Author: victoriaadmin

Kyckling fajitas

Leave a Comment
Kyckling fajitas

Kyckling fajitas i ugn – enkelt och galet gott recept

Ni vet ju vid det här laget att jag älskar enkel mat som ändå smakar helt galet gott och just därför måste jag dela det här receptet med er. Kyckling fajitas i ugn är nämligen både superenkelt att laga och helt fantastiskt gott! 🌮

Dessutom lagas allt på en och samma plåt, vilket gör det till en perfekt rätt när du vill ha något snabbt, smidigt och smakrikt, oavsett om det är vardag eller helg.

Inspirerat av Mexiko

För er som har följt mig länge så kanske ni minns vår resa till Mexiko. Det var visserligen några år sedan nu, men samtidigt är det en resa jag ofta tänker tillbaka på. Du kan läsa om den HÄR

Vi mötte så många vänliga människor, upptäckte vackra platser och inte minst åt otroligt god mat. Även om mobilkameran kanske inte riktigt höll måttet på den tiden 😄, så var upplevelserna desto bättre.

Därför känns det extra roligt att återskapa de här smakerna hemma i köket och tänka på att vi förhoppningsvis reser tillbaka till våra vänner snart igen.

Spana in min YouTube video här nedan på hur jag gör och följ mig mer än gärna även där:) Det är kul!:)

Kyckling fajitas

Kyckling fajitas på plåt – så gör du

Just det här receptet är verkligen ett sådant som man återkommer till om och om igen. Inte bara för att det är gott, utan också för att det är så enkelt att laga.

Med andra ord, perfekt när tiden är knapp men du ändå vill äta något riktigt bra.

Ingredienser (4 portioner)

Kyckling och grönsaker

  • 800–900 g kycklinglårfilé
  • 3 paprikor (gärna en av varje färg)
  • 1 gul lök
  • 1 rödlök
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja

Kryddblandning

  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • ½ tsk oregano
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk svartpeppar

Tillbehör som lyfter rätten

För att få till den där riktigt goda helheten rekommenderar jag att servera med både guacamole och en enkel vit sås.

Guacamole

  • 1 avokado
  • 1 msk citron- eller limejuice
  • Salt och svartpeppar

Vit sås

  • 1 dl crème fraîche
  • ½ tsk vitlökspulver
  • Lite italiensk salladskrydda
  • Salt

Servering

Gör så här – steg för steg

Först och främst sätter du ugnen på 225 grader.

Därefter skär du kycklingen i strimlor och skivar både paprika, lök och hackar vitlöken. Lägg sedan allt på en plåt använd bakplåtspapper om du vill, jag körde utan.

Under tiden blandar du ihop kryddorna i en liten skål. Strö kryddblandningen över kycklingen och grönsakerna, och ringla därefter över olivoljan.

Blanda sedan runt allt ordentligt så att smakerna fördelas jämnt.

Till sist tillagar du plåten mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och fått fin färg.

Serveringstips för bästa resultat

När allt är klart kan du med fördel servera direkt från plåten. Fyll tortillabröden med den saftiga kycklingen och grönsakerna.

Toppa därefter med guacamole, vit sås och lite sallad. Resultatet blir en fräsch, smakrik och riktigt härlig måltid. Ibland kör jag en av såserna i botten och toppar med den andra, men valfritt vad du vill köra för sås.

Kyckling fajitas
Kyckling fajitas
Kyckling fajitas
Kyckling fajitas

Hoppas jag får dig att testa detta och att du såklart gillar det:)
Kram och ha en fin dag

Kålpudding med gräddsås

Leave a Comment
Kålpudding med gräddsås

Kålpudding med gräddsås – klassisk och billig husmanskost

Kålpudding med gräddsås är en riktig klassiker, eller hur? En rätt som är både enkel att laga, billig och otroligt god, vem vill inte göra sån mat liksom? Men kålpudding tycker jag är en sådan rätt som man ibland glömmer bort att göra. Så testa nu på direkten!

