Äpplen

Fattiga riddare som äppelpaj – French toast applepie

Leave a Comment

Måndag och jobbet drar strax igång, jäsp, hur snabbt kan helgen gå egentligen. Helger är verkligen lyx och vissa helger då man bara är hemma kan kännas lite extra lyxiga då man hinner med massa godbitar i köket.

Igår blev det de här fantastiskt goda French toasten med äppelpajfyllning eller som vi i Sverige kallar det, fattiga riddare. French toast låter faktiskt godare enligt min mening och dessa måste du bara prova.

Äppelpaj fyllningen kan du göra innan och ha i kylen och då swishar du enkelt ihop dem på några minuter.

image

Fattiga riddare med äppelpajfyllning:

1 vitt formbröd /fattig riddare

Philadelphiaost ca 1 msk /fattig riddare

Äppelpaj fyllning ca 2 msk /fattig riddare

1 ägg

2 msk vispgrädde

Strösocker

Kanel

Smör

Äppelpajfyllning:

4 äpplen

3 msk vatten

2 msk (30g) smör

1 tsk kanel

75g strösocker

1 msk+1 tsk majsstärkelse

2 msk vatten

Gör så här:

Skala och skiva äpplena. Lägg smör och kanel i en kastrull och låt smöret smälta. Tillsätt sedan vatten, äppelbitar och socker och låt det puttra på medelvärme under lock ca 4-6 minuter tills äppelbitarna mjuknat.

Red av med majsstärkelse utrört i vatten och låt puttra någon minut. Kyl ner äppelpajfyllningen.

Fattiga riddare:

Skär bort kanterna på brödet och kavla ut varje brödskiva så den blir tunnare. Bred på philadelphiaost och lägg på äppelpajfyllningen. Rulla ihop.

Blanda ägg och vispgrädde i en skål.

Lägg smör i en stekpanna och låt det bli varmt.

Doppa rullarna i äggblandningen och stek dem med skarven nedåt till att börja med. Stek dem runt om på medelvärme tills de fått en fin gyllene färg.

Blanda ihop strösocker och kanel i en skål och doppa de varma rullarna i sockerblandningen.

Servera med vaniljsås. Så gott så

image image image image

Det är så fantastiskt gott och ett perfekt sätt att ta vara på äpplena.

image image image

Ha nu en fin dag, kram ❤️

Ugnsbakad lax med färskosttäcke

Leave a Comment

Lax i stora lass. Här hemma blir det fisk minst en gång i veckan och lax tillhör favoriten. Antingen kallrökt, varmrökt eller vanlig färsk lax som går att variera i det oändliga.

Här är ett väldigt enkelt och riktigt gott recept på en ugnsbakad lax med färskosttäcke. I philadelphiaosten har jag blandat ner både gräslök och äpple och det blev succé kan jag lova.

image

Till 4 personer behöver du:
600-800g färsk lax
Salt
Svartpeppar
200g philadelphiaost
Rikligt med hackad gräslök
1/4 grovrivet äpple

Gör så här:
Ta av skinnet pa laxen och dela den i portionsbitar.

Lägg den i en ugnsfast form och strö över salt och peppar. Sätt in laxen i ugnen på 200 grader ca 20 minuter tills den blivit genomstekt. Känn på laxen, tiden är väldigt beroende på ugn och storlek på laxen.

Blanda ihop philadelphiaost, gräslök, rivet äpple, salt och peppar i en bunke.

Ta ut laxen och klutta på toppingen. Sätt in i ugnen igen tills toppingen blivit varm. Inte för länge bara.

Servera laxen med kokt potatis och grönsaker.
Fantastiskt gott och väldigt enkelt.

image image

Nu är det snart dags för en tur på sjön för vilket sommarväder vi har. Tur jag hade då som slutade tidigt idag.

Kanske kan dra upp en lax till någon middag här framöver eller så får jag väl vara glad om jag får en abborre kanske.

Hoppas ni får en fin dag.

Kram❤️

Godaste äppelkakan med mandelmassa

3 Comments
Träden är fulla med äpplen och det måste vi ta vara på. Svenska fina nyplockade äpplen, kan det bli bättre? Av äpplen kan man hitta på så mycket om man är lite kreativ vill säga, tillexempel den äppelkakan som faktiskt är helt gudomligt god. Tillsammans med en fluffig vaniljvisp kan du glädja många med den här kakan. Så lova att testa.
Du behöver: 
150g smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
150g mandelmassa
Ströbröd
Äpplen
Kanel
Pärlsocker
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör i en kastrull, blanda ner strösocker och låt svalna.
Rör ner mjöl, bakpulver och mjölk.
Riv mandelmassan grovt och blanda ner i smeten.
Lägg bakplåtspapper i botten på en rund springform, smöra och bröa den med ströbröd. Häll i smeten.
Skala och skiva äpplena och tryck ner i smeten.
Toppa med massa kanel och pärlsocker.
Sätt in i ugnen ca 30 minuter. Känn med en sticka i kakan så den är klar. Tiden beror på hur stor form du har och vilken ugn, så den kan variera.
Vaniljvisp: 
3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver 
3 dl vispgrädde 
 
Gör så här: 
Blanda äggulor, strösocker och vaniljpulver i en bunke och vispa kraftigt tills det fluffat till sig lite. 
Vispa grädden hårt i en separat bunke. 
Blanda samman försiktigt så du får en fluffig vaniljvisp. 
 
