Pastarätter

Kyckling i krämig sweetchilisås

Leave a Comment
Kyckling i krämig sweetchilisås

Kyckling i krämig sweetchilisås

Sweet chilisås har en speciell plats i mitt hjärta, eller ja… jag åt det alltid som liten till typ allt utom pannkakor:) Så gott ju, har du förresten testat att ha till kokt potatis? Men nu över till den här goda och enkla kycklingrätten med just sweet chili som ingrediens. Testa!

Kyckling i krämig sweetchilisås

Kyckling i krämig sweetchilisås

600 g kycklinglårfilé
1 stor gul lök
2 morötter
1 stor näve haricots verts
Salt
Vitpeppar
ca 1 dl sweet chilisås
ca 2 1/2 -3 dl creme fraiche (32%)
Någon msk limejuice

Topping:
Jordnötter
Koriander massor
Lite extra lime

Serveras med pasta

Gör så här:
Skär löken i ringar eller halvcirklar och skala och skiva morötterna tunt. Bryn i en stor stekpanna eller wokpanna och tillsätt haricots verts. Dela lårfilén i mindre bitar och tillsätt i stekpannan, bryn ytterligare en stund, krydda med salt och peppar.
Tillsätt sedan sweet chilisås och creme fraiche och låt puttra en stund i pannan. Smaka av med lite mer salt och peppar om det behövs och lite lime juice.
Servera med pasta och toppa med lite jordnötter och massor av koriander om du gillar det.

Jag älskar hemmagjord pasta så hade det till!, Galet gott:)

Kyckling i krämig sweetchilisås
Kyckling i krämig sweetchilisås

Ha en superfin sommardag, jag hoppas på att vädret kommer att tillåta en dag på sjön idag. Sitter just nu på altanen i alla fall och njuter av solen som kikar fram bakom molnen:)

Scampipasta

Leave a Comment
Scampipasta

Scampipasta

Som ni vet så är jag ju en riktig fisk och skaldjurstok och det går ju att variera i det oändliga och hitta så många goda kombinationer. Här är en supergod Scampipasta med en tomatbas. Perfekt till pasta och jag har ju fått dille på hemmagjord pasta.

Scampipasta

Scampipasta 3-4 portioner

500g råa scampi
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 grön paprika
Olja

1 burk finkrossade tomater
1 krm sambal oelek
1 tsk japansk soja
1 kycklingbuljong
1 näve färsk hackad persilja
1/2 dl vatten, eventuellt lite till
1 dl creme fraiche
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Hacka lök, vitlök och paprika och dela scampi i bitar. Bryn lök, vitlök och paprika i en stekpanna och tillsätt sedan scampi. Bryn en stund.
Tillsätt sedan krossade tomater, sambal oelek för stryka, soja, kycklingbuljong, persilja, Lite vatten och creme fraiche. Blanda ihop och låt puttra några minuter. Se till att bjujongen löses upp ordentligt och blandas med. Smaka av med salt och peppar. Önskas mer styrka kan mer sambal oelek tillsättas.

Servera tillsammans med pasta.

Scampipasta
Scampipasta

Kram på dig!

Krämig pasta med ostsås och räkor

Leave a Comment
Krämig pasta med ostsås och räkor

Krämig pasta med ostsås och räkor

Jag älskar ju som sagt räkor, så många olika rätter med räkor blir det. Igår hade vi kvar lite, eller ganska mycket av de från i torsdags då vi åt räkor med aioli. Så vad passar bättre än att göra en räkpasta. Dessutom fick jag användning för min hemmagjorda pasta som legat på tork och det blev verkligen supergott!

Hemmagjord pasta, funkar med köpt också såklart men en mild ostsås med dill och sen räkor och lite citron som kan droppas över. Ja men JA tack:)

Krämig pasta med ostsås och räkor

Krämig pasta med ostsås och räkor


50 g smör
30 g vetemjöl (1/2 dl)
3 1/2 dl standardmjöl
1 1/2 dl vispgrädde
80 g riven ost, jag hade prästost
20g finriven parmesanost
Salt
Vitpeppar
1 msk hackad dill eller efter smak

1 hand skalade räkor per portion ungefär
1 skiva citron per portion
Lite färsk dill
Pasta

Gör så här:
Smält smöret till ostsåsen i en kastrull och tillsätt sedan mjöl. Rör ihop.
Tillsätt mjölk och vispa under tiden så alla klumpar försvinner. Tillsätt grädde och låt allt bli varmt.
Sänk eller stäng av värmen och tillsätt sedan riven ost och parmesanost. Smaka av med salt, vitpeppar och dill.

Koka pastan, skala räkorna och skiva citronen.
Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med lite ostsås, räkor och citron. Jag hade även lite babyspenat under pastan men mest som dekoration.

Krämig pasta med ostsås och räkor
Krämig pasta med ostsås och räkor
Krämig pasta med ostsås och räkor

Hoppas du år en fin söndag, igår hade vi snö idag är den borta, eller nästan borta i alla fall. Det går fort i svängarna här i Örebro:)

Kram Kram

Krämig laxsås med tortellini

Leave a Comment
Krämig laxsås med tortellini

Krämig laxsås med tortellini

Mitt i all renovering av kontoret så behövs det ju såklart mat också för att orka:) Och då är det väldigt smidigt att göra en enkel och snabb Krämig laxsås med tortellini. Den tar typ max 15 minuter från start, sånt gillar jag. Jag använder mig av spenat och ricotta fylld tortellini och den finns både som denna lite gröna i färgen och vita. Så himla gott tillsammans med en krämig sås, i detta fall med kallrökt lax.

Krämig laxsås med tortellini

Krämig laxsås med tortellini 2 portioner

15 cm purjolök
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk finriven parmesanost
Salt
Vitpeppar
1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten
150 g kallrökt lax i skivor

Färsk tortellini med ricotta och spenat

Gör så här:
Koka upp vatten till tortellinin i en stor gryta.
Dela purjolöken i cm stora bitar, inte för smått inte för stort.
Fräs purjolöken i en kastrull med lite smör. Tillsätt grädde, mjölk, parmesanost, salt och vitpeppar, låt bli varmt och tillsätt lite vetemjöl utrört i vatten för lite krämigare konsistens. Låt koka upp och tjockna.
Lägg ner tortellinin i vattnet med lite salt och låt koka enligt instruktionerna, några minuter för färska. Strimla den skivade laxen och lägg ner. Låt bara bli varmt igen och rör om.

Klart för servering.

Krämig laxsås med tortellini
Krämig laxsås med tortellini

Hoppas du får en bra dag, regnet öser ner i Örebro och jag har semester, får bli till att jobba lite dagen till ära i alla fall tror jag:)
Kram

Krämig pastasås med lax

Leave a Comment
Krämig pastasås med lax

Krämig pastasås med lax

Ibland behövs en sån här riktigt god och superenkel pastasås, dessutom är den snabb och middagen eller lunchen är klar på bara 20 minuter. Helt perfekt enligt mig. Receptet räcker till ca 3 personer och serveras med en god pasta som du gillar:)

Krämig pastasås med lax

Krämig pastasås med lax 3 portioner

2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1/2 tsk dijonsenap
1 1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten
2 nävar färsk spenat
200g kallrökt lax i skivor
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Lägg i vatten och buljong i en gryta och värm på, vispa tills buljongen lösts upp, tillsätt vispgrädde och dijon. Red av med lite vetemjöl som rörts ut i vatten tills du får en lagom tjock sås. Tillsätt spenat och kallrökt skivad lax som du delat i bitar. Värm bara på lite några minuter. Smaka av med salt och vitpeppar, men var försiktig med kryddorna då buljongen och laxen också innehåller sälta.

Servera med nykokt pasta:)

Krämig pastasås med lax

Krämig Lasagne (Världens godaste)

Leave a Comment

Krämig Lasagne (Världens godaste)

Vill slå ett slag för den här underbart goda lasagnen som är så krämig och god. Jag har tipsat er om den tidigare så det är ingen nyhet men vill visa upp den igen så alla har chans och kommer ihåg att testa den. Sååå himla god och den har fått väldigt mycket fina kommentarer tidigare när jag tipsat er. Så vill du göra en supergod middag eller lunch, testa denna, du kommer inte att ångra dig:) Perfekt att frysa in i portionsbitar också, tina då upp den innan, gärna i kyl och värm på den i ugnen på 150 grader över och undervärme tills den är varm rakt igenom.

Krämig Lasagne (Världens godaste) ca 6 portioner

Köttfärsröra: 
1 1/2 stor gul lök
2 stora klyftor vitlök
600g nötfärs
Salt
Vitpeppar
2 burkar krossade tomater (Mutti)
1 dl chilisås
1 dl ketchup
2 msk tomatpuré
2 msk oxfond
Några droppar soja

Torra lasagneplattor ca 12 stycken

Ostsås:
100g smör
60g vetemjöl
7 dl standardmjölk
3 dl vispgrädde
150g prästost
50g parmesanost
Salt
Vitpeppar

Topping: 
100g riven prästost

Gör så här:
Hacka och bryn lök och vitlök i en stor stekpanna med höga kanter, alternativt en wokpanna funkar bra. Tillsätt nötfärs och bryn den tills den är genomstekt. Salta och peppra rätt rikligt. Tillsätt krossade tomater (jag använder alltid mutti, tycker de är bäst),chilisås, ketchup, tomatpuré, fond och soja. Låt puttra ihop under lock på rätt svag värme. Har jag tid låter jag det puttra rätt länge då den blir godare för varje minut. Gör under tiden ostsåsen, Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och rör slätt, Tillsätt sedan mjölk och grädde under omrörning. När du fått en slät sås så tillsätt riven ost och parmesan. Jag gillar när det är rikligt med ost i såsen och parmesanosten får såsen mer smakrik. Smaka av med salt och peppar. Ostsåsen ska vara rätt tunn, jag har gjort misstaget och göra den för tjock några gånger och då får du inte samma krämighet på lasagnen. Bara så du vet:)

Nu till själva monteringen, jag använder en form som är ca 35×20 cm med höga kanter. Lägg ett lager ostsås i botten på formen, ca 1/2 cm tjockt. Tryck ner lasagneplattorna i såsen och lägg på ett lager köttfärsröra, lägg på lasagneplattor och ett lager ostsås, ytterligare ett lager köttfärs, lasagneplattor, ostsås, köttfärsröra, lasagneplattor, ostsås och toppa med riven ost. Det ska vara rikligt med ostsås mellan lagren för att den inte ska bli torr. Jag använde 3 lasagneplattor per lager.

Sätt in i ugnen ca 30-40 minuter på 200 grader. Jag låter alltid min lasagne svalna minst 30-40 minuter innan den serveras.

Kram och hoppas att du får en fin dag:)

Krämig tomatpastasås

Leave a Comment
Krämig tomatpastasås

Krämig tomatpastasås

En supergod krämig tomatsås passar väl perfekt i alla lägen, enkelt att göra och den kan serveras som den är till pasta eller varför inte servera tillsammans med lite stekt kyckling, halloumi eller något annat smarrigt. Jag serverade den som den var och det blev sååå gott!! Testa, enkelt, billigt och supergott!

Krämig tomatpastasås

Krämig tomatpastasås ca 4 portioner

Smör
1 rödlök
4 klyftor vitlök
4 dl passerade tomater
1 kycklingbuljong
1 liten nypa socker
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl riven mozzarella ost
Salt
Vitpeppar
Basilika

Gör så här:
Finhacka rödlöken och bryn den i en gryta med smör. Tillsätt finhackad eller riven vitlök och bryn kort utan att den får färg. Tillsätt sedan passerade tomater, smulad buljong, socker och låt puttra ihop några minuter. Tillsätt vispgrädde och mjölk och puttra lite till. Till sist tillsätter du riven mozzarellaost och smakar av med salt och peppar. Önskar du kan du även tillsätta lite basilika:) Servera och njut.

Servera tillsammans med pasta.

Krämig tomatpastasås
Krämig tomatpastasås

Hoppas du får en fin dag:)
Kram

Krämig sparristortellini

Leave a Comment
Krämig sparristortellini
Krämig sparristortellini

Krämig sparristortellini

Fredag och idag vill jag bjuda dig på en supergod, snabb och väldigt enkel maträtt. Tillagningstiden är nog max 15 minuter från start och passar lika bra som en lunch eller middag. Så spana nu in receptet på den här galet goda och krämiga sparristortellinin med lufttorkad skinka. Det funkar såklart bra utan skinkan också men den sätter liksom pricken över om jag säger så:)

Krämig sparristortellini

Krämig sparristortellini 4 portioner

20g smör
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljong
250g sparris
2 msk riven parmesanost
Salt
Vitpeppar
Ca 80g parmaskinka, serrano eller prosciutto i tunna skivor

500-600g tortellini (räcker till ca 4 portioner)

Gör så här:
Koka sparrisen i vatten och salt några minuter och dela i bitar. Jag använde fryst sparris men har du färsk så bryt bort den nedersta hårda delen innan kokningen.

Smält smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl, rör om och tillsätt vatten. Rör om och tillsätt vispgrädde. Tillsätt smulad grönsaksbuljong, riven parmesanost, salt, peppar och sparris delad i bitar.

Koka tortellini i lättsaltat vatten, jag använder färsk tortellini med spenat och ricotta den tycker jag är supergod.

Lägg upp tortellini på tallrikar, toppa med såsen och lite bitar av lufttorkad skinka (tunna skivor är godast, jag köper alltid över disk och ber om extra tunna skivor).

Servera och njut!

Krämig sparristortellini

Kram och ha en superfin kväll

Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat

Leave a Comment
Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat

Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat

Alltså hur gott är det inte med en riktigt god och smakrik kycklinggryta. Jag har använt mig av färsk chorizo som ger en styrka åt grytan då kycklingfilé i sig inte har så mycket smak. Den här kombon blir otroligt god och bara måste provas. Serveras med fördel tillsammans med pasta. SÅ SÅ gott! Testa:)

Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat

Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat

400g pasta
500g kycklingfilé
300g färsk chorizo korv
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 röd paprika
1 burk konserverade körsbärstomater
3 nävar färsk spenat
Några kvistar färsk basilika
2 1/2 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljong
1 dl vatten
75g finriven parmesanost
Salt
Peppar

Gör så här:
Dela kycklingen i bitar och ta bort skinnet på den färska korven, dela sedan korvfärsen i bitar, som små miniköttbullar. Använder du chorizo som inte är färsk så behöver inte skinnet tas bort men färsk är verkligen att föredra. Hacka löken, vitlöken och paprikan och riv parmesanost.

Bryn korvfärsen i en stekpanna med smör eller olja några minuter. Lägg över på en tallrik och stek sedan kycklingen i samma stekpanna, tillsätt mer smör om det behövs. Tillsätt lök och vitlök och låt det bryna några minuter. Häll tillbaka korven i stekpanna och tillsätt paprika i bitar. Tillsätt sedan körsbärstomater i burk, buljong och vatten. Låt grytan puttra ihop ca 10 minuter. Tillsätt sedan spenat, basilika och grädde. Låt puttra ihop några minuter till. Smaka av med salt, peppar och till sist finriven parmesanost.

Servera tillsammans med pasta.

Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat
Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat
Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat
Smakrik kycklinggryta med chorizo och spenat

Hoppas du har det fint och skriv nu upp denna på veckans meny:)
Kram

Krämig Lasagnesoppa

Leave a Comment
Krämig Lasagnesoppa

Krämig Lasagnesoppa

Soppa som jag älskar denna maträtt, enkelt, galet gott och så smidigt då allt görs i samma gryta. Den perfekta lunchen eller middagen. Kan ju typ inte bli bättre. Den här krämiga Lasagnesoppan är fantastiskt god och smakrik så jag tror den passar de flesta. Jag använde mig av en färsk pasta som är breda räfflade band men brutna lasagneplattor funkar fint det också.

Krämig Lasagnesoppa

Krämig Lasagnesoppa 4 portioner

500g nötfärs
Salt
Vitpeppar
1 gul lök
2 morötter
4 klyftor vitlök
2 msk oxfond
4 msk tomatpuré
1- 1.2 liter vatten
1 burk inlagda (400g) körsbärstomater
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk chiliflakes
1 dl vispgrädde
150g lasagneplattor eller annan pasta

Topping:
Finriven parmesanost
Creme Fraiche

Gör så här:

Bryn köttfärsen i en järngryta med smör, salta och peppra. Tillsätt hackad gul lök och hackade morotsbitar och bryn med. Tillsätt finhackad vitlök, oxfond och tomatpuré, bryn kort och rör ihop. Tillsätt vatten, körsbärstomater i burk, oregano och chiliflakes. Låt koka ihop under lock ca 20-30 minuter på svag till medelvärme, håll koll så vätskan inte kokar bort för mycket. Tillsätt mer vatten om det behövs. När soppan kokar sätter sig smakerna så det är viktigt att det får ta sin lilla tid. Tillsätt vispgrädde och pasta och låt puttra tills pastan är kokt. Jag hade färsk så det gick på någon minut.

Smaka av soppan. Toppa med en klick creme fraiche och massa riven parmesanost.
Smaklig måltid:)

Krämig Lasagnesoppa
Krämig Lasagnesoppa
Krämig Lasagnesoppa

Hoppas du får en riktigt fin söndagkväll, jag har roat mig med att hämtat och staplat ved idag. Jobbat lite på morgonen också och nu ska jag åka och byta tillbaka till vår bil igen, lånade pappas när vi hämtade ved.

Kram på dig