victoriaadmin, författare på Victorias provkök

French avocado toast

maj 4, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

French avocado toast

Långhelg så himla välbehövligt att få vara ledig några dagar. Hoppas att du också fick lite ledigt. Vi har varit ute lite med båten, städat den och bytt propeller och sånt kul som behöver fixas inför sommaren. Sen har vi mestadels varit hemma, fixat lite i trädgården och planterat ut mina vindruvor, hoppas på att kunna få någon liten klase i år iaf:) Det blev också lite pizza och annan god mat. Lite bakning och jag håller dessutom på att förbereda för min bokrelease som blir nu i maj. Fullt ös med andra ord så skönt att vara ”ledig”.

Det blev brunch en av dagarna också och då gjorde jag denna goding som verkligen kan rekommenderas att testa. Jag älskar ju avokado köper mina på Lidl enda stället jag hittat bra avokado om jag inte beställt från något företag som skickar direkt från tex Spanien.

Så älskar du också avokado och vill lyxa till det lite extra, testa denna! Funkar som både en enkel lunch med lite sallad till eller som brunch.

French avocado toast, 4 st

4 skivor ljust bröd, jag använde rostbröd
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk socker (kan uteslutas eller minskas)
Smör att steka i

Topping:
Färskost
Blandad sallad
Avokado 2 st, 1/2 per toast
Olivolja
Flingsalt
Italiensk salladskrydda

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, ägg och vetemjöl i en bunke. Vispa så alla klumpar försvinner. Tillsätt sedan salt och socker och vispa lite till, låt gärna vila i rumstemperatur 10 minuter. Doppa en brödskiva i taget i blandningen, se till så det blir mycket smet på. Stek sedan bröden i en stekpanna med smör på medelvärme-svag värme. Bröden ska få en fin gyllene yta på båda sidorna.

Bred på naturell färskost, lägg på lite blandad sallad, jag hade ruccola. Lägg på skivad avokado, ringla över lite olivolja. Toppa med flingsalt och italiensk salladskrydda. Servera på direkten och njut! Såååå gott! Du kan låta brödet vila en stund om du inte vill äta på direkten.

Hoppas du fick lite god inspiration, vill du äta en liknande med jordgubbar kommer ett tips HÄR, också supergod!

Kram

Kebapi med feta och paprikasås

maj 1, 2025 by victoriaadmin 1 Comment

Kebapi med feta och paprikasås

På våra många långa resor i södra europa har det blivit en hel del mat som hör länderna till. Jag älskar ju som ni vet att prova mat från olika länder och gör det mer än gärna när jag reser. Dessa en en klar favorit och perfekta att servera tillsammans med en sallad och denna grymt goda feta och paprikasås passar riktigt bra till. Jag gjorde dessutom spetten några dagar innan då jag fick köttfärs över och lade spetten i frysen. Perfekt att bara ta fram, låta tina upp och grilla när det väl är dags att servera. Jag körde mina på grill i ugnen men tillåter vädret så kör de på grillen.

Kebapi med feta och paprikasås

500g blandfärs
1 liten gul lök
1 stor klyfta vitlök
2 msk fint hackad persilja gärna färsk
1 tsk paprikakrydda
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk chili flakes
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/4 tsk bikarbonat
2 msk varmt vatten

Gör så här:
Lägg köttfärsen i en bunke. Hacka löken, vitlöken och persiljan fint. Lägg ner i bunken, tillsätt även kryddorna, bikarbonat och vatten. Rör om, använd händerna så att allt blandas väl.
Låt köttfärsblandningen stå i kylen ca 1-4 timmar och gör sedan små spett ca 10-15 cm.

Grilla spetten eller kör de i ugnen på grill tills de är genomstekta.

