Fluffiga grahamsbröd

Hur gott är det inte med nybakat? Idag vill jag bjuda er på härligt goda och fluffiga grahamsbröd som du bara måste baka. Jag har använt grovt grahamsmjöl som gör bröden såå goda. Jag har även toppat de med det grova mjölet vilket gör de extra fina;)

Fluffiga grahamsbröd ca 15 st

40-50 g färsk jäst (Tips, jag brukar ta 40g och spara lite jäst till mina nattjästa bröd;)
5 dl ljummet vatten
1/2 dl naturell rapsolja
1 ägg
1 1/2 dl grovt grahamsmjöl
2 tsk salt
2 msk honung
Ca 11-12 dl vetemjöl (jag använde vetemjöl special)

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten ,rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan olja, ägg och grahamsmjöl. Rör om och tillsätt salt och honung, rör om. Tillsätt sedan vetemjöl och knåda degen gärna 7 minuter i maskin, har du ingen maskin så får du muskler på köpet;) Tillsätt inte för mycket mjöl det ska gå att peta på degen med mjölade fingrar utan att den klibbar men du kan alltid tillsätta mer vid utbakat om det blev för lite. För mycket mjöl ger torra bröd. Låt degen jäsa i bakbunken ca 30-45 minuter tills degen jäst upp och blivit ungefär dubbet så stor. Tiden beror på hur varmt du har hemma, hur varm degvätskan var och hur mycket jäst du använde.

Lägg upp degen på ett mjölat bakbord, forma degen till en lång limpa och skär i lagom stora bitar, mina bröd brukar väga ca 80-100g beroende på hur stora jag vill ha de. Jag brukar inte knåda degen utan bara forma den knådas ju lite under formningen. Det gör bröden extra fluffiga tycker jag. Använde mjölade händer och forma till runda bröd, doppa toppen i grovt grahamsmjöl och lägg på en plåt en bit från varandra.

Låt bröden jäsa ca 25-30 minuter under bakduk och sätt sedan in i ugnen på 225 grader ca 8-12 minuter men håll koll på bröden, de ska få fin färg både ovanpå och i botten. Tiden beror på din ugn och storleken på bröden, ibland går det snabbare och ibland tar det längre tid:)

Låt bröden svalna och njut av nybakat.

Ha nu en superfin dag och njut av April vädret;)

Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR. På Instagram delar jag med mig av bilder, tips, resetips och lite mer om mig;) På Facebook länkar till recept både nya och gamla favoriter. Så häng med…