matpaj

Köttfärspaj

Mat ska vara jäkligt gott och så gör det ju inget om det är väldigt enkelt också. F har önskat paj en längre tid nu och nu var det dags. Jag gillar paj men gör det lite för sällan. Är ju faktiskt väldigt enkelt att göra och perfekt att servera tillsammans med en sallad.
Men nu blev det paj i alla fall och jösses så god den blev i all sin enkelhet. Testa på direkten och lunchen eller middagen är fixad, kanske till och med två dagar då det blir en del paj. Så svårt att säga portioner, beror på vad man äter till och hur hungrig man är men 6-8 portionsbitar är det i alla fall:)

Köttfärspaj

Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2-3 msk vatten

Fyllning:
500g nötfärs (hade jag)
1 gul lök (lite större, gott med lök)
1 klyfta vitlök
1 msk smör
1/2 köttbuljong tärning
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar

Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda ihop pajdegen, jag lade alla ingredienser i en assistent och blandade ihop till en deg. Du kan även blanda den med händerna men tar lite längre tid. Nyp då ihop smör och mjöl och tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
Kavla ut degen med lite mjöl till en rundel och lägg ut i en pajform som är ca 24 cm. Vik gärna upp degen lite på kanterna så kanske den inte hasar ner när du gräddar. Gör lite små hål i botten med en gaffel. För grädda i 10 minuter på 200 grader över och undervärme. Min deg åkte ner lite från kanterna men jag tryckte upp den igen med en sked. Gick fint det också.

Hacka lök och vitlök och bryn det i en stekpanna med smör en stund, tillsätt köttfärs, smula i buljong och tillsätt kryddorna efter smak. Bryn tills köttfärsen är färdig. Låt svalna något medan du gör äggstanningen.

Blanda ägg, mjölk, grädde och ost i en bunke, smaka av med lite salt och peppar. Lägg köttfärsen i formen och häll över äggstanningen jämt fördelat. Se till att den rivna osten sprids ut jämt också.

Sätt in mitt i ugnen och grädda ca 25-30 minuter. Pajen ska ha stannat av och fått en fin färg.

Ta ut och låt svalna ca 30 minuter innan du skär i pajen, viktigt att inte ha för bråttom. Ät och njut!

Hoppas att du gillar och testar denna goding.
Kram till dig