Bröd-arkiv - Sida 3 av 34 - Victorias provkök

Nattjästa små havrebaguetter

februari 25, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Innehåller reklam för min bok Matbröd

Nattjästa små havrebaguetter

Godmorgon fina du och godmorgon söndag. Uppe tidigt trots ledig dag, ska iväg nu på förmiddagen med en vän och sen i eftermiddag kommer några vänner över på middag så ska fixa inför det. Men innan det så vill jag såklart hejja på dig och tipsa om dessa helt underbart goda Nattjästa små havrebaguetterna som jag gjorde häromdagen. Alltså har du inte provat på att nattjäsa i rumstemperatur så bara måste du göra det på direkten. Det blir så himla gott!

Nattjästa små havrebaguetter 6 st

3/4 tsk torrjäst eller 5 g färsk jäst
4 dl kallt vatten
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 tsk salt
1 msk ljus sirap
440g vetemjöl (ca 7-7 1/2 dl)

Topping:
Uppvispat ägg
Havregryn
Flingsalt

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke en stor bunke, här kan du reglera om du vill jäsa degen längre tid så kan du minska på jästen. Men för detta recept jäser degen över natten ca 10-12 timar.
Tillsätt vatten, lös upp den färska jästen. Tillsätt sedan havregryn, salt, sirap och vetemjöl, lite i taget tills du fått en deg som går ihop men fortfarande är lite klibbig. Degen ska inte flyta ut utan det ska kunna bli en deg av den. Men jag gillar att jobba med lite klibbiga degar då det blir såå underbart gott och segt bröd.

Täck bunken med ett lock eller plast och låt jäsa i rumstemperatur över natten. Eller på dagen ungefär samma tid.

På morgonen, häll ut degen på ett mjölat bakbord, den är nu lös och bubblig så hjälp till med en sked eller liknande, men var försiktig för luftbubblorna ska bevaras. Nu har du en rätt kletig deg men var mjuk i händerna och använd mjöl så går det bra. Degen ska inte knådas utan bara vikas ihop tills det blivit en deg som det går att handskas med. Dra ut degen till en avlång ”limpa” och skär sedan i 6 lika delar, en i taget annars klibbar de ihop igen. Doppa snittytorna i mjöl och skruva lätt på de tills de blir lite avlånga. Lägg upp på en plåt, pensla med uppvispat ägg och strö över havregryn och lite flingsalt på toppen.

Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme. Låt vila medan ugnen blir varm ca 10-15 minuter. Och grädda mitt i ugnen ca 14-16 minuter men håll koll på bröden för alla ugnar är olika.

Låt svalna innan du skär i bröden och njut sedan av ett underbart bröd.

Vill även passa på att visa upp min helt egna bok om matbröd som jag är så glad över. Den innehåller massvis med bröd för olika tillfällen. Boken passar dig som älskar att baka lika bra som för dig som är nybörjare och vill börja baka. Den perfekta presenten till dig själv eller någon du vill gör lite extra glad. Så spana in den på direktlänk finns HÄR.

Ha nu en superfin dag, Kram

Nattjäst sesambröd i gryta

februari 11, 2024 by victoriaadmin 2 Comments

Innehåller reklam för min bok Matbröd

Nattjäst sesambröd i gryta

Jag kommer fortsätta tjöta om nattjäst bröd som jäser i rumstemperatur tills ALLA bakar det:) För det är så jäkla gott och enkelt så det är nästan olagligt att inte prova, haha. I dag blev det detta helt otroliga bröd. Alltså smaken från sesam blir verkligen så himla god. Du måste bara prova detta!

Vill även passa på att tipsa dig om min bok ”Matbröd” som jag är så himla glad och stolt över, den tål att nämnas många gånger för med den i köket kommer du få baka många goda bröd, lovar! Dessutom den perfekta presenten till någon som du tycker borde baka mer eller som älskar att baka för den passar alla verkligen. Spana in boken HÄR.

Nattjäst sesambröd i gryta

6 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 msk strösocker
500g vetemjöl (ca 8 1/2 dl)

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke, smula och lös upp den färska jästen i vattnet. Tillsätt sedan salt, socker och vetemjöl, lite i taget medan du rör ihop till en deg. Jag brukar göra mina degar lite lösare. Låt degen jäsa i bunken över natten i rumstemperatur, sätt på ett lock. Jag brukar göra degen vid ca 21-22 på kvällen och baka ut mellan 7-9 på morgonen.

På morgonen har du en kletig och bubblig deg. Grattis, den är perfekt! Bli inte rädd över att den är kletig men handskas försiktigt med den för du vill bevara luftbubblorna i degen.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Hjälp till med en sked försiktigt. Forma degen genom att mjöla degen och händerna och vik ihop den flera gånger. Låt vila på bakbordet och sätt på ugnen på 250 grader över och undervärme. Sätt även in en gjutjärnsgryta i ugnen med lock och allt. Inga plastdetaljer får vara på grytan. Låt ugnen och grytan bli varm.

Innan det är dags att grädda brödet. Vik försiktigt ihop det några gånger till, lägg upp i mitten på ett bakplåtspapper och pensla med lite uppvispat ägg. Doppa ovansidan i sesamfrön, alternativt strö sesam över. Ta ut grytan ur ugnen och lyft i brödet. Snitta med en vass kniv 3 långa snitt över brödet. Sätt på locket.

Sätt in brödet i ugnen med locket på i 30 minuter. Sänk sedan värmen till 225 grader, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt brödet svalna innan du skär i det.

På Instagram visar jag en liten filmsnutt på hur jag gör brödet om du vill se lite fler videos så följ mig där Victorias_provkok heter jag där

Hoppas du haft en fin helg, massa kramar

Hamburgerbröd

januari 29, 2024 by victoriaadmin 1 Comment

Innehåller reklam för min bok Matbröd

Hamburgerbröd

Hemmagjorda hamburgerbröd och en tur med pappa ut på sjön. Ja, det är saker som gör mig lite extra lycklig:) Att få tid till att verkligen njuta och göra sådant som jag gillar.
Jag har sedan jag var liten alltid hängt med pappa ute på sjön, oftast på sommaren när vi tog båten vid stugan för att fiska. Långa, härliga och rogivande stunder vill jag minnas, kanske inte pappa tyckte detsamma med ett livligt barn men jag hoppas det:) Jag var med ofta i alla fall och i förra veckan tog vi en tur ut på isen, han och jag och sen kom grannen på stugan förbi en sväng också:)

Jag tog med hamburgare med hemmagjorda hamburgerbröd som vi grillade ute på sjön och det blev så gott så.

Jag gillar hemmagjorda hamburgerbröd lite extra och sen är det ju så enkelt att göra också. Perfekt att ha i frysen när grillturen kallar:)

Pappa och grannen Arne fick några små fiskar men jag fick ingen, de åkte dock tillbaka i sjön igen. Men nu över till dessa sanslöst goda hamburgerbröd!

Hamburgerbröd ca 11 st

50g smör
25 g färsk jäst alternativt motsvarande torrjäst
3 1/2 dl mjölk
1 1/2 tsk salt
1 msk strösocker
1 ägg
ca 9 1/2 dl vetemjöl

Topping:
Uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör så här:

Smula jästen i en bunke, smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Tillsätt smörblandningen och se till att jästen löses upp.
Tillsätt därefter socker, salt, ägg och ca 2-3 dl vetemjöl. Rör om ordentligt. Tillsätt sedan resterande mängd mjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Knåda degen ca 7-10 minuter och tillsätt mer mjöl om det behövs efter hand. Tillsätt inte för mycket mjöl, men degen ska inte vara kletig utan gå fint att ta i med händerna, du kan mjöla händerna om det degen fastnar.
Låt jäsa ca 30-40 minuter.

Dela degen i 11 lika stora bitar mina vägde ca 80g och forma till runda bollar genom att stoppa in degen under bullarna och göra till en slät och stram boll/bulle.

Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, lägg de en bit från varandra så de inte jäser ihop för mycket. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön om du önskar, detta kan göras efter jäsningen också men var då lite extra försiktig vid penslingen så du inte trycker ner de.

Låt bröden jäsa ca 30-40 miuter i rumstemperatur tills de blivit fluffiga. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme och grädda ca 10-12 minuter beroende på ugn och storleken på bröd.

Låt svalna innan du skär i de.

Vill du spara bröden så frys in de.

Jag delar alltid mina bröd och grillar de med snittytan neråt så de får en lite lätt brun yta.

Vill även passa på att tipsa dig om min helt egna bok som du kanske sett tidigare. Den är med mig överallt och jag hoppas jag får inspirera dig ännu mer till bakning genom den:) Spana in, jag blir verkligen superglad ska du veta:) Klicka HÄR för att kolla in min bok om Matbröd:)

Den innehåller massor av goda bröd, både för dig som bakar mycket redan och för dig som vill lära sig baka mer.

Livet eller hur? Att få njuta av en fantastisk vinterdag på isen:)

Ha en fin kväll:)

Kram till dig

Nattjästa mini ostbaguetter

januari 23, 2024 by victoriaadmin Leave a Comment

Innehåller reklam för min bok matbröd

Nattjästa mini ostbaguetter

Alltså vilka hejdundrans goda bröd jag gjorde igår:)
Nattjästa mini ostbaguetter och denna gång jäste jag de ännu längre bara för att testa hur det blev.
Det går att göra de som vanligt med 5 g färsk jäst eller ca 3/4 tsk torrjäst och jäsa över natten i rumstemperatur ca 10 timmar. MEN jag får många frågor från er som vill jäsa längre tid för att tiden inte finns att baka på tex morgonen. Så jag testade på dessa, gissade att det skulle bli riktigt bra men ville prova först själv.

Jag tog helt enkel bara 3/4 krm torrjäst kanske ca 1-2 g färsk jäst och jäste från kvällen tills på eftermiddagen vid 15. Den hade klarat sig lite till i alla fall, inga problem. Så om du vill göra degen sen kväll vid kanske 22 och baka ut den först efter jobbet dagen efter (vid 15-18 ca) så testa att minska jästen rejält till det jag angav ovan. Blir hur bra som helst, och dessa baguetter bara måste du testa. SÅÅÅ goda.

Jag har faktiskt gått över mer och mer till torr jäst i mina nattjästa bröd då det alltid finns hemma men bakar fortfarande mycket med färsk. Men med samma resultat.

Kolla gärna in videon på Instagram Victorias_provkok så ser du hur jag gör.

Nattjästa mini ostbaguetter

5 g färsk jäst (3/4 tsk torr) alternativt 1-2 g färsk jäst (3/4 krm torr)-Ännu längre jäsning se texten ovan.
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 dl durumvetemjöl
ca 7 1/2 dl vetemjöl (447g hade jag men känn dig fram)

Topping:
Uppvispat ägg
Riven ost (använd den du har hemma, gärna snuttar du vill bli av med)

Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet i en bunke, alternativt använd torr som inte löses upp men blandas i vattnet.
Tillsätt sedan salt och durummjöl och rör om. Tillsätt vetemjöl och blanda tills du får en deg, degen kan vara lite kladdig men du ska ändå kunna peta på den och den ska kännas som en deg och inte flyta ut. Mängden mjöl kan variera så svårt att säga exakt.

Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop. Sätt på ett lock på buken, använd en stor bunke så degen har plats att jäsa upp. Har du inget lock så sätt över plastfolie och en bakduk.

Jäs degen i rumstemperatur, stora mängden jäst ca 10 timmar, lilla mängden ca 19 timmar.

Baka ut: Häll ut degen som nu är bubblig och lös på ett mjölat bakbord. Ja degen ska vara lös,men var försiktig med hanterningen av degen så går det bra. Strö över mjöl, vik degen några gånger, mjöla, skaka av mjölet och vik igen tills du fått en hanterbar deg.

Forma till en limpa och låt vila lite medan ugnen blir varm. Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme. Dela i ca 8 delar, doppa snittytorna i mjöl och tvinna lätt. Lägg upp på en plåt med bakplåtspapper, låt vila kanske 10 minuter och pensla med ägg. Strö över ost.

Sätt in mitt i ugnen ca 14-16 minuter. Håll koll på baguetterna, de ska få fin färg och bli lite lättare, låta lite ihåligt om du slår lite lätt på de i ugnen.

Låt svalna innan du skär i de. Servera med smör och ost, alltså hur galet gott!!

Jag älskar ju som ni säkert vet nybakat bröd:):) och vill även passa på att tipsa dig om min helt egna bok som jag är så glad och stolt över. Länk till den HÄR och jag skulle bli så glad om den fick pryda just ditt kök ☺️ Massa goda recept som du har samlat i en bok.

Här nedan hittar du en liten video på hur jag gör baguetterna så spana in den om du önskar lite hjälp i bakandet.

Lycka till:)

Nattjästa glutenfria frallor med frön

januari 17, 2024 by victoriaadmin 1 Comment

Innehåller reklam för min bok MATBRÖD

Nattjästa glutenfria frallor med frön

Oj oj, ni var många som önskade recept på dessa Nattjästa glutenfria frallor med frön som jag visade på Instagram igår. Jag har experimenterat lite med glutenfritt nu några dagar, känner att jag vill bli bättre på det, lära mig mer liksom. Provade att baka med bovete vilket jag nog inte gör om, blev inte mina smaker direkt och inte konsistens som föll mig i smaken heller. Jag har inte bakat supermycket glutenfritt men jag lovar att jag i alla fall vet vad jag tycker blir gott och inte:):) Dessa frallor är däremot supergoda! Att nattjäsa är ju lite av min grej och många av er vet jag också gillar det, så himla kul!

Jag är ju lite så att ska jag äta något så ska det ju vara gott också och jag har höga krav när det gäller tex bröd. Det ska vara riktigt gott och gärna nybakat om jag ska äta det. Jag bakar hellre små satser som går åt på direkten eller fryser in det på en gång efter baket. Men helst av allt nybakat:)

Bröd är något jag älskar och tänker att även de som inte klarar gluten såklart ska äta gott bröd, det är viktigt! Dessa Nattjästa glutenfria frallor med frön är som sagt supergoda, de är härligt sega och saftiga precis som ett nattjäst bröd ska vara! Testa, till och med jag som äter gluten älskar dessa! Nu är de här frallorna gjorda på en mjölmix, jag ska fortsätta experimentera med andra mjöler såklart men vill liksom ha den här fantastiska konsistensen på mina nattjästa bröd.

Nu när du vet hur mycket jag älskar bröd så vill jag även passa på att tipsa om min allra första bok MATBRÖD som kom ut i handeln i september. Där bjuder jag på massvis av goda bröd, dock inte så många glutenfria recept, bara något enstaka, men för dig som tål gluten så finns det så mycket gott! Boken hittar du HÄR!!

Men nu över till receptet:)

Nattjästa glutenfria frallor med frön 6-7 st

5g färsk jäst (ja bara så lite) eller 3/4tsk torrjäst
3 dl kallt vatten
1 dl glutenfria havregryn
1 dl rostade frön, jag hade solroskärnor och pumpafrön som jag rostat i en torr stekpanna
4 dl semper mjölmix (MIX white flour mix)
1 tsk salt
2 msk fiberhusk

Topping:
Uppvispat ägg
Flingsalt
Rostade frön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt kallt vatten, lös upp jästen med fingrarna eller en visp. Torr jäst löses inte upp.
Tillsätt havregryn, rostade frön och mjölmixen, jag har skrivit vilken jag använde för jag kan tänka mig att alla mjölmixer är olika. Att baka med mjölmix känns nästan som potatismjöl då det efter 4 dl inte stelnat till men tillsätt sedan salt och fiberhusk så blir det underverk efter 10 minuter:) Rör om ordentligt så allt blandas och låt svälla ca 10 minuter. Känn efter hur degen känns tillsätt eventuellt något mer mjöl, du ska få en fin deg som du kan ta i. Jag tar mjöl på händerna och degen, lyfter upp den och tar mjöl tills jag kan forma en fin degboll.

Täck bunken med plastfolie och en bakduk över eller ett lock och låt jäsa över natten eller ca 9-10 timmar i rumstemperatur.

På morgonen:
Ta ut degen försiktigt på ett mjölat bakbord. Degan ska inte knådas utan dra försiktigt ut degen så den blir som en lång limpa. Dela i 6-7 lika stora delar och forma lätt så den blir lite rund. Lägg upp frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med uppvispat ägg och strö över flingsalt och lite rostade frön på toppen. Låt vila en stund medan ugnen blir varm. Sätt ugnen på 225 grader över och undervärme och grädda sedan frallorna mitt i ugnen ca 14-16 minuter. Frallorna ska få fin färg både i botten och ovanpå.

Låt svalna innan du skär i frallorna.

Hoppas du haft en fin dag och att jag lyckas inspirera dig till att prova.

Kram

Nattjästa råg ciabatta

januari 14, 2024 by victoriaadmin 8 Comments

Innehåller reklam för min bok MATBRÖD

Nattjästa råg ciabatta

Alltså dessa är så galet goda!!Jag ÄLSKAR verkligen nattjäst bröd och annat bröd också för den delen, kanske lite därför som min allra första bok handlar om just matbröd, den hittar du HÄR. Massor av supergoda recept i den och såklart lite andra tips och trix som kan vara bra:)

Men nu över till dessa galna bröd, mina Nattjästa råg ciabatta. Åt de till lunch och sen ska den fyllas med lite gott även till kvällen. Prova, passar såväl till frukost, brunch eller till soppan. Funkar även fint att fylla med lite kött eller liknande och servera som en måltid.

Nattjästa råg ciabatta ca 9 st

6 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
6 dl kallt vatten
2 dl durummjöl
1 dl grovt rågmjöl
2 tsk salt
Vetemjöl ca 9 1/2 dl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara 6 g jäst. Då degen jäser ca 9-10 timmar i rumstemperatur behövs inte mer. Har du ingen våg så ta ca 8 ärtstora (gröna ärtor) bitar av jästen. Eller använd torrjäst funkar lika bra. Tillsätt kallt eller fingervarmt vatten och rör om tills jästen löst upp. Tillsätt durummjöl,rågmjöl och salt rör om. Tillsätt till sist vetemjöl, tillsätt lite i taget tills du fått en fin deg, degen ska vara lite klibbig men ändå bli en deg så tillsätt inte för mycket mjöl. Låt degen jäsa i bunken över natten, se till att bunken är rätt stor så det inte jäser över. Täck över med plastfolie eller om det är lock på bunken så sätt på det.

Låt degen jäsa över natten eller om du jäser över dagen ca 9-10 timmar i rumstemperatur.

När degen jäst klart är den bubblir och rätt lös så häll försiktigt upp degen på ett väl mjölat bakbord. Du ska inte knåda degen utan hantera den varsamt. Se till att bakbordet, degen och händerna har mjöl på sig så går det bra.

Vik ihop degen några gånger åt olika håll och dra sedan lätt ut degen till en plattare limpa på ca 35-40 cm. Ta lite durumvete på toppen. Dela degen i 8 bitar, doppa snittytorna i lite durumvete och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Låt vila medan ugnen går upp i värme 250 grader sätter du ugnen på, över och undervärme.

Grädda bröden tills de fått en fin färg och låter ihåligt när du knackar på dem, det tar ca 14-16 minuter. Beroende på ugn och brödstorlek så tar det olika tid.

Låt bröden svalna på plåten eller galler innan du skär i dem och njut av nybakat.

Lycka till, kram kram

Nattjästa skurna vitlöksbröd

november 18, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjästa skurna vitlöksbröd

Finns det något som slår ett nybakat vitlöksbröd till maten? Nä tänkte väl det:) Dessa är så himla goda så du bara måste prova. Degen är nattjäst som jag kallar det så vill du göra bröden till brunch eller lunch så gör degen sent kvällen innan och baka ut på förmiddagen. Önskar du servera bröden på kvällen till middagen kan du göra degen på morgonen och baka ut på kvällen. Tiden för jäsning är ca 10 timmar eller lite till.

Så himla goda som sagt, de blir sega och botten blir lite krispig av smöret som smälter ut.

Nattjästa skurna vitlöksbröd 9 st

5 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst
4 dl kallt vatten
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl durummjöl
ca 7 dl vetemjöl

Vitlöks fyllning:
70 g rumsvarmt, mjukt smör
1 hand färsk finhackad persilja
1 stor klyfta vitlök (min var superstor)
Några nypor flingsalt

Topping:
Vatten till pensling
Sesamfrön

Gör så här:
Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör om.
Tillsätt salt, durummjöl och lite vetemjöl i taget. Rör om tills det blivit en fin deg. Mjölet kan variera lite men tillsätt inte för mycket mjöl. Du ska kunna peta på degen med mjölade fingrar och då ska den bara mjuk och fin men gå att forma till en deg.

Låt degen jäsa i bunken över vatten i rumstemperatur. Sätt på ett lock eller plastfolie. Anledningen till att det bara behövs så lite jäst är att degen jäser så lång tid i rumstemperatur.

På morgonen så ta ut degen ur bunken, hjälp till försiktigt med en sked.
Luftbubblorna ska bevaras så knåda inte degen.
Strö mjöl över degen så den är rätt lös nu. Ta även mjöl på händerna och vik ihop degen några gånger, mjöla mer om det behövs.

Blanda ihop mjukt smör med hackad persilja och riven vitlök, krydda med lite flingsalt.
Platta till degen något (se bild nedan) och lägg på fyllningen. Vik ihop degen några gånger och platta lite lätt.

Lägg upp degen på en plåt med bakplåtspapper, strö över lite mjöl och dela degen i 9 delar med tex en degskrapa. Mjöla så det inte kletar för mycket. Låt bröden ligga en liten bit från varandra. Pensla med lite vatten och strö över sesamfrön om så önskas.

Sätt ugnen på 250 grader över och undervärme, låt bröden vila lite medan ugnen blir varm.
Sätt in bröden mitt i ugnen ca 15-16 minuter. De ska få fin färg och låta lite ihåligt, då är de klara.

Låt svalna något, dela och bred på smör:)

Alla bröden blir olika i formen vilket jag tycker är lite charmigt.

Hoppas du provar, så himla gott!

Kram kram och ha en fin lördag:)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

november 5, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment

(Reklam för min bok i inlägget)

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Proteinrika yoghurtfrallor med linfrö som är helt perfekta till frukost, mellanmål eller varför inte till salladen eller soppan. Dessa är enkla och snabba att göra, ingredienserna rörs bara ihop, klickas ut på plåten och gräddas på direkten. Ingen jäsning så de är klara snabbt. Jag gillar att fylla de med naturell färskost, spenat och tomat. Avokado med lite flingsalt är också supergott tillsammans med lite sallad och färskost. Hade dock ingen mogen avokado hemma idag.

Men testa dessa eftersom de innehåller både ägg, yoghurt och havregryn så har du en fin frukost att plocka med dig i veckan till jobb eller skola tex.

Du har väl förresten inte missat att jag släppt en helt egen bok om matbröd, en massa goda recept samlade i en bok. Jag är så himla glad och stolt över den och hoppas att du också kommer gilla den. Perfekt present till dig själv, som en gå-bort-present, födelsedagspresent eller som julklapp nu när julen närmar sig. Länk till boken hittar du HÄR!!

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria) 6 st

3 stora ägg
200 g grekisk yoghurt (naturell på burk kör jag, turkisk funkar också bra)
5 dl havregryn (vill du göra glutenfria så använd glutenfria havregryn)
1/2 dl hela linfrön (kan uteslutas)
1 tsk salt
2 tsk bakpulver

Topping:
Linfrö

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader över och undervärme.
Blanda ihop yoghurt och grekisk yoghurt i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser och rör om till en röra.
Ta fram en plåt med bakplåtspapper och klicka ut 6 kluttar/bröd.
Jag tog lite linfrö på plåten där varje bröd skulle ligga men det är inget måste.
Strö linfrö på toppen, kan också uteslutas eller ersättas med andra frön.

Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda ca 20 minuter tills bröden fått lite färg på toppen och i botten.
Låt svalna lite och servera. Fyll med det du gillar:)

Bilden ovan visar hur brödet ser ut ogräddat.

Lycka till:) Och hoppas din dag blir fin!
Kram

Nattjäst glutenfritt Grytbröd

oktober 13, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment

Nattjäst glutenfritt Grytbröd

Jag får många frågor om mina nattjästa bröd och som ni redan vet älskar jag att nattjäsa. Typ det bästa och godaste ju. Jag får även frågor om det går att nattjäsa glutenfritt bröd. Jag bakar ju mestadels med gluten men ibland så blir det glutenfritt också och visst går det fint att nattjäsa. Idag blev det ett Nattjäst glutenfritt Grytbröd och det blev otroligt gott!! Det fluffade upp riktigt mycket men gick tillbaka lite när det svalnat. Ett galet gott bröd, segt med håligheter som passar alla inte bara de som äter glutenfritt.

Nattjäst glutenfritt Grytbröd

Du behöver:
1 tsk torrjäst eller 5 g färsk
4 dl kallt vatten
2 dl glutenfria havregryn
1 1/2 tsk salt
1 msk honung
2 dl mjölmix Semper mjölmix (white flour mix)
1 dl grovt mjölmix finax (kan bytas mot mjölet ovan också)
2 msk fiberhusk

Gör så här :
Lägg jästen i en bunke, tillsätt vatten, havregryn, salt, mjölmixerna och honung, rör om och tillsätt fiberhusk. Låt svälla 10 minuter. Känn efter hur degen känns och tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Det ska gå att forma till en degboll. Vad jag förstått är olika märken på glutenfritt mjöl väldigt olika men känn dig fram.

Plasta in eller sätt lock över bunken och låt jäsa ca 9-10 timmar i rumstemperatur.

På morgonen: Lägg degen på ett bakbord med lite mjölmix. Forma till ett runt bröd. Lägg på ett bakplåtspapper.

Sätt in en gjutjärnsgryta med lock i ugnen på 250 grader över och undervärme. Låt ugnen bli varm.

Lägg i brödet med bakplåtspapper i botten och sätt på lock. Grädda 30 minuter. Sänk till 225 grader och grädda ytterligare 15 minuter då utan lock. Låt svalna innan du skär i brödet.

Hoppas du får en superfin helg, massa kramar

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

september 23, 2023 by victoriaadmin Leave a Comment

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Alltså dessa godingar blev det till frukost idag! Så enkla och snabba att göra och de är så himla goda och saftiga. Favoriter verkligen! Jag har just nu dille på färskost, avokado och flingsalt så den kombon blev helt grym på dessa frallor. Förutom att de är supergoda så är de även glutenfria se bara till att köpa glutenfritt havregryn då havregryn kan ha spår av gluten. Tänker om man ska bjuda nån som är väldigt känslig. Annars kör du ju på det havre du har hemma såklart:)

Tack snälla för all respons jag fick på dessa bröden på Instagram nu ikväll, det blev snabba ryck med receptet för så många önskade att få det. Blir så himla glad när ni kommenterar, gillar, delar och sparar mina inlägg. Betyder massor för mig och alla andra influensers. På så vis syns mina inlägg oftare för er också så du inte missar de när jag lägger upp.

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple, 8 frallor

250 g keso
4 hela ägg (rätt stora hade jag)
1 dl mandelmjöl
4 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 rivet rött äpple

Topping:
Linfrö
Solroskärnor
Chiafrön

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en bunke och rör om tills allt blandats väl. Bakpulvret behöver blandas ut ordentligt så rör något extra varv:)

Klutta ut 8 frallor med en sked på en plåt med bakplåtspapper.
Toppa med valfria frön.
Grädda bröden på 200 grader över och undervärme ca 20 minuter.

Jag brukar halvera bröden och äta de med naturell färskost och avokado som är en favorit.

Hoppas du har en fin helg, idag blev det mest slappa för min del. Jobbade en liten stund och åkte och handlade mat. Annars en träningsrunda på cykeln, ungefär vad jag haft för mig. I morgon blir det en sväng på sjön, de har lovat sol så jag håller tummarna för det!

Bröd

Nattjästa små havrebaguetter

Nattjäst sesambröd i gryta

Hamburgerbröd

Nattjästa mini ostbaguetter

Nattjästa glutenfria frallor med frön

Nattjästa råg ciabatta

Nattjästa skurna vitlöksbröd

Yoghurtfrallor med linfrö (glutenfria)

Nattjäst glutenfritt Grytbröd

Glutenfria havrefrallor med mandel och äpple

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Dela detta:

Senaste inläggen på Victorias provkök

Senaste kommentarerna: