Godmorgon, skulle haft ett möte som blev inställt så nu blev det lite extra tid här hemma. Skönt när man inte räknat med det:) Verkligen gråmulet här i Örebro idag och det har blåst hela natten så det kändes som att taket skulle blåsa av på huset. Men vad gör väl det när det är vår! Fettisdagen dessutom och jag bjuder er på bröd, hahah!! Men som sagt på bloggen finns massor av recept på goda semlor redan!
Dessa bröd är så himla goda och både snabba och enkla att göra så testa till någon frukost!
Snabba ostfrallor 6 st
250g keso 4 ägg 5 dl havregryn (Glutenfria om du vill göra glutenfritt) 2 tsk bakpulver 1 tsk salt
Topping: Riven ost
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Blanda ordentligt så bakpulvret bladas ut ordentligt. Klicka ut 6 bröd på en plåt med bakplåtspapper, använd en matsked för degen är kletig. Toppa med riven ost och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader (över och undervärme). Låt svalna och njut av nybakat.
Alltså detta är så gott!! En sån här rätt som jag typ skulle kunna leva på… Varma ugnsbakade små tomater med några skivor vitlök, detta tillsammans med ruccola och en riktigt krämig och god burrata. Som att detta inte var nog så toppas det med en krämig balsamico och lite flingsalt… Alltså så sjukt gott! Några basilikablad funkar också fint om du har det hemma, inget måste.
Detta måste bara testas, kan serveras som lunch med ett gott bröd kanske eller som tillbehör till middagen. Eller ja som brunch eller middag eller vad det nu kan tänkas att vara:) Jag kan äta det till frukost också;);)
Detta recept räcker till 1 portion eller om man delar och äter det som tillbehör så räcker det till 2 portioner.
Ugnsbakade tomater med vitlök och krämig burrata
250g små tomater Olivolja Salt Svartpeppar 1 klyfta vitlök
1 stor näve ruccola 1 burrata Krämig balsamvinäger Flingsalt
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomaterna på mitten och lägg i en ugnsform. Ringla över rikligt med olivolja, skiva en klyfta vitlök och blanda ner. Smaka av med salt och svartpeppar. Sätt in i ugnen ca 10-15 minuter eller tills tomaterna blivit mjuka och ugnsbakade. Inte för länge men det beror på storleken på de.
Lägg upp en bädd med ruccola på en tallrik, tomma med tomaterna, burrata, flingsalt och sen ringlar du över den krämiga balsamvinägern.
Serveras varmt så njut på direkten!
Håller tummarna för att du också kommer att älska detta!!
Godmorgon, hoppas allt är fint med dig:) Lördag och jag njuter av en ledig morgon i soffan. Så skönt att inte behöva stressa iväg och bara få ta det lugnt!
Ville tipsa dig om dessa godingar idag, världens enklaste bagels. Grekiska bagels, namnet för att det är grekisk yoghurt i:)
Egentligen så kokas ju bagels och jag verkligen älskar dessa kokta bagels så hade inte så höga förväntningar på dessa. Ändrade mig dock ganska så snabbt för de blev riktigt goda. Även fast de varken innehåller jäst eller kokas:)
Galet goda att fylla med färskost, sallad, avokado och tomat, lite flingsalt på toppen skadar ju inte heller. Rackarns gott! Ska nog göra en sats till idag.
Det blir bara 4 av satsen men tycker det är lite lagom att det inte blir så många. Men dessa höll sig faktiskt väldigt fint ända till kvällen och sen gick de väldigt bra att frysa också så kunde ju gjort fler:)
Gör så här: Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt sedan yoghurt. Börja med 2 dl vetemjöl och tillsätt mer på slutet så att du får ihop en fin deg som du kan forma.
Dela degen i 4 delar och forma varje del till en rund bulle. Gör ett hål med fingrarna i varje bulle och dra ut till en bagel. Gör hålet rätt stort då det jäser ihop i ugnen.
Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader över och undervärme. Låt svalna och njut av nybakat.
Detta bara måste du spana in:) Italienska köttbullar i tomatsås, så otroligt gott, gjort de två gånger senaste veckan så jag är smått beroende! Jag gör egen pasta till men funkar såklart med den pastan du gillar bäst.
På tal om hemmagjord pasta så är jag ju beroende av det också, har du testat att göra egen? Jag har en pastamaskin som jag själv vevar och det är väldigt smidigt att kavla degen tunt i den. Men denna pastamaskin stod i skåpet flera år innan jag blev vän med den och tyckte det var roligt att göra pasta. Men som sagt, gjort pasta nu i några år och är såld på det! Blir så lyxigt!
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Blanda ihop allt till köttbullarna förutom blandfärsen. Låt dra någon minut eller två och blanda sedan ner blandfärsen. Forma till ca 14 lite större köttbullar.
Lägg upp köttbullarna på en plåt, jag använder bakplåtspapper för enklare rengöring av plåten. Sätt in köttbullarna i ugnen tills de fått en liten yta ca 15 minuter beroende på ugn och storlek. Under tiden gör du tomatsåsen.
Tomatsås: Bryn den hackade löken i en gryta med lite smör, jag brukar ta en lite större gryta. Tillsätt vitlöken mot slutet. Tillsätt övriga ingredienser till såsen och låt puttra ihop en stund, ca 10 minuter. Mixa såsen så den blir lite slätare om du önskar, jag brukar göra det.
Tillsätt köttbullarna och servera tillsammans med nykokt pasta och lite finriven parmesanost.
Perfekta även att spara till dagen efter och bara värma på.
Ha nu en superfin kväll och missa inte att göra detta till lunch eller middag snarast:) KRAM
Italiensk sushi, jösses så gott! Efter att ha sett denna på TikTok några dagar nu så var jag bara tvungen att testa, hade inga superhöga förväntningar men tänkte ändå att det skulle bli gott! Och JÖSSES så gott det blev, vilken hit! Jag trodde ruccolan skulle ta över smaken lite men det blev en sån himla god och balanserad smak. Impad över resultatet verkligen och det är så enkelt att göra. Sett att några använder mozzarella istället men har du möjlighet att få tag i burrata så kan jag varmt rekommendera den. Så mycket krämigare och godare.
Så testa!! Perfekt som en liten förrätt eller som plock:)
Italiensk sushi
6 skivor prosciutto crudo eller annan lufttorkad skinka Ruccola 1 burrata 1 liten tomat Salt Svartpeppar Krämig mörk balsamvinäger Riven parmesanost
Topping: Krämig balsamvinäger Parmesanost
Gör så här: Lägg ut skinkskivorna lite omlott, jag lade upp de på ett bakplåtspapper men går nog bra utan också, kanske något enklare att rulla ihop sen. Lägg sedan på mycket ruccola, en burrata, skivad tomat och toppa sedan med salt, svartpeppar, finriven parmasanost och en krämig balsamvinäger.
Rulla ihop, försök att få rullen rätt hårt rullad. Skiva sedan i ca 3 cm breda skivor. Lägg upp på ett fat och toppa med riven parmesanost och lite extra balsamvinäger. Ät och njut! För det är galet gott!
Detta har redan blivit en favorit hos mig och jag gör den snart igen:)
Ha en fin dag och hoppas att du njuter av helgen, jag skulle jobbat idag men det blev avblåst i sista stund så jag fick en ledig slappdag istället. Skönt det också, ska ta mig ut på en promenad snart tänkte jag:)
Såååå gott så gott! Pistagepannacotta med choklad, toppad med lite flingsalt och pistagenötter. Jag älskar ju nötter i alla dess slag och choklad lika så. Denna dessert är både enkel och supergod och visst blir den läcker också i fina glas?
Jag gjorde både stora och små men helt ärligt så tycker jag desserter ska serveras i en mindre variant. Så av detta recept så blir det i alla fall 6 stycken mindre desserter, vill du göra stora blir det hälften.
Topping: 75g mörk choklad 1/2 dl vispgrädde Garnering: Pistagenötter Flingsalt Lite citronmeliss (från trädgården nu i februari helt galet)
Gör så här: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt de mjukna ca 5 minuter. Värm upp grädde i en kastrull, tillsätt socker och pistagesmör. Rör om tills allt blandats. Lägg ner de mjuka gelatinbladen och rör om tills allt blandats. Jag tillsatte några droppar grön karamellfärg för syns skull men det behövs inte.
Häll upp i små glas och ställ in i kylen att stelna några timmar.
Toppingen: Hacka chokladen fint och värm upp grädden. Blanda ihop choklad och grädde och låt chokladen smälta under omrörning. Du ska inte ha den på värme nu utan chokladen smälter av den varma grädden. Låt svalna något och bred ut ett tunt lager ovanpå pannacottan.
Toppas med lite flingsalt, det är alltid gott ihop med choklad och sedan lite pistagenötter.
14 februari och Alla Hjärtans Dag, brukar du fira? Vi brukar fira med lite god mat och någon god dessert här hemma, eventuellt något litet paket. Idag var tanken att vi skulle åka till Romme och åka skidor men vi bytte dag till söndag istället. Då var det inget riktigt planerat för idag men det blev ju en bra dag ändå såklart.
Jag jobbade en del, tog en promenad och sen passade jag på att baka dessa supergoda och väldigt enkla bakelser som är formade som ett hjärta. De serverades med en klick grädde och blev den perfekta desserten! Klara på under 30 minuter och redo att fotas i dagsljus (innan solen gick ner, där var jag snabb) och serveras efter kvällens middag! Det behöver inte vara svårare än så att lyxa till det lite extra. Och visst, ett hjärta lyxar till alla dagar, inte bara denna dag.
Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme. Vispa ihop ägg och socker fluffigt med en elvisp eller i en assistent, vispa ca 5 minuter. Blanda ihop potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål och rör ner i äggvispet. Blanda väl så att allt blandas men vispa inte för hårt.
Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna 30×40 cm och sätt in i ugnen ca 4-5 minuter. Det går snabbt att grädda så håll koll så att den inte blir bränd. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Lossa på bakplåtspappret försiktigt men låt ligga kvar på plåten.
Stansa ut hjärtan, mina var ca 7 cm, det ska vara 3 hjärtan per bakelse och jag fick ut så jag kunde göra 6 stycken bakelser.
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och toppingen med en elvisp tills du fått en slät och fin chokladkräm.
Bred ut chokladkrämen på varje hjärta, det ska alltså vara lite kräm mellan varje hjärta och sen även runt om och ovanpå. 3 utstansade hjärtan per bakelse hade jag.
Toppa med lite fint strössel och servera med vispad grädde. Galet gott!!
Glad Alla Hjärtans Dag till dig! Glöm inte bort hur värdefull just du är. Kram
Dagarna bara rullar på och fullt ös som vanligt. Den här veckan har varit en tuff vecka för många. Många tankar, oro och rädsla för vart Sverige är på väg. Örebro staden jag bor i och är uppväxt i, hur kunde detta hända? Jag var ute på rasten och gick, pratade med mamma i telefonen som säger att Örebroarna ska hålla sig inne, jag kollar snabbt på nätet och inser att det är Risbergska skolan där det händer något. Mer vet man inte…. Det är en dryg mil dit så jag fortsätter min promenad och återvänder till jobbet. Väl framme har kollegorna också fått veta vad som hänt och man förstår inte riktigt vidden av det än. Risbergska skolan var en gymnasieskola när jag gick på gymnasiet. Jag gick inte där men många av mina vänner och även min man gick där. Jag åkte skidor där utanför för några veckor sedan när det var lite snö här i Örebro.
När jag kom hem från jobbet var det fullt pådrag, på alla kanaler visades det från skolan… Svårt att ta in att det faktiskt hänt. Även om man väl känner igen sig och vet att det är i Örebro så tror man inte att det stämmer.
Igår fyllde pappa år så jag var där och firade honom, min fina pappa:) Efter kalaset så åkte jag iväg och tände ett ljus vid Risbergska för att visa mitt stöd och minnas de som förlorat sina liv. Tänker på alla som är drabbade, alla som förlorat någon nära, alla poliser, vårdpersonal och anda inblandade i detta. En dag vi alla kommer att minnas och en dag som förändrade mycket för oss.
Det blir liksom ingen bra övergång till att visa upp ett nybakat bröd men detta bakade jag i alla fall idag, supergott, lite segt bröd. Testa! Jag kallar de för Rågrundis:)
Rågrundis 15 st
25 g jäst 4 dl ljummet vatten 1 msk ljus sirap 1 1/2 tsk salt 1 dl fint rågmjöl ca 8 1/2 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten. Använder du färsk jäst så ska vattnet vara max 37 grader varmt:) Tillsätt sirap, salt, rågmjöl och sen lite vetemjöl i taget. Tillsätt vetemjöl och knåda degen tills du får en deg som du kan peta på med mjölade händer, men tillsätt inte för mycket. Mjölmängden kan variera så känn dig fram.
Låt degen jäsa under en bakduk i rumstemperatur ca 40 minuter eller tills degen blivit dubbelt så stor.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, vik ihop några gånger med mjöl tills degen känns bra och går bra att kavla ut. Kavla ut degen tunt med en vanlig kavle och kavla till sist hårt med en kruskavel.
Stansa ut rundlar med en lagom stor skål mina var ca 13-14 cm stora. Nagga bröden med många hål. Lägg åt sidan och låt vila/jäsa ca 15 minuter.
Sätt gärna in ett stål i ugnen, har du inget så använd en varm plåt. Sätt ugnen på 250 grader.
När ugnen är varm lägg in några bröd i taget på stålet eller på den varma plåten. Jag hade mina inne i ca 4 minuter men håll koll, jag hade ju som sagt ett stål som gör att det blir något varmare.
Ta ut och låt svalna under en bakduk.
Ha nu en fin kväll och en härlig söndag. Kram och ta hand om dig
En släkting till mig som heter Håkan har frågat mig många gånger om jag provat att baka Per Albinbullar. Nej det hade jag inte gjort och visste inte vad det var för typ av bullar. Sagt och gjort, nu såhär efter flera års frågande så var det dags. Hittade ett recept som jag utgick från och vi tror båda att det kan vara just dessa bullar som är Per Albinbullar:) Kanske har du bättre koll än mig och har andra tips på hur de ska vara men goda blev de i alla fall. En helt annan typ av bulle då dessa innehåller en hel del fett. Både från smöret och grädden. De blir lite tyngre i konsistensen och degen är väldigt mjuk att baka ut när den jäst i rumstemperatur som jag gjorde. Önskas en mer fastare deg så kanske kylen är att föredra för jäsningen men det tar längre tid då.
Men som sagt, sammanfattningsvis så blev de väldigt goda och de ska nog ätas rätt nygräddade precis som alla bullar. Nu återstår bara att baka en till sats och bjuda över Håkan på några Per Albinbullar.
I ursprungsreceptet var de inte toppade med något men jag valde en topping med florsocker och mandel. Tyckte det passade väldigt bra.
Per Albinbullar 12 st
200g mjukt smör 2 dl vispgrädde 30 g färsk jäst 1 msk strösocker 1 krm salt ca 300 g vetemjöl (ca 5 dl)
Topping efter ugnen: 1 dl florsocker med liiiite vatten blandat till en tjock men ändå flytande smet Flagad mandel
Gör så här: Blanda ihop mjukt smör och grädde i en bunke och tillsätt jästen, rör tills den lösts upp. Tillsätt socker, salt och vetemjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Låt jäsa övertäckt, jag jäste i rumstemperatur ca 40 minuter men jäser du i kylen så tar det längre tid. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är ca 20×30 sm eller 1/2 cm tjock. Se till att använda mjöl för degen är väldigt mjuk när den jäser i rumstemperatur.
Blanda ihop allt till fyllningen och bred ovanpå. Dela i ca 12 lika stora rutor och vik in kanterna mot mitten. Lägg upp bullarna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och strö över lite flagad mandel ovanpå.
Grädda mitt i ugnen 225 garder över och undervärme i ca 11-12 minuter. Låt svalna.
Gör en blandning av florsocker och lite vatten och ringla över. Toppa med lite extra flagad mandel och servera.
Dagarna går snabbt…igår var jag på invigning av en ny restaurang i stan med några vänner och idag blev en lugn dag med promenad med en annan vän. Grådassigt väder ute och man blir liksom inte så sugen på några längre stunder utomhus direkt. Hur har du det, någon snö kanske? I Örebro där jag bor så ser detta väder dock ut att hålla i sig ett tag… Men jag ska njuta av helgen i alla fall såklart! Så skönt att vara ledig några dagar. Vet ju att många av er älskar nattjäst lika mycket som jag och idag vill jag bjuda på smarriga Nattjästa chiafrallor som du enkelt kan fixa till frukosten i morgon.
Nattjästa chiafrallor 9 st
4 dl vatten 3/4 tsk torrjäst eller ca 5-6g färsk 1 dl grovt rågmjöl 1 1/2 tsk salt 2 msk chiafrön + 1 dl vatten ca 530g dinkelmjöl ca 8-9 dl.
Gör så här: Blanda ihop chiafrön och vatten i en skål och låt svälla i ca 10-15 minuter. Tillsätt vatten, jäst och rågmjöl i en stor bunke och rör om. Tillsätt sedan salt, de svällda chiafröna och sedan lite dinkelmjöl i taget tills du fått en fin deg du kan peta på med mjöliga fingrar. Tillsätt inte för mycket mjöl.
Täck bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk och låt jäsa i rumstemperatur över natten eller ca 10-12 timmar.
Häll ut degen på ett mjölat bakbord, degen är ju lös men vik ihop den några med mjölade händer. Degen ska inte knådas utan bara vikas försiktigt. Dra ut degen så den blir lite avlång som en limpa och skär i lagom stora delar. Använd mjöl då degen är kletig. Doppa ena snittytan i chiafrön och lägg upp på en plåt. Blir det för kletigt så strö över chiafrön istället.
Låt vila medans ugnen blir varm, sätt den på 250 grader och grädda mitt i ugnen ca 11-14 minuter. Håll koll då alla ugnar är olika.
Låt svalna något och servera.
Ha en fin dag och hoppas att du får lite ledigt i helgen. Kram från mig
Senaste kommentarerna: