Blåbärsrosor på vetedeg

Blåbär är ju så fantastiskt gott och bullar med blåbär hör till favoriten, det är sommar det och det smakar så gott! Jag gör alltid egen blåbärssylt genom att koka upp blåbären, är de färska så tillsätt lite vatten, är de frysta behövs inget vatten. Tillsätt sedan socker efter eget tycke och smak och red av med lite potatismjöl utrört i lite vatten. Sylten blir så god, lagom söt, jag kan tycka slyt med syltsocker blir så sött så denna är helt perfekt för mig. Jag gör bara en burk i taget eftersom den inte innehåller något konserveringsmedel men den står sig bra en vecka eller 2 i kylen.

Blåbärsrosor på vetedeg

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning: 
Blåbärssylt

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna enligt bilden nedan, gör en rundel, skär 4 snitt i rundeln, ta upp en sida och fyll med blåbärssylt, lägg varje del omlott tills du får en ros. Lägg ner i en bullform och sätt sedan ner den i en muffinsplåt. Låt jäsa igen ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg på kanterna och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till.

En rund bulle som du kavlar ut till en rund kaka, som du fyller med sylt och formar till en ros.

Lycka till med baket, kram kram