No bake

Sesamkakor

1 Comment
Sesamkakor

Sesamkakor

Sesamkakor, ni vet sånna man kan köpa i 3 eller 4 pack i en liten plastförpackning…. Hur gott är inte det och vet ni hur enkelt det är att göra själv hemma? Superduperlätt och såååååå GALET gott! Perfekta att ha med som lite extra energi när den tryter;)

Sesamkakor

Sesamkakor ca 20st

3 dl skalade sesamfrön
1 dl strösocker
1 msk honung
1/2 dl glukossirap

Gör så här:
Lägg socker, honung och glukos i en stekpanna, jag använder alltid en gjutjärnspanna. Låt det smälta och puttra en liten kort stund, ca1 minut, rör om försiktigt under tiden. Sockret ska inte bli bränt utan bara puttra. Tillsätt sedan sesamfrön, rör om ordentligt så allt blandas. Dra pannan åt sidan. Häll ut blandningen på ett bakplåtspapper. Lägg över ett till bakplåtspapper ovanpå och kavla på direkten ut till det tunnaste du kan. Dela sedan den stora kakan i mindre kakor med en vass kniv. Låt det inte svalna utan var snabb med att dela. Låt sedan kakorna kallna innan du tar isär dem. Förvaras i rumstemperatur.

Sesamkakor
Sesamkakor
Sesamkakor

Alltså såååå GOTT! Svårt att sluta äta;)

Sesamkakor

Ha en toppenfin dag.
Kram

Jordgubbar med nutellacheese

Leave a Comment
Jordgubbar med nutellacheese

Jordgubbar med nutellacheese

Visst piffar det till lite extra att äta nåt litet sött efter maten? Här har du en galet god och väldigt enkel liten dessert som du snabbt fixar till. Visst kan det räcka med en per person men de flesta vill nog ha några fler skulle jag tro;) Svårt att säga exakt hur många jordgubbsdesserter det blir av denna sats. Det beror på hur stora jordgubbar du har och hur mycket nutellacheese du toppar med, men testa dig fram.

Jordgubbar med nutellacheese

Jordgubbar med nutellacheese

Jordgubbar
1 dl naturell creme cheese, tex philadelphiaost
1/2 dl nutella
Strössel

Gör så här:
Vispa ihop creme cheese och nutella. Skär bort toppen och botten på jordgubbarna, lägg upp dem på en tallrik och klutta ut nutellacheese. Toppa med lite strössel.

Jordgubbar med nutellacheese

Servera och njut

Jordgubbar med nutellacheese
Jordgubbar med nutellacheese

Ha nu en fantastiskt fin dag, jag ska försöka ta tag i lite måsten här hemma…typ klippa häcken, kanske inte det roligaste men välbehövligt, haha.

Massa kramar

Key Lime Pie i glas

Leave a Comment
Key Lime Pie i glas

Key Lime Pie i glas

Snabba och enkla desserter är det bästa tycker jag. Vad tycker du? Här har du en Key Lime Pie i glas, en snabb dessert som du gör på några minuter och serverar direkt. Inga konstigheter bara GALET GOTT! Du kan såklart själv variera med frukter och bär i, jag använde banan och björnbär och det blev riktigt gott.

Key Lime Pie i glas

Key Lime Pie i glas, 4 små glas

50g digestivekex
20g smör
100g kondenserad mjölk
1 äggula
50g naturell philadelphiaost
2 msk limejuice
1/4 tsk vaniljsocker

1 banan
Några björnbär
Grädde
Rivet limeskal

Gör så här:
Smält smöret och mixa kexen till smulor, blanda ihop kex och smör.
Vispa ihop, kondenserad mjölk, äggula, philadelphiaost, limejuice och vaniljsocker till en tjock smet. Skiva bananen i skivor och varva kex, röra och bananskivor. Toppa med lite kexsmulor, grädde och björnbär. Riv över lite limeskal och servera.

Denna dessert ska helst ätas nygjord men vill du förbereda så gör allt innan, ställ in i kylen och lägg upp i glas när det är dags att servera. Jag gillar små desserter så dessa är små, vill du göra större så dubbla satsen.

Key Lime Pie i glas
Key Lime Pie i glas
Key Lime Pie i glas
Key Lime Pie i glas
Key Lime Pie i glas

Ha nu en toppenfin söndag och njut.

Massa kramar från mig

Chokladbollsägg

Leave a Comment
Chokladbollsägg

Chokladbollsägg

Påsk, visst är det härligt och det ser ju dessutom ut att bli fint väder. Vi befinner oss i Sälen för att njuta av de sista skidorna för denna säsong. Hoppas på att även kunna åka lite längdskidor, ska gå och kolla spåren lite senare. Idag måste jag bara tipsa er om dessa goda små påskägg som dessutom är riktigt nyttiga. Ja, förutom strösslet då men det piggade upp dem lite extra nu inför påsk tyckte jag. Jag gjorde dem på jobbet så jag tog denna sats som jag skrivit gånger 3;) Och de blev sååå populära bland alla barnen, både stora och små. Ett perfekt alternativ till de klassiska chokladbollarna och grymma som godis också. Tumme upp för det! Jag gjorde dem rätt stora, så ägget de ligger i är ett stort ägg.

Chokladbollsägg

Chokladbollsägg, 10 st

200 g färska dadlar (urkärnade)
4 msk kokosolja
4 msk kakao
2 1/2 -3 dl havregryn
4 msk kallt starkt kaffe
Färgat strössel att rulla äggen i

Gör så här:
Mixa ihop allt utom havregrynen till en smet. Tillsätt sedan havregrynen tills du får en önskad konsistens. Smeten stelnar till mer i kylen sen. Rulla till ägg och rulla dem i strössel. Ställ i kylen en stund tills de stelnat. Ät och njut. Äggen passar perfekt i ett påskägg.

Chokladbollsägg
Chokladbollsägg

Glad Påsk och massor av kramar till dig, nu är det ut i backen som gäller.

Oreo citron cheesecake i glas

Leave a Comment
Oreo citron cheesecake i glas

Oreo citron cheesecake i glas

Påsken är en söt högtid, eller hur? Även om man inte äter så mycket sött så slår många till just vid påsk och en liten dessert efter maten sitter ju inte fel. Jag gillar små desserter och den är lilla godingen, en Oreo citron cheesecake i glas är både sockersöt och väldigt enkel att göra.

Oreo citron cheesecake i glas

Oreo citron cheesecake i glas, 4-5 st

4-5 oreo kex
1 1/2 dl vispgrädde + en knivsudd bakpulver 
150g naturell philadelphiaost 
3/4 dl florsocker 
2 tsk vaniljsocker 
2 msk lemoncurd 

Gör så här:
Vispa grädde och lite bakpulver hårt. I en annan bunke vispar du ihop philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker. Vispa en stund tills du får en slät kräm. Vispa sedan ner den vispade grädden och vispa tills du får en jämn kräm. Smula sönder oreo kexen. Fyll en spritspåse med vaniljkrämen och spritsa i små glas, varva kex och vaniljkräm i glasen . Toppa med en klick lemoncurd på toppen och kanske lite färgat strössel, med strössla innan servering då de lätt färgar av sig annars. Ställ in i kylen till servering.

Oreo citron cheesecake i glas
Oreo citron cheesecake i glas

Dessa vackra små blommor växer i trädgården nu, helt fantastiskt fint.

Oreo citron cheesecake i glas
Oreo citron cheesecake i glas

Ha nu en toppenfin tisdag.
KRAM från mig

Påskägg med krämig vanilj och citron

2 Comments
Påskägg med krämig vanilj och citron

Påskägg med krämig vanilj och citron

Påsken närmar sig med stormsteg och kanske ska just du ha lite påskfirande hemma hos dig. Idag tänkte jag i alla fall tipsa och helt galet goda och så söta små Påskägg med krämig vanilj och citron. Du gör dem enkelt med ett fåtal ingredienser och påskigare dessert kan du ju knappast få… Eller hur? Lagom stora är de ju också;) Äts med fördel genom att hålla i dem.

Påskägg med krämig vanilj och citron

Påskägg med krämig vanilj och citron, 6 halvor

3 kinderägg
1 1/2 dl vispgrädde + en knivsudd bakpulver
150g naturell philadelphiaost
3/4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk lemoncurd
Några doppar gul färg (Kan uteslutas)

Gör så här:
Dela kinderäggen, var försiktig, om du inte får isär dem så värm en kniv i hett vatten, torka av och skär försiktigt så chokladen smälter. Vispa grädde och lite bakpulver hårt. I en annan bunke vispar du ihop philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker. Vispa en stund tills du får en slät kräm. vispa sedan ner den vispade grädden och vispa lytt tills du får en jämn kräm. Fyll en spritspåse med vaniljkrämen och spritsa ner i ägghalvorna. Jämna till så det blir släta ägghalvor. Gröp ur lite där ”äggulan” ska vara. Blanda ihop lemononcurd med lite gul färg för att få äggulan lite mer gul, färgen kan uteslutas. Lägg ner lemoncurden i en liten plast påse och klipp ett litet hål i ena änden. Spritsa sedan ner i den lilla gropen. Du kan givetvis använda en vanlig sprits men jag tycker det är enklare med en påse då det är sån liten mängd och du kan då spritsa ut allt. Ställ in i kylen till servering.

Påskägg med krämig vanilj och citron
Påskägg med krämig vanilj och citron

Observera de vackra små blommorna som nu växer i min trädgård, det är underbart.

Påskägg med krämig vanilj och citron
Påskägg med krämig vanilj och citron
Påskägg med krämig vanilj och citron

Kram kram

Hot chocolate caramel stick

Leave a Comment
Hot chocolate caramel stick

Hot chocolate caramel stick

Sista jobbveckan nu innan jul och igår kom snön som ligger som ett vitt täcke över Örebro. Helt underbart, det kanske blir en vit jul i alla fall:) HOPPAS! Jag la ut dessa godingar på Instagram för nån dag sen och de blev poppis på direkten. De är sååå goda och i alla fall jag tycker de är väldigt fina;)  De passar även perfekt som present om man slår in dem lite fint.  För visst muntras man upp av en kopp varm choklad i vinterkylan? En choklad med smak av karamell;)

Hot chocolate caramel stick

Hot chocolate caramel stick, 8st

3/4 dl vispgrädde 
70g plopp eller center 
100g ljus choklad 
1 dl kakao 
1 dl strösocker 
8 glasspinnar

Fyllning:
8 tsk Karamelliserad mjölk 

Topping:
100g ljus choklad 
5 dumlekolor
Lite chokladströssel

Gör så här:
Lägg vispgrädde, center och hackad choklad i en skål och sätt över ett vattenbad. Låt allt smälta ihop och rör till en slät kräm. Rör sedan ner socker och kakao och rör till en slät kräm igen. Ställ in i kylen och låt stelna några timmar. 

Forma massan till runda bullar som du plattar ut och fyller med karamelliserad mjölk, forma sedan till en boll igen och låt stelna i kylen (Se bild nedan). Stick en pinne i varje boll och doppa i smält ljus choklad. Dekorera med hackade dumlekolor och lite strössel. Ställ upp på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i kylen. 

Servera genom att värma ca 2 dl mjölk och sätt i pinnen. Rör om tills chokladen smält helt. Servera med grädde om så önskas. 

    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick
    Hot chocolate caramel stick

    Ha nu en fantastisk dag och hoppas snön faller hos dig också:)

    KRAM

    Mumsmums med mjölkchoklad

    Leave a Comment

    Mumsmums med mjölkchoklad

    Mumsmums med mjölkchoklad

    Jag förstår verkligen namnet mumsmums för det passar så otroligt bra på just dessa godingar. De är bland det mumsigaste man kan äta. Jag har gjort dem tidigare men då doppat dem i kokos blandat med kakao, men det här är sååå mycket godare vill jag lova. Lite mer jobb att pensla dem med choklad men så värt det när de väl ska ätas. Jag lovar!

    Mjuka fluffiga mumsmums med ett tunt täcke av choklad, Förvara dem i kylen och njut, underbart gott!

    Mumsmums med mjölkchoklad

    Mumsmums med mjölkchoklad, ca 50st

    Du behöver:
    1 äggvita
    4 1/2 dl strösocker
    3/4 dl florsocker + mer till formen
    1 1/2 dl kallt vatten
    1 1/2 dl kokhett vatten
    9 gelatinblad eller 1 1/2 msk gelatinpulver

    Topping: 
    400g mjölkchoklad
    3-4 tsk kokosolja

    Gör så här:
    Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke. Blanda lite. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter tills de mjuknat. Rör sedan ut dem i det kokheta vattnet,(har du pulver häller du i det direkt i det varma vattnet) rör om tills allt blandats och eventuella klumpar försvunnit. Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.

    Vispa allt med elvisp eller annan maskin ca 25-30 minuter (jag använder min Kitchen Aid så får jag inte kramp i armen;) När smeten är färdig ska den vara fluffig och fast, det ska gå att göra toppar med den som inte faller ihop. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, jag använder mig av en vanlig ugnsplåt. Pudra över florsocker på bakplåtspappret och bred ut mumsmums fluffet jämt på plåten, jag gjorde mina i lite mellanstorlek och gjorde dem ca 3 1/2-4 cm höga och ca 5×4-5 cm breda men du skär till dem först när fluffet stelnat till. Pudra över florsocker på toppen också.

    Låt sedan stelna till några timmar innan du delar upp fluffet i bitar, lossa försiktigt bitarna, pudra florsocker på ett annat bakplåtspapper och lägg den med den torkade ovansidan nedåt så botten och kanterna får torka till sig några timmar. Det tar lite tid så man får inte ha för bortom när man gör dessa;)

    När sidorna torkat till lite så är det dags att pensla dem med choklad. Smält chokladen över ett vattenbad, jag brukar blanda ner lite kokosolja för att få chokladen lite mer lättarbetad och smidig.
    Pensla de synliga sidorna med chokladen, jag håller i mumsmumsen försiktigt med en gaffel samtidigt. Låt stelna, snabbast i kylen. Pensla botten om du vill ha den täckt när ovandelen stelnat så du kan vända på dem.

    Mumsmums med mjölkchoklad

    En hel del tid och tålamod behövs men de blir sååå galet goda och många så det räcker till ett helt kompani. Perfekt till barnkalaset eller om du ska ha något annat kalas. Eller gör som jag och bjud kollegorna på lite uppiggande fika.

    Mumsmums med mjölkchoklad Mumsmums med mjölkchoklad Mumsmums med mjölkchoklad  Mumsmums med mjölkchoklad

    Här ser du smeten på plåten, den ska vara såhär fast, släta ut den ordentligt på toppen för att få en jämn form. Nedan ser du de redan utskurna fyrkantiga mumsmumsbitarna som penslats med choklad.

    Mumsmums med mjölkchokladMumsmums med mjölkchoklad

    Sååå otroligt goda och mumsiga, fluffiga och lättätna godbitar. Kanske kan vara nåt till julmyset också:)

    Kram Kram

    Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

    1 Comment

    Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

    Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

    Ni som följt mig här länge vet ju med all säkerhet att jag älskar choklad, det är ju såå galet gott! Svårt att motstå;) Men varför motstå när du kan göra chokladen till en nyttig variant och jag lovar det är helt magiskt gott! Att ha ett gäng av dessa i kylen är helt perfekt när man blir sådär lagom sugen på choklad.

    Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

    Krämiga hälsosamma chokladtryfflar, 7 st

    8 färska dadlar
    1 dl kokosolja
    1 dl kakao
    1 tsk honung

    Gör så här:
    Kärna ur dadlarna och blötlägg dem i vatten en stund så går de enklare att mixa dem slätt.
    Jag köper färska dadlar i en liten pappkartong, finns i de flesta matbutikerna och brukar finnas vid frukten.
    Smält kokosoljan på svag värme, den ska inte hettas upp utan bara sakta smälta och det gör den snabbt på låg temperatur.
    Blanda sedan ihop kokosolja och kakao, mixa dadlarna slätt och mixa sedan ner kakao och kokosoljan. Tillsätt honung och rör till en slät smet. Ställ in i kylen någon timma för att stelna. Forma till runda bollar och pudra över kakao. Förvara dem i kylen då kokosoljan lätt mjuknar i rumstemperatur.

    Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

    Sååå goda till fikat eller som en liten energikick på dagen…

    Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

    Låt dem ligga framme en stund för att få dem extra krämiga…

    Krämiga hälsosamma chokladtryfflar Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

    Ät och njut!

    Krämiga hälsosamma chokladtryfflar

    Ha nu en fantastisk söndag, massa kramar;)

    Nougat cakeballs med mjölkchoklad

    Leave a Comment

    Nougat cakeballs med mjölkchoklad

    Nougat cakeballs med mjölkchoklad

    Vilken sommar vi har, jag njuter så mycket jag bara kan av de underbara sommardagarna och kvällarna. I helgen hade jag kalas på landet, det är en tradition att fira min födelsedag där. Nu fyllde jag ju förra helgen men då var vi ju bortresta så det fick bli denna helg. För enkelhetens skull fick det bli smörgåstårta, hade fullt upp hela veckan så hade svårt att få tiden att gå ihop. Men den blev det såklart lite hembakade favoriter som givetvis kommer dyka upp här. Vi börjar med mina enkla men ack så goda Nougat cakeballs med mjölkchoklad. Du kan givetvis variera fyllningen men denna gång körde jag på Nougatkakor med hasselnötskräm från ICA, typ ballerinakakor fast Icas egna märke. Så gott och enkelt!

    Nougat cakeballs med mjölkchoklad

    Nougat cakeballs med mjölkchoklad, ca 13 st

    1 paket nougatkakor, Icas egna (ballerinastyle)
    50g philadelphiaost
    100g mjölkchoklad + lite kokosolja
    Chokladströssel

    Gör så här:
    Mixa ihop kakorna och philadelphiaosten till en deg. Forma degen till bollar. Lägg in bollarna i frysen så de stelnar. Smält chokladen över ett vattenbad, jag brukar tillsätta lite, typ 1/4 tsk kokosolja i chokladen för att få den lite tunnare och lättare att arbeta med. Sätt bollarna på en grillpinne och doppa ner i chokladen. Strö över chokladströssel och låt stelna.

    Nougat cakeballs med mjölkchoklad Nougat cakeballs med mjölkchoklad

    Nu tänkte jag mig en promenad i solen innan jobbet drar igång. Ha en riktigt fin dag.

    Kram Kram