Dulce de leche jordgubbar ala cheesecake style

Jordgubbar tillhör en av mina absoluta favoriter. En annan favorit är den goda kolakrämen Dulce de leche. Blandar man ihop det får man helt fantastiska Dulce de leche jordgubbar ala cheesecake style. Här kommer ett recept som ni bara måste prova och lova att ni testar dem med svenska jordgubbar när det är säsong för det. Medan ni väntar på de svenska gubbarna så testa med de som finns nu, man kan faktiskt få tag på riktigt goa gubbar nu med. 




Du behöver: 
3 msk naturell cream cheese (tex philadelphiaost)
2-3 msk Dulce de leche 
Jordgubbar 
2-3 digestivekex 

Gör så här: 
Blanda ihop cream cheese med Dulce de leche till en slät smet. Krossa digestivekexen väldigt fint i tex en mortel. 
Doppa halva jordgubben i smeten och rulla sedan i krossade digestivekex. Lägg upp på en tallrik och mumsa på. Så sjukt gott så det är svårt att låta bli. 

Kram kram❤️


Dulce de leche eller karamelliserad mjölk

Älskar du som jag Dulce de leche, karamelliserad mjölk eller vad du vill kalla det? Den fantastiska kolakrämen som är gjord på mjölk och socker. I'm in heaven, den är så sjukt god. Det tar lite tid att göra den och man måste vara väldigt noga med att den inte kokar för länge på slutet för då blir den lite för hård... Ja, jag gjorde det misstaget och fick snällt koka om en till sats men då blev den bara så bra, kunde kokat någon minut till för att få den lite fastare och mörkare men jag gillar när den är lite lösare, speciellt om man vill ha den till glass. Ja konsistensen är en smaksak och det är nog bara att testa sig fram. 






Du behöver: 
1 liter mjölk (3%)
300g strösocker
1 1/2 tsk vaniljestrakt eller en nypa vaniljpulver 
1/2 tsk bikarbonat 

Gör så här: 
Lägg mjölk, socker och vanilj i en stor gryta. Låt koka upp under lätt omrörning tills sockret smält. Ta av grytan från värmen och vispa ner bikarbonat. Sätt tillbaka grytan på värmen. Sänk värmen till lägsta temperatur (jag har en 12 gradig skala på min spis och hade på 1an och 2an, högre i början och lägre på slutet då det lättare bränner fast).
Låt nu mjölken koka svagt ca 1- 2 timmar. Rör om var 10e minut i början och ju längre tiden går ju mer får du röra om. Mot slutet får du röra typ hela tiden för att det inte ska bränna fast. 
Kolla om den är klar genom att lägga en klick smet på baksidan av en tallrik och dra igenom med en sked. 

Flyter smeten inte ihop är den klar. Kolla med jämna mellanrum på slutet så den inte blir för hård. Den stelnar till lite efter också. 

Lycka till, ett kul projekt om du har lite tid i köket. För det blir så sjukt gott. Jag kommer lägga ut lite recept som innehåller Dulce de leche sen också. 

Kram ❤️


Maffig chokladkaka med dulce de leche frosting

Det blev en riktigt mysig lördag som startade med en springrunda och lite frukost. Sen en snabbdate med mamma och pappa och efter det lunchbesök av vänner. Lunchen blev en enkel men god pastagratäng och till fikat/dessert blev det den här maffiga chokladkakan. Den blev riktigt god och sådär härligt krämig.





Till chokladkakan behöver du: 
4 1/2 dl vetemjöl 
1,7dl kakao 
2 tsk bikarbonat 
1 1/2 tsk bakpulver 
1 tsk salt 
4 1/2 dl strösocker 
2 ägg 
2,8 dl mjölk 
2,25 dl kallt svart kaffe 
1,1dl rapsolja
1 msk vaniljestrakt 

Frosting: 
200g philadelphiaost (rumsvarm)
80g smör (rumsvarmt)
2 dl Dulce de leche (rumsvarm)
Ca 300g florsocker 
1 krm vaniljpulver 

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda ihop alla ingredienserna till kakan i en bunke. 
Ta fram en rund springform som är ca 22 cm. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen. Smöra och bröa kanterna. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen ca 35- 40 minuter, eventuellt lite längre. Känn med en sticka, kakan kommer inte bli helt torr utan lite kletig men den ska inte vara rinnig i mitten. 
Ta ut kakan och låt den svalna innan du tar den ur formen. Låt sedan kakan vara helt sval när du delar den på mitten. 

Gör frostingen: 
Blanda alla ingredienser till frostingen utom florsockret. Vispa till en slät smet. Sikta sedan ner florsockret och rör så allt blandas. Ställ in i kylen en stund innan du brer den på kakan. Bred ett lager frosting inne i kakan också för snygghetens skull men också lite för smakens skull. 

Riktigt god, riktigt mastig och den känns väldigt amerikansk. Mycket av allt liksom... I like, speciellt när det gäller choklad. Kakan blir som en blandning av en sockerkaka och en kladdkaka. 
LOOVELYYY, det bästa (värsta) av allt är att det är en stor bit kvar i kylen. 
Kram ❤️