Nyponsoppa med grädde och beskvier.

Leave a Comment

Nu har jag gjort en favorit i repris… Men med ett lite annorlunda recept… Detta blev ännu godare tyckte jag nog!
Jag använde med av nyponskalsmjöl så nu känns som en självklarhet om jag gör nyponsoppa… Inga tillsatser och nästan lika enkelt som pulversoppan man gör! Och mycket godare så klart… Påsen kostar runt 50 lappen på Ica och den räcker till väldigt många gånger då det inte behövs så mycket av nyponskalsmjölet;)
Testa själva!


Det behövs:
1/2 dl nyponskalsmjöl (risenta)
6 dl vatten (kallt)
1 msk potatismjöl
1 msk citronsaft
2 dl socker

Blanda nyponskalsmjöl med potatismjöl och tillsätt vatten, vispa.
Låt koka upp, ta sedan av från värmen och tillsätt citronsaft och socker. Vispa.
Servera varm eller kall med en klick grädde och mandelbeskvier!!
Testa riktigt gott!!!!!

Rundbröd med vallmofrön

Leave a Comment

Så här en lördagmorgon är det så gott med nybakat bröd, det höjer nivån på frukosten ordentligt!! Idag gjorde jag rundbröd med vallmofrön… Så där underbart goda till frukosten;) man slänger lätt ihop en deg, och rullar sedan till bollar!


Till ca 8 bröd behövs:
2 dl fingervarmt vatten
2 msk olja
1/2 tsk salt
25 g jäst
2 msk ljus sirap
4-5 dl vetemjöl

Pensling:
1/2 ägg ( lätt uppvispat)
Vallmofrön

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda vatten (fingervarmt), olja, salt, jäst och sirap i en bunke, blanda väl så jästen löses upp.
Tillsätt mjöl.
Arbeta degen med en träsked o tillsätt mer mjöl om det behövs.
Arbeta tills degen släpper kanterna.
Låt jäsa under bakduk ca 15 minuter.
Knåda degen smidig på ett mjölat Bakbord o dela degen i 8 delar. Forma till runda bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 25 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda i ugnen ca 5-10 minuter.
Låt svalna!!

Kladdkakebakelse

Leave a Comment

Mumma, jag gjorde kladdkakebakelse idag och jisses vad gott det blev;) det blev en riktig choklad, grädd och sockerchock, tur att kiwin vägde upp det hela lite;) då blev den ju nästan lite nyttig till och med… Eller? Jaja gott blev det i alla fall och en snabb och enkel efterrätt eller kanske något att ha till fikat!

Innan fyllningen lades på, goda då också, jag var ju tvungen att provsmaka;)

Till ca 9 st
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 1/2 krm bakpulver

Smält smöret i en kastrull låt svalna något. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner smöret. Blanda tillsist ner äggen. Klicka ner smeten i muffinsformar använd gärna en muffinsplåt. Grädda muffinsarna i 175grader ca 12 minuter. De ska vara kladdiga inuti!

Dekorera med vispad grädde och frukt eller bär;)

Plock

Leave a Comment

Som sagt jag älskar plock… Och det blev det ikväll… Tyvärr hade de inte allt jag skulle ha i affären och till min stora besvikelse var avokadon så hård som en sten:( jag som precis fick ett recept jag skulle testa! Jaha får bli en dag senare i veckan när avokadon har mognat!! Här kommer 2 av sakerna vi hade på bordet ikväll:)
Krustader med kantarellstuvning

Ägghalvor med majonnäs och räkor

Gott var det trots saknad av vissa saker, vi hade en avokado hemma som blev avokado med röra och räkor men den har jag lagt upp så många gånger så ni säkert redan har tröttnat på den;)

Trevlig kväll!!!

Chokladmousse med grädde

Leave a Comment

Till efterrätt blev det Chokladmousse med grädde toppad med björnbär! Gott o mäktigt;)

Till 4 normala o 6 små portioner behövs detta:
100 g mörk choklad
2 äggulor
1/2 dl starkt kaffe
2 1/2 dl vispgrädde

Grädde o bär till topping!

Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna något. Vispa ner äggulorna. Rör så allt blandar sig till en slät smet. Tillsätt kaffe och blanda. Vispa grädden, lagom hårt. Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladmsten och blanda. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är blandat. Häll upp i 4 portionsglas eller 6 små glas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat o ska serveras. Toppa då med vispad grädde o bär. Denna efterrätt är ganska mäktig o skulle därför räcka till 6 personer. Äter man mycket mår man dåligt;) men det är gott annars!!
Ha nu en riktigt trevlig kväll, snart är det helg igen, så fort har veckan gått…

Kryddig kyckling i ugn

Leave a Comment

Som sagt kvällens middag blev lite sen… Denna kyckling tog lite tid att göra men det var inte jobbigt, den sköter sig själv i ugnen stora delar av tiden! Jag serverade kycklingen med couscous men givetvis är det gott med ris till också;)

Du behöver:
1 hel färsk kyckling
1 dl olivolja
1/2 dl citronsaft
3 vitlöksklyftor ( hackade)
1 röd chili (urkärnad o hackad)
2 schalottenlökar ( finhackade)
3 msk persilja ( hackad)
50g smör ( rumsvarmt)
Flingsalt
Svartpeppar
Grädde
Maizena
Couscous

Dela kycklingen på mitten o lägg i en form.
Blanda olja, citron, vitlök, chili, salt och peppar. Häll över marinaden o låt stå minst 1 timma helst tills nästa dag. Täck med plastfolie.

Blanda schalottenlök, persilja o smör.
Sätt in kycklingen i ugnen på grill 250 grader tills den blivit knaprig på ytan.
Sänk värmen till 175 grader och gnid in smörblandningen i kycklingen. Salta o peppra o stek i mitten av ugnen ca 50 minuter tills kycklingen nått temperaturen 82 grader.
Ta ur kycklingen ur formen o tillsätt lite grädde o maizena vispa o sätt in en stund till.
Servera med couscous.

Avokadohalva med räkor

Leave a Comment

Det blev en liten förrätt innan maten, kycklingen som vi ska äta ikväll ska vara inne i ugnen i ca 1 timma och vi var vrålis;) så det fick bli den vanliga förrätten för oss… Nämligen avokado med räkor! Riktigt gott och nu klarar vi oss tills kycklingen är klar;)


Det som behövs är:
Avokado
Skagernröra
Räkor

Ett tips för att få avokadon att ligga stilla på tallriken är att skära bort en bita av underdelen så här:


Och för att enkelt kunna äta den med kniv och gaffel istället för sked skär du bara bort en bit av toppen så här:


Smaklig måltid!

Avokadohummus med tortillachips

Leave a Comment

Här kommer ytterligare lite tips på vad man kan använda avakadohummusen till ( som finns med i ett tidigare inlägg).
Detta var riktigt gott och hummus känns ganska så nyttigt att dippa tortillachips i!


Kanske nåt till Fredagsmyset i morgon;)

Mexikansk majssoppa

Leave a Comment

Det har varit en heldag/kväll på jobbet, jag har tyvärr inte hunnit med att göra så mycket mer än att jobba och göra majssoppa och då tog soppan ca 10 minuter att göra… Då förstår ni att jag jobbat lite idag i alla fall:) Nu så här på kvällen återstår det träning o sova! Denna soppa var jätte lätt att göra, behövs bara ett fåtal ingredienser och så är den jättegod om man gillar majs så klart:)

Till 2 portioner behövs:
1 burk majskorn (340g)
2 msk olivolja
En nypa flingsalt
Svartpeppar
5dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 dl Cremé fraiche
2 tsk tacokrydda

Häll av spadet på majsen o blanda med olja o kryddor.
Stek i en het och torr stekpanna tills majsen poppar och får en brun färg.
Lägg över i en kastrull o tillsätt vatten, buljong, Cremé fraiche o tacokrydda.
Koka upp o mixa till en slät soppa med stavmixer.

Snabbmat!!

Sparris carbonara med pappardelle

Leave a Comment

Denna pasta rätt är helt suverän… Har gjort den massa gånger i blir lika nöjd varje gång… En återkommande favorit!!

Till ca 4 personer behöver du detta:
400 g papardellepasta
1 knippa färsk grön sparris
1 msk olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
3 äggulor
1 vitlöksklyfta ( pressad)
1 paket prosciutto 80g
2 dl färsk riven parmesanost

Koka pastan.
Dela sparrisen i mindre bitar o blanda med olja, salt o peppar. Stek i en torr stekpanna.
Blanda grädde, mjölk, äggulor o pressad vitlök i en kastrull med hälften av parmesanosten. Vispa o sjud. Salta o peppra något.
Häll av vattent på pastan o häll gräddblandningen över pastan. Låt dra en stund.
Lägg upp pastan på tallrikar, strö över sparris, klipp över prosciutto och strö över parmesan.


Smaklig måltid!!!