De här är pannkakornas pannkaka, fluffigare pannkakor får du leta efter. Amerikanska pannkakor och det här receptet gör de helt fantastiskt goda och såååå fluffiga. Du bara måste prova, kanske redan nu till helgens frukost.
Jag älskar att servera de med en vanlig ljus sirap och lite färska bär, kanske en klick smör som får smälta ovanpå. Men grädde och sylt fungerar såklart också bra.
Galet goda och det här receptet är en favorit i gömmorna:)
Gör så här: Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt ägg och filmjölk. Vispa runt tills blandningen är slät. Tillsätt smält smör och vispa. Låt gärna vila 15 minuter och stek små minipannkakor i smör i en stekpanna på medel-svag värme. Pannkakorna ska få en gyllene färg på båda sidorna.
Perfekta pannkakor varje gång 🙂
Så fluffiga och goda. Tips är att lägga smeten i en påse och klippa upp ett hörn och spritsa ut smeten till små mini pannkakor i stekpannan.
Nybakat, hur underbart gott!? Att baka eget bröd är både fantastiskt gott och bra mycket billigare än att köpa i affären. På köpet får du också en underbar doft i hela huset och kan äta bröden nybakade, lite ljumna så smöret smälter.
Idag vill jag tipsa om dessa godingar, Havrefrallor, som är enkla att göra och blir så fluffiga och goda. Testa!
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummen mjölk och olja. Rör om tills jästen lösts upp och tillsätt ägg, salt, socker, havregryn och lite av mjölet. Rör om och tillsätt resterande mjöl, lite i taget under knådning tills det blivit en fin deg. Mjölmängden kan variera så ta lite i taget. Låt degen jäsa övertäckt i bunken i rumstemperatur ca 30-45 minuter tills degen blivit dubbelt så stor.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord och dela i 15 lika stora delar och forma till runda bröd. Lägg ett bakplåtspapper i en form som är 30×20 cm och lägg i bröden rätt tätt och pensla med uppvispat ägg. Strö över havregryn och låt jäsa ca 30 minuter i rumstemperatur.
Sätt in mitt i ugnen eller något snäpp ner, grädda ca 14-16 minuter på 225 grader över och undervärme. Håll koll på bröden då alla ugnar är olika.
Fredag och idag vill jag bjuda dig på en supergod, snabb och väldigt enkel maträtt. Tillagningstiden är nog max 15 minuter från start och passar lika bra som en lunch eller middag. Så spana nu in receptet på den här galet goda och krämiga sparristortellinin med lufttorkad skinka. Det funkar såklart bra utan skinkan också men den sätter liksom pricken över om jag säger så:)
Krämig sparristortellini 4 portioner
20g smör 1 msk vetemjöl 1 dl vatten 3 dl vispgrädde 1 grönsaksbuljong 250g sparris 2 msk riven parmesanost Salt Vitpeppar Ca 80g parmaskinka, serrano eller prosciutto i tunna skivor
500-600g tortellini (räcker till ca 4 portioner)
Gör så här: Koka sparrisen i vatten och salt några minuter och dela i bitar. Jag använde fryst sparris men har du färsk så bryt bort den nedersta hårda delen innan kokningen.
Smält smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl, rör om och tillsätt vatten. Rör om och tillsätt vispgrädde. Tillsätt smulad grönsaksbuljong, riven parmesanost, salt, peppar och sparris delad i bitar.
Koka tortellini i lättsaltat vatten, jag använder färsk tortellini med spenat och ricotta den tycker jag är supergod.
Lägg upp tortellini på tallrikar, toppa med såsen och lite bitar av lufttorkad skinka (tunna skivor är godast, jag köper alltid över disk och ber om extra tunna skivor).
Soppa är en favorit, dels för att det är SÅ gott och dels för att det ofta är väldigt enkelt att göra. Den här soppan är väldigt god, basen innehåller ingredienser du säkert har hemma redan och fisken kan varieras med olika sorters fisk och skaldjur. Jag brukar spana i fiskdisken på vad som finns till bra pris och denna gången var det torsk. Jag köpte nedersta ”svans” delen på torsken och den funkar prima till en soppa. Ofta kan man i alla fall i Örebro komma över färsk fisk till bra priser och passa på då för då kommer priserna ofta under den frysta fisken. Och färsk är så mycket godare tycker jag i alla fall. Min fisk kostade 150kr/kg.
Räkorna som jag brukar använda mig av i matlagning är styckfrysta räkor på lösvikt, tycker de är väldigt bra, priserna där varierar också väldigt mycket och på Willys här i Örebro ligger priserna på under 100kr kg, Ica på ca 120kr kg men kan i vissa butiker gå upp mot 180kr så håll koll där också.
Nu blev det lite priskoll här också men tycker det är viktigt att vara medveten om priserna också då mycket blivit väldigt dyrt. Men med lite medvetenhet går det att handla bra råvaror till ok priser.
Eftersom jag tidigare (för länge sedan) jobbade på en Ica butik här i Örebro så sitter det i bakhuvudet att kolla priser, så jag tycker mig ha rätt bra koll på när priserna är bra på olika produkter. Bra att vara medveten, speciellt nu och kanske inte handla de dyraste varorna för att visa att det inte är ok.
Men nu över till receptet på denna soppa:)
Krämig fisksoppa med potatis och morot 4 portioner
1 liter vatten 2 tärningar fiskbuljong 500g potatis 3 morötter 10 cm purjolök 4 dl vispgrädde 2 msk hackad gräslök 1/2 dl färsk dill 2 msk tomatpuré 2 msk vetemjöl utrört i lite vatten 600g torskfilé eller annan fisk 500g räkor med skal (skalade) Salt Vitpeppar
Gör så här: Koka upp vatten och buljong i en gryta av lite större storlek. Skala och tärna potatisen och tillsätt i vattnet, låt koka tills de börjar mjukna, tiden beror på storlek på potatistärningarna men ca 10 minuter med lock. Skala och dela morötterna i små tärningar och hacka purjolöken. Bryn morot och purjolök i en kastrull med smör tillsätt tomatpuré och bryn med någon minut. Tillsätt sedan till potatisen och låt koka med.
Tillsätt sedan vispgrädde, gräslök (jag använder fryst) färsk hackad till eller fryst men då kan mängden minskas.
Red av soppan med vetemjöl som rörs ut i ett glas med lite vatten, tillsätt tills du fått önskad tjocklek på soppan.
Några minuter innan soppan är klar så tillsätts fisken i bitar, beroende på storkel på bitarna behöver den vara i värmen olika länge men fisk går fort att tillaga och låt det koka på svag värme så inte fisken kokar sönder. Klart på någon minut.
Smaka av soppan med salt och vitpeppar.
Låt gärna soppan dra en stund för bästa smak. Lägg upp i tallrikar och toppa med räkor och dill.
Soppan går bra att spara i kylen till nästa dag om det blir soppa över, tänk då på att inte koka den för hårt.
Enkelt och SÅÅÅ gott!
Ha nu en superfin dag, här strålar solen, lite snö har vi fått under natten och jag jobbar hemma idag, underbart, ska ta en promenad i solen under dagen men först jobb.
Sånna här härliga dagar lägger jag verkligen på minnet. Som du redan vet så älskar jag att laga mat ute, det blir inte bara mycket godare det blir också stunder man minns. Ta med någon eller bege dig själv ut till någon mysig plats, gör upp en eld och laga lite mat. Naturen är fantastisk och vi behöver mer av de underbara stunderna. Jag kan verkligen sitta i timmar och bara njuta.
Som du ser är detta ett samarbete med Dalum Sweden, ett samarbete jag såklart är väldigt glad och stolt över att få göra. Deras stekhällar är bara så himla bra, de är smidiga att ta med sig, enkla att få varma och laga mat på och sen är de lätta att rengöra och svalnar fort. Dalums stekhällar är lättvikt och är lätta att bära med sig om du vill vandra lite längre. Dessutom ligger stekhällen i en väska som du enkelt sätter direkt på ryggen eller fäster utanpå din ryggsäck. Smidigt är att allt till stekhällen ryms i den lilla väskan + att det också finns sittunderlag i ull i väskan. Stekhällarna är tillverkade i Sverige och likaså sittunderlagen och de fantastiska renskinnen som är så varma att sitta på när det är vinter och kallt ute.
Stekhällarna finns i olika storlekar och den jag använder är 40 cm och funkar utmärkt att laga mat på till 3-5 personer. Sen kan man givetvis laga i omgångar om man är fler.
Så tips tips, kika in här på Dalum Sweden och kolla in deras olika stekhällar, tillbehör och renskinnen såklart.
En stekhäll är väl dessutom den perfekta presenten till dig själv eller till någon du tycker om. Kanske till den blivande studenten, brudparet, eller varför inte till någon som verkligen älskar att vara ute i naturen.
Nu får du även 10% rabatt när du tar emot deras nyhetsbrev… Men nu över till mitt supergoda och enkla recept på Saffransris med räkor och kyckling och till detta serverade jag en örtcréme och sen några havskräftor.
Mycket i den här rätten förbereds hemma vilket medför att det är väldigt enkelt att laga ute.
Saffransris med räkor och kyckling ca 3-4 portioner
Saffransris: 2 1/2 dl matris 5 dl vatten 1/2 gram saffran Salt
300g kycklinglårfilé 300g råa scampi ca 2 tsk Italiensk salladskrydda Salt Vitpeppar Naturell rapsolja
Gör så här: Koka riset hemma, koka enligt anvisningarna på förpackningen men tillsätt saffran i vattnet. Dela kycklingen i bitar, jag använder lårfilé som blir så mycket godare och saftigare än kycklingfilé. Krydda med salt, peppar, lite italiensk salladskrydda och sen någon matsked olja. Lägg upp i en bunke. Gör lika med dina scampi och lägg upp i en separat bunke eller i samma men de har lite olika tillagnings tid så bra om kycklingen kan stekas lite innan scampin.
Lägg gröna ärtor, hackad paprika, purjo och sen saffransriset i en bunke med lock. Vispa ihop creme fraiche, gräslök, persilja och lite salt i en bunke. Vispa med elvisp tills allt tjocknat och vips en supergod örtcréme. Lägg den i en burk och ta med.
Väl framme så tänd en eld, tips att använda små ved så värmen kan regleras lättare. Du kan börja laga maten så fort elden är igång och stekhällen är varm, går på någon minut. Fräs kycklingen i smör, tillsätt sedan räkorna och till sist blandningen med ris och grönsaker. Klart!
Servera med örtcréme och kanske lyxa till det med några havskräftor, men absolut inget måste:)
Enkelt och så himla gott!
En liten kik på hur smidig stekhällen är att bära med sig.
Sen är det bara att packa upp och börja laga maten när magen börjar kurra efter mat.
Vi lagade maten på isen och då fick jag tips av Tobias på Dalum att lägga ved eller stenar under en plåt så inte isen smälter lika lätt och plåten sjunker ner i vattnet. Superbra tips.
Hoppas jag lyckats inspirera dig till att vistas mer ute i naturen och kanske till och med så du skaffar dig en egen stekhäll, så himla värt det för det är så mysigt. Den här stekhällen kommer få följa med på många av mina utflykter vill jag lova. Och snart får den följa med i båten för lite matlagning på någon ö.
Nu ska du få ett supergott och väldigt enkelt tips på en Frasig smördegspizza med päron. Denna passar perfekt som en liten förrätt eller till minglet och kommer med all säkerhet uppskattas av både dig och dina vänner. Så spana in denna söta goding:)
Frasig smördegspizza med päron
1 rulle färsk smördeg (med smör i, den bästa tycker jag) 1 äggula 1 dl creme fraiche 4-5 päron Chèvre ost ca 150g Valnötter en hand Honung rätt mycket:) Blandsallad
Gör så här: Rulla ut smördegen på en plåt. Nagga botten med en gaffel. Vispa ihop äggula och creme fraiche i en skål. Bred ut över smördegen men spara en bit på kanterna där du inte brer något. Lägg på skivade päron gärna Conference, supergod på. Toppa med Chèvre ost, valnötter och honung. Honungen kan du ta på efter ugnen också. Sätt in i ugnen ca 20 minuter på 200 grader tills pizzan fått fin färg. Toppa med sallad, Dela i bitar och njut!
Kram på dig och lycka till.
Hoppas du får en fantastik dag, jag har en ”jobbahemmadag” och har fullt upp med allt som ska göras. Hoppas på att hinna ut en sväng i det underbara vädret också:) Kram
Alltså, Nattjästa bröd! Det här brödet är helt underbart gott och blir så himla fint när det tillagas i en gjutjärnsgryta eller liknande. Världens enklaste är det också då du bara behöver röra ihop degen förhand på kvällen. Låta den jäsa i rumstemperatur över natten och på morgonen har du en fantastiskt fin deg som bara ska bakas ut och gräddas. Med det här brödet kan du impa på vem som helst, till och med dig själv. Jag blir nämligen lika lycklig varje gång jag lyfter på grytlocket och ser hur fina bröd det blir.
Nattjäst Grekiskt grytbröd
5 g färsk jäst eller 1 tsk torrjäst 4 dl kallt vatten 1 dl grekisk yoghurt (jag hade sån på liten hink) 1 msk god olivolja 2 tsk salt 1 msk mjuk honung Ca 8-9 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke eller häll i en torra jästen. Tillsätt vatten och rör om tills den färska jästen lösts upp. Tillsätt yoghurt, olivolja salt och honung. Tillsätt sedan vetemjöl. Tillsätt lite vetemjöl i taget och rör om med en slev. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop till en fin deg. Jag brukar göra min deg ganska så lös i konsistensen så tillsätt inte för mycket mjöl.
Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 9-10 timmar.
På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en gjutjärnsgryta eller liknande i ugnen. Jag har min rätt långt ner. Låt ugnen och grytan bli varm.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Degen är nu rätt kladdig men strö över mjöl och vik ihop flera gånger. Använd lätta mjölade händer så går det bra. Forma till en rund limpa som får vila på bakbordet medan ugnen blir varm.
När ugnen är varm så forma om limpan igen och lägg upp i mitten av ett bakplåtspapper. Ta fram grytan ur ugnen (den är varm nu så var försiktig). Sätt ner limpan i grytan med bakplåtspappret i botten och på sidorna, försök att få bakplåtspappret som sticker upp utanför locket så det inte hamnar ovanpå brödet i grytan. Skär snitt i limpan, jag brukar göra 3 snitt längs limpan. Sätt på locket och sätt in i ugnen i 30 minuter med locket på.
Sänk sedan värmen på ugnen till 225 grader efter 30 minuter, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut grytan ur ugnen och plocka upp brödet och låt det svalna.
Låt brödet svalna innan du börjar skära i det.
Såååå underbart gott!
Kram och hoppas du testar att baka, kanske redan ikväll för degen tar bara några minuter att röra ihop:)
Godmorgon på dig:) Fredag och jag hoppas att allt är fint med dig. Jag ska strax iväg på jobb men ville kika in här till dig innan och önska dig en fin dag. Idag vill jag bjuda dig på en supergod frukost/mellanmål eller en dessert om du hellre vill kalla det för det. Jag älskar ju som du säkert redan vet choklad i alla former och för mig funkar det fint till frukost också. Chia är också en favorit så den här kombon är sååå god. Perfekt att göra klart kvällen innan och bara ta fram till frukosten.
Kanske kan du lyxa till helgens frukost lite extra med en Chokladchia med nötter.
Topping: Mörk choklad ca 15-20g Pistagenötter eller andra nötter Flingsalt
Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser till chiapuddningen i en bunke och låt stå och dra ca 20 minuter. Häll sedan upp i burkar/glas och ställ in i kylen över natten så det får svälla. Smält choklad och häl över puddingen, toppa med hackade nötter och lite flingsalt. Ställ in i kylen eller ät den på direkten om du hellre vill ha smält choklad på toppen:)
Så himlans gott!!!
Kram på dig
Du missar väl inte att följa mig på Instagram Victorias_provkok och jag finns även på Facebook. Länk till båda finns här på sidan. Använder du dator finns det på höger sida (brukar det vara) och mobil längst ner på sidan.
Igår var det ju som bekant Fettisdagen och det vankades såklart semlor både på jobbet och hemma. På jobbet blev det dessa supergoda Krabbelursemlor som vi gjorde över elden. Det blev väldigt uppskattat av alla både stora som små. Fyllningen till de vuxna blev mandelmassa och grädde medan de små fick vaniljkräm och grädde. Testa du också på nästa tur till skogen:) Så gott fika.
Gör så här: Vispa ihop ägg och strösocker vitt och fluffigt med en elvisp. Rör sedan ner mjölken. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kardemumma i en bunke och rör ner det. Vispa försiktigt tills det inte är några mjölklumpar kvar.
Grädde krabbelurerna i smör på en stekhäll som du har över elden. Klicka ut små kluttar med smet på den varma smörade stekhällen, vänta med att vända dem tills de börjat bubbla upp lite och de fått en fin yta.
Lägg upp dina krabbeluer och låt de svalna innan de toppas. Lägg då på mandelmassa, vispad grädde och sen en till lite mindre krabbelur på toppen. Pudra till sist över lite florsocker.
Väl hemma blev det en till semla på kvällen, då blev det minaBake-off semlor, perfekta att plocka fram ur frysen och bara grädda.
Inspirationen till Krabbelursemlorna kommer från Fredriks Fika men jag har använt mig av mitt egna recept som jag brukar göra krabbelurer av, blir så bra:)
Hoppas du får en fin dag idag, jag ska jobba hemma dagen till ära:)
Hemmagjorda semlor är väl det godaste som finns typ, i alla fall när det kommer till semlor:) Och nybakade ska de såklart vara men ibland räcker ju inte tiden till. Nu på tisdag den 21 februari infaller Fettisdagen och eftersom det är en tisdag som vanligt är säkert många av oss på jobben. Då är det helt perfekt med Bake-off semlor. Du lägger helt enkelt bullen ogräddad i frysen, tinar sedan upp den och gräddar som vanligt. Tadaaaa nygräddade semlor och du behöver inte lyfta ett finger, eller oj, lägga den på en plåt såklart:)
Topping: Mandelmassa (gör egen, blanda lika delar mandelmjöl och florsocker, blanda ut med lite vatten/mjölk eller äggvita, jag brukar göra min mjuk och krämig) Vispad grädde Florsocker
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken, kardemumma och ägg. Blandningen ska bli fingervarm max 37 grader. Rör ner mjölkblandningen i jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt och rör om. Tillsätt till sist mjölet, var försiktig med mjölet för om det blir för mycket får du torrt och tråkigt bröd. Jag brukar tillsätta så det precis går att peta på degen med lätt mjölade fingrar utan att den klibbar. Sen tillsätter jag mer vid utbaket om det behövs. Ofta står degen till sig lite när den jäser och blir perfekt. Det ska givetvis inte vara bara klet utan det ska bli en deg. Ja ni förstår säkert, prova med lite mjöl i taget. Kör degen i maskin ca 7 minuter eller för hand lite längre. Låt sedan degen jäsa i bunken ca 30 minuter övertäckt av plastfolie eller en handduk.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord forma till runda bullar, mina brukar väga ca 65-70g styck. Lägg upp de på en bricka/plåt som går att ställa in i frysen. Låt de jäsa ca 15-20 minuter i rumstemperatur och sätt in brickan/plåten i frysen. När de är genomfrusna kan du lägga över bullarna i en påse. Du kan givetvis grädda de semlorna du vill äta på direkten redan nu. Låt de jäsa ca 20-30 minuter i rumstemperatur då och frys in resten som du önskar grädda senare.
Dags att grädda dina Bake-off semlor: Ta fram semmelbullarna och lägg upp de på en plåt med bakplåtspapper. Låt de tina upp ca 1 timma, tiden beror på storleken på semlorna. Sätt ugnen på 225 grader och sätt in plåten mitt i ugnen ca 7-10 minuter. Tiden beror på storleken på bullarna och ugnen såklart. Låt svalna, skär av toppen, toppa med mandelmassa och vispad grädde. Sätt på locket och pudra över florsocker.
NJUT!!
Hoppas att du får en fin dag, här strålar solen och vi ska iväg på bröllop senare under dagen/kvällen:) Kram
Senaste kommentarerna: