Godmorgon, solen strålar även idag och det ser ut att bli ännu en fantastisk dag. Så härligt! Idag till frukost blev det sååå himlans goda Nattjästa frukostfrallor med råg och havre. Perfekt att göra degen på kvällen och bara baka ut på morgonen. Bröden blir lite halvsega och supergoda.
Nattjästa frukostfrallor med råg och havre ca 9 st
6 g färsk jäst 4 dl kallt vatten 1/2 dl naturell rapsolja 1 1/2 tsk salt 3 msk ljus sirap 1 dl havregryn 1 dl finmalt rågmjöl 350g ca 6dl vetemjöl
Gör så här: På kvällen: Blanda ihop vatten och jäst i en stor bunke och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan sirap, olja, salt, havregryn och rågmjöl. Till sist tillsätter du vetemjöl och rör om till en lite kletig deg. Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur, täck över med plastfolie.
På morgonen: Sätt ugnen på 275 grader. Vänd ut den lösa degen på ett väl mjölat bakbord, vik ihop degen några gånger med väl mjölade händer. Degen är lös och det ska den vara. Var bara försiktig så går det bra;) Dela sedan degen i ca 9 delar, doppa snittytorna i lite mjöl, forma till en lite rund bulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Vill du kan du strö över lite mjöl och snitta lätt på ytan på bröden. Degen är fortfarande kladdig så forma försiktigt. Ställ in en ugnstålig skål med vatten i botten av ugnen. Sänk värmen på ugnen till 225 grader och sätt in bröden. Sätt in bröden mitt i ugnen ca 15-20 minuter, alla ugnar är olika så håll koll på bröden som ska få en fin yta. Låt svalna och servera sedan helt underbart goda och nybakade frallor till frukost.
Njut av nybakat;) Kram kram och följ mig mer än gärna på Instagram HÄR
MUMS sååå gott! Chokladälskare som jag är var jag ju bara tvungen att göra Krämiga chokladbullar. Sååå fantastiskt gott och lite rolig twist på solskensbullar, eller hur? Så nu är helgen här och vad passar bättre då än att passa på att baka lite gott och gå ut på en mysig picknick.
Krämiga chokladbullar ca 15 st
Du behöver: 100g smör 5 dl mjölk 1 ägg 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl strösocker 1-2 tsk nymalen kardemumma Vetemjöl tills degen släpper från kanterna ca 11-12 dl.
Fyllning: Ca 3 dl vaniljkräm jag tog marsankräm på påse Ca 1 1/2 -2 msk kakao
Topping: ca 4 msk florsocker Några droppar vatten tills du får en bredbar men ändå lite tjockare smet Chokladströssel (Jag använder en mjukare variant av strössel sån man har på smörgåsen i tex Nederländerna, men den vanliga går också bra, blir lite knaprigare bara)
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt, ägg och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek.
Dela degen i ca 15 bitar och forma till en rund bulle. Låt jäsa ca 30 minuter på en plåt med bakplåtspapper och spritsa sedan i chokladkrämen i bullen, jag brukar trycka ner spritsen en bit ner i bullen och spritsa. Sätt in i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Låt svalna, blanda ihop florsocker med liiiite vatten och rör till en krämig glasyr. Pensla/ bred på ett tunt lager med glasyren och doppa i chokladströssel.
Galet gott med chokladbullar…testa du också.
Kram Kram och hoppas att just du får en riktigt fin helg. Följ mig mer än gärna på Instagram HÄR
Nybakat bröd, kan det bli mycket bättre? Dessa otroligt goda Rosensnurror serverade jag till sparrissoppan som jag tipsade om igår. En fantastisk kombination, så gott! Namnet Rosensnurror fick det bli då jag gjort om mina fantastiska rosenbröd till snurror. Riktigt läckra och som jag sagt, otroligt goda. Testa du också!!
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner vatten och mjölk. Låt det bli fingervarmt, max 37 grader. Smula jästen i en bunke och tillsätt vätskan, rör om så att jästen löses upp. Tillsätt ägg, strösocker, salt och vetemjöl. Ta lite vetemjöl i taget tills du får en deg som är fin. Knåda degen i maskin ca 7 minuter och samma eller lite längre för hand. Ta inte i för mycket mjöl hellre lite för lite än för mycket. Det ska gå att peta på degen med mjölade fingrar utan att den klibbar men degen står till sig lite under jäsning och har du för mycket mjöl blir brödet torrt. Låt degen jäsa i bunken övertäckt av en bakduk ca 30 minuter eller tills degen blivit ungefär dubbelt så stor. Jästiden beror på hur varm vätskan är eller hur varmt det är i rummet där degen jäser.
Kavla ut degen till en rektangel och skär i remsor som du tvinnar, se bild nedan. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckt ca 20-30 minuter i rumstemperatur. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Sätt in i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Låt svalna och njut av nybakat.
Alltså kolla in dessa fluffiga och galet goda Rosensnurror…
Ha nu en riktigt fin dag, ta hand om dig och dina nära. Massa Kramar och du, följ mig gärna på Instagram HÄR
Soppa, alltså det måste vara en av världens bästa mat, eller vad tycker du? Sååå galet enkelt, nyttigt, snabbt och framförallt väldigt gott! Dessutom är soppa ofta rätt billigt. Den här fantastiskt goda sparrissoppan måste du bara testa. Lova det, den perfekta middagen eller lunchen. Vill du göra den som förrätt så funkar ju det också prima. Soppan räcker till ca 3-4 portioner
Krämig sparrissoppa
300g grön sparris (jag använde fryst) 1 gul lök Smör 1 grönsaksbuljongtärning 6-8 dl vatten (som sparrisen kokat i) 2 dl vispgrädde Ca 1 msk vetemjöl och lite vatten Salt Vitpeppar 1 nypa socker
Gör så här: Hacka och bryn löken i en gryta med smör. Tillsätt sparrisen och vatten med salt och koka sparrisen tills den mjuknat. Mixa sparrisen med ca 6-8 dl av vattnet som sparrisen kokat i. Häll tillbaka i grytan och koka upp tillsammans med smulad buljong och grädde. Smaka av med salt, socker och peppar och red av soppan med lite vetemjöl blandat i vatten om du önskar en krämigare konsistens på soppan.
En annorlunda påsk i år blev det. I stället för skidåkning i Idre blev det en hemmapåsk med massa pyssel i trädgården och igår blev det årets första grillning. Sååå himlans gott med grillat! Förra året blev det Grillad äppelpaj recept HÄR med i går blev det en hejdundrans god Grillad kladdkaka. Testa du också när det blir dags för lite grillning.
Grillad kladdkaka
120g smör 1 1/2 dl strösocker 2 ägg 1 1/2 dl vetemjöl 1 dl kakao 1 msk vaniljsocker 1 nypa salt Ca 7 mjölkchokladbitar 7 små chokladfyllda påskägg (till påsk annars kan de uteslutas:) Jag strösslade även över lite mjukt chokladströssel sånt som man har på mackan som finns överallt i Nederländerna med det kan uteslutas.
Tillbehör: Vispad grädde Färska jordgubbar
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner alla ingredienserna utom mjölkchoklad och chokladägg i kastrullen. Rör till en slät smet. Smöra en form och häll i smeten. Toppa med mjölkchoklad och kanske lite chokladägg och strössel.
Ställ på grillen, jag placerade min vid sidan om briketterna så det inte skulle bli för varmt. Håll koll på kladdkakan så den inte bränns i botten. Det går rätt snabbt att grilla kladdkaka. På ca 10 minuter är den klar men det beror såklart på värmen på grillen. Kolla på den då och då, kanterna ska stelna till lite men jag gillar när mitten är lite kletig. Låt svalna och servera med vispad grädde och jordgubbar. Jag grillade min kladdkaka först så den skulle hinna svalna tills det var dags för efterrätten.
Hoppas ni får en fin påsk och får vara ute mycket i det fantastiska vädret. Idag tänkte jag måla lite ute, perfekt sysselsättning i vårsolen.
Sååå himlans goda bullar. Som ni vet bara älskar jag bullar och igår gjorde jag dessa Drömmiga vaniljbullar som skulle visa sig heta Skolebröd. Sååå galet goda och fluffiga bullar med en vaniljkrämfyllning och sedan är de penslade med glasyr och doppade i kokos. Ja en riktig hit och visst blev de lite påskiga med sina färger. Kanske kan få bli till påskfikat i år;)
Skolebröd – Drömmiga vaniljbullar 15 st
Du behöver: 100g smör 5 dl mjölk 1 ägg 50g jäst 1/2 tsk salt 1 1/2 dl strösocker 1-2 tsk nymalen kardemumma Vetemjöl tills degen släpper från kanterna ca 11-12 dl.
Fyllning: Ca 3 dl vaniljkräm jag tog marsankräm på påse
Topping: ca 4 msk florsocker Några droppar vatten tills du får en bredbar men ändå lite tjockare smet
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, salt, ägg och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek.
Dela degen i ca 15 bitar och forma först till en bulle, sedan till en avlång korv som du sedan gör en skåra i med ett mjölat finger. Se bild nedan. Du behöver trycka till skåran igen efter jäsningen. Jäs ca 30 minuter på en plåt med bakplåtspapper och spritsa i vaniljkrämen i skåran. Sätt in i ugnen ca 8-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Låt svalna och pensla/ bred på ett tunt lager med glasyren och doppa i kokos.
