Idag har vi hunnit med att äta frukost och åka skidor… Idag var det ett riktigt trist väder att åka skidor i så vi har gjort en paus för fika;) det är riktigt kallt, blåsigt och dugg i luften… Haha vi var som 2 isbitar, i alla fall i ansiktet;)
Nu sitter vi och funderar på om vi ska åka upp igen eller strunta i det!
Dimmigt? Svaret är JA!! 
Här ska ni i alla fall få ett recept på en värmande thailaxsoppa… Riktigt god om man gillar lite starkare mat.
Till 4 portioner behövs:
600 g laxfilé (skinnfri och delad i 4 bitar)
2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
2 msk fisksås
1 lime (saften)
2 salladslökar (strimlade)
Äggnudlar
Färsk koriander (hackad)
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Vispa ihop currypasta, kokosmjölk, hönsbuljongtärning och vatten i en stek eller wokpanna. Låt sjuda 5 minuter.
Strimla salladslöken och hacka koriandern.
Tillsätt lax, salladslök, fisksås och lime i pannan och låt koka med i ca 5 minuter eller tills laxen är färdig.
Lägg upp nudlarna i en djup tallrik, lägg på laxen och sleva över såsen… Garnera med färsk koriander!!
Mmmmmm så gott detta är, det är en starkare rätt och vill man minska lite på styrkan, minska då på Currypastan.
Hoppa för all del INTE över koriandern, den gör typ hela rätten;) så gott så gott!!!
Nu ska vi ge oss ut igen;) fortfarande riktigt dimmigt!!
Ha det fint så länge;)