Sommargott

Nyttiga chokladglasspinnar

2 Comments

Nyttiga chokladglasspinnar

Nyttiga chokladglasspinnar

Igår var det riktig sommarvärme här i Örebro och då måste ju glassen fram, eller hur? Jag älskar att kunna njuta av en glass i värmen och dessutom veta att den är nyttig. Men nu över till nyttigheten, så fort jag skriver att något jag gjort är nyttigt eller hälsosamt strömmar kommentarerna in och många berättar att mina nyttiga bakverk/glassar och liknande inte alls är nyttigt då de innehåller lika mycket kalorier som, ja… ditten och datten. Jag vill bara förtydliga vad jag menar med nyttigt. Jag räknar aldrig kalorier och kommer aldrig göra det om jag inte verkligen måste av någon anledning. När jag benämner någonting nyttigt så är det för att det innehåller produkter som är bra för kroppen, sånt som är nyttigt och hälsosamt att äta för kroppen. Nyttiga produkter tillför kroppen någonting bra istället för att äta tomma kalorier som faktiskt inte tillför kroppen någonting positivt alls.

Så kort och gott, här har du en riktig så kallad nicecream, en glass gjord på bra produkter men inte helt utan kalorier för då passar isbitar bättre;)

Nyttiga chokladglasspinnar

Nyttiga chokladglasspinnar, 4 st

2 söta mogna bananer
1 1/2 dl kokosmjölk (jag använder den rosa tetraförpackningen från Garant)
3 msk kakao
1-2 msk jordnötssmör
1 msk honung (Kan uteslutas)

Hackad mörk choklad
Bananskivor

Gör så här: 
Mixa ihop bananer, kokosmjölk, kakao, jordnötssmör och honung väl i en bunke och fördela ut i glassformar. Jag lade även i hackad mörk choklad och bananskivor i glassformarna. Frys sedan in glassen och njut av en god och chokladig glasspinne.

Nyttiga chokladglasspinnar

CHOKLAD, helt underbart. Gör som jag och ladda frysen med massa nyttig glass inför våren och sommarens alla soliga och varma dagar.

Nyttiga chokladglasspinnar Nyttiga chokladglasspinnar Nyttiga chokladglasspinnar Nyttiga chokladglasspinnar Nyttiga chokladglasspinnar

Ha nu en helt underbar dag, idag skulle temperaturen nå 22 grader här i Örebro och solen lyser för fyllt. Tur frysen är full med glass för efter allt jobb ska det bli underbart med lite chokladglass i solstolen.

Kram Kram

Krämig glass med kokosmjölk och ananas

Leave a Comment

Krämig glass med kokosmjölk och ananas

Krämig glass med kokosmjölk och ananas

Wow vilken härlig lördag det var igår. Strålande sol och 17 grader, jag tillbringade dagen ute i trädgården, iklädd shorts och linne. Underbart! Tog hit pappa och kärran och städade bort alla gamla löv, granar och grenar som blivit efter hösten och vintern. Så skönt att få lite vårfint, tänkte jag skulle plantera några fina blommor också men så långt har jag inte kommit än. Det blev även lite tid i solstolen såklart och då passade jag på att smaska på en sån här goding, en Krämig glass med kokosmjölk och ananas. Nyttig och så god, älskar verkligen den krämiga kokossmaken.

Krämig glass med kokosmjölk och ananas

Krämig glass med kokosmjölk och ananas

1 förpackning (250ml) kokosmjölk, jag använder den rosa förpackningen från Garant
2 msk chiafrön
1 msk honung (flytande)
1 krm vaniljpulver
2-3 dl krossad ananas

Gör så här:
Vispa ihop kokosmjölk, chiafrön, honung och vaniljpulver i en skål så allt blandas. Låt stå 30 minuter i kylen. Mixa ananasen till en puré. Fördela kokosmjölksblandningen och ananasen i glassformar och frys in.

Sommaren är räddad;)

Krämig glass med kokosmjölk och ananas

Helt underbart att kunna njuta av en god och hälsosam glass i vårsolen, eller vad säger du?

Krämig glass med kokosmjölk och ananas Krämig glass med kokosmjölk och ananas Krämig glass med kokosmjölk och ananas

Ha nu en riktigt härlig söndag, jag ska strax iväg och hämta en tårta och baka lite bullar för idag får vi lite gäster här hemma.

Kram Kram

Jordgubbar med sweet ballerinacheese

Leave a Comment

Jordgubbar med sweet ballerinacheese

Jordgubbar med sweet ballerinacheese

Åh så var det dags för en helt underbart god liten dessert nämligen Jordgubbar med sweet ballerinacheese. En enkel dessert som passar sig utmärkt en helt vanlig dag eller vid festligare tillfällen. En munsbit, precis vad man behöver efter en god middag. Eller varför inte som lite extra lyx på buffébordet eller som fika. En snabb cheesecake som serveras på jordgubbar, kan det bli mycket bättre?

Jordgubbar med sweet ballerinacheese

Jordgubbar med sweet ballerinacheese, 6 jordgubbshalvor

3 stora jordgubbar
50g philadelphiaost
1/2 dl florsocker
15g mjukt smör
2 ballerinakex

Gör så här:
Halvera jordgubbarna och skär av en bit på baksidan så de ligger bra och inte vinglar.
Vispa ihop philadelphiaost och smör tills du fått en slät smet, tillsätt florsocker och fortsätt vispa. Mortla ett ballerinakex fint i en mortel. Det andra kexet krossar du till toppingen.
Blanda ner det mortlade kexet i philadelphiablandningen, vispa så allt blandas till en fin smet.

Spritsa ut din sweet ballerinacheese på jordgubbarna och toppa med lite krossade ballerinakex.

Magiskt gott, otroligt enkelt, väldigt snabbt och sååå fint. It´s my style:)

Jordgubbar med sweet ballerinacheese Jordgubbar med sweet ballerinacheese

Vem skulle vilja ha en underbar jordgubbe med en krämig sweet ballerinacheese?

Jordgubbar med sweet ballerinacheese Jordgubbar med sweet ballerinacheese

Ja, rena rama lyxen är det så det är bara att sätta igång, vardagslyx eller helglyx det spelar ingen roll:)

Kram kram

Nyttig jordgubbsglass

1 Comment

Nyttig jordgubbsglass

Nyttig jordgubbsglass

Glass är ju helt fantastiskt gott och det passar sig faktiskt väldigt bra året runt även om sommaren är glassens högtid. Nyttig jordgubbsglass, en såå god glass gjord på banan och jordgubbar, väldigt enkel att göra och dessutom nyttig. Kan det bli bättre? För någon vecka sedan gjorde jag ytterligare en underbar glass men då var det choklad som stod i fokus, även den nyttig, kika in HÄR för recept på min chokladglass.

Nyttig jordgubbsglass

Nyttig jordgubbsglass

3 mogna bananer, frysta i skivor
1 krm vaniljpulver
1/2 dl vispgrädde
250g frusna jordgubbar

Gör så här:
Låt bananen och jordgubbarna tina något då de blir enklare ett mixa. Mixa samman allt till en krämig och slät glass. Lägg in glassen i frysen en stund om det behövs annars äter du den direkt. Servera med färska jordgubbar och njut.

Nyttig jordgubbsglass Nyttig jordgubbsglass Nyttig jordgubbsglass

Ha nu en riktigt härlig dag, här strålar solen och det verkar bli en fin höstdag. Jag ska ta tag i lite jobb idag sen bara ta det lugnt.

Kram Kram

Godaste chokladglassen på fryst banan

2 Comments

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

När jag var liten och köpte glass var det två sorter jag köpte nämligen choklad och jordgubb och det är fortfarande mina favoriter när det kommer till glass även om jag nu varierar mig lite mer. Den här chokladglassen är helt fantastiskt god, sådär härligt krämig med en underbar smak av choklad. Den är faktiskt enligt mig bra mycket godare än en vanlig chokladglass och dessutom är den enbart gjord på nyttiga ingredienser.

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

1 1/2 banan fryst i skivor
1 1/2-2 msk kakao
1 msk jordnötssmör
1 1/2 msk vispgrädde

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna i en mixer, låt gärna bananerna tina upp någon minut så blir de enklare att mixa. Jag tillsatte ungefär 1 1/2 msk vispgrädde för att få glassen lite mjukare och det blev riktigt gott. Toppa glassen med jordnötter och lite choklad och rostad kokos. Servera glassen och njut för det är sååå gott!

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

Vet ni hur sugen jag är på den här glassen just nu, det bästa av allt är ju att det går finfint att äta den även till frukost om så önskas:)

Godaste chokladglassen på fryst banan

Ett tips är att skiva upp och frysa in bananerna som börjar bli lite övermogna och sådär prickiga ni vet, då är de som allra sötast och väldigt goda till glass. Frys inte in bananer som skiftar i grönt, den glassen blir inte så god;)

Godaste chokladglassen på fryst banan

Godaste chokladglassen på fryst banan

Nu ska jag njuta av en härlig morgon, passa på att läsa lite till min utbildning som startar om en vecka och samtidigt värma mig framför brasan.

Kram Kram

Blåbärskaka

Leave a Comment

Blåbärskaka

Igår blev det ett inlägg med mina fantastiska blåbärsrosor och idag ska jag bjuda på mina helt underbara blåbärskakor. Det här är en riktig storfavorit ända sedan jag var liten. Kommer ihåg när pappa kom hem med blåbärshinkarna han hade varit och plockat i skogen. Lyckan var total, det är ju så gott, sedan kom nästa lycka när mamma eller mormor bakade blåbärskaka. Jag kunde och kan äta hur mycket som helst av de här underbara kakorna gjorda på vetedeg. Ett fantastiskt gott fikabröd, testa du också.

Blåbärskaka

Blåbärskaka

100g smör
5dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
1 tsk kardemumma
Vetemjöl tills degen släpper från kanterna ca 10-12 dl

Potatismjöl
Socker

Rikligt med blåbär, helst färska har du frysta blanda dem lite extra med potatismjöl då de vattnar sig mer

Uppvispat ägg
Strösocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda i mjölk, det ska bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av den varma smörmjölken. Rör om tills jästen löst sig och tillsätt resterande mjölk.
Tillsätt salt, socker och kardemumma rör om och tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Men tillsätt inte i för mycket mjöl så att degen blir för hård.

Låt degen jäsa i degbunken under en bakduk ca 30 minuter.
Ta upp och knåda degen och dela den i ca 6 bitar (215g vägde mina degkluttar och då blev det 6 kakor.

Kavla ut degen ganska så tunn men inte ”för tunn” du ska kunna lyfta upp degen på den bakplåtspappersklädda plåten utan att den går sönder.
Kavla degen till en cirkel eller rektangel om så önskas, lägg upp på plåten, lägg på blåbär, rätt rikligt med blåbär och vik upp kanterna. Jag blandade 1 msk potatismjöl med ca 1 1/2 -1 dl strösocker och strödde ut över blåbären, detta för att blåbären inte ska bli för saftiga.

Låt kakorna jäsa under en bakduk ca 30 minuter och pensla dem sedan med uppvispat ägg på kanterna. Strö även lite strösocker över blåbären och upp på kanterna innan de åker in i ugnen.
Låt kakorna gräddas ca 10-12 minuter på 225 grader. De ska få fin färg.
Låt svalna och njuta av en nybakad blåbärskaka.

Så, nu återstår bara för er att plocka lite blåbär och börja baka. Ät gärna upp blåbärskakorna på direkten, de är som allra godast då eller så fryser du in dem. Har du dem framme till dagen efter kan de bli lite ”degiga” då blåbären vätskar sig lite.

Nu ska jag ta mig ut på en liten springrunda innan det är dags för nästa jobb. Ha en fin dag.

Kram kram

Blåbärsrosor på vetedeg

1 Comment

Blåbärsrosor på vetedeg

Blåbär är ju så fantastiskt gott och bullar med blåbär hör till favoriten, det är sommar det och det smakar så gott! Jag gör alltid egen blåbärssylt genom att koka upp blåbären, är de färska så tillsätt lite vatten, är de frysta behövs inget vatten. Tillsätt sedan socker efter eget tycke och smak och red av med lite potatismjöl utrört i lite vatten. Sylten blir så god, lagom söt, jag kan tycka slyt med syltsocker blir så sött så denna är helt perfekt för mig. Jag gör bara en burk i taget eftersom den inte innehåller något konserveringsmedel men den står sig bra en vecka eller 2 i kylen.

Blåbärsrosor på vetedeg

Blåbärsrosor på vetedeg

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning: 
Blåbärssylt

Topping: 
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna enligt bilden nedan, gör en rundel, skär 4 snitt i rundeln, ta upp en sida och fyll med blåbärssylt, lägg varje del omlott tills du får en ros. Lägg ner i en bullform och sätt sedan ner den i en muffinsplåt. Låt jäsa igen ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg på kanterna och strö på socker.
Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till.

En rund bulle som du kavlar ut till en rund kaka, som du fyller med sylt och formar till en ros.

Blåbärsrosor på vetedeg

Lycka till med baket, kram kram

Grillad färskostfylld paprika med basilika

Leave a Comment

Grillad färskostfylld paprika med basilika

Grillad färskostfylld paprika med basilika

Det ser ut att bli ännu en fin och solig dag här i Örebro, helt underbart ju, behövs verkligen både sol och värme nu tycker jag. Gillar du att grilla när det är fint väder ute? Jag älskar att grilla men hatar att tända grillen, måste skaffa mig en sån där elgrej man lägger i briketterna så den sköter sig själv tror jag… Sist vi grillade blev det bland annat en helt grymt god Grillad färskostfylld paprika med basilika. Enkelt och så naminami;)

Grillad färskostfylld paprika med basilika

Vit paprika
Cream cheese några msk per paprikahalva
Färsk basilika, mycket ska det vara
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Dela paprikorna på mitten och ta bort kärnorna. Blanda ihop färskosten med hackad basilika och smaka av med salt och peppar. Lägg i fyllningen i paprikahalvorna och lägg dem på grillen med paprikan nedåt, annars rinner fyllningen ut.

Grillad färskostfylld paprika med basilika

Nu är det nog bäst jag packar ihop mig för lite jobb, kram på dig och ha en fin dag.

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Leave a Comment

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Att jag älskar kanelbullar har väl inte undgått någon antar jag. Det är ju så otroligt gott och för några dagar sedan tipsade jag om mina goda Lurbullar – Bullar med kanelgömma.

Idag tänkte jag tipsa er om en smarrig dessert som passar väldigt bra nu när grillsäsongen fortfarande är på topp nämligen Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär. Jag grillade mina Lurbullar och det blev sååå gott! En annorlunda och grym dessert när du har grillen igång.

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Kanelbullar
Vaniljglass
Färska bär
Florsocker

Gör så här:
Grilla kanelbullarna hela, grilla dem på båda sidorna så de får en fin yta. Dela dem på mitten med en kniv och fyll de varma nygrillade kanelbullarna med vaniljglass och toppa med färska bär. Servera genast och njut.

Grillad kanelbulle med vaniljglass och färska bär

Sååå gott så jag nästan kan tänka mig att tända grillen bara för desserten;)

Ha nu en helt fantastisk kväll. Idag har solen strålat över Örebro och jag håller tummarna för att vi får fler sånna här fina dagar.

Kram

Halloumisallad med vitlökskrutonger

Leave a Comment

Halloumisallad med vitlökskrutonger

Halloumi är som ni säkert redan vet en av mina favoritostar, den är helt perfekt att ha hemma i kylen då man enkelt kan slänga ihop en god sallad med den. Igår blev det som sagt en underbart god Halloumisallad med vitlökskrutonger och den toppade jag med min goda hallonvinägrett, recept på den hittar du HÄR

Jag använde mig av lite blandad sallad, bland annat ruccola och rödbetsblad samt persilja och basilika, jag är så glad att jag äntligen lyckats med min basilika, den är så stor och fin, burkar annars ha otur med basilikan att den bara vissnar och inte växer på sig nåt alls.

.

Mina vitlökskrutonger gjorde jag av ett överblivet hamburgerbröd, perfekt att dela i små bitar, steka knaprigt i en stekpanna med olivolja, när de börjar bli färdiga så riv ner lite vitlök och strö över flingsalt. Så otroligt gott och perfekt att toppa salladen med.

Halloumisallad med vitlökskrutonger

Ruccola
Kravodlade rödbetsblad
Persilja
Basilika
Körsbärstomater
Päron
Rödlök
Fetaost
Hallon
Halloumi
Hallonvinägrett (Receptlänk ovan)
Vitlökskrutonger

Gör så här:
Hacka salladen, dela tomaterna, skala päronet och dela i bitar, skiva rödlöken  och smula över fetaosten. Blanda i hallonvinägrett och strö över lite färska hallon.
Skiva hallomin och stek den i lite olja eller smör innan servering. Lägg upp fint på ett fat, toppa med krutonger och servera.

Halloumisallad med vitlökskrutonger

Halloumisallad med vitlökskrutonger

Ha nu en fantastisk dag och njut. Jag ska strax kila iväg på lite jobb och efter det en tur ut i blåbärsskogen, önska mig lycka till;)

Kram