I fredags när jag var iväg och handlade fick jag plötsligt sug efter hemlagad kålpudding, för mig räcker det att tänka kålpudding för att jag ska bli sååå sugen på det. Ett vitkålshuvud och köttfärs fick då följa med hem. Och alltså ,så gott det blev, detta är ett recept jag gjort många gånger och tidigare tipsat om på bloggen innan också, men det är några år sedan sist. Kålpudding passar perfekt både som middag eller lunch, särskilt tillsammans med kokt potatis, lingonsylt och denna goda gräddsås. Alltså magiskt gott!

Om du också vill laga en klassisk husmanskost som alla gillar, så tycker jag verkligen att du ska testa denna kålpudding.

Spana förresten in min lilla video på hur jag gör den här nedan. Följ mig gärna även på YouTube, ju fler ju roligare att göra videos:) Obs. dubbelklicka på videon om bilden är för stor så blir det enklare att se.

Kålpudding med gräddsås

Ingredienser till kålpudding

  • 500 g blandfärs
  • 1 dl vatten
  • 1 ägg
  • salt ca 1 tsk
  • peppar

Till kålen

  • 1 kg vitkål
  • 1–2 dl vatten
  • 2 msk ljus sirap

Så gör du kålpuddingen

Strimla vitkålen och bryn den i en stor gryta eller stekpanna, du kan tillsätta lite smör i början. Tillsätt lite vatten efter hand om det behövs, detta för att kålen inte bränns vid.

När kålen börjar mjukna tillsätter du sirapen. Sirapen ger kålen en fin karamelliserad smak som gör kålpuddingen extra god. Låt sedan kålen steka tills den blivit mjuk och lätt gyllene.

Under tiden som kålen fräser så blandar du ihop blandfärs, vatten, ägg, salt och peppar i en skål.

Lägg upp kålpuddingen i en ugnsform:

  1. Lägg först ett lager av kålen i botten.
  2. Platta sedan ut köttfärsen ovanpå kålen.
  3. Avsluta med ett lager kål överst.

Sätt in formen i ugnen på 175 grader i cirka 45 minuter, tills kålpuddingen är genomstekt och fått fin färg.

Krämig gräddsås till kålpudding

Ingen kålpudding utan en riktigt god gräddsås. Den här såsen är enkel att göra och passar perfekt till rätten.

Ingredienser

  • 3 dl grädde
  • Några droppar kinesisk mörk soja
  • ½ msk köttfond
  • 1/2-1 msk svartvinbärsgelé
  • lite salt
  • 1 msk vetemjöl
  • smör

Gör så här

Smält smör i en kastrull och vispa ner vetemjölet så att alla klumpar försvinner. Tillsätt grädde, soja, köttfond och svartvinbärsgelé. Sjud såsen på svag värme tills den blir lagom krämig. Smaka av med lite salt.

Serveringstips

Servera kålpuddingen med gräddsås tillsammans med

  • kokt potatis
  • lingonsylt

Det här är verkligen klassisk svensk husmanskost när den är som bäst – enkel, billig och fantastiskt god. Mums!

Kålpudding med gräddsås
Kålpudding med gräddsås
Kålpudding med gräddsås

Hoppas du provar på och att det ska smaka, för mig är detta en riktigt god och enkel husman. Denna borde alla testa på.

Nu ska jag slå mig ner i soffan en stund, läsa klart min bok och njuta av att det är en ledig dag. I morgon drar jobbet igång och efter jobbet är det jobbmöte:) Mycket jobb blir det i veckorna men det är kul!

Hoppas du har och har haft en fin helg, det har jag. Igår jag jag förresten och fotade en vigsel här i Örebro, så kul att få den äran och det blev så många fina bilder. Kan dock inte visa än eftersom vigseln var hemlig.


Kram på dig och lägg nu till denna på veckans inköpslista är du gullig:)

Fläskytterfilé med lök i krämig sås

Leave a Comment
Fläskytterfilé med lök i krämig sås

Fläskytterfilé med lök i krämig sås – enkel och supergod middag

Ikväll blev det en riktigt smarrig middag här hemma – fläskytterfilé i krämig sås med lök. Det här är en sådan rätt som både är enkel att laga och väldigt smakrik. Tillagar man fläskytterfilé på rätt sätt blir köttet dessutom mört och saftigt, vilket gör det till en perfekt middagsrätt både till vardag och helg.

Den här gången skivade jag köttet i skivor och stekte det i smör i stekpanna tills det fick en fin gyllene färg. Därefter lade jag över köttet i en ugnsform, hällde över den krämiga såsen och lät allt gå klart i ugnen. Resultatet blev en riktigt krämig och smakrik gratäng.

Till detta serverade jag ugnsbakade potatisslantar, kryddade med salt, italiensk salladskrydda och lite olivolja. Enkelt, men oj så gott!

Fläskytterfilé med lök i krämig sås

Ingredienser

  • 1 fläskytterfilé (ca 800 g – 1 kg)
  • salt
  • vitpeppar
  • smör (till stekning)

Krämig sås

  • 2 gula lökar
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 msk kalvfond
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 knivsudd sambal oelek (lite räcker)
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 dl riven ost (till topping)

Gör så här

1. Stek fläskytterfilén

Skiva fläskytterfilén i cirka 1 cm tjocka skivor. Salta och peppra köttet och stek sedan skivorna i smör i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttet i en ugnsform.

2. Gör den krämiga löksåsen

Skiva löken och hacka vitlöken. Bryn löken i smör i en kastrull eller stekpanna tills den blivit mjuk och lätt gyllene.

Tillsätt vetemjölet och rör om. Häll därefter i kalvfond, dijonsenap, sambal oelek och vispgrädde. Låt såsen puttra några minuter tills den tjocknar lite. Blir det köttsaft från köttet i ugnsformen så häll i det också.

3. Gratinera i ugnen

Häll såsen över köttet i formen och toppa med riven ost.

Sätt in formen i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter, eller tills gratängen fått fin gyllene färg.

Serveringstips

Servera gärna denna krämiga fläskytterfilégratäng tillsammans med:

  • ugnsbakade potatisslantar
  • potatisgratäng
  • ris eller pasta
  • en fräsch grönsallad

Själv valde jag ugnsbakade potatisslantar som jag ringlade lite olivolja över och kryddade med salt och salladskrydda innan de fick gå i ugnen. Enkelt och väldigt gott!

Fläskytterfilé med lök i krämig sås
Fläskytterfilé med lök i krämig sås

Hope you like it:)
Kram till dig

Kladdiga brownies med vispad ricotta

Leave a Comment
Kladdiga brownies

Kladdiga brownies med vispad ricotta – recept

Är det något jag verkligen älskar i dessertväg så är det choklad, något fullt av rik chokladsmak! 😍 Den här gången gjorde jag extra kladdiga brownies, och jag lovar, de blev helt fantastiska.

Förutom att jag älskar choklad har jag fastnat för ricotta. Faktum är att jag toppar nästan alltid min sallad med ricotta och köper flera burkar i veckan, haha – vissa saker fastnar man verkligen för!

Så när jag bestämde mig för att baka brownies var valet självklart: de skulle toppas med vispad ricotta.

Vad är ricotta och varför passar det till bakning?

Färsk ricotta – min favorit
Färsk ricotta är en mjuk, vit ost med krämig och lätt kornig konsistens. Eftersom den smakar mildare än många andra ostar är den otroligt mångsidig. Dessutom fungerar den både i matlagning och bakning.

Jag brukar själv köpa ICAs färska ricotta, och den är verkligen så god! 💛

Ricotta passar perfekt till både söta och matiga rätter, från italiensk lasagne och ravioli till cheesecake och cannoli. Till dessa brownies blir den krämiga ricottan en helt magisk topping.

Kladdiga brownies

Kladdiga brownies med vispad ricotta – mitt favoritrecept

Ingredienser

Brownies:

  • 175 g smör
  • 3 dl strösocker (jag bytte 1 dl mot mörkt muscovadorörsocker för extra smak)
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk vispgrädde

Vispad ricotta-topping:

  • Färsk ricotta
  • Några matskedar florsocker
  • En nypa vaniljpulver
  • Rivet citronskal
  • (Valfritt: färska bär för smak och färg)

Gör så här

  1. Förbered ugnen: Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Smält smöret: Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och låt svalna några minuter.
  3. Blanda smeten: Rör ner sockret i det smälta smöret. Tillsätt äggen och rör försiktigt – vispa inte.
  4. Tillsätt torra ingredienser: Blanda ner mjöl, kakao och salt. Avsluta med vispgrädde och rör försiktigt tills allt är jämnt blandat.
  5. Grädda: Häll smeten i en form (ca 20×20 cm) med bakplåtspapper. Grädda i ca 17 minuter – kakan ska vara krämig och lite dallrig i mitten. Alla ugnar är olika, så håll noga koll!
  6. Låt svalna: Ta ut kakan och låt den svalna helt innan servering.

Topping med vispad ricotta

Vispa ricottan med florsocker, vaniljpulver och rivet citronskal. Smaka av – eftersom brownies redan är söta behövs ofta bara någon matsked florsocker.

Dessutom blir det extra gott och vackert att toppa med färska bär. Om du vill ha en mer klassisk dessert kan du även servera brownies med vispad grädde istället.

Spana in videon på hur jag gör och missa inte att följa mig även på YouTube och Instagram också såklart, finns även på FB och där läggs länkarna ut direkt i inlägget.

Kladdiga brownies

Ät och njut och hoppas jag kan övertala dig att testa denna goding:)

Kram

Mars – äntligen vår

Leave a Comment

Innehåller reklamlänkar och rabattkod

Mars - äntligen vår

Mars – äntligen vår

Äntligen är våren här och i Örebro har vi haft några fantastiska dagar, inte minst idag, med strålande sol och +10 grader. Så härligt och jag har verkligen längtat även om jag gillar vinter och snö också.

Våren är så himla härlig på sitt sätt och i alla fall jag blir så sugen på lite nya kläder, ännu mer utevistelse och att bara få sitta mot en vägg och solen faktiskt värmer. Hur skönt?

Älskar jag våren för att jag själ är född en vårmånad, nämligen sköna maj? Kanske man gillar sin årstid väldigt mycket… Sommaren är också fantastisk men det händer så mycket på våren, värmen smyger sig på, solen syns mer, blommorna poppar upp och dofterna börjar komma tillbaka, träden blir gröna och gräset lika så, fåglarna kvittrar och dagarna blir ljusare för varje dag som går. Ja det är något speciellt med våren, allt får nytt liv liksom.

Förutom att berätta hur nöjd jag är att våren är här tänkte jag även visa lite nytt som fått flytta in i min garderob. Lägger länkar till varje plagg och med min kod ” WILLEN35″ får du 35% rabatt på dyraste varan och 5 % rabatt på redan nedsatta varor. Så passa på om du hittar nåt du gillar!

Jag har storlek S på alla kläderna och storlek 40 (7) på skorna, de var rätt stora i storleken men jag gillar inte trånga skor:) Jag har allt mellan 39-40,5 i skor. I mina tidigare Asics skor så fick jag gå upp till 40,5, de var små i storlek men dessa är nog normala eller till och med lite stora.

Mars - äntligen vår
Jeanskjol i bege färg som är superfin och passar utmärkt både i vår och sommar, är det lite kallare så klä upp den med en stickad tröja och vid varmare väder fungerar en blus eller liknande om du vill vara lite finare. Annars bara en T-shirt.

Länk till Kjolen HÄR

Den stickade tröjan i svart och bege är också så himla fin och väldigt skön nu när det fortfarande är lite kyligt ute i luften. Den passade verkligen bra till kjolen tyckte jag. Blev lite uppklätt men ändå vardagsfint:)

Länk till den randiga tröjan hittar du HÄR

Mars - äntligen vår Kläder, Ellos

Vill du vara lite mera uppklädd så är den vita blusen så himla fin, alltså så nöjd med den. Kommer bli en favorit känner jag redan. Den är rätt genomskinlig så jag har ett tight linne i färgen bege under, linnet finns HÄR, perfekt under lite genomskinliga toppar.

Och den vita blusen hittar du HÄR

Mars - äntligen vår

Förutom alla fina kläder köpte jag också ett par nya Asics skor, älskar Asics skor och de brukar kosta en slant men dessa var riktigt bra pris på och med min kod ännu bättre pris.

HÄR är skorna jag köpte men finns en massa att välja mellan, de har dessutom en kod på sportskor nu men du kan använda både den och min kod när du handlar. Jag testade själv och det gick bra:) Så då får man bra rea på skorna och sen även om man köper en till vara så får man 35% på den dyraste där också. TIPS!

Mars - äntligen vår Asics rea skor
Mars - äntligen vår
Mars - äntligen vår
Mars - äntligen vår
Mars - äntligen vår

Hoppas jag kunde inspirera till lite VÅRKÄNSLOR!
Kram till dig fina och ta hand om dig:)

Kycklinggyros i form -Enkelt recept

1 Comment
Kycklinggyros i form -Enkelt recept

Kycklinggyros i form -Enkelt recept

Nu snackar vi superenkelt och galet gott recept på kycklinggyros, allt gjort hemma från grunden och det blir magiskt. Jag lovar! Jag använder mig av kycklinglårfilé vilket jag tycker blir absolut godast. Det är allt som oftast det köttet jag köper hem, ibland åker filé med hem men oftast lårfilé.

Om du gör som jag gjorde och marinerar över natten i kylen och följer receptet så kommer kycklingen bokstavligt talat falla isär. Den blir så otroligt mör och god.

Så testa nu, du serverar det med hemmagjorda bröd om du vill det, även dessa supergoda. Sen med valfria grönsaker och sås. Jag gjorde en sås på creme fraiche, salt och vitlökspulver, tag även i lite kebabkrydda men köp inte det extra om du inte har:)

Kycklinggyros i form -Enkelt recept

Kycklinggyros med hemmagjort bröd – recept för 4 personer

Drömmer du om saftig, smakrik kycklinggyros direkt från ugnen och nybakat bröd? Här får du mitt bästa recept som tar din middag till nästa nivå – perfekt för familjen eller middagsbjudningen!

Ingredienser

Marinad och kyckling

  • 1 dl grekisk/turkisk yoghurt (10%)
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • 2 klyftor vitlök, rivna
  • 1 msk oregano
  • Juice från ½ citron
  • 2 msk mjuk honung
  • 1 tsk chiliflakes
  • 1 msk paprikapulver
  • 800 g kycklinglårfilé

Bröd

  • 25 g färsk jäst
  • 2 dl ljummet vatten
  • 1 tsk salt
  • 5–6 dl vetemjöl

Så här gör du din kycklinggyros

1. Marinera kycklingen

  1. Blanda ihop yoghurt, salt, peppar, vitlök, oregano, citronjuice, honung, chiliflakes och paprikapulver.
  2. Lägg ner kycklinglårfiléerna hela i marinaden. Blanda runt så alla filéer täcks.
  3. Täck med plastfolie eller lock och låt marinera i kylen i ca 10-24 timmar – det ger riktigt mycket smak!

2. Förbered ugnen och kycklingen

  1. När kycklingen marinerat klart så lägg över filéerna i en avlång sockerkaksform ca 1,2-1,5 liter.
  2. Sätt in i ugnen på 175 grader (över- och undervärme) i ca 1 timme. Kycklingen är klar när den fått en bra färg på ytan och nått en temperatur på 72 grader.
  3. Låt kycklingen vila 5–10 minuter innan du skär den i tunna skivor.

Hemmagjort bröd till gyros

1. Förbered degen

  1. Smula jästen i en bunke och lös upp i ljummet vatten.
  2. Tillsätt salt och lite vetemjöl i taget under knådning tills degen är smidig men inte för fast.
  3. Låt degen jäsa ca 45 minuter.

2. Forma och stek bröden

  1. Dela degen i ca 14 bitar. Kavla ut varje bit till ett tunt, runt bröd.
  2. Stek bröden i torr stekpanna på medelvärme.
    • De ska få lite lite färg men fortfarande vara mjuka.
    • För länge i pannan gör bröden torra och hårda, så känn dig fram.
  3. Lägg färdiga bröd i en handduk medan du steker resten – då behåller de värmen och mjukheten.

Serveringstips

  • Servera gyros med ditt hemmagjorda bröd, tzatziki eller vitlöksås, färska grönsaker och kanske lite fetaost.
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept
Kycklinggyros i form -Enkelt recept

Hoppas du gillar:)
Kram

Kesobröd med spenat – proteinrikt, glutenfritt och supergott

Leave a Comment
Kesobröd med spenat – proteinrikt, glutenfritt och supergott

Kesobröd med spenat

Här kommer ett supergott och mättande kesobröd fullt med nyttigheter och protein. Perfekt till frukost, mellanmål eller som tillbehör till sallad och soppa.

Det här brödet är saftigt, smakrikt och enkelt att göra. Jag tycker det är fantastiskt gott med bara lite smör, men du kan självklart fylla det med precis det du gillar bäst.

Ett riktigt bra basrecept att ha sparat.

Kesobröd med spenat – proteinrikt, glutenfritt och supergott

Varför du kommer älska det här kesobrödet

  • Proteinrikt tack vare keso och ägg
  • Glutenfritt (om du använder rena havregryn)
  • Mättande och näringsrikt
  • Enkelt att göra
  • Perfekt att frysa in

Det passar lika bra till frukostmackan som till en värmande soppa.

Kesobröd med spenat (8 stycken)

Ingredienser

  • 250 g keso
  • 4 ägg
  • 5 dl havregryn
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 stor näve färsk spenat (hackad)

Topping

  • Valfria frön – jag använde hampa och solroskärnor

Så gör du kesobrödet

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Blanda ihop alla ingredienser ordentligt i en bunke.
  3. Klutta ut 8 bröd på en plåt med bakplåtspapper. Eller gör som jag – sätt små bakplåtspapper i en muffinsplåt för jämnare form.
  4. Toppa med valfria frön.
  5. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Håll koll – alla ugnar är olika.
  6. Låt svalna innan du skär i dem.

Sedan är det bara att mumsa!

Serveringstips

Brödet är smakrikt i sig, så lite smör räcker långt. Men det är också fantastiskt gott med:

  • Ost och paprika
  • Avokado och flingsalt
  • Kalkon och grönsaker
  • Som tillbehör till soppa eller sallad
Kesobröd med spenat – proteinrikt, glutenfritt och supergott

Vill du ha fler enkla och näringsrika recept?
Spara receptet, dela gärna och lämna en kommentar om du testar 💛
Tips på fler supergoda bröd med mycket protein hittar du här nedan:

Hoppas du gillar:)
Kram

Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong

Leave a Comment
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”

Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong

Vill du baka ett riktigt saftigt flätat bröd med rostat sesam? Det här receptet ger mjuka, fluffiga limpor med en gyllene yta och härlig nötig smak.

Hemligheten bakom den extra saftigheten är att degen görs med tangzhong- en metod som gör att brödet blir otroligt fluffigt och mjukt. Detta är ett perfekt matbröd till soppan, salladen, buffen eller så funkar det fint även till frukosten. Enkel och galet gott fast att resultatet ser lyxigt och lite mer avancerat ut.

Jag har precis börjat experimenterat med tangzhong och tycker det blir stor skillnad, brödet kan såklart göras utan det också men tillsätt då alla ingredienser som vanligt, inklusive de som är i tangzong degen.

Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”

Tangzhong

  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:

  1. Blanda mjöl och mjölk i en kastrull.
  2. Värm därefter under vispning tills det blir en tjock kräm.
  3. Ta av från plattan och låt svalna något.

Rostade sesamfrön

  • 1 dl sesamfrön
  • 1 nypa salt

Gör så här:

  1. Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de blir gyllene och doftar nötigt.
  2. Rör om hela tiden så att de inte bränns.
  3. Ta av från värmen och lägg i en skål.

Degen till flätat bröd

  • 8 dl vetemjöl (ev. lite mer)
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 msk strösocker
  • 25 g färsk jäst (jag hade torr så tog 1/2 påse)
  • 1 ägg
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 60 g smör (smält eller mjukt)
  • 1 dl rostat sesamfrö

Steg-för-steg: så bakar du flätat bröd

1. Förbered degen

  1. Gör tangzhongen först.
  2. Blanda alla ingredienser utom smöret i en bunke eller assistentmaskin. Knåda till en mjuk deg och tänk på att degen ska bli elastisk och fin.
  3. Därefter tillsätt smöret och knåda ytterligare tills degen blir elastisk och smidig.

2. Jäsning

  • Låt degen jäsa i ca 1 timme tills den dubbelt så stor.
  • Om tangzhongen är varm eller smöret smält så tar det ca 1 timma annars kanske längre.

3. Forma och fläta bröden

  1. Dela degen i två delar.
  2. Fyll den ena med sesam eller blanda sesam i hela degen.
  3. Kavla ut till två rektanglar, lägg den ena ovanpå den andra och rulla ihop.
  4. Dela rullen på längden så du får två långa delar.
  5. Fläta ihop delarna till en lång fläta.
  6. Dela på mitten så du får två korta bröd, flätor.
  7. Lägg bröden i formar med bakplåtspapper.
  8. Låt jäsa igen under en bakduk ca 45 minuter till 1 timma.

4. Gräddning

  • Grädda på 225°C över- och undervärme i ca 15 minuter.
  • Bröden ska få en gyllene färg och låta ihåliga när du knackar på dem.

Tips för perfekt flätat bröd

För extra lyx: pensla med smält smör efter gräddning och strö över rostat sesamfrö.

Låt bröden svalna på galler innan du skär upp dem.

Servera med smör eller som matbröd till soppa och sallad.

Se gärna min video på hur jag gör:) Och glöm inte att följa mig på YouTube, Instagram och Facebook också:)

Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”
Saftigt flätat bröd med rostat sesam – recept med tangzhong”

Kram Kram

Tips på ännu ett bröd i sånna fina formar:)
Recept HÄR

Kram

Chokladglass i snön

Leave a Comment
Chokladglass i snön

Chokladglass i snön

Vinter och kyla, i alla fall här i Örebro och då får man passa på att göra alla vinteraktiviteter som man bara kan, eller hur?

Jag passar på att åka både skidor och skridskor så mycket jag hinner och orkar och sen glass såklart. Att göra glass ute är väldigt enkelt när det finns både snö och kyla, så bara att passa på.

Jag vispade i bunke förut men detta är så mycket snabbare sätt att få till glass och ingen risk att övervispa. Du behöver bara ett fåtal ingredienser, en plåt och en spade med platt kant nertil. Sen kann glassmakerna varieras i det oändliga. Går såklart fint att lägga i en burk och frysa in också, den blir så fin i konsistensen när man tar ut den också. Inte sådär hård som glass ibland kan bli.

Så ut i snön och testa nu:) Har du ingen snö och kyla så spara ner receptet tills du har det. Jag kör på ungefärliga mått, du behöver egentligen inte mäta så noga, bara se till att smaken blir god.

Chokladglass i snön

Chokladglass i snön

3 dl vispgrädde
1/2-3/4 dl strösocker
ca 2 msk kakao
några nypor salt (för att lyfta smakerna, känn efter)

ca 1/2 dl salt att ha under plåten för att få mer kyla underifrån, gör stor skillnad.

Gör så här:
Ta fram alla ingredienser och gör dig redo.
Tryck ner plåten i snön där den ska stå, lyft upp och strö salt i snön. Bra om det är relativt plant så att plåten kommer åt snön.
Häll sedan alla ingredienser på plåten, här kan du förbereda inne och vispa ihop om du vill. Sen är det bara att jobba på med spaden tills du fått en fin glass. Tar kanske 7-10 minuter ungefär men beror på hur kallt du har det. Viktigt med salt under plåten, det gör stor skillnad.

Chokladglass i snön
Chokladglass i snön

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

2 Comments
Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Alltså helt galet goda! Dessa skojar man inte bort! Detta är mitt helt vanliga recept på semmelbullar men jag gjorde om receptet och bakar nu med tangzhong- en teknik som binder vätskan bättre och gör resultatet extra fluffigt. Tangzhong metoden innebär att man kokar en del av mjölet med vätska innan degen blandas. Jag trodde inte att resultatet skulle bli så galet bra men det blev det verkligen. Jag kommer absolut fortsätta men denna metod på andra bakverk också.

En till anledning till att bullarna blir fluffiga är att de får tid på sig att jäsa, ingen stress alltså:)

Men nu över till detta magiska recept med en mandelmassa, eller rättare sagt två:) Den med apelsin är inspiration från en galet god semla jag åt i Sthlm, gick fram och pratade med bagarna hur de gjorde mandelmassan och memorerade såklart receptet. Sjukt gott! Det andra är mitt klassiska recept på mandelmassa.

Jag gör mandelmassa av mandelmjöl, jag vet inte vart min mandelkvarn tagit vägen, men mandelmjöl är väldigt smidig.

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Tangzhong (3/4 dl mjöl + 2 dl mjölk)
50g jäst
100g smör
1/2 tsk malen kardemumma (mal gärna själv)
3 dl mjölk (3%)
2 ägg
1 1/4 dl strösocker
1/2 tsk salt
Vetemjöl ca 10-12 dl känn dig fram då alla mjölsorter är olika men ta inte för mycket mjöl

Gör så här:
Börja med att blanda ihop tangzhong i en kastrull, mjölk och mjöl, vispa ihop i kastrullen och låt sjuda tills det blir en tjockare kräm, typ som vaniljkräm. Ta av från värmen och låt svalna något.
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull (eller använd mjukt smör) och blanda ner mjölken, kardemumma och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp, tillsätt din tangzhong och tillsätt sedan socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet, det är då de blir saftiga och fluffiga och det är därför vi använder tangzhong, för att inte tillsätta för mycket mjöl.

Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det skulle behövas. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30-45 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och vik ihop så du får en fin deg, jag knådar den inte.
Dela så du får ut semmelbitar, mina vägde ca 90 g styck. Och forma till runda bullar. Var mjuk på handen när du formar och ta mjöl på händerna. Lägg upp semmebullarna på en plåt och låt de jäsa ca 45 minuter under bakduk. Mina jäste nog 1 timma då jag träffade en jag kände i skidspåret:):) Grädda semlorna på 225 grader ca 7-9 minuter. Men alla ugnar är olika så håll koll på dina.

Låt svalna och gör sedan godaste mandelmassan.

Mandelmassa med apelsin:
Ungefär lika delar rörsocker, kanske lite mindre socker (strö), och mandelmjöl, jag hade mandelmjöl med skalet kvar, blir mörkare då och så gott! Jag rostade även mitt mandelmjöl lätt i stekpannan innan. + att jag rostade några mandlar som jag sedan hackade grovt för att få en lite mer crunchig känsla.
Riv sedan lite apelsinskal, beroende på hur mycket du gör men smaka av. Jag gjorde mandelmassa som räckte till 2 semlor och tog ca 1/2-1 krm apelsinskal, bara det gula.
Blanda sedan ihop allt och tillsätt äggvita tills du får en lagom konsistens. Jag gillar när den inte är för fast utan lite mjukare i konsistensen. Som pricken över så tillsätter du någon nypa salt för att lyfta smakerna. Alltså magiskt gott! Jag mäter aldrig detta recept så känn dig fram.

Mandelmassa:
Min andra mandelmassa är den jag alltid gjort, där blandar jag lika delar florsocker och mandelmjöl, någon nypa eller två med salt och sen äggvita. Så god den också.

Vispa sedan grädden, jag brukar köra med elvisp första stunden och sen sista för hand, detta för att få en mjuk och fin grädde som inte blir övervispad.

Sen är det bara att montera ihop och toppa med florsocker.

Fluffiga semlor med magisk mandelmassa
Fluffiga semlor med magisk mandelmassa

Hoppas du testar och älskar lika mycket som jag gör.
Kram på dig!!!