Pastarätter

Pastasås med räkor

Leave a Comment

Härliga onsdag som snart passerat. Slutade jobba tidigt idag vilket betyder att jag hunnit med en fantastisk springrunda och nu myser jag vid en sprakande och varm kamin. Härligt med kalla dagar när man har varmt inne:) 

Igår gjorde jag en så sjukt god pastasås med räkor. Ja gillar ni räkor så måste ni göra den, det är nästa lag på det! Och vi åt massor för det var så gott, vet inte riktigt men det borde räcka till 4 men man äter nog lite mer än man behöver av den här så räkna kanske med 3 portioner. 

Till ca 3-4 portioner behövs: 
700g räkor med skal (skalade) 
10 soltorkade tomater i olja (strimlade) 
1 stor vitlöksklyfta (hackad)
2 dl créme fraiche 
1 dl vatten 
1/2 tsk sambal oelek 
1/2 fiskbuljongtärning (smulad) 
Lite grovmalen svartpeppar 
En knippa färsk persilja (hackad) 
Gör så här: 
Bryn de soltorkade tomatstrimlorna och vitlöken i en kastrull med lite olja från tomaterna. Tillsätt créme fraiche, vatten, sambal oelek och fiskbuljong. Låt koka upp och puttra en stund på svag värme, såsen ska tjockna något. Krydda med peppar, tillsätt persilja och räkor och låt allt bli varmt. Räkorna ska ej koka då blir de sega. 
Servera pastasåsen med spagetti och strö över lite riven parmesanost. 
Helt underbart gott! 
Kram kram <3

Spagetti med köttfärssås

Leave a Comment

Gokväll i stugan, trött efter resan igår så snart blir det nog sussa om jag ska orka i morgon. Ikväll blev det en väldigt simpel men ack så god middag, nämligen spagetti och köttfärssås. Riktigt gott ibland och jag tycker den blir olika varje gång jag gör den. Tänkte i alla fall bjuda på mitt recept för er som vill göra min köttfärssås:) supergod enligt mig och toppa med lite parmesanost så lyxar du till det lite extra. 

Till ca 10-12 portioner behövs: 
1 kg nötfärs
2 gula hackade lökar 
2 klyftor vitlök (hackade) 
2 finrivna morötter 
Salt
Vitpeppar 
3 burkar mutti krossade tomater
1-2 dl chilisås
Någon msk soja
1/2 tsk sambal olek
En liten skvätt balsamvinäger 
2 msk oxfond (eller 2 kött buljongtärningar) 
Smör att steka i 
Gör så här:
Bryn lök och vitlök i smör i en stor stekpanna eller gör som jag använd en wokpanna. Lägg löken åt sidan. 
Stek köttfärsen i stekpannan, tillsätt morötter när köttfärsen är brynt. Tillsätt sedan löken. 
Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra ihop en stund. Smaka av och njut av en supergod köttfärssås. Servera med spagetti och riven parmesanost. 
Köttfärssåsen är perfekt att frysa in i plastpåsar med en portion i varje och sen har du middagen klar. Passa på att köpa nötfärs på Citygross den här veckan för endast 54 kr kg (tror jag det var) dessutom har Citygross alltid nymald färs vilket jag uppskattar. 
Ha det toppen, kram kram