bara för då kan den bli degig.


Så gott!!!


Här kommer ett supertips till er som ska till Frankrike någon gång.. Denna pizzaolja som säljs i mataffärerna!! Den är bara Såå god, ganska stark och otroligt fin smak blir det.. När man köper pizza i Frankrike o jag tror det var samma i Italien så får man denna olja att hälla över pizzan.. Testa!!!! Starkt o gott!

Tillhottad korvstroganoff

Leave a Comment

Korvstroganoff är ju en gammal klassiker… Här kommer ett recept på en Tillhottad korvstroganoff som faktiskt var riktigt god! Lite roligare än den vanliga klassiska:) den är riktigt enkel att göra och går snabbare än risets tillagningstid!


För 4 pers:
6 st kryddiga korvar tex chorizo ( delade i bitar)
1 klyftad gul lök
200g broccoli
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
1/2 dl chili sås
3 msk ketchup
Rivet skal från 1/2 citron
Salt
Peppar

Dela korvarna o stek i en gryta med en klick smör, tillsätt lökklyftorna o stek med.
Tillsätt grädde, tomatpuré, chilisås, ketchup. Låt puttra 5 min.
Dela broccolin i buketter och stek i en stekpanna med en stor klick smör.
Krydda med salt o peppar o citronskal.
Servera korvstroganoffen med ris o broccoli…
Gott!!

Cranks bröd

Leave a Comment

Här kommer ett recept på finfina bröd… Det här är ganska grova bröd, jag gör oftast ljust bröd men dessa är inte tokiga alls.. Receptet kommer ursprungligen från en restaurang i London!


Till ca 8 bullar behövs följande:

3 1/2 dl ljummet vatten
25 g jäst
1 tsk socker
1 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
2 1/2 dl vetemjöl

Till pensling behövs:
Äggvita eller filmjölk för att få en krispig och god yta.

Garnering:
Havregryn

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten och rör så jästen löses upp.
2. Tillsätt socker, salt och båda mjölsorterna. Arbeta ihop degen och låt den jäsa under bakduk ca 30 min.
3. Lägg upp degen på mjölat bakbord och knåda degen lätt. Dela degen i 8 bitar och forma till runda bollar.
4. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa 30 minuter.
5. Pensla med äggvita eller filmjölk och strö på havregryn.
Grädda i 225 grader 8 – 10 minuter.

För övrigt är jag fortfarande inte bra… Men blir förhoppningsvis bra om några dagar nu när jag äter penicillin.

Tur att jag har en massa kanonbra recept i ”banken” som jag kan dela med sig av till mina kära läsare;)

Ha en trevlig lördag

Chiliräkor i olja, spansk tapas

Leave a Comment

När vi var i Spanien åt jag dessa jättegoda tapasräkorna i het olja… Jag som älskar räkor och lite styrka på dem sitter ju inte helt fel!! De här räkorna serverades direkt från ugnen så det sprakade så härligt i olja. När de kom fram till bordet:)
Här kommer ett recept på härliga Chiliräkor i olja… Och de är minst lika goda om inte lite godare;)

Du behöver:
En liten form i tex lera som tål värme
100 g skalade räkor, jag använde vanliga räkor ( handskalade på burk) men i Spanien var det större räkor som tigerräkor)
1 meldelstark chili
2 vitlöksklyftor
2 dl olivolja
Havssalt/ flingsalt

Skiva vitlöken och chilin tunt, blanda olja , chili, vitlök, räkor och salt i lerformen. Låt dra en stund.
Sätt in i ugnen på 200 grader, det ska bubbla i oljan och sedan är det dags att ta ut och servera på en gång..

Väldigt gott… Älskar tapas!!!!

Avokadoröra i avokadoskal

Leave a Comment

Här kommer ett recept på en riktigt god avokado som man kan ha till plock:) plock som jag älskar… Denna avokado testade jag för några dagar sedan… När vi hade lite plock… Innan jag blev sjuk:( och det var fina fisken… Tack Emma!

1 avokado
2 msk Creme fraiche
1 msk finhackad rödlök
Lite salt
Några droppar pressad citronsaft
1 klyfta vitlök( pressad)
Hackade räkor

Räkor, citron och dill till garnering.

Dela avokadon i 2 delar o kärna ur, gröp ur avokadon och lägg i en skål.
Mosa avokadon med en gaffel och blanda i lite Creme fraiche. Blanda väl.
Tillsätt lök, vitlök, salt, citron och hackade räkor.
Rör om och lägg tillbaka röran i avokadoskalen.
Garnera med räkor, citron och dill…

Prova dig fram vad det gäller måtten, detta är bara ungefärliga mått och ni kan justera som ni vill…

Jättegott!!!

Päronpaj med marängtäcke

1 Comment

Här kommer en riktigt god paj med marängtäcke.. I vanliga fall är jag ingen pajmänniska men denna var riktigt god! Detta recept hittade jag på kryddburken och jag kommer garanterat att göra den igen;)


Riktigt krämig och god, man behöver ingenting till, så gott!

Innan fyllningen och marängen kom på!

Det här behöver du :

Bottensmet:
100 gram smör
1 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

3 päron(Conference)
Citronsaft

Fyllning :
50 gram smält smör
½ dl strösocker
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

Marängtopping:
2 äggvitor
1½ dl strösocker

Pajform ca 25cm/diameter

GÖR SÅHÄR :
Rör smör och socker till bottensmeten med elvisp. Tillsätt ägget och sist vetemjölet blandat med bakpulvret. Tryck ut smeten i en pajform. Skala och dela päronen på mitten. Kärna ur och pensla med citronsaft. Lägg päronen med snittsidan neråt på bottensmeten. Gör fyllningen:

Fyllningen :
Smält smöret och tillsätt strösockret direkt i kastrullen. Rör ner vetemjöl och vaniljsocker och fördela smeten på päronen. Försök få fyllningen att stanna på päronen. Gör sedan marängtoppingen.

Marängtopping:
Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt strösockret och vispa 2 minuter till. Fördela marängen ovanpå pajen.

Värm ugnen till 200 grader, sänk värmen till 175 grader så fort duställt in pajen. Grädda i 40-45 min.

En riktigt fin paj blir det med en pajbotten med päron och en krämig fyllning och en krispig Marängtopping;) Såå gott!!

Allmäntillståndet här hemma är fortfarande en mycket svullen hals med halsfluss:( sitter i soffan hela dagarna när jag inte ligger i sängen:(

Thaicurrysoppa

Leave a Comment

Här ska ni få ett riktigt gott recept på en Thaicurrysoppa, ganska stark blir den men otroligt god… Thailändare kan det här med matlagning det vill jag lova;) Läget hos min hals är fortfarande inte bra… Svullet och jobbigt:( trist, sitter här i soffan o hänger men tänkte i alla fall muntra upp er lite med denna goda soppa!


Det som behövs till 3-4 personer är:
1 gul lök ( hackad)
2 vitlöksklyftor ( hackade)
1 äpple (skalat o tärnat)
30 g färsk ingefära ( skalad o hackad)
2 citrongräs (finhacka roten)
1 msk röd currypasta
Smör
2 dl vitt matlagningsvin
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl grädde

Fräs lök, vitlök, äpple, ingefära, citrongräs och röd curry i en klick smör i en gryta.
Tillsätt vin o låt koka in tills vätskan försvunnit nästan helt.
Tillsätt grädde, vatten, hönsbuljong och kokosmjölk och låt sjuda ca 10 minuter.
Mixa soppan slät.
Smaka av med salt o peppar.
För att få soppan lite matigare tillsätt kyckling ( delad i bitar, kokas med i soppan), räkor eller kräftstjärtar.

När jag gjorde hade jag i kyckling men nästa gång blir det nog tigerräkor!

Nu ska jag ta och vila ännu mera 😉

Blåbärssoppa och frukt

Leave a Comment

Det är sjukt här hemma, antar att det är herr halsfluss som kommit på besök! Mår inget vidare 🙁 blir till att ta det lugnt o äta soppa idag o hoppas på att halsfluss går bort:)
Frukosten fick bli ett vitaminpiller bestående av blåbärssoppa och frukt… Gott!


Hoppas detta kan hjälpa lite i alla fall!

Blåbärssoppan görs enkelt genom att koka 500g blåbär med 6 dl vatten… Mixa… Tillsätt socker i önskad mängd och red av med lite potatismjöl som är utblandat i lite vatten… Koka upp … Droppa eventuellt I lite citronsaft… Servera ljummen eller kall;) gott och lätt för en svullen hals att äta:)

Belgiska våfflor

Leave a Comment

Kvällen efterrätt blev en belgisk våffla!!! Äntligen har jag återfunnit mitt bästa recept på belgiska våfflor, det har nämligen varit försvunnet ett tag så nu var jag bara tvungen att göra dem;)
Dessa är jättegoda, dumpa pulvervåfflorna och gör dessa, så mycket godare och det känns bättre att göra dem själv från grunden än att hälla i en massa pulver.

Du behöver:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl strösocker
2 st äggulor
4.5 dl mjölk
120 g smält smör
2 st äggvitor

Gör så här
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke.
Blanda därefter ihop äggulor, mjölk och det smälta smöret i en annan bunke och rör ner i mjölblandningen under omrörning så att det inte klumpar sig.
Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten. Grädda våfflorna i ett våffeljärn och smöra laggen emellanåt.

Jag serverade våfflorna med en klick vispad grädde och jordgubbssylt …Önos sylt tycker jag är en av de godaste om man ska köpa färdig;)

Detta recept går utmärkt att halvera om man inte vill ha så många;)

Nu ska jag ta och kurera min onda hals och hoppas på att den har blivit lite mindre svullen i morgon!!! Ajaj:(