Ugnsbakad torsk med varm romsås
Älskar fisk, både lax och vita fiskar och denna gången blev det en ny rätt med torsk. Så himla gott! Enkelt och galet smarrigt! Jag brukar passa på att köpa färsk fisk över disk när det är bra priser på den. Jag uppskattar verkligen kvalitet på råvarorna som jag köper, det är viktigt. Blir stor skillnad verkligen. Så passa på när du hittar bra fisk.
2 portioner
500 g torskfile
Några skivor smör
Salt
Såsen:
1 schalottenlök
Smör
1 /2 tärning fiskbuljong
2-3 dl vispgrädde
1-2 msk röd stenbitsrom
Topping:
Räkor
Stenbitsrom
Gräslök
Svartpeppar
Citron
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme. Lägg torsken i portionsbitar i en smörad form. Salta, peppra och lägg på en skiva smör. Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter tills torsken är genomstekt. Den ska bli vit och falla isär.
Koka potatisen och gör såsen under tiden.
Såsen:
Hacka löken fint och bryn i en kastrull med lite smör. Den ska inte få färg utan mer bli genomskinlig. Tillsätt buljong, vispgrädde och 1 msk stenbitsrom. Låt puttra ihop kanske 15 minuter och rör om med jämna mellanrum. Såsen ska nu tjockna. Smaka av med eventuellt mer stenbitsrom och kanske lite salt och peppar. Såsen blir dock rätt salt av romen så var försiktig om du saltar.
Lägg upp potatis och fisk på tallriken, skeda över såsen och toppa med räkor, rom, citron och gräslök.
Sååå gott!
Hoppas du gillar och glöm inte att följa mig på både Facebook och Instagram för massa inspiration.