Ha en härlig dag
Kram ❤️

Äpple och blåbärsshot

Leave a Comment
Vaknar av att solen lyser på mig, så härligt, älskar verkligen sommaren. Igår var jag iväg och plockade blåbär i skogen. Det här med att kunna använda sig av bär/frukter och grönsaker som man själv plockar är ju fantastiskt. Man får passa på såhär års när blåbären bara är några steg ut i skogen. 

Dagen idag startade med en mysfrukost i vanlig ordning och den innehöll bland annat en äpple och blåbärsshot. Nyttigt värre och en bra start på dagen. Äpplena kom från vår trädgård och pressades till juice i råsaftcentrifugen. Organic delux.




Till 2 shots behövs: 
1 dl blåbär 
1 dl äppeljuice 

Gör så här: 
Mixa till en slöt smoothie. Jag använde färska blåbär men det gå bra med frysta också. Kan behöva tinas upp innan då det annars blir mer som glass. 

Happy lördag på dig
Kram ❤️

Äppelpaj med vaniljvisp

Leave a Comment
Äntligen fredag och det firades här hemma med räkor, aioli, skinkrullar och till dessert en grym äppelpaj med en fantastisk vaniljvisp. Äppelpajen är en vanlig smulpaj som är min favorit vad det gäller efterrättspajer. Enkelt och gott och ofta har man alla ingredienserna hemma. 




Äppelpaj: 
150g smör
Ca 4 dl vetemjöl 
1 dl strösocker 
2 röda äpplen 
Kanel 

Gör så här: 
Blanda ihop smör, mjöl och socker tills du fått en smulig deg. Jag brukar ofta bara blanda ihop och smaka av. Men de här måtten är ungefärliga. Inte så noga bara det smakar bra och blir som en smulig deg liksom. Skala och skiva äpplena, strö över kanel och blanda runt. 
Lägg ut hälften av pajblandningen i en ugnsform, lägg på äppelskivorna och resterande mängd av pajblandningen. 
Sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 225 grader. Låt svalna och servera med nyvispad vaniljvisp. 

Vaniljvisp: 
3 äggulor 
3 msk strösocker 
1 krm vaniljpulver 
3 dl vispgrädde 

Gör så här: 
Vispa ihop äggulor, strösocker och vaniljpulver. Har du inte vaniljpulver fungerar vaniljsocker men öka då mängden eftersom det inte innehåller så mycket vanilj. Vispa grädden i en separat bunke tills den blir rätt hård. Blanda sedan ihop allt försiktigt och servera till pajen. Enkelt och gott. 

Ha nu en riktigt fin kväll, i morgon ska det sovas tills jag vaknar av mig själv. Lördagslyx kallas det. Sedan väntar nattjästa frallor på oss. Blir de bra får ni givetvis ta del av dem lite senare. 

KRAM❤️


Äpple och körsbärspannkaka

1 Comment
Vi har ett litet men fantastiskt fint körsbärsträd i vår trädgård. Vissa år lyser trädet rött och grenarna hänger tunga fyllda med saftiga körsbär. Förra året var ett sånt körsbärsår och från vårt lilla träd kunde vi fylla många påsar och lägga i frysen. Det är perfekt att plocka fram nu och liva upp en kylig dag. 

Äpple och körsbärspannkaka: 
1 1/2 dl vetemjöl 
2 dl mjölk 
1 dl vispgrädde 
1/2 dl socker
2 ägg 
1/2 msk vaniljsocker 
3-4 dl urkärnade körsbär 
1 skalat och skivat äpple 
Servering: 
Visp grädde 
Florsocker 
Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna till pannkakan utom bären. Vispa till en slät smet. 
Lägg körsbär och skivat äpple i en smord ugnsform. Häll över smeten. 
Sätt in i botten av ugnen ca 30-35 minuter på 200 grader. Pannkakan ska få en fin gyllenbrun yta. 
Pudra över florsocker och servera med grädde. 
Ha en riktigt fin onsdag ❤️

Mjuk äppelkaka

2 Comments

Godmorgon❤️ det är strax dags att förbereda sig för jobb, även om jag gärna suttit kvar här i soffan vid kaminen och bara värmt mig hela dagen. Tänkte jag skulle bjuda på en grymt god mjuk äppelkaka som man med fördel kan servera med en hemmagjord vaniljvisp. Så gott så, testa!


Du behöver: 1 dl strösocker
1 dl farinsocker
3 ägg
1 nypa salt
1 ½ tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
150 g smör, smält
1 äpple, skalat och rivet Garnering
2–3 röda äpplen, skurna i tunna klyftor
Strösocker
Kanel
Hackade mandlarGÖR SÅ HÄRSätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg pösigt i en bunke. Blanda alla torra ingredienser och blanda ner och rör om. Blanda ner det smälta smöret och de rivna äpplena i smeten. Häll smeten i en springform, ca 23 cm. Sätt fast ett bakplåtspapper i botten och smöra kanterna och strö i ströbröd. Lägg de tunnskurna äppelklyftorna ovanpå smeten. Strö över strösocker, kanel, hackad mandel och lite pärlsocker.Grädda kakan mitt i ugnen i 40–45 min. Låt kakan svalna i formen innan du tar ur den. Pudra på lite florsocker före servering. Serveras gärna med lite hemmagjord vaniljvisp.Receptet kommer från Tidningen hembakat. Ha en fin dag, kram kram❤️

Äppelsoppa

Leave a Comment

Gillar ni som jag fruktsoppa, blåbärssoppa, nyponsoppa eller varför inte äppelsoppa. Har ni testat att göra hemma? Så enkelt och det blir riktigt gott med alla olika varianterna. I förrgår fick jag en påse äpplen av en kollega och bestämde mig för att göra äppelsoppa. Så gott så, den här innehåller vanligt socker men jag ska testa att bryta ut det mot en nyttigare variant senare. Men jag kan lova att det är betydligt bättre med den här än att gå till butiken att handla en förpackning. I den här är det ju massor med äpplen. 

Till 1 liter behöver du: 
500g goda röda äpplen 

1 liter vatten 
1/2 dl strösocker 
1 kanelstång 
2 msk potatismjöl utrört i lite kallt vatten 
Gör så här:
Koka upp vatten, socker och kanel i en gryta. Skala och tärna äpplena i små bitar. Tillsätt äppelbitarna och koka ca 10 minuter tills de blivit mjuka. 
Ta av från värmen och mixa helt slätt. Ta sedan tillbaka soppan på värmen och red av den med potatismjölet utrört i lite vatten. 
Blir soppan för tjock så tillsätt lite mer vatten. 
Servera soppan kall eller varm. 
Ha en fin dag<3

Vetelängd med krämig äpple och kanelfyllning

Leave a Comment

Godmorgon å det är fredag idag, underbart. Älskar verkligen fredagar. Tänkte jag skulle tipsa er om grymma äppellängder, de är fantastiskt goda med en härlig krämig äpple och kanelfyllning. Fyllningen kan göras dagen innan om så önskas. Många har ju äpplen i sina trädgårdar den här tidpunkten men inte jag, det kom inte ett äpple i år, lite snopet då förra året bjöd på ett överfullt äppelträd. 

Krämig äpple och kanelfyllning:
4 stora äpplen gärna våra goda svenska
4 dl vatten 
4-5 msk maizena majsstärkelse 
1 3/4 dl strösocker 
1/2 msk malen kanel 
1/4 tsk salt 
1 msk citronsaft 
Fyllning, gör så här: 
Blanda alla ingredienser till fyllningen utom äpplena i en kastrull. Koka några minuter tills fyllningen tjocknat och blivit ganska så tjock. 
Skala och tärna äpplena i rätt små bitar. 
Tillsätt äpplena i den tjocka kanelkrämen och låt sjuda 10 minuter. Rör om då och då. Låt blandningen kallna innan du använder den. 
Till 4 längder behövs: 
100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjölspecial 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Smör/mjölken ska vara ljummen men max 37 grader varm när du häller den över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt övriga ingredienser, mjölet sist. Mjölet tillsätter du lite i taget tills du får en deg som är smidig och släpper från bunkens kanter. Var försiktig med mjölet så du inte får i för mycket för då blir brödet torrt. Låt degen jäsa under bakduk ca 30-40 minuter tills den jäst sig dubbelt så stor. Dela degen i 4 delar, kavla ut varje del till en rektangel som du fyller med fyllningen. Fyllningen lägger du i mitten på rektangeln sen skär du ut från mitten så du får degremsor du kan lägga om vart annat som en fläta. 
Lägg upp flätorna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. 
Grädda i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. 
Låt svalna och njut av fantastiska äppellängder. 

Ha en fantastisk fredag<3

Yoghurt med kaneläpplen och havreflakes

Leave a Comment

Godmorgon höll jag på att säga men först får jag nog säga godnatt. Tänkte nämligen tipsa om en grymt god frukost som kanske passar bra inför morgondagens frukost eller till helgen. 

Älskar mina fina muggar som kommer från Bruka Design.

Du behöver: 
Yoghurt (naturell)
1 rött äpple
Kanel
Havreflakes (Axa) 
Gör så här: 
Skala och dela äpplet i små bitar, strö över kanel och blanda så att äppelbitarna täcks med kanel. Servera äppelbitarna till naturell yoghurt och toppa med havreflakes om så önskas. 
Grymt gott och nyttigt också för den delen. Perfekt frukost eller mellanmål. 

Snart är det semester för min del, bara en dag kvar med jobb, skönt med lite ledighet det behövs verkligen. 
Kram <3