Feta och paprikasås:
100g grekisk yoghurt på burk
50g fetaost, en god sort (jag brukar använda en i burk Oriental White extra creamy)
70g (ca 1 paprika) rostad paprika på burk
1 msk olivolja
1 tsk citronjuice eller mer efter smak
1 liten klyfta vitlök (riven)
1/2 tsk oregano
1/2 chili flakes
Lite salt efter smak

Gör så här:
Lägg allt i en mixerbunke och mixa slätt.

Servera dina grillade Kebapi tillsammans med en god sallad och denna sås. Galet gott!

Om du grillar spetten i ugnen så kör på grillfunktionen och lägg på ett galler. Tips är att sätta en plåt med bakplåtspapper under så minskar du jobbet med rengöring efter:)

Så himla gott! Perfekt nu när man vill äta fräsch och enkel mat i vår och sommar. Perfekt att förbereda.

Hoppas du testar och gillar:)

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås

april 27, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

Innehåller reklam för min bok

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås

Och poff sa det så var helgen slut…
Min helg har bestått bland annat av denna urgoda Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås och signering av böcker i en butik här i Örebro. Så både jobb och lite ledigt blev det!

Min man har pratat om schnitzel en längre tid nu och äntligen blev det dags för det här hemma. Jag gjorde vår schnitzel på fläskfilé och den blev verkligen supergod. Jag skar den i ca 4-5 cm breda skivor som jag sedan bankade ut med en sån kötthammare. Har du ingen så kan säkert en vanlig hammare funka om du lägger köttet i någon påse:) Inte testat vad jag kommer ihåg då denna kötthammare bott hos mig ett bra tag.

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås 4 portioner

Fläskfilé ca 700-800g
1 dl vetemjöl
1 stort ägg
2 1/2 dl panko
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk paprikapulver

Sås:
3 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
3/4 tsk dijonsenap
Salt
Vitpeppar

Serveras med färsk potatis som kokas med skalet på och steks i lite olja eller smör med salt och salladskrydda.

Gör så här:
Dela fläskfilen i bitar som är ca 4-5 cm breda och banka ut tills den är ca 1/2 cm tjock eventuellt något tjockare.
Ta fram 3 skålar, i en lägger du vetemjöl, i den andra ett ägg som du vispar upp och i den tredje skålen panko som du blandar ihop med kryddorna.

Doppa först det utbankade köttet i vetemjöl, sedan ägg och sist pankoblandningen.
Stek i rikligt med olja, jag brukar använda rapsolja, det ska som sagt vara så det blir ordentligt med olja på schnitzeln när den steks så att den får en fin gyllene och krispig yta. Kan behöva tillsättas mer olja när du vänder på den.
Jag brukar inte steka klart i stekpannan utan lägg upp alla på en plåt och köra klart i ugnen medans annat fixas. Går rätt snabbt men kanske 5-10 minuter på 225 grader. Tiden beror lite på tjockleken och hur länge du stekt.

Sås:
Smält smöret och blanda ut mjölet. Tillsätt sedan vatten, buljong, grädde, senap, salt och peppar efter smak. Önskar du mer smak av senap så ta lite till jag gjorde den rätt mild. Koka på medelvärme under omrörning tills såsen tjocknat.

Servera med stekt färskpotatis och njut, jag toppade med lite finhackad persilja också:)

Bjuder på några bilder från min signering av böckerna. Det var vårmarknad och jag stod ute i 4 timmar. Visste inte hur mycket kläder som behövdes med det blev rätt varmt i solen. Många härliga följare och andra som kom fram och pratade och köpte böcker, så himla roligt. Jag bjöd även på en supergod Havretosca som finns i min nya bok Långpanna. Alla som smakade verkade gilla den så det var roligt!

Har du inte böckerna än så kika in här på Adlibris, där finns alla mina 3 böcker, den första med matbröd, den andra pajer och cheesecake och sen min senaste med långpanna. Länk till mina 3 böcker hittar du HÄR

Långpanna Victoria Willén Victorias Provkök

Hoppas att du också haft en fin helg, stor kram

Nattjäst havrefocaccia

april 21, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjäst havrefocaccia

Godmorgon, hur härligt är det inte med lite påsklov. Skönt med någon extra ledig dag. Jag har dock hundra saker jag skulle behöva ta tag i och en del behöver nog göras idag. Igår blev det den här godingen till frukost, tycker det är lite roligt att baka ut bröden på olika sätt så de får olika form.

