Jordgubbs yoghurt dessert i glas

april 28, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbs yoghurt dessert i glas

Vilken vår vi har, som sommar;) Sånna här dagar blir jag så sugen på fräscha desserter med jordgubbar. Blir inte du det? I veckan så gjorde jag denna goding. En riktigt fräsch och lätt dessert gjord på yoghurt som bas vilket gör den sommarfräsch.

Jordgubbs yoghurt dessert i glas, 3-4 st små glas

50g färska jordgubbar
2 1/2 msk florsocker
200g grekisk yoghurt (Sån på hink hade jag)
3 singoallakex med smak av jordgubba och rabarber
Vispad grädde
5-6 färska jordgubbar
Jordgubbskulor

Gör så här:
Mixa jordgubbarna tillsammans med florsocker, blanda sedan ner yoghurten och rör slätt. Hacka kexen och skiva jordgubbarna, varva sedan kex, yoghurt och jordgubbar i små glas. Toppa med vispad grädde, jordgubbar och jordgubbskulor eller annat strössel.

Happy söndag fina du, kram kram

Jordgubbs milkshake delux

mars 17, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbs milkshake delux

Alltså den här milkshaken…. vet ni hur god den blev? Sååå, sååå god. Sommarens solmogna jordgubbar tillsammans med en äkta gammeldags vaniljglass. I´m in heaven… Passar utmärkt som dessert eller varför inte njuta av den en varm skön dag, fast då får vi nog vänta lite. Så dröm er tillbaka till sommaren med den här godingen NU istället.

Jordgubbs milkshake delux, 2 stora glas

250g frysta jordgubbar, tinade men lätt frusna
1/2 dl sockerlag
300g äkta god vaniljglass
1-2 dl mjölk

Topping:
Vispgrädde
Färska Jordgubbar

Gör så här:
Börja med att lägga fram jordgubbarna så de tinar upp rätt mycket, de ska bara vara lätt frusna. Koka sedan upp sockerlagen, lägg 1/2 dl strösocker och 1/2 dl vatten i en kastrull och låt koka upp, sockret ska smälta men det går rätt snabbt. Sen kyler du ner sockerlagen i kylen.

Mixa sedan ihop jordgubbarna med sockerlagen till en fin slät jordgubbspuré. Smaka av, jag tog ca 1/2 dl av sockrelagen men det beror ju lite på hur söta jordgubbarna är.

Mixa sedan ihop jordgubbspurén med vaniljglassen, späd ut med mjölk och mixa tills du får en milkshake som går att hälla ur kannan. Men gör den inte för tunn. Den ska vara lite tjockare.

För att dekorera glasen med jordgubbar inuti så skiva färska jordgubbar tunt och placera ut på insidan av glasen. Häll i milkshaken och toppa med vispad grädde.

Njut av dagen
Kram Kram

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

februari 17, 2019 by victoriaadmin Leave a Comment

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

Åh underbara söndag, vill liksom inte att dagen ska ta slut, älskar söndagar och lördagar också för den delen;) Idag tänkte jag tipsa er om en helt underbart god dessert som du bara måste testa. De små marängkopparna kan du enkelt förbereda och göra klara långt innan desserten ska göras och sen är resten väldigt enkelt och snabbt att fixa till. När du väl fyllt de kan de med fördel vila ca 15 minuter så marängen får mjukna något men du kan inte spara de med fyllning i för då är marängen förstörd. Så gör bara de ni ska ha för tillfället.

Det blir många marängkoppar eller om du vill göra vanliga maränger av resten men själva jordgubbscremen som jag gjort räcker till ca 6 st. Så gör mer jordgubbscreme om du ska göra många.

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

Marängkoppar:
130g äggvita (4st)
75g vatten (3/4 dl)
210g strösocker (2 1/2 dl)
Några droppar röd karamellfärg

Gör så här:
Knäck ner äggvitorna i en vispbunke, jag använder min Kitchen Aid för det ska vispas länge men det går med elvisp också om du har tålamod.
Koka upp vatten och socker i en kastrull tills den nått temperaturen 121 grader. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett hårt fast skum. Häll sedan ner sockerlagen i en tunn stråle i äggviteskummet,vispa samtidigt skummet på maxhastighet hela tiden. Sänk sedan vispgastigheten till medelhastighet och vispa konstant tills marängen är kall, tar ca 30 minuter. Droppa i några droppar röd karamellfärg och vispa så allt blandas. När marängen är kall häller du upp den i en spritspåse. Spritsa ut smeten till små ”koppar” (se bild nedan) på en plåt med bakplåtspapper (eller det behövs flera plåtar) och sätt in dem i ugnen ca 1 timma på 100 grader, de ska bli torra men torkar lite på eftervärme också. Du kan göra vanliga maränger också om du inte vill göra så många pavlova.

Jordgubbscreme till ca 6 st:
100g naturell philadelphiaost
1/2 dl florsocker
2 msk jordgubbssylt
1 dl vispgrädde + en nypa bakpulver (kan uteslutas)

Gör så här:
Vispa ihop färskost, florsocker och jordgubbssylt i en bunke. I en annan bunke vispar du vispgrädden hårt, jag brukar tillsätta en nypa bakpulver i grädden så den inte ska bli smörig. Blanda ihop grädden med färskostblandningen och spritsa ut i marängkopparna.

Toppa med lite jordgubbssylt, hackade jordgubbar och chokladhjärtan om du önskar det.

Bilden ovan ser du hur jag först spritsat en botten och sen gör som en liten kopp/skål som går att fylla. Jag använde en rund tyll i spritsen.

Ha nu en riktigt härlig dag, jag ska ut en sväng nu men sen inte så mycket planerat för dagen, skönt!

Kram

Sommarsmoothie

september 3, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Sommarsmoothie

Än finns sommarblommorna kvar och igår var det som en riktig sommardag så jag tänker hålla fast vid sommaren ett tag till tror jag:) Idag ska jag bjuda er på en riktig Sommarsmoothie, en smoothie jag ofta gör för den är sååå god. Att plocka bären själv som du använder i smoothien blir såklart allra godast. Dessutom blir det en smoothie som inte bara är galet god utan också bjuder dig på flera fina sommarminnen när du än gör den.

Sommarsmoothie, 2 stora glas

1 stor näve frysta blåbär
1 stor näve lättfrysta jordgubbar
1 mogen söt banan
1 dl naturell grekis yoghurt
4 dl mjölk

Gör så här:
Mixa samman allt till en slät smoothie. Du kan själv laborera lite med mjölken hur tjock smoothie du vill ha. Måtten behöver inte vara exakta utan tillsätt lite på känn. Jag brukar försöka tina upp jordgubbarna något innan då jag tycker de kan vara svårmixade om de kommer direkt från frysen. Speciellt om de är en större variant.

Drick och njut av en riktig sommarsmoothie.

Björnbären kommer från vår trädgård, det har verkligen kryllat av björnbär i år… Så goda och vackra;)

Njut nu av sommaren som är kvar, själv vill jag pausa tiden men tyvärr går ju inte det…
Kram Kram

Jordgubbstårta med lime i glas

juni 23, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubbstårta med lime i glas

Semestern har börjat och det ska firas in med lite Jordgubbstårta med lime i glas. På sommaren behövs sommardesserter och det här är en perfekt variant om du vill bjuda på en liten men naggande god dessert. Har du dessutom sockerkakan klar så är den snabbare än blixten att fixa till.

Jordgubbstårta med lime i glas, 4 stycken

75g naturell philadelphiaost
30g lime curd
1 dl vispgrädde
Jordgubbar
Smultron
Jordgubbssylt
En bit sockerkaka

Gör så här:
Dela sockerkakan i små bitar. Blanda ihop philadelphiaost och lime curd i en liten skål. Vispa grädden.Ta fram små fina glas och varva glasen med sockerkaka, limephiladelphia, jordgubbar, smultron, jordgubbssylt och toppa sedan med ytterligare lite sockerkaka, grädde och bär.

Enkelt, galet gott och perfekt som en liten snabb dessert nu i sommartider.

Hemmagjord jordgubbssylt och smultron från trädgården, det är sommar det.

Ha nu en riktigt fin dag, jag återkommer om lite mer från vår roadtrip som vi precis startat, hoppas just DU vill följa vår resa som går söderut, så mycket mer vet vi inte än.

Kram

Bananasplittårta i långpanna

juni 17, 2018 by victoriaadmin 2 Comments

Bananasplittårta i långpanna

Midsommar närmar sig med stormsteg och det måste väl vara en dag då nästintill alla äter tårta? Det känns som en riktig tårtdag i alla fall:) Jag personligen tycker tårtor ska vara enkla och snabba och här har du en sån tårta och som pricken över i`t är den dessutom helt magiskt god. Så vill du bjuda på nåt riktigt gott i midsommar eller vilken dag som helst för den delen så testa min Bananasplittårta i långpanna… Det kan inte bli fel om du vill bjuda på en riktig sommardröm. Kombinationen banancheesekräm med den söta sockerkaksbotten samt grädde och den fantastiska toppingen. Finns bara ett ord magiskt!

Bananasplittårta i långpanna

Botten:
3 stora ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 g smör

Fyllning:
300g naturell philadelphiaost
2 dl florsocker
2 mogna mosade bananer
2 bananer i skivor

Topping:
7-8 dl vispgrädde
2-3 skivade bananer
10-15 stora skivade jordgubbar
8 smulade maränder
1 hackad dubbeldaim
1 dl hackede mandlar

Gör så här:
Vispa socker och ägg vitt och poröst med elvisp eller liknande. Jag brukar vispa rätt länge ca 6-8 minuter. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör om väl.
Rör sedan ner mjölkblandningen i äggvispet och tillsätt därefter mjölblandningen. Rör om försiktigt tills att är blandat.

Ta fram en långpanna, jag har en justerbar plåt som jag använder, mitt mått på plåten var ca 35×40 cm. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och häll ut smeten. Grädda i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. Låt kakan kallna.

Gör fyllningen genom att vispa ihop philadelphiaost och florsocker i en bunke med elvisp. Tillsätt sedan banan som du mosat fint med en gaffel. Vispa lite till så du får en slät banancheesekräm.
Fördela ut banancheesekrämen på botten och lägg över skivad banan.

Vispa grädden rätt hårt och bred över ett lager ovanpå bananerna. Toppa sedan tårtan med banan, jordgubbar, smulad maräng, diam och mandlar. Dekorera med lite smultronblad eller varför inte några fina sommarblommor.

Gör gärna tårtan samma dag som den ska serveras eftersom det är banan i, den kan få lite tråkig färg om den får stå för länge. Botten kan du göra dagen innan om du önskar att det ska gå snabbare.

Njut nu av sommaren, jag njuter trots regn och ska strax köra lite hemmaspa:)

Kram Kram

Självplockning av jordgubbar – Råsta bär

juni 12, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Självplockning av jordgubbar – Råsta bär

(Jag får mycket frågor, samtal och mejl från er läsare angående jordgubbsplockning i Råsta. Jag kan tyvärr inte svara på mer än det jag skrivit i inlägget här utan ni får kontakta Råsta direkt istället;)

Nu har jag gjort det igen, både plockat underbara jordgubbar med pappa och ätit mig påtog för mätt på jordgubbar. Ja, till och med jag kan bli för mätt på dem:) Jag är så glad att det blev tidiga jordgubbar i år, ofta är säsongen som bäst i Sverige när vi är på semester i nån annan del av världen men denna sommar har vi inte hunnit åka bort än.

Vi åkte iväg till Råsta Bär som ligger i Stora Mellösa en liten bit från Örebro och plockade helt underbara jordgubbar. Tydligen hade trycket blivit för hårt förra året så i år ligger de lite lågt med annonser om att det är öppet om jag förstod det hela rätt. Men en hel del folk var där och massor av knallröda jordgubbar fanns det. Ska nog försöka hinna med en sväng till i sommar.

Se så fantastiska, i år kostade de 45kr/kg och öppetiderna var mellan 9-16, de skulle försöka hålla öppet varje dag denna vecka men man kan ringa och kolla öppetiderna på 019-445404, en telefonsvarare som berättar hur det är öppet.

Mums, så gott!! På sommaren ska man frossa i de röda gubbarna, eller hur:)

Ren och skär LYCKA:)

När pappa var yngre hade hans familj en egen jordgubbsodling i Närke Kil så nu förstår jag vart ifrån min kärlek till jordgubbar kommer.

Nu blir det väl lite mer jordgubbar till middag antar jag sen får det vara bra för idag.
Men som sagt, gör ett besök och bor du inte här i krokarna finns säkert en självplock i närheten av dig. Sån sommarkänsla att plocka egna jordgubbar.

Kram Kram

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

juni 6, 2018 by victoriaadmin 4 Comments

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

6 juni och Sveriges nationaldag, det måste såklart firas med tårta, eller hur? Dagen till ära gjorde jag en Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng, helt magiskt god blev den och ett måste o sommar tycker jag. Enkel och snabb är den också så den passar även utmärkt när du får gäster som kommer lite mer spontant på besök. Namnet tyckte jag passa tårtan helt utmärkt för den är verkligen som en sommardröm.

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
10 svenska jordgubbar
2 nävar med maräng

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Har du vanlig ugn kan du öka temperaturen något eller köra lite längre.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa grädden lite lagom hårt tillsammans med vaniljsocker, hacka jordgubbarna i små bitar, jag mosade även ner 2 st för att få lite lätt rosa färg på grädden. Smula sedan ner marängen, rör om och bred på botten. Jag smulade lite extra maräng över när jag brett ut fyllningen. Rulla ihop tårtan försiktigt och toppa med lite grädde och jordgubbar.

Magi, sååå gott och somrigt!

Nu ska jag fortsätta njuta av den lediga härliga dagen, nationaldagen kommer fortsätta firas med en springrunda och en fisketur.

Ha nu en riktigt härlig dag.
Massa kramar till dig

Green Tea & Strawberry Isglass

maj 12, 2018 by victoriaadmin 1 Comment

Green Tea & Strawberry Isglass

Vilken sommar vi fått, så härligt. Igår var det riktigt svenskt sommarväder, 23 grader varmt, sol ibland, ösregn och åska med jämna mellanrum… Idag igenmulet och regn men i morgon väntar sol och 24 grader. Som sagt, en riktig svensk sommar och då måste man vara förberedd med glass när solen och värmen kommer. För då vill man nyttja den härliga sommaren maximalt:) Eller hur? Jag älskar att kyla ner mig med en glass men tar gärna en nyttig variant, då kan man njuta delux. Här kommer en riktigt god isglass på grönt te och jordgubbar, hälsosamt, svalkande, enkelt och sååå gott!

Green Tea & Strawberry Isglass, 4 st

2 dl grönt te
1 tsk honung
1/2 msk limejuice
7 jordgubbar
1/2 banan

Gör så här:
Koka grönt te som vanligt, blanda ner honung och pressa i limejuice. Lägg ner alla ingredienserna i en mixer och mixa slätt. Häll upp i glassformar och frys in.

Njut av en isglass i värmen, jag har ofta flera olika sorters hemmagjord glass i frysen så man har lite att välja mellan. Helt perfekt!

Ha nu en riktigt härlig lördag, jag ska hoppa i träningskläderna och springa en runda, bästa starten på dagen. Sen blir det nog lite fix i trädgården om vädret tillåter vill säga:)

Kram

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

april 29, 2018 by victoriaadmin Leave a Comment

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Nu börjar rabarberna så smått dyka upp i våra trädgårdar och vissa av er kanske har en påse kvar i frysen från förra säsongen. Lika gott blir det vilket som när du kokar en underbart god rabarberkompott på dem. Den här tarten är en enkel men ack så god dessert som är perfekt till sommaren och vårens alla fina dagar. Den är inte så jättesöt utan lite mer lagom söt och lite syrlig. Botten är en spröd kexbotten och toppingen galet mycket färska jordgubbar. Just nu är det ju inte säsong för svenska jordgubbar men det funka bra med de här också.

Sommartarte med mascarpone, rabarber och jordgubbar

Botten:
1 dl mandelmjöl
2 3/4 dl vetemjöl
1 msk strösocker
1 nypa salt
150g kallt smör
2-3 msk kallt vatten

1 ägg
1/2 msk mjölk

Mascarponecreme:
250g mascarpone
3 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Rabarberkompott:
200g rabarber i bitar
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker

Topping:
Färska jordgubbar
Florsocker

Gör så här:
Botten: Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt lite vatten i taget tills du får en deg som känns som en bra deg. Den ska inte smula och inte bli för blöt utan lagom så du kan forma den. Platta ut degen något och linda in den i plastfolie. Lägg den i kylen minst 1 timma. Lägg fram degen lite innan och kavla ut den till en rektangel på ett mjölat bakbord så den blir ca 1/2 cm tjock. Lägg den sedan på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg som du blandat ut med lite mjölk. Sätt in botten i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Låt botten svalna helt innan du toppar den, botten kan med fördel förberedas.

Rabarberkompott: Koka upp rabarber och vatten tills rabarberna går sönder helt, rör om ordentligt så de delar sig. Tillsätt socker efter smak, jag gillar när det är lite söt men ändå syrlig smak på kompotten. Kyl ner.

Mascarponecreme: Blanda ihop alla ingredienserna till en slät creme.

Alla moment kan förberedas innan så är det bara att bygga ihop desserten när den är dags att serveras.

Lägg upp botten på ett stort fat eller en bricka. Bred försiktigt på ett lager mascarponecreme, därefter ett lager rabarberkompott och till sist dekorerar du med färska jordgubbar och pudrar över florsocker. Klart och dags att servera.

Woooohooo, enkelt, somrigt och sååå gott!

Nu ska jag njuta av ledigheten, ta en springrunda och bara koppla av hade jag tänkt. Så skönt att vara hemma och ledig.

Kram Kram

Jordgubbar

Jordgubbs yoghurt dessert i glas

Jordgubbs milkshake delux

Pavlova med jordgubbscreme och färska jordgubbar

Sommarsmoothie