Såååå gott!!!
Ha nu en riktigt fin dag och njut av vårsolen och påsken. Följ mig gärna på Instagram HÄR
Alltså herrejösses så god den här Killevipp tårtan blev. Har ätit av den i 3 dagar nu, den som spar den har;) I all sin enkelhet blir den här så fantastiskt god. Kombon söt maräng med chokladsmörkräm och grädde. Gillar du maräng och choklad så är detta ett MÅSTE!!! Perfekt som tårta vilken dag som helst såklart men jag piffa till den lite med påskägg och kinapuffar, tänkte att det är ju faktiskt snart påsk. Vissa bagerier gör sina Killevipper med ett ljusare chokladtäcke men jag älskar ju choklad och vill känna smaken av det på riktigt;) Tårtan blir ca 6 bitar.
Chokladkräm: 200 g rumsvarmt smör 1 msk starkt kaffe 2 msk kokande vatten 2 msk kakao 1 1/2 msk vaniljsocker
Gör så här: Sätt ugnen på 100 grader. Vispa ihop äggvitor till ett hårt fast skum.Vispa sedan ner strösocker (lite lite i taget är viktigt). Vispa till sist ner ättika och vaniljsocker. Smeten ska vara riktigt fluffig, fast och sitta kvar i bunken när du vänder den. Forma marängsmeten till två runda bottnar som är ca 2 cm höga och 15-17cm. Jag ritade 2 cirklar på bakplåtspappret. Tog en lagom stor tallrik som form. Klutta ut lika mycket maräng i båda cirklarna och bredde ut marängsmeten så jämt jag kunde. Gör gärna kanterna släta. Sätt in i ugnen ca 1 1/2 timma. Kolla till dem ibland. Stäng sedan av ugnen och låt ugnen svalna med marängbottnarna i.
Vispa grädden fast och tillsätt vaniljsocker. Fördela ut grädden mellan de två bottnarna.
Vispa ihop alla ingredienserna till chokladkrämen med en elvisp, sikta kakao och vaniljsocker om det är lite klumpar i. Vispa med elvisp tills du har en fin och slät chokladkräm. Bred krämen tårtan och även på sidorna. Var försiktig på sidorna så grädden inte blandas för mycket med chokladkrämen, den ska inte vara utanför marängbottnarna. Toppa med riven choklad och kanske lite påskägg om du vill lyxa till det lite extra inför påsken.
Ät på direkten eller förvara i kylen. Har du den i kylen så ställ fram den lite innan servering så chokladkrämen mjuknar, eftersom det är smör i så stelnar den till men mjuknar rätt snabbt i rumstemperatur.
Så här fluffig och fin ska marängsmeten bli (se tipsen nedan för att lyckas) Ser ni cirklarna jag ritat, bästa för att få jämnstora bottnar.
Bred ut marängen och gör de så släta och runda som du kan.
Färdig maräng, den ska bli hård för den mjuknar sedan med fyllning och topping. Lägg en botten, lägg i mellan grädden och lägg på en till botten, se bilden nedan. Sen är det bara att bre på chokladkrämen.
Lite tips till er när ni ska göra maräng: *När ni ska vispa till en marängsmet MÅSTE ni ha en helt ren, torr och fettfri bunke, satsa gärna på en rostfri bunke eller glasskål då fettet kan sitta kvar i reporna om du använder en platsbunke. * Ha rena händer om ni ska ta i äggvitorna. * Vispa gärna med elvisp, börja vispa äggvitorna på medelhastighet och öka hastigheten när skummet lyft ordentligt. Vispa sedan till en fast maräng. Om du vispar för länge finns risk att den sjunker ihop och blir smetig. * Sockret ska tillsättas LITE I TAGET, annars sjunker gärna smeten ihop och marängen blir kompakt. Om man tillsätter sockret för snabbt så blir smeten glansig och rinnig (och förstörd) så ta lite lite lite i taget och vispa hela tiden… Det felet har jag gjort några gånger så det är ju onödigt om ni gör samma misstag;)
Alltså det här är så sött och galet gott!
Titta bara här när marängen går ihop med grädden.
Ha nu en riktigt fin kväll och som sagt, gillar du söta saker, testa denna. Den perfekta påsktårtan eller som jag sa tidigare en tårta till närsom;)
Kram kram
Följ mig gärna på Instagram om du inte redan gör det HÄR
Storm ute med varmt inne och vad passar bättre då en en fantastiskt god soppa. Jag älskar soppa….Soppa med nybakat bröd där smöret liksom blir mjukt och smälter. Alltså hur gott! Idag tänkte jag bjuda er på en galet god Köttfärsgulasch soppa…Så, sååå gott och ja, som vanligt enkelt;)
Gör så här: Hacka lök och vitlök och bryn det tillsammans med nötfärsen i en stekpanna med smör. Eller gör som jag och använd en wokpanna i gjutjärn, då kan du både steka och koka i samma;) Har du ingen wokpanna så lägg över färsen och löken i en gryta. Tillsätt sedan Resterande ingredienser utom vetemjöl. Dela potatisen och paprikan i bitar innan. Låt soppan koka tills potatisen mjuknat ca 15 minuter. Vill du kan du reda av soppan lite med vetemjöl som du blandat med lite vatten. Det brukar jag göra. Smaka av soppan med salt, vitpeppar och andra kryddor om du önskar. Servera med ett nybakat gott bröd, kanske kornlimpan som jag serverade till soppan. Receptet hittar du HÄR.
Mums så himlans gott både som lunch och middag.
Ha en toppenfin dag Kram Kram och du följ mig på Instagram om du inte redan gör det HÄR
Visst är det gott med nybakat fluffigt bröd? Jag älskar det verkligen och här kommer ett fantastiskt gott recept på mina Fluffiga grahamsfrallor. Baka dem till frukost, mellanmål, picknicken eller varför inte som tillbehör till soppan.
Fluffiga grahamsfrallor ca 15 st
50g färsk jäst 100g smör 2 1/2 dl mjölk 2 1/2 dl vatten 1 ägg 1 1/2 tsk salt 3 msk sirap 4 dl grahamsmjöl ca 9 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt vatten och mjölk, känn så blandningen är ca 37 grader, inte mer. Häll ner blandningen i bunken med jäst och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan ägg, salt, sirap och grahamsmjöl. Rör om så allt blandas. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget tills du får en fin deg. Jag tillsätter alltid mjöl med måtta, alltså inte för mycket för då blir brödet torrt. Du ska forma till en deg och ska precis kunna peta på degen med mjölade fingrar utan att den klibbar. Tillsätt hellre lite mer mjöl vid utbakat sen om degen blev för kletig att jobba med.
Låt degen jäsa i bunken övertäckt av en bakduk ca 30 minuter. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och forma till runda bröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och mjöla toppen på bröden. Snitta bröden lätt på utan med en vass kniv. Låt jäsa ytterligare ca 20- 30 minuter. Sätt in bröden mitt i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Bröden ska få en fin färg och låta lite ihåligt när du knackar på dem. Låt svalna på plåten innan du skär i dem. Håll koll på bröden för alla ugnar är olika och gräddar olika snabbt.
Så himlans goda!!
Ha en fin dag, massa kramar…och du följ mig jättegärna på Instagram om du inte redan gör det, klicka HÄR
Fläskytterfilé med krämig sås, alltså HUR gott? Supergott säger jag och såsen blir fantastiskt god. Enkelt är det också då den nästan sköter sig själv. Testa du också, den perfekta middagen vilken dag som helst.
Fläskytterfilé med krämig sås
600-700g fläskytterfilé Salt Vitpeppar 1 gul lök 3 klyftor vitlök 2 dl vispgrädde 3 dl creme fraiche 1 msk soja 1 1/2 msk kalvfond 1 msk dijonsenap 1 krm sambal oelek (För styrkan på såsen) 1 msk vetemjöl
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Bryn fläskytterfilén runt om i en stekpanna med smör tills den fått fin stekyta. Hacka lök och vitlök och bryn även det i pannan med smör gärna i samma stekpanna där du stekte köttet. Tillsätt sedan övriga ingredienser förutom vetemjölet. Koka upp till en sås och red av med vetemjöl om du önskar en krämigare konsistens på såsen. Jag brukar blanda lite vetemjöl med lite vatten och tillsätta under vispning tills jag fått en lagom tjock konsistens som jag gillar. Häll sedan såsen över fläskytterfilén och sätt in i ugnen ca 30-40 minuter. Innertemperaturen ska vara 65 grader på tjockaste stället i filén om du har en termometer.
Ta ut ur ugnen, låt vila några minuter och skiva upp köttet. Lägg sedan tillbaka i såsen.
Servera med tex rotfruktsklyftor i ugn som jag gjorde. De kan du ställa in bredvid köttet i ugnen, eller under om du har formen med köttet på galler.
Gör så här: Skala sötpotatisen, skalet på morötterna och potatisen behåller jag på men det är en smaksak såklart. Lägg i en form eller på en plåt. Häll över naturell rapsolja och massera in lätt. Salta och peppra, jag brukar även strö på Italiensk salladskrydda. In i ugnen ca 45 minuter så du kan sätta in det lite innan köttet eller om du har det inne lite längre. Men det beror såklart på storleken på rotfrukterna. Vänd på dem någon gång under tiden.
Senaste kommentarerna: