Author: victoriaadmin

PPP-soppa

Leave a Comment
PPP-soppa

PPP-soppa

Vad passar bättre än en riktigt god soppa en kall och ruggig vinterdag. Just idag hade jag gärna haft lite snö utanför fönstret men regnet liksom hänger i luften och det är runt nollan. Perfekt dag för soppa helt enkelt!

Den här soppan fick jag receptet av från min kollega Maria. Jag frågade efter hennes bästa recept och då svarade hon PPP-soppa… och vad är då PPP-soppa, jo PPP står för Potatis, Purjolök och Palsternacka. Jaha tänkte jag, potatis och purjolökssoppa har jag ju ätit tidigare och det är gott! Men det visade sig att den här soppan inte alls var som de jag ätit tidigare, den här soppan skulle inte mixas utan vara bitar i och den var sååååå himla god. Blev en favorit direkt och det som är väldigt bra också är att det är en billig soppa. Perfekt nu när matpriserna sticker i höjden.

Jag åt soppan 2 dagar i rad och den blir som alla andra soppor nästan ännu bättre efter en dag i kylen. Soppor står till sig och får mer smak när de får vila lite.

PPP-soppa

PPP-soppa 4 portioner

400g potatis
1 stor purjolök
250g palsternacka
1 vitlöksklyfta
1 liter vatten
2 msk kycklingfond
1 grönsaksbuljong (jag tog det i också men har du kycklingbuljong istället för fond kan den kanske uteslutas)
Smör
1 msk finhackad persilja eller mer om du har färsk
2 dl creme fraiche
1-2 paket bacon i skivor
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Skala potatis och palsternacka och tvätta av purjolöken. Skiva potatisen i skivor, ca 4 mm tjocka, dela palsternackan i små kuber 2×2 cm och skiva purjolöken. Riv en klyfta vitlök. Fräs allt en stor gryta med lite smör, rör om och fräs några minuter. Tillsätt vatten, fond och buljong. Låt koka försiktigt ca 10-15 minuter, rotfrukterna ska mjukna men inte koka sönder.

Tillsätt creme fraiche, rör gärna i burken innan för att undvika klumpar i soppan. Tillsätt även persilja och smaka av med salt och peppar. Låt gärna soppan vila en stund innan servering för smakernas skull.

Strimla det skivade baconet och stek i en stekpanna, toppa soppan med bacon och kanske lite mer persilja. Jag gillar mycket bacon i soppan men det är en smaksak så väl själv om du vill ha 1 eller 2 paket bacon.

PPP-soppa
PPP-soppa

Hoppas du får en fin Fredag, jag ska fortsätta jobba lite här hemma och sen vidare till nästa jobb. Fullt ös men nu är det helg och för min del blir det julmiddag i morgon och Adventsmys med släkten här hemma på söndag.

KRAM

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Leave a Comment
Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Tisdag idag och fortfarande november men redan på torsdag är det december. Jag tycker egentligen att julen är som allra bäst innan. Väldigt mysigt på något sätt med alla vackra belysningar runt om. Det ser så härligt ut. Nu får det gärna komma lite snö också så julkänslan kommer lite mer. Men det går ju faktiskt att få julkänsla med smaker också och då passar denna helt underbart goda Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning perfekt.

Den är väldigt enkel att göra och perfekt till fikat i advent. Prova, du kommer inte att ångra dig…Lovar! Denna är dessutom glutenfri :):)

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Du behöver: 
4 ägg 
2 dl strösocker 
1 paket saffran á 0,5g 
1 dl potatismjöl 
2 tsk bakpulver 

Fyllning: 
150g philadelphiaost 
80g rumsvarmt smör 
2 dl florsocker 
2 msk vaniljsocker

Gör så här: 
Vispa ihop ägg, strösocker och saffran tills du får en fluffig och luftig smet. Använd gärna elvisp eller en assistent för att få det så luftigt som möjligt.
Blanda ihop potatismjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten så allt blandas väl.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen ca 5 minuter på 225 grader. Låt svalna något och vänd upp den på ett bakplåtspapper med strösocker så du får en fin sockrad yta på rulltårtan. Låt den kallna helt. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen, använd gärna en elvisp här också då smeten ska bli slät och fin. Bred på fyllningen på rulltårtan och rulla sedan ihop den till en rulle på längden. Förvaras i kylen och skiva upp i skivor vid servering. NJUT! För det är såååå gott:)

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning
Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Alltså spana in denna drömmen:) Så mjuk och god.

Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning
Saffransrulltårta med krämig vaniljfyllning

Hoppas du får en härlig dag och kanske bakar du denna redan idag, annars får du lova mig att baka den senare:)

Kram kram nu är det dags för jobb igen, känns dock som mitt i natten men klockan är redan 7.30.

Saffrans kokostoppar

Leave a Comment
Saffrans kokostoppar

Saffrans kokostoppar

Saffran är ju en julig krydda som jag bara älskar i bakverk. Dessa Saffrans kokostoppar med mörk choklad är inget undantag utan de är helt otroligt goda. Gillar du kokos så kommer du att älska dessa godingar. I receptet hittar du också lite tips för att få kokostopparna sådär härligt höga och fina så spana in receptet på direkten. Perfekt nu i advents och jultider dessutom är de naturligt glutenfria, tänk bara på att i chokladen de doppas i kan det finnas spår av vete. Så är man känslig eller bjuder någon som är det så kan ju alltid chokladen undvikas på några av de:) Eller att man använder en choklad som man vet går bra.

Saffrans kokostoppar

Saffrans kokostoppar 20-25 st

50g smör
1/2 g saffran (Använder du pistiller så mortla de med lite socker)
2 stora ägg
1 dl strösocker
200g kokosflingor

Chokladbotten:
80g mörk choklad
1 tsk kokosolja (För mjukare choklad, kan uteslutas)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, ta av från plattan och låt svalna något, rör ner saffran. Rör ihop ägg och socker försiktigt med en sked. Det ska inte vispas utan bara röras ihop lite lätt. Tillsätt sedan det smälta smöret och kokosen. Blanda ihop lite lätt så allt blandas men inte mer än så. Ingen överarbetning här inte:) Låt smeten stå och svälla i ca 15-20 minuter i rumstemperatur i bunken. Att de får svälla och att de inte vispas utan bara rörs ihop lätt gör att topparna blir höga och fina.

Forma ca 20-25 st fina toppar, jag använder händerna, och ställ på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda dina kokostoppar mitt i ugnen ca 10-14 minuter på 175 grader, beroende på ugn och storlek så kan tiden variera. Men de ska bli lite lätt gyllene på toppen och i botten.

Ta ut och låt svalna helt på plåten.

Smält chokladen över ett vattenbad, tillsätt lite kokosolja i chokladen som får smälta med, detta för att få en mer lättarbetad choklad, kan uteslutas om det inte finns hemma.

Doppa botten i chokladen och ställ upp på bakplåtspappret igen och låt stelna i kylen.

Sen är det bara att mumsa på, kanske slå in fint och be bort i present. Ätbara presenter är väl ändå de bästa:)

Saffrans kokostoppar
Saffrans kokostoppar

Såååå goda och himla söta tycker jag de blir också.

Saffrans kokostoppar
Saffrans kokostoppar
Saffrans kokostoppar

Hoppas du provar och om du testar något av mina recept så är det så himla kul att få se, har du tid och vill visa så skicka gärna över en bild:) Har du Instagram så tagga mig gärna så ser jag där. Jag heter Victorias_provkok på Instagram. Och Victorias Provkök på Facebook.

Kram på dig

Pecannöts cheesecake

Leave a Comment
Pecannöts cheesecake

Pecannöts cheesecake

Alltså denna!!! En cheesecake med pecannötter som dessutom är toppade med karamelliserade pecannötter. Vet du hur galet gott det är? Rena rama dessertdrömmen…Det är några olika moment att göra denna goding, inte svårt alls och så värt väntan. Du bara måste testa, typ på direkten.

Pecannöts cheesecake

Pecannöts cheesecake

Botten:
130g smält smör
1 dl finhackade pacannötter
3 msk farinsocker
200g digestivekex (13st)

Fyllning:
600g naturell färskost, typ philadelphia ost
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk majsstärkelse
1 dl gräddfil
1 dl vispgrädde
4 stora ägg
1 nypa salt

Topping:
100g naturell färskost
1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 dl vispgrädde

Karamelliserade pecannötter:
100g pecannötter
3/4 dl strösocker
1 tsk flingsalt
1/4 dl vatten

Gör så här:
Botten:
Mixa digestivekexen fint i en mixer. Smält smöret i en kastrull, tillsätt finhackade pecannötter och låt de bryna lite lätt i smöret. Tillsätt socker och bryn ihop lite kort. Nötterna och sockret får inte bli brända men gärna så det blir lite brynt. Blanda sedan ihop nötblandningen med de mixade kexen och platta ut i en rund springform ca 20 cm. Jag brukar sätta ett papper i botten på springformen så är det enklare att ta ur cheesecaken sen. Se till att din springform är tät annars läcker smeten ut. Det gör inget om det skulle läcka ut några droppar, jag råkade ha en lite otät form visade det sig men det gick bra ändå:) Bara det inte blir för mycket.

Sätt in botten i ugnen ca 8-10 minuter på 175 grader. Låt svalna.

Fyllning:
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ihop philadelphiaost tillsammans med socker, majsstärkelse och vaniljsocker. Vispa gärna med elvisp så allt blandas väl. Tillsätt gräddfil, grädde, rör om och tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt även en nypa salt på slutet.

Häll smeten ovanpå den svala kexbotten och sätt in i ugnen ca 1 timma och 15 minuter. Har du en större springform blir kakan plattare och tiden kan nog kortas ner lite. När kakan stannat till och känns fast så stäng av ugnen och låt den stå kvar där tills ugnen svalnat helt, ca 1 timma. Ta ut kakan och ställ in den i kylen. Där kan den med fördel stå över natten.

Topping:
Sista lagret med topping är så god på cheesecaken. Lägg alla ingredienserna i en bunke och vispa med elvisp tills allt blandats och smeten tjocknat. Bred smeten ovanpå kakan.

Karamelliserade pacannötter:
Supergott att toppa kakan med, går såklart att köra på naturella också men dessa är sååå goda. Gör de lite innan då de ska svalna.
Rosta pecannötterna i en torr stekpanna i några minuter, rör om så de inte bränns. Lägg de rostade nötterna åt sidan. Häll i socker, salt och lite vatten i stekpanna, den ska inte vara för varm. Låt sockret smälta och låt det det bubbla någon minut eller 2 i stekpannan. Rör om försiktigt. Ta av stekpannan från värmen och tillsätt sedan nötterna, rör om och lägg upp nötterna på ett bakplåtspapper. Låt de svalna och stelna och hacka sedan nötterna grovt.

Toppa sedan din cheesecake med lite nötter och servera. Så otroligt gott!!

Förvaras i kylen och den klarar sig fint några dagar.

Pecannöts cheesecake
Pecannöts cheesecake
Pecannöts cheesecake
Pecannöts cheesecake

En liten bit magi, prova själv:)

Pecannöts cheesecake

Hoppas du får en fin helg, själv startar helgen med en fest med jobbet. Ska bli roligt och jag ska strax ge mig iväg.

Kram på dig

Ostkaka

Leave a Comment
Ostkaka

Ostkaka

Det här är så gott! Ostkaka:) Jag har alltid gillat ostkaka så länge jag kan minnas i alla fall. Men kommer inte ihåg att jag gjort någon egen tidigare även om jag tänkt göra det länge. Ostkaka med keso är detta, lite fusk kanske att inte göra med ostlöpe och göra egen ost men keso funkar alldeles utmärkt så varför krångla till det liksom? Det blir en rätt stor rund ostkaka av detta recept men anledningen till att jag bara visar en bit är att jag tabbade mig. Jag var lite snabb med att skära i den, ostkakan var för varm och jag tappade ut den tyvärr. Den gick såklart fint att äta men blev inte så fin direkt. Så låt den svalna, den ska bara vara lite ljummen när den serveras. Resterande ostkaka ställde jag in i kylen och tog fram en bit i taget och värmde på lite i ugnen. Funkade fint.

Missa inte vispgrädden till ostkakan, så himla gott och sen en god sylt såklart, jag använde hallonsylt.

Ostkaka

Ostkaka

4 ägg
3 msk strösocker
1/2 dl vetemjöl
500g keso
3 dl vispgrädde
1/2-1 dl hackad mandel
2 st finrivna bittermandlar

Topping:
Vispad grädde
Sylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
Smörj en form med lite smör, jag använde en rund form som var ca 20 cm med kanter som var ca 5 cm höga.
Vispa ihop ägg och socker. Vispa sedan ner vetemjöl. Tillsätt resterande ingredienser och rör ihop. Jag skållade mina mandlar innan jag hackade de för att få bort skalet. Koka upp vatten i en kastrull med mandlarna i. Efter några minuter flyter de upp och skalet går enkelt att ta bort. Skölj de i kallt vatten innan du pillar bort skalet.

Sätt in mitt i ugnen och grädda ostkakan ca 40-45 minuter. Tiden beror på ugn men även på formens storlek. Den ska få lite färg på toppen och vara fast i konsistensen. Låt svalna och servera.

Ostkaka
Ostkaka

Ha nu en toppendag, kram från mig

Bake-off Saffrans Donuts

Leave a Comment
Bake-off Saffrans Donuts

Bake-off Saffrans Donuts

Nästa helg är redan 1 advent, det går ju rasande fort och jag hänger inte med alls. Pappa kom förbi med en gran vi ska ha ute i trädgården idag och själv hittade jag några små granar som sågats ner vid ett nybygge. Jag gillar granar och stjärnor till jul, det är min grej och sen massor med saffran såklart, saffran är jul för mig.

Idag vill jag tipsa dig om dessa godingar, Saffrans Donuts!!! Underbart goda och perfekta till adventsfikat. Jag gjorde dessa som Bake-off och det är hur smidigt som helst. Gör degen, stansa ut donuts som du sedan fryser in på en plåt eller bricka. Lägg de i en påse och förvara i frysen tills det är dags för fika. Ta fram och låt tina sen är det bara att fritera.

Alltså fluffigare och godare donuts får du leta efter och perfekt att bara plocka fram de som behövs för stunden. För donuts SKA ätas nygräddade.

Missa inte dessa till jul, lova!

Bake-off Saffrans Donuts

Bake-off Saffrans Donuts

50g färsk jäst
5 dl mjölk (3%)
120 g äkta smör
2 paket saffran
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Vid fritering:
Frityrolja eller naturell rapsolja (det använder jag alltid)

Topping:
Strösocker

Gör så här: 
Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket. Degen står till sig lite under jäsningen också.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter.

Kavla sedan ut degen, jag brukar inte knåda degen utan bara kavla ut tills den blir ca 2 cm tjock. Stansa sedan ut rundlar som är ca 8 cm. Mitten stansas ut med en mindre rundel. Till mitten använder jag det lilla gula ”kinderägget” Tips:) Jag har ingen stans som är bra till en mitt annars….

Lägg upp dina donuts på plåtar/brickor och sätt in i frysen. Önskar du grädda några på direkten så går det också bra såklart.

När dina donuts är frusna så lägg över de i påsar och förvara i frysen tills det är dags att fritera de. Bra nu såhär på vintern är ju att de går att frysa ute om det är kallt. Då slipper du plåtarna i frysen. Men se till att det är rätt många minusgrader så de fryser snabbt.

Vid fritering:
Ta fram de antal donuts du vill fritera. Lägg de på en plåt med bakplåtspapper och låt tina upp ca 45minuter till 1 timma brukar räcka. De ska vara helt upptinade.

Koka upp frityrolja eller naturell rapsolja i en gryta. Ska du bara fritera några donuts räcker en gryta där två får plats åt gången. Ska flera friteras så ta en större gryta där ca 4 får plats.

Häll i olja i grytan ca 3-4 cm upp på grytan räcker tycker jag. Låt oljan bli 175 grader varm, den sticker lätt i värme så håll koll hela tiden så den inte blir för varm för då gräddas dina donuts för snabbt och blir brända. Jag brukar koka upp oljan och sen sänka temperaturen. Men ha en termometer i hela tiden så du kan reglera värmen. Dina donuts ska gräddas ca 1 minut på varje sida och få en fin färg. Mina fick perfekt färg och blev helt genomgräddade. En råkade få för mycket färg innan jag hade fått koll på temperaturen.

Plocka upp dina donuts med en hålslev och doppa direkt i en skål med strösocker.

Viktigt: När du friterar ska du inte använda fläkten ovanför spisen. Olja kan ta eld så då kan den sprida sig i fläkten. Ha alltid koll på oljan och lämna den inte utan uppsikt. Ett lock ska alltid finnas nära till hands och sättas på grytan om det skulle ta eld. Vatten får inte användas. Oljan blir riktigt varm så var försiktig och låt inte barn vara nära.

Jag har alltid friterat i gryta och aldrig fått eld så tror du kan känna dig lugn men jag är alltid förberedd på att det kan hända och kan då släcka snabbt. Viktigt att veta hur man gör om det skulle hända.

Servera dina donuts ljumna då är de som allra godast men de klarar sig såklart några timmar också.

Bake-off Saffrans Donuts
Bake-off Saffrans Donuts
Bake-off Saffrans Donuts
Bake-off Saffrans Donuts
Bake-off Saffrans Donuts

Helt perfekta och så fluffiga blev de.

Bake-off Saffrans Donuts

Missa inte att prova nu:)
Kram Kram och hoppas du får en fin söndagkväll.

Mustig tomatsoppa

Leave a Comment
Mustig tomatsoppa

Mustig tomatsoppa

Idag kom typ 3 snöflingor här i Örebro men det har blivit ruggigt kallt i alla fall så snart är nog vintern på intågande i alla fall. Känns som att tiden bara springer iväg, jag hinner liksom inte med. Om en dryg vecka är det liksom 1a advent, galet. Med höst och vinter kommer ju soppor såklart och jag bara ÄLSKAR soppa, glad för det är jag då soppa är både nyttigt, billigt och väldigt enkelt att göra. Kan behövas nu när matpriserna skjuter i höjden.

Idag vill jag bjuda på den här underbart goda soppan, en Mustig tomatsoppa och jag toppade den med en god getost, men tex fetaost är väldigt gott i också. Eller så kan den serveras som den är, eller kanske med lite pasta i. Soppan är smakrik och helt underbart god. Jag brukar frysa in soppa i portionspåsar så är det enkel att bara plocka fram så många portioner som behövs. Och perfekt om det är en stressig dag att ha maten klar.

Mustig tomatsoppa

Mustig tomatsoppa

1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
5-6 dl vatten
1 msk mörk balsamvinäger
1 msk strösocker
2 tärningar grönsaksbuljong
2 burkar (800g) konserverade körsbärstomater
1 krm chilipulver
1 tsk oregano
salt

Gör så här:
Hacka lök och vitlök fint och bryn i en gryta med lite smör. Löken ska inte få färg så ha på rätt låg värme.
Tillsätt tomatpuré och låt den bryna med kort under omrörning. Tillsätt resterande ingredienser, jag brukar börja med något mindre vatten och tillsätta mer efter hand om det behövs, på så sätt kan du reglera tjockleken på soppan bättre. Låt koka ihop ca 15 minuter. Mixa soppan lite lätt, jag gillar när det är bitar av tomaterna kvar men det är en smaksak. Smaka av med eventuellt mer kryddor.

Toppa soppan med tex getost eller fetaost.

Mustig tomatsoppa
Mustig tomatsoppa
Mustig tomatsoppa

Hoppas du haft en riktigt härlig dag och prova nu denna soppa, bra för både plånboken, hälsan och smaklökarna:) Sen är den ju galet god också, det gör det ännu bättre.

Kram på dig

Kola Crème brûlée med vaniljglass

Leave a Comment
Kola Crème brûlée med vaniljglass

Kola Crème brûlée med vaniljglass

Nuuu är det hög tid för en god dessert, eller hur? Har du gjort Crème brûlée hemma någon gång? Det är inte alls svårt även om det kanske låte krångligt med vattenbad och att bränna socker. Denna Crème brûlée blir så otroligt god så du bara måste prova. Jag serverade den med hemmagjord vaniljglass recept HÄR men denna gången körde jag den i glassmaskin då jag ville ha glassen snabbt. Perfekt dessert att förbereda dagen innan och bara smälta sockret innan servering. Det här receptet ger 6 stora portioner så kan halveras om du inte vill göra så mycket.

Jag har använt en Dulce de leche som är väldigt god, på bilden nedan. Den är lite mörkare än vissa andra sorter och har väldigt god smak. Men det går bra att använda en karamelliserad mjölk också.

Kola Crème brûlée med vaniljglass

Kola Crème brûlée med vaniljglass 6 stora portioner

3 dl vispgrädde
2 dl karamelliserad mjölk, Dulce de leche (den kokta varianten som är som kola)
4 äggulor

Serveras med:
Vaniljglass (recept ovan i länken)
Kolasås

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader över och undervärme.
Koka upp vispgrädde och karamelliserad mjölk och rör om så allt blandas väl. Ta direkt av från värmen och låt svalna ca 10-15 minuter.
Vispa upp äggulorna och rör ner de i den ljumna blandningen, rör om så att allt blandas väl och häll upp i små ugnståliga formar. Använder du 6 st skålar så blir portionerna rätt stora så du kan med fördel göra lite mindre portioner om ni är fler.

Ställ skålarna i en ugnsfast form eller i en plåt med höga kanter. Fyll formen med vatten så det täcker formarna till hälften. Grädda ca 40-50 minuter, har du lite mindre formar än mig så kan det gå lite snabbare. Smeten i formarna ska vara fast när du tar ut de ur ugnen.
Låt svalna och ställ in i kylen tills det ära dags att servera.

Vid servering så strö över ett lager råsocker på din Crème brûlée och bränn av med en brännare tills sockret stelnar. Har du ingen brännare så sätt in i ugnen på 250 grader. Vänta tills sockret bränns liiiite, inte för länge så det blir bränt bara. Det går snabbt att bränna med både brännare och ugn men brännare är ju klart lite smidigare.

Servera med tex vaniljglass och lite kolasås, så gott!!

Kola Crème brûlée med vaniljglass
Kola Crème brûlée med vaniljglass
Kola Crème brûlée med vaniljglass
Kola Crème brûlée med vaniljglass

Ha nu en superfin kväll, kram

Fullkorns bagels

Leave a Comment
Fullkorns bagels

Fullkorns bagels

Bagels för mig är USA och jag bara älskar de sega bröden som fylls med en naturell philadelphiaost. Många av er verkade också gilla bagels när jag ställde frågan på Instagram men det var många som inte hade bakat egna än. Tror det kan vara för att det verkar krångligt, men det är inte det minsta krångligt och jag ska ge dig tipsen så det blir enkelt för dig:) Idag bjuder jag på dessa bagels med fullkorn, såååå goda. Jag fyllde med naturell philadelphiaost, skivad avokado och lite flingsalt. Magiskt!

Fullkorns bagels

Fullkorns bagels ca 16 st

6 dl ljummet vatten
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl fullkornsmjöl finmalt (dinkel hade jag)
25g färsk jäst
1 msk salt
1 msk strösocker
Ca 9 dl (540g) vetemjöl

Topping:
Uppvispat ägg
Blandade frön, jag använde linfrön, sesamfrön och chiafrön.

Gör så här:
Blanda ihop vatten, havregryn och fullkornsmjöl i en bunke och låt vila ca 10 minuter.
Blanda sedan ner jästen i blandningen och lös upp den helt. Tillsätt salt, socker och lite vetemjöl i taget under knådning. Knåda tills det blivit en fin deg men ta inte i för mycket mjöl. Du ska kunna peta på degen utan att den klibbar men ta inte i för mycket. Degen står till sig lite under jäsningen också så bättre att tillsätta mer mjöl vid utbaket isåfall. Knåda degen ca 7-10 minuter och täck sedan bunken med en bakduk. Låt jäsa ca 45 minuter till 1 timma tills den blivit dubbelt så stor.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är ca 2 cm hög. Stansa ut rundlar som är ca 10 cm, stansa sedan ut en rundel i mitten. Jag använder mig av det gula lilla plastägget som finns i kinderägg. När det delas blir det en perfekt storkel till mitten.

Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper och låt vila ca 15 minuter. Jäs inte för länge andra gången för då blir de svåra att lyfta ner i vattnet utan att de tappar formen.

Koka upp en gryta med vatten min rymmer 5 liter tror jag:) Och lägg ner några bagels åt gången i det kokande vattnet. Ca 2-3 stycken brukar vara bra i min gryta. Koka bagelsen 1 minut på varje sida. Lyft upp de och låt droppa av något innan de läggs på en plåt med bakplåtspapper. Nu ska dina bagels penslas med uppvispat ägg och sen toppas med lite blandade frön. In i ugnen ca 17-20 minuter på 220 grader. Låt svalna, dela din bagels och fyll med philadelphiaost och valfritt gott. Jag gillar avokado med lite flingsalt på. Såååå gott!

Fullkorns bagels
Fullkorns bagels
Fullkorns bagels
Fullkorns bagels
Fullkorns bagels
Fullkorns bagels

Ha nu en fin kväll, nu ska jag burra ner mig under filten och ta lördagkväll på riktigt:)

Kram

Kokoschia med hallon

Leave a Comment
Kokoschia med hallon

Kokoschia med hallon

Godmorgon, frukost är för mig väldigt viktigt att äta och för dig som inte har tid till att äta frukost eller inte kan äta så tidigt på morgonen så går ju alltid frukost att ta med sig:) Chiapudding är perfekt att ta med sig, för dig som har en stressig morgon eller att äta för att lyxa till frukosten lite extra. Perfekt eftersom den görs på kvällen och bara serveras på morgonen. Kan såklart toppas med vad som önskas för dagen men här har jag toppat med en hallonsylt gjort på bara hallon och honung. Såååååå gott!

När chiapudding görs på som i detta fall kokosmjölk så blir konsistensen fastare än vad det blir med vanlig mjölk därför tillsätter jag lite vatten. Gör du på vanlig mjölk eller liknande så tillsätt inte vatten.

Kokoschia med hallon

Kokoschia med hallon 2 små eller 1 stor

2 dl kokosmjölk
2 msk vatten
3 msk chiafrön
1 msk vaniljsocker (kan bytas mot 1/2 krm vaniljpulver om du inte önskar socker i )

Topping:
1 dl frysta hallon
1 tsk honung

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till chiapuddingen i en skål. Låt stå ca 10 minuter. Häll upp i gals och ställ in i kylen över natten.

Hallonsylten görs antingen på kvällen eller på morgonen men häll över den när den ska serveras.

Koka upp hallon i en kastrull och tillsätt honung.

Så himla enkelt och nyttigt, perfekt till frukosten, mellanmålet eller varför inte som lunch om tiden inte finns:)

Kokoschia med hallon

Kokoschia med hallon

Hoppas nu du får en jättefin dag, känns som att det aldrig blir ljust på dagarna nu, känner du lika? Men hoppas på att solen snart kikar fram. Jag ska strax kila iväg på jobb och jobba hela dagen lång men i morgon blir det jobb hemma:) Ses då.

Kram