Denna gången blev det en Nattjäst havrefocaccia i stekpanna. Den perfekta frukost focaccian. Du kan givetvis använda någon annan form också men jag tog en gjutjärnspanna. Se bara till att alla detaljer på formen tål ugn.

Den här focaccian är supergod till frukost men vill du ha en mer klasisk focaccia finns ett recept HÄR som också är supergott!

Denna focaccia är nattjäst så degen jäser i rumstemperatur över natten, baka ut den försiktigt på morgonen och låt vila/jäsa lite till i formen medan ugnen blir varm.

Nattjäst havrefocaccia

3/4 tsk torrjäst eller ca 5 g färsk jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 msk olivolja
1 1/2 dl havregryn
10 1/2 dl vetemjöl ca 630g, jag använde vetemjöl special

Topping:
Olivolja
Havregryn
Flingsalt

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, jag brukar röra om för hand när jag gör nattjäst bröd. Tillsätt salt, olivolja, havregryn och lite mjöl i taget. Rör om tills du fått en fin deg, den klibbar lite men ska fortfarande bli en deg. Ringla över lite olivolja och täck över med ett lock eller plastfolie.

Låt degen jäsa över natten eller ca 10-12 timmar. Degen ska ha börjat bubbla, då har den jäst klart.
Häll då över degen på ett mjölat bakbord och vik försiktigt ihop den, luftbubblorna vill du bevara. Använd mjöl eller olja om degen är kladdig.

Ringla i olivolja i botten av en gjutjärnspanna eller annan form och smörj ut på kanterna. Lägg i degen, tryck ut försiktigt. Ringla olivolja över och tryck ner fingrarna i degen på flera ställen. Dela upp brödet i trekanter ända ner i botten. Strö över lite havregryn och flingsalt.

Låt brödet vila en stund, i alla fall medans ugnen blir varm, gärna något längre om du har tid. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme.

Sätt in formen lite längre ner i ugnen, jag tog min på andra hacket nerifrån och grädda ca 30 minuter.

Låt svalna och bryt sedan isär brödet och servera med något gott mellan eller bara smör. Det är fint det också:)

Ha nu en superfin dag och glad påsk till dig:)

Glass, blåbär, lakrits och vanilj

april 19, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Våren är här, båten är i vattnet och glasspremiären har börjat, visst?
Jag håller på att öva upp mig på goda glassar inför sommaren och har gjort många goda smaker redan. Denna gången blev det blåbär, lakrits och vanilj och förra gången blev det dessa kolla HÄR

Jag gillar att kunna njuta av glass och när jag gör det vill jag ha den riktigt god. Detta är samma grund som den förra. Det är en stor sats som jag delar upp till 3 olika smaker, helt perfekt att kunna göra flera på samma grund.

Glass, blåbär, lakrits och vanilj

1 liter mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
3 3/4 dl strösocker
120g äggula ( äggula från ca 6 normalstora ägg)

Vill du göra alla dessa 3 sorter så dela upp smeten i 3 delar när den kokat klart och blanda i ingredienserna till smakerna. Jag skriver här nedan hur mycket jag hade i varje tredjedel, vill du göra en stor sats med en smak så ta gånger 3 då.

Lakrits:
3/4 msk fint lakritspulver
1/4 tsk salt
Lakrits strössel

Vanilj:
1 msk vaniljsocker

Blåbär:
2 dl blåbär, tina upp och sen mixa i glassen

Glassen:
Vispa äggula och socker fluffigt, gärna med elvisp eller assistent.
Koka upp mjölk och grädde i en kastrull och ta åt sidan.
Häll den varma gräddmjölken över äggvispet, lite i taget medans du vispar försiktigt.
När allt har blandats så häll tillbaka allt i kastrullen och låt blandningen bli 82 grader medans du rör om hela tiden.

Ta av från värmen, dela upp lika i 3 bunkar, skålar, kastruller eller var du nu önskar.

Tillsätt sedan de olika smakerna genom att vispa med en handvisp.

För att sedan göra glassen. Ställ in glassmeten i kylen över natten så den får dra och bli kall. Alternativt rumstemperatur ca 2 timmar och sedan frysen en stund.
Jag körde in mina i frysen en stund också efter kylen för att få de extra kalla. Mina glassmaskiner är rätt små och klarar inte att frysa annars. Så det är ett tips att ställa in i frysen kanske 45 minuter. Den ska inte frysa men bli riktigt kall.

Kör sedan i glassmaskin tills den är färdig. Har du en glassmaskin så får du köra i omgångar och frysa om skålen mellan. Men ha inte glassmeten för länge i kylen.

Har du ingen glassmaskin kan du ställa in i frysen och röra en gång varje halvtimma tills den fryst.

Ha nu en riktigt fin påskhelg, kram

Krämig räklasagne

april 11, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

Krämig räklasagne

Älskar verkligen lasagne och detta är en variant av min supergoda köttfärslasagne men denna gången med räkor, ricotta och spenat. Alltså sååå galet god! Receptet på min med köttfärs hittar du HÄR om du inte provat på den än.

Idag kör vi norr ut, en vän kommer och hämtar upp oss strax och vi ska till Tandådalen över helgen. Blev lite spontant, fick veta att vi skulle åka så sent som i går. Men vem är inte på lite fjälluft:) Bara att plocka fram skidorna igen som så fint hade fått flytta in längst in i förrådet.

Men nu över till denna goding, gillar du som jag räkor och pasta så testa! Kom bara ihåg att låta den svalna först innan du skär i den, det gäller alla mina lasagner, annars åker fyllningen ut.

Krämig räklasagne 4 portioner

Ostsås:
100g smör
1 dl vetemjöl
7 dl mjölk (3%)
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl finriven parmesanost
Salt
Vitpeppar

Spenatfyllning:
100g färsk babyspenat
1 klyfta vitlök
Smör
Salt

1 burk skalade räkor minst 250g skalade och avrunna, kanske mer om du vill eller frysta
1 burk ricotta (250g)
ca 3 dl riven mozzarellaost
Ca 12 lasagneplattor

Topping:
Mozzarellaost
Parmesanost

Gör så här:
Börja med ostsåsen, smält smöret i en gryta, tillsätt mjöl och någon dl mjölk, vispa runt tills mjölklumparna försvunnit. Tillsätt resterande mjölk, grädde och låt tjockna lite. Tillsätt sedan parmesanost och smaka av med salt och vitpeppar. Ställ åt sidan.

Häll av spadet på räkorna om du kör i burk, annars skalar du de.
Stek spenaten i en klick smör i en gryta och tillsätt riven vitlök och lite salt. Ställ åt sidan.

Börja nu att varva allt. Lägg först i lite ostsås i en lagom stor form, min form var ca 20×30 cm. Lägg på lasagneplattor så botten täcks. Lägg på lite mer sås och sedan spenatfräset. Lägg på lasagneplattor, ostsås, räkor, ricotta och lasagneplattor. Ostsås, räkor, ricotta och lasagneplattor. Ostsås och sen mozzarella och finriven parmesan på toppen.

Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 30 minuter på 200 grader över och undervärme. Lasagnen ska få fin färg och plattorna ska vara mjuka. Jag brukar köpa Barillas torra plattor i en blå kartong, de tycker jag är tunna och bra att använda. Är de tjockare kanske de tar längre tid men kolla av bara så pastan är mjuk.

Låt svalna innan du skär i lasagnen så ha inte för bråttom.

Ha nu en superfin helg och kanske ses vi i backen om du också far norr ut? Glöm inte hejja då:)
Kram

Lubbfilé med spenatsås och räkor

april 5, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

Lubbfilé med spenatsås och räkor

Jag köper i princip alltid den färska fisken över disk då jag tycker den smakar bättre än den frysta som finns i butikerna. Ett tips är såklart att köpa veckans fisk. Här i Örebro brukar vissa av butikerna ha lite extra bra pris på fisk på tisdagar. Perfekt att passa på då! Jag brukar variera den vita fisken och denna gången blev det lubbfilé, den fisken gillar jag mycket. Hittade även igår både havskatt och marulk till riktigt bra pris så köpte av båda sorterna. Det jag vill komma till är att den vita fisken i detta fall lubbfilé kan bytas ut mot en annan vit fisk:)

Denna rätt är verkligen supergod så testa på direkten:) Jag älskar verkligen fisk i alla dess smaker och i min kategori FISK (Klicka här) så hittar du massor av fler fiskrecept!

Men nu över till denna goding!

Lubbfilé med spenatsås och räkor 4 portioner

800g vit fisk i mitt fall Lubbfilé
1 gul lök
100 g färsk spenat (jag använder babyspenat)
1 fiskbuljong tärning
3 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl utrört i lite mjölk eller vatten
Salt
Vitpeppar

Topping:
Räkor

Serveras med tex potatismos

Gör så här:
Dela fisken i lagom stora portionsbitar och känn så att det inte är några ben kvar. Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra.
Hacka löken fint och bryn i en gryta med lite smör eller olja. Hacka spenaten grovt och tillsätt den och bryn tills den mjuknat. Tillsätt sedan smulad buljong och vispgrädde. Låt luttra några minuter och rör om så buljongen löses upp helt. Red av med lite mjöl utrört i mjöl eller vatten så att det inte är några klumpar kvar. Smaka av om såsen behöver lite kryddor. Tillsätt i såsen och rör om tills den tjocknat något.

Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen på 225 grader ca 15 minuter eller tills fisken nått en temperatur på ca 52 grader. Kolla vad just din fisk ska ha för temperatur, enkelt att googla innertemperatur och sedan fiskens namn.

Toppa med räkor och servera med någon form av potatis:)

Hoppas du kommer gilla:) Och ha nu en riktigt fin lördag!
Kram

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

april 1, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Efter en heldag med jobb var det riktigt gott med denna underbara middag. Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås. Alltså hur gott blev inte detta! Succé, jag serverade detta tillsammans med lite ugnsrotfrukter och broccoli. Mums och vi har redan planerat in när vi ska äta detta nästa gång:) Så snart blir en favorit i repris.

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås 4 portioner

Kyckling:
4 kycklingfiléer
Salt
Vitpeppar
Paprikapulver
Smör att steka i

Scampi:
12 stora råa scampi
2 tsk salt
3/4 tsk svartpeppar (lite grövre)
2 tsk paprikapulver
2 tsk vitlökspulver
2 klyftor vitlök
Olivolja och smör att steka i

Sås:
Vitlöken som blir efter att du stekt scampi
2 msk kinesisk soja (jag har från ICA)
2 msk oxfond
1 msk tomatpuré
1 msk rosépeppar (grovt mortlad)
4 dl vispgrädde
1 nypa strösocker

Garnering:
Hackad persilja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop de torra kryddorna till dina scampi i en skål, vitlöken skivas och delas grovt men ska inte blandas ner i kryddorna. Blanda ihop kryddorna men dina upptinade scampi, torka av de om de är blöta.
Stek dina scampi i en stekpanna med olivolja och smör, jag använde båda. Tillsätt vitlöken efter en stund och fräs tills dina scampi blivit klara, se till att det hela tiden är olja/smör i pannan så det inte vitlöken bränns. Ta av från värmen och flytta dina scampi till en skål. Kryddorna och vitlöken stannar kvar i stekpannan. Tillsätt sedan soja, oxfond, tomatpuré, rosépeppar, grädde och en nypa socker. Detta blir såsen. Låt puttra medan du rör om i såsen med en visp. Puttra tills den tjocknat. Smaka av, du ska få en mustig och god sås, sockret är bara till för att såsen ska få en god och balanserad smak.

Ta av från värmen och låt vila medan kycklingen steks. Såsen värmer du på innan servering.

Krydda kycklingen med salt, vitpeppar och paprikakrydda. Stek sedan i en stekpanna med smör tills den fått fin färg, gärna en hel del färg på ytan. Jag kör sedan kycklingen i ugnen. Idag körde jag på 225 grader då jag hade ugnsrotfrukter i ugnen också. Annars kan du köra på allt från 175 grader till 225. Kör kycklingen tills den fått en innertemperatur på 72 grader.

Värm sedan på allt innan servering, toppa med hackad persilja och servera tillsammans med tex ugnsrotfrukter och broccoli som mig. Jag brukar ha lite rapsolja på mina rotfrukter och sen krydda med salt.

Hoppas du testar och gillar lika mycket som mig:)
KRAM

Krämig pasta burrata

mars 30, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

Innehåller reklam för min nya bok Långpanna

Krämig pasta burrata

En härlig helg börjar gå mot sitt slut och det blev en lugn helg, det behövdes. Fredagen blev lite handling och fix här hemma. Lördagen träffade jag en vän, tog en promenad och var på en liten vårmarknad i en inredningsbutik. Pappa slog en signal och berättade att jag var med i Aftonbladet, kul att få hamna i den stora tidningen, visste ju såklart att jag skulle vara med men trodde det skulle bli bara på webben:) Tjohooo! Idag söndag blev det en promenad med en vän, plantering av lite frön och sen oljade jag altanen. Sedan lite nya goda maträtter som jag har provat på. Alltid är det något att fixa med fast helgen från början var helt ”tom” på aktiviteter.

Idag tänkte jag bjuda på vad som blev kvällens middag nämligen en Krämig pasta burrata. Sååå gott! Denna pastarätt är mild i smaken vilket gör att den nog passar de flesta. Supergod och krämig! Jag gjorde egen pasta men köpt går såklart bra också. Nu tog jag en liten burrata då jag hade sånna 3 pack med små men nästa gång lägger jag nog på en stor:) Älskar burrata:)

Krämig pasta burrata 3-4 portioner

Tomatsås:
Lite olivolja till stekning
1 gul lök
3 klyftor vitlök
1 burk (400g) körsbärstomater eller andra goda tomater, alternativt färska
2 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong eller grönsaks
ca 2-3 msk färsk hackad persilja
Salt
Svartpeppar
1 nypa socker
1 dl vispgrädde

1 burrata per portion
Pasta

Topping:
Olivolja att ringla över
Flingsalt
Svartpeppar
Parmesanost, riven
Lite ruccola

Gör så här:
Hacka löken och vitlöken fint, bryn den gula löken i en kastrull med lite olivolja, tillsätt sedan vitlöken och bryn en stund till. Tillsätt tomater, vatten, buljong och hackad persilja. Låt koka ihop på medelvärme ca 10- 15 minuter. Håll koll och rör om med jämna mellanrum. Mixa lätt med en stavmixer, jag lät lite bitar vara kvar. Tillsätt vispgrädde och smaka av med salt, peppar och en nypa socker.

Koka pastan och blanda sedan ihop pastan med såsen. Ska du spara sås till nästa dag så blanda inte ihop allt med pasta.

Lägg upp ruccola på en tallrik, lägg på pastan som du blandat med tomatsåsen och toppa med burrata, olivolja, flingsalt, svartpeppar och massa riven parmesanost.

Ät och njut!

Hoppas att du haft en fin helg du också:)
Kram

Passar på att lägga upp bilden från Aftonbladet, så himla glad att få komma med i den och visa upp min fina bok, det betyder mycket. Hoppas du också spanar in min bok, den är superfin, så nöjd med den. KLICKA HÄR för att komma till boken.

Hemmagjord gyros på karré

mars 27, 2025 by victoriaadmin Leave a Comment

Hemmagjord gyros på karré

Nu är det helg för mig, hade planer på morgondagen som blev avbokade i sista stund så det blev ledigt istället. Ska ta tag i att sätta ner lite frön i jord. Dragit på det in i det längsta då jag inte har något växthus så behöver de stanna inne tills det är lagom varmt ute och de har en förmåga att växa väldigt bra:)

Idag vill jag passa på att tipsa om en riktig favorit, lade ut den här på bloggen för några år sedan och gör den titt som tätt. Och nu var det dags igen, försöker passa på att göra denna när det är bra pris på benfri karré. Hittade på Ica, en butik i stan som styckar själva, för 49kr kg, det var bra pris tyckte jag och passade på.

Denna gyros blir så himla god och den är enkel att göra även om den kräver några timmar i ugnen, men den klarar sig helt själv då. Passa på att gör en stor sats om du hittar bra pris. Skiva upp och lägg i påsar i frysen. Sen är det bara att steka på den och servera i bröd med grönsaker och sås.

Hemmagjord gyros på karré 4-5 personer

Gyroskött:
1 kg benfri karré eller 1,5 kg karré med ben
1 1/2 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 1/2 tsk kebabkrydda
1 tsk nymald svartpeppar

Gör så här:
Blanda alla kryddorna i en bunke.
Dela köttet i 1 1/2 cm stora bitar, har du karré med ben i så skär bort benen först och se till så det inte kommer med några benflisor.
Lägg ner köttet i kryddblandningen och massera in kryddorna ordentligt i köttet.
Lägg upp köttet på en rejäl bit aluminiumfolie och pressa ihop det ordentligt till en rulle på ca 8cm i diameter. Rulla ett extra lager aluminiumfolie runt om så det blir tätt men låt ändarna vara öppna så köttsaften kan rinna ut där.

Lägg rullen i en djup plåt och låt den gräddas mitt i ugnen 3 timmar på 100 grader. Stäng sedan av ugnen och låt gyrosrullen ligga kvar ytterligare 1/2 timma. Ta sedan ut rullen men låt den ligga kvar i foliet. Lägg in den i kylen över natten så den blir kall rakt igenom.

Ta sedan ut rullen och skär tunna strimlor med en vass kniv. Köttet du ska använda fräser du upp i en stekpanna med naturell olja, krydda med salt, peppar och eventuellt lite mer kebabkrydda. Köttet du vill spara går bra att frysa i påsar och sedan bara tina upp det och fräsa i olja och lite kryddor.

Jag gjorde jag gyroskebab av mitt gyroskött och här kommer receptet på den, samt en grymt god kebabsås som är poppis.

Kebabsås:
2 dl creme fraiche
1 dl grekisk/turkisk yoghurt
1/2 dl Fanta (låter knäppt men Fanta ska det vara)
1 1/2 tsk tomatpure
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Sås:
Blanda alla ingredienser i en bunke och låt den stå och dra en stund i kylen, gärna över natten.

Gyroskebab ala Victorias Provkök:
Pitabröd, libabröd eller liknande
Sallad
Gul lök
Gurka
Tomat
Gyroskött
Kebabsås

Gör så här:
Strimla salladen och skiva löken tunt.
Skiva tomater och gurka.
Till sist varvar du allt i ett pitabröd/libabröd och ringlar i massa kebabsås, så otroligt gott! Världens godaste gyros.

Lycka till och hoppas du gillar:)
KRAM

Author: victoriaadmin

French avocado toast

Kebapi med feta och paprikasås

Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås

Nattjäst havrefocaccia

Glass, blåbär, lakrits och vanilj

Krämig räklasagne

Lubbfilé med spenatsås och räkor

Kyckling och räkor med mustig rosépepparsås

Krämig pasta burrata

Hemmagjord gyros på karré

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: