Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

Sommargott

Icecream Coffee med godaste chokladsåsen

juli 27, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Icecream Coffee med godaste chokladsåsen

Icecream Coffee med godaste chokladsåsen

På sommaren är det alltid gott med lite glassiga desserter och här har du världens godaste Icecream Coffee med godaste chokladsåsen. Jobbigt gott och smaskigt i sommarvärmen. Ja, vi har faktiskt rätt varmt i Örebro idag så skönt. Blev en stund i solstolen innan det molande på. Nu sitter vi i bilen igen påväg värsterut. Ja F fyller år i morgon så han fick bestämma vad vi skulle hitta på och han valde västkusten. Nu hoppas vi bara på uppehåll.

Till en Icecream Coffee med godaste chokladsåsen behövs:

3 kulor äkta vaniljglass med grädde
1 espresso (Nespresso ristretto körde jag)
Hemmagjord chokladsås (recept nedan)

Lägg i glasskulorna i en kopp och brygg över en espresso eller lite annat valfritt starkt kaffe som du gillar. Ringla över chokladsås och ät med sked på direkten. Muuums.

Icecream Coffee med godaste chokladsåsen

Godaste chokladsåsen:

1 msk smör
1 1/2 msk kakao
1 msk sirap
3 msk strösocker
1 dl vispgrädde

Gör så här:
Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt kakao, rör om. Tillsätt sedan sirap socker och sist men inte minst grädden. Rör om tills du har en slät chokladsås och låt den sjuda under omrörning tills den tjocknar. Det tar några minuter och ju längre du sjuder den ju tjockare blir den.

Servera chokladsåsen lite ljummen, ställer du den i kylen stelnar den till, du kan röra i lite vispgrädde för att få den mjukare men den blir då lite fluffigare och ljusare. Så gör den helst när den ska serveras.

Ha nu en riktigt härlig dag och testa den här.

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Choklad, Dessert, Glass, Glasstopping, Sommargott Tagged: dessert med kaffe, enkel chokladsås, glasskaffe, Godaste chokladsåsen, Kaffe dessert, Kaffe med glass och choklad, kall glass kaffe, kall kaffe, Recept på glasskaffe, vaniljkaffe

Salamisallad – budgettips på semestern

juli 7, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Salamisallad - budgettips på semestern

Salamisallad – budgettips på semestern

På semestern är maten en stor del av dagen. Du vill såklart äta gott och må bra under din semester. I alla fall jag som älskar mat tummar inte på det. När man är borta en lite längre tid så vill i alla fall inte jag spendera tiden på att sitta på en restaurang, visst kan det vara mysigt ibland men jag tycker det tar sån tid när både frukost, lunch och middag ska ätas ute. Samt att det du fixar till hemma oftast blir bra mycket godare och billigare än maten du får ute.

Nu talar jag om den ”kalla” maten, vill jag äta en varm maträtt så som pasta, pizza eller liknande är det klart det blir bättre på en restaurang men på sommaren när det är varmt äter jag faktiskt hellre kall mat. Många av mina läsare undrar hur man kan vara borta så länge,  bo på hotell och vad vi har för budget. Svaret är att man lever lite mer som hemma… Vi går inte ut och äter varje dag, det kanske är kul en vecka, sen tröttnar i alla fall jag på utemat och jag som älskar att fixa mat skulle bli uttråkad. Så dagens semestertips, gör ibland enkel mat hemma på hotellet. Det tjänar både du och plånboken på:)

Salamisallad - budgettips på semestern

Dagens lunch blev en hemmafixad sallad, vi har ju som jag nämnt tidigare en butik utanför så idag köpte jag en liten blandad sallad och köpte till salami, parmaskinka, mozzarella och oliver. Blev en riktigt god sallad för nästan inga pengar alls = budgettips delux.  Till det hade vi bröd med en färskost, har man tur finns det lite mindre förpackningar med färskost som är perfekt att använda.

Det är enkelt att fixa en god lunch hemma på ”hotellet” och snabbt går det också, dessutom får du maten precis som du själv vill. När man som jag jobbar med mat och bak väldigt stor del av tiden tycker jag att kraven på restaurangerna har höjs en hel del. Jag har svårare att hitta restauranger som fyller upp till mina krav på bra råvaror och goda rätter. Men ibland lyckas man och då blir det väldigt gott istället. Men som sagt, att fixa til lunchen hemma med en sallad istället för att jaga efter en bra restaurang det tycker jag är toppen.

Ha nu en bra dag, vi hänger här vid poolen ännu en dag, riktigt härligt, solen strålar och det är strax under 30 grader☀️

Kram kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Roadtrip Europa 2017, Sallad, Sommargott Tagged: budget på resan, budgetmat, Budgettips på resan, hemlagat på hotell, hemlagat på resan, mat på resan, matbloggare på resa, Roadtrip

Himmelska sommarbullar med rabarber

juli 5, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Himmelska sommarbullar med rabarber

Himmelska sommarbullar med rabarber

Har ni några rabarber kvar i trädgården där hemma eller kanske frysen full, testa då mina Himmelska sommarbullar med rabarber, de är fantastiskt goda, lite syrliga i smaken precis som en rabarberbulle ska vara och smakar massor av sommar.

Hur har vi det då i San Remo? Vi har mest varit vid poolen idag och bara tagit det lugnt, den där ryggen krånglar fortfarande så ingen sightseeing här inte. Får ta dagarna som de kommer och njuta av det otroliga vädret som Italien bjuder på. Jag tog en härlig springrunda längs havet i morse i alla fall, otroligt vackert att springa längs havet.

Himmelska sommarbullar med rabarber :

Himmelska sommarbullar med rabarber :

100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Fyllning:
Rumsvarmt smör
Rabarbersylt recept HÄR
Riven mandelmassa

Topping 1 innan gräddning:
Uppvispat ägg
Pärlsocker

Eller topping 2 efter gräddning:
Smält smör
Strösocker

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut bullarna med smör,rabarbersylt och riven mandelmassa i mellan, lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker eller sätt in i ugnen som de är och pensla med smält smör när de svalnat och doppa i strösocker.
Sätt in i ugnen ca 6 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.
Njut av bullar med kall mjöl till. Underbart.

Ungefär så här mycket fyllning hade jag på mina bullar, sen tvinnade jag dem men det är ju såklart valfritt hur man rullar ihop bullen, smaken är den samma vilket som:)

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bullar & Vetebröd, Sommargott Tagged: baka bullar, baka bullar med rabarber, baka med rabarber, baka sommarbullar, bullar med rabarber, godaste bullarna, sommarbullar, spännande bullar

Jordgubb och limebakelse

juli 1, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Jordgubb och limebakelse

En fördel med att komma hem till Sverige tidigare än väntat är att få plocka de fantastiska svenska jordgubbarna. Oj vad jag ska frossa i jordgubbar:) Innan vi åkte från Sverige gjorde jag en sån där fantastiskt god och enkel Jordgubb och limebakelse, perfekt när man är sugen på en bit tårta men inte vill ha så mycket. Bara att göra en riktigt god och saftig sockerkaka och fylla. Enkelt och ruggigt gott! Jag gjorde min bakelse med lime och jordgubbar, en favoritkombo.

Jordgubb och limebakelse

Jordgubb och limebakelse

Sockerkaka:

3  ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Sätt ett bakplåtspapper i botten på en rund springform, smöra och bröa den och fyll den med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka så sockerkakan inte är kladdig.
Låt sockerkakan svalna något och vänd upp den på ett galler där den får svalna helt innan du skär i den.

Jordgubbs och limefyllning: 

Blanda vispad grädde och limecurd, jag hade ca 1 dl vispgrädde per bakelse, varje dl grädde blandade jag i drygt 1 – 11/2 msk limecurd.

Skiva sedan söta goda jordgubbar och lägg skivorna på limegrädden. Toppa med limegrädde och jordgubbar.

Perfekt att ha en sockerkaka redo hemma och sen göra så många bakelser man vill.

Jordgubb och limebakelse

Den är fantastiska min jordgubb och limebakelse…

Lite extra festligt, somrigt och gott!!

Kram kram, gör nu en smarrig bakelse.  Jag ska själv tillbringa min dag på den tyska Autobahn, ni som åkt där vet hur det är?

Inte så glammigt direkt?

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Bakelse, Jordgubbar, Mjuka kakor, Sommargott, Tårta Tagged: bakelse, bakelse med jordgubbar, bakelse med lime, enkel bakelse, recept enkel bakelse, tårtbakelse

Sommartapas med lax och färskpotatis

juni 23, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Sommartapas med lax och färskpotatis

Sommartapas med lax och färskpotatis

Det blir inte alltid som man tänkt sig, idag var tanken att vi skulle vara framme i Danmark vid den här tiden, men pga av att F fick problem med ryggen så har vi inte kommit iväg. Istället blev det Sommartapas med lax och färskpotatis och lite ”midsommar” här hemma. Så typiskt alltid är det nåt…

För några år sedan när vi skulle bila till Frankrike backade jag in i en ställning runt ett träd 2 dagar innan vi skulle åka och både ruta och backlucka fick bytas, beställas från Tyskland också såklart…

För 2 år sedan när vi bilade i Europa kom vi 20 mil söder ut innan vi fick åka hem för att vår Ac lagt av, när vi väl fått det fixat kom vi ända till Tjeckien innan bilen började hoppa, men vi tog oss faktiskt ända till Paris innan drivknuten gick.

Förra året när vi skulle till USA blev min pappa sjuk strax innan samt att jag kraschade mobilen dagen innan så jag höll på att få åka utan. Och sen denna sommar med ryggproblem, jag vågar snart inte knysta om att vi ska åka någonstans. Håller alla tummar och tår för att vi ska komma iväg.

Så istället för att sitta i bilen hela dagen så fick vi äta lite goda Sommartapas med lax och färskpotatis, samt massa annat gott. Inga fel det heller såklart men inte riktigt vad jag räknat med just idag.

Mina Sommartapas med lax och färskpotatis är helt fantastiska små tilltugg som smakar så mycket sommar. Du måste bara testa dem, perfekta som förrätt eller som plock på sommarbuffén.

Sommartapas med lax och färskpotatis ca 12 st

3 stora färska kokta potatisar
1 dl creme fraiche 34%
1 msk röd stenbitsrom + 2 msk till topping
Salt
Vitpeppar
3-4 skivor kallrökt lax
Lite hackad rödlök
Lite hackad gräslök

Gör så här:
Skiva kalla kokta potatisar i ca 1 cm tjocka skivor, använd gärna rätt stora potatisar.
Blanda ihop crème fraîche med stenbitsrom och smaka av med lite salt och vitpeppar. Fördela röran på potatisskivorna. Dela varje laxskiva i 3-4 delar och snurra ihop till en liten ros som du placerar på röran. Toppa med hackad rödlök, hackad gräslök samt lite stenbitsrom. Enkelt som vanligt och så gott! Känns som en helt perfekt ”svensk sommar” tapas

Sommartapas med lax och färskpotatis

Nä nu ska jag gå och kolla till min sjukling och kanske ta en härlig, lite smått regnig midsommarpromenad.
Hoppas ni har en fin dag och att den blev som ni planerat:)

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Festmat & Buffémat, Förrätt, Lax, Sommargott, Tapas Tagged: enkel tapas, godaste tapasen, laxtapas, potatistapas, recept på tapas, recept på tapas med lax och potatis, sommartapas, svensk tapas, tapas med lax, tapas på färskpotatis, tapas på potatis

Hemmagjord kall bearnaisesås

juni 13, 2017 by victoriaadmin 14 Comments

Hemmagjord kall bearnaisesås

Hemmagjord kall bearnaisesås

Hej, nu är jag tillbaka igen, men det är fortfarande ett stort kaos här hemma. Vi håller på att renovera våran walk in closet därav min frånvaro, jag har jobbat med att slipa, måla och besöka byggbutiker hela dagarna. Sen förstår jag inte hur mycket kläder man kan samla på sig, förutom renoveringen så ska hälften av alla kläder bort, huuua. Idag tänkte jag i alla fall bjuda er på den godaste såsen till grillat nämligen Hemmagjord kall bearnaisesås. Helt underbart god och faktiskt riktigt enkel, den här satsen räcker till ungefär 8 personer så minska på den om du inte vill ha så mycket eller öka om du vill ha mer.

Hemmagjord kall bearnaisesås

Hemmagjord kall bearnaisesås

200g smör
1 1/2 msk torkad dragon
1 msk vitvinsvinäger
4 äggulor
2 dl rapsolja
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna tills det blir rumstempererat.
Blanda ihop dragon och vinäger i en liten skål och låt det stå en stund, jag brukar smula sönder dragonen något för att få extra smak, älskar dragon. Rör gärna om så allt blandas.
Vispa ihop äggulor i en hög smal bunke gärna med elvisp och tillsätt oljan i en fin stråle (använd samma temperatur på ägg och olja, jag hade kylskåpskallt) när det börjar tjockna kan du tillsätta i en tjockare stråle, vispa tills du fått en tjock och glansig kräm.
Vispa ner smöret (inte det vita som blir kvar i botten), lite i taget och tillsätt till sist vinäger och dragonblandningen. Smaka av med salt och peppar.
Förvara kallt fram till servering.

Hemmagjord kall bearnaisesås

Helt underbart att servera till en grillad köttbit eller kyckling, till det serverade jag klyftpotatis och en god sallad.

Hemmagjord kall bearnaisesås

Hoppas du får en härlig dag, jag ska strax dra mig iväg på lite jobb och senare väntar rollern och penseln på mig men snart är det förhoppningsvis klart.

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Festmat & Buffémat, Sås, Sommargott Tagged: bearnaisesås till middagen, egengjord bearnaisesås, godaste kalla såsen, godaste såsen, hemmagjord sås, kall sås, kall sås till grillat, otroligt god bearnaisesås, recept hemmagjord bearnaisesås, sås till grillat, sås till kött, sås till kyckling

Rabarberglass med yoghurt

juni 7, 2017 by victoriaadmin 2 Comments

Rabarberglass med yoghurt

Rabarberglass med yoghurt

När sommaren är här så är det riktigt gott med glass, en svalkande Rabarberglass med yoghurt kanske vore nåt för dig? Jag älskar den här glassen, lite syrlig men ändå söt. Perfekt en varm svensk sommardag. För snart hoppas jag det vackra vädret är tillbaka, väderprognosen ser ju inte så lovande ut direkt men snart så, annars för jag väl packa ner glassen när vi drar mot sydligare breddgrader;)

Till glassen har jag använt mig av min goda rabarbersylt som du hittar recept på HÄR

 

Rabarberglass med yoghurt

Rabarberglass med yoghurt, 4 glassar

3 dl grekisk yoghurt
1-2 tsk strösocker
3-4 msk rabarbersylt (Länk till recept ovan)

Gör så här:
Blanda den grekiska yoghurten med lite socker för att få en lite sötare smak på glassen, kan uteslutas om så önskas. Blanda sedan ner sylten i yoghurten, jag lade även lite sylt direkt i glassformen för att få de snygga mönstret i glassen.
Frys in och låt tina lite innan servering för att få den där krämigheten på glassen.

En fantastiskt god glass som dessutom är väldigt enkel att göra.

Hoppas ni hade en fin Svensk Nationaldag igår, vi hade det toppen och firade den på Vätterns skärgård. Hade med oss lite picknick, åkte båt, solade, åt otroligt goda svenska jordgubbar i Askersund och bara njöt av den svenska sommaren som är så otroligt fin när vädret tillåter.

Ha nu en riktigt härlig dag så ses vi i morgon, jag har så många dundergoda recept som jag vill dela med mig av men så länge får du njuta av min goda …..

…Rabarberglass med yoghurt

Kram kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Glass, Sommargott Tagged: enkel glass, enkel sommarglass, glass med rabarber, godaste glassen, lyxig glass, recept på enkel glass, sommarglass, yoghurtglass med rabarber

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat

juni 5, 2017 by victoriaadmin 30 Comments

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé - kallskuren buffemat

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat

När det vankas kalas och jag ska bjuda på mat vill jag göra det enkelt för mig, Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat är då ett perfekt alternativ. Enkelt och så fantastiskt gott. Till detta brukar jag servera en hemmagjord potatissallad, recpet på min smarriga potatissallad hittar du HÄR och sen en vanlig sallad och lite bröd med smör och ost. Det är den perfekta buffematen såhär på sommaren, och sen att allt är färdigt att bara ställa fram när gästerna anländer gör ju inte saken sämre. Köttet till vänster är fläskytterfilé och det till höger är kycklingfilé. Jag gillar att man kan välja mellan fläsk och kyckling eller ta av båda om så önskas.

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé – kallskuren buffemat

Kyckling marinad 1:
1 kg kycklingfilé
1 dl naturell rapsolja
2 msk balsamvinäger
2 msk soja
2 rivna vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 tsk strösocker

Kyckling marinad 2:
3 klyftor riven vitlök
1/2 dl olja
1/2 dl sweet chilisås
1 msk soja
1 msk tomatpuré
2 msk finhackad persilja
1/2 msk färsk riven ingefära

Gör så här:
Blanda ihop allt till marinad 1 som användas för att marinera det råa köttet (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2), lägg i köttet och låt det marinera över natten. Jag brukar marinera mitt kött i plastpåsar.
När köttet marinerat klart så torka av köttet och bryn det i en stekpanna med lite olja tills det fått fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt in det i ugnen på 150 grader tills de når en innertemperatur på
70-72 grader. Ta ut köttet och låt det svalna något.

Blanda ihop allt till marinad 2 och lägg ner de färdigstekta kycklingfileérna. Låt de marinera minst några timmar men gärna över natten.

Skiva upp kycklingen i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras,lägg upp på ett fat, ringla över marinaden och garnera med lite soltorkade tomater, sallad, färska örter, tomater mm.

Fläskytterfilé marinad 1:
1 1/2 kg fläskytterfilé
2 krossade vitlöksklyftor
1 dl vatten
2 dl vitt vin
1 dl olivolja
1 tsk oregano

Marinad 2:
1 riven vitlöksklyfta
1krm sambal oelek
3 msk soja
3 msk balsamvinäger
1 1/2 dl olivolja
3 msk finhackad persilja
1 msk tomatpuré
Salt
Svarpeppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinad 1 (denna marinad ska inte användas till att marinera det tillagade köttet utan då används marinad 2) Lägg ner köttet och låt det marinera över natten.
Ta upp köttet och torka av det, Bryn det i en stekpanna med olja tills det få en fin färg runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in det i ugnen på 150 grader tills köttet når en innertemperatur på 70-72 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till marinad 2 och lägg ner det varma köttet i marinaden. Låt köttet marinera minst några timmar i kylen men gärna över natten. Vänd på köttet ibland så det marineras jämt.
Skiva upp fläskytterfilén i 1 cm tjocka skivor innan den ska serveras, garnera med lite soltorkade tomater, sallad, färska örter, tomater mm.

Dubbelmarinerad kycklingfilé och fläskytterfilé - kallskuren buffemat

Servera med en hemmagjord potatissallad, lite nybakat bröd och en grönsallad med lite sallad, tomater, gurka, fetaost och oliver kanske.

Ni måste bara testa, när jag har kalas brukar jag dubbla recepten, bättre man får över lite till dagen efter än att det blir för lite mat till gästerna.

Ha nu en fantastisk dag och lova mig att ni testar den här kalla goda buffén, passar utmärkt såväl till vardag som fest.

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Festmat & Buffémat, Fläskkött, Kyckling, Sommargott Tagged: buffemat, dubbelmarinerat kött, festkyckling, Festmat, godaste bufferten, kycklingfilé, marinerad fläskytterfilé, marinerad kyckling, recept på kall kyckling, recept på kallskuren fläskytterfilé

Rabarbersylt

juni 4, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Rabarbersylt

Rabarbersylt

Sommar, rabarber och Rabarbersylt hör verkligen ihop, jag gillar den syrliga rabarbersmaken, alltså inte färsk rabarber men i Rabarbersylt och Rabarberpaj osv. Som jag sa tidigare så fick jag hem 2 stora påsar med rabarber och igår hade jag fullt upp med att ta hand om dem. Jag frös in en hel del men gjorde även en del grejer med dem. Bland annat en Rabarberpaj (recept kommer) och sen den här Rabarbersylten. Den blev riktigt god, jag gör alltid bara en burk sylt åt gången så jag använder mig av vanligt socker och reder av med potatismjöl, tycker det blir mycket godare än att göra med syltsocker. Varför vet jag inte men jag tycker det i alla fall och det går ju snabbt att göra när man har rabarber eller bär i frysen.

Rabarbersylt

Rabarbersylt, 1 burk

500g rabarber
1 1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl utrört i 2 msk kallt vatten

Gör så här:
Dela rabarbern i mindre bitar och häll över sockret, låt sjuda under omrörning, det tar några minuter innan det saftar till sig men rör då och då. Jag skalade inte mina rabarber men de var rätt tunna i skalet då de nästan nyss kommit upp, har de grövre ska så skala dem.
Låt puttra ca 15 minuter på lite svagare värme. Red sedan av med lite potatismjöl utrört i vatten tills du får den konsistensen som du önskar. Lägg upp i en burk och förvara i kylen.

Jag har gjort en fantastiskt god glass som innehåller den här sylten bland annat, receptet kommer på bloggen vid ett annat tillfälle. Den måste du bara prova.

Sylten passar också väldigt fint på havregrynsgröten, testade i morse till frukost.

Nu ska jag strax iväg till en vän för en liten promenad men vi ses i morgon, ha nu en riktigt fin kväll och njut av sommaren…

Kanske med lite Rabarbersylt ala Victorias Provkök;)

Kram Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Sommargott, Sylt Tagged: enkel rabarbersylt, enkel sylt med rabarber, godaste rabarbersylten, recept på rabarbersylt, sylt med rabarber

Citron och jordgubbstårta

juni 1, 2017 by victoriaadmin 1 Comment

Citron och jordgubbstårta

1a juni idag och maj månad har bara rusat förbi, maj är en månad jag verkligen älskar. Värmen börjar komma, dagarna och kvällarna är ljusa, allt är så grönt och vackert, blommorna blommar och ofta blir årets första dopp i maj. Dessutom fyller jag år i maj vilket resulterar i kalas på landet. Sommaren är här!
På morsdag som var i söndags gjorde jag en suveränt god tårta, en Citron och jordgubbstårta som blev riktigt populär. Citron och jordgubb är 2 smaker som verkligen passar fint ihop. Jag använde mig av min hemmagjorda lemon curd  som är så god. Tårtbotten som jag alltid gör när jag gör tårtor är väldigt luftig och så god, jag gör den ofta några dagar innan och fryser in.

Tårtbotten:
4 stora rumsvarma ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker riktigt pösigt med maskin 10 minuter. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke och rör försiktigt ner lite i taget i äggfluffet. Rör väldigt försiktigt så allt blandas, absolut inte mer än vad som är nödvändigt.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund springform som är ca 23-25 cm. Smöra och bröa och häll i smeten. Grädda tårtbotten på 175 grader ca 30 minuter. Prova med en sticka så den är klar, stickan ska vara torr. Var dock noga med att inte öppna luckan under gräddningstiden utan enbart någon gång på slutet. Låt tårtbotten svalna helt, skär loss den från kanterna om den inte lossnar. Jag brukar frysa ner min tårtbotten så det går enklare att skära den. Ofta gör jag tårtbotten några dagar innan och lägger den i frysen sen är det bara att ta upp den ca 30 minuter innan du ska dela den och fylla den.

Citron och jordgubbstårta

Lager 1:
1 dl lemon curd + 1/2 dl
1 1/2 dl hårt vispad grädde
100g naturell cream cheese

Lager 2:
ca 2 dl hemmagjord jordgubbssylt

Topping:
ca 4 dl vispad grädde
Hackade färska jordgubbar (ca10st)
Färska jordgubbar
Lite rivet citronskal

Gör så här:
Dela tårtbotten i 3 delar, första lagret blandar du ihop lemon curd och crème cheese till en slät röra och blandar ihop med vispad grädde. Jag lade även ett tunt lager med ren lemon curd längst ner under crème cheese röran. Bred på ett rätt tjockt lager med röran.
Lägg på ett lager tårtbotten och lägg på lager 2 som är hemmagjord jordgubbssylt, ca 2 dl eller kanske mer.

Lägg på sista lagret tårtbotten och täck med vispad grädde som är blandat med lite hackade jordgubbar.  Toppa med jordgubbar och lite rivet citronskal, bara det översta gula skalet.

Ät och njut av en riktig sommardröm

Citron och jordgubbstårta

Ha nu en riktigt härlig dag, jag ska i alla fall fira in dagen med en bit tårta, hur firar du sommaren?

Kram

Dela detta:

  • Klicka för att dela på X (Öppnas i ett nytt fönster) X
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster) Facebook
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster) Pinterest
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster) Skriv ut
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster) E-post
Posted in: Citron, Jordgubbar, Sommargott, Tårta Tagged: citrontårta, enkel tårta, födelsedagstårta, jordgubbstårta, kalastårta, midsommartårta, recept jordgubbstårta, recept på sommartårta, sommartårta, tårta med citron och jordgubbar
← Föregående 1 2 3 4 5 … 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Nästa →

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Instagram returnerade inte en 200.

Följ mig!

Senaste inläggen

  • Rabarberkaka
  • French avocado toast
  • Kebapi med feta och paprikasås
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås
  • Nattjäst havrefocaccia

Senaste kommentarer

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Kategorier

  • Ägg
  • Allt i ett
  • Åmmelången
  • Äpplen
  • Åre -23
  • Avokado
  • Bake-off
  • Bakelse
  • Banan
  • Barcelona 2014
  • BBQ
  • Biskvier
  • Bönor
  • Bröd
  • Brunch
  • Bullar & Vetebröd
  • Cake pops
  • Candymail
  • Cheesecake
  • Chiafrön
  • Choklad
  • Citron
  • Croissant
  • Dadlar
  • Dessert
  • Dounut/Munkar
  • Drinkar
  • Dryck
  • Dulce de leche
  • Festmat & Buffémat
  • Fikabröd
  • Fisk
  • Fläskkött
  • Företag
  • Förrätt
  • Frukost
  • Frukt
  • Gästbloggare
  • Glass
  • Glasstopping
  • Glutenfritt
  • Godis
  • Granola
  • Gratänger
  • Grillat
  • Gurka
  • Hälsosamt
  • Hamburgare
  • Höstgott
  • Jamaica 2019-2020
  • Jordgubbar
  • Jordnötssmör
  • Juice
  • Jul
  • Kardemumma
  • Kebab/Gyros
  • Kex
  • Kladdkaka
  • Kola
  • Köpenhamn
  • Korv
  • Köttbullar
  • Köttfärs
  • Kreta 2014
  • Krustader
  • Kyckling
  • Lakrids
  • Las Palmas
  • Lax
  • Madeira 2022-2023
  • Malta 2018
  • Maräng
  • Marmelad
  • Marstrand
  • Mat i naturen
  • Matpajer
  • Mellanmål
  • Mexico 2013/2014
  • Milkshake
  • Min bok
  • Mina böcker
  • Mjuka kakor
  • Nattjästa bröd/bullar
  • New York 2014
  • No bake
  • Nötkött
  • Nutella
  • Omelett
  • Örebrotips
  • Ost
  • Pannkakor
  • Paprika
  • Päron
  • Påsk
  • Pasta
  • Pastarätter
  • Patty melt
  • Pizza
  • Planka
  • Plättar
  • Popcorn
  • Potatis
  • Pyssel
  • Restaurang och Hotel tips
  • Ris/Risotto
  • Roadtrip Europa 2015
  • Roadtrip Europa 2017
  • Roadtrip Europa 2018
  • Roadtrip Europa 2019
  • Roadtrip USA 2016
  • Roadtrip, Lofoten /Vesterålen-23
  • Rotfrukter
  • Saffran
  • Saft
  • Sal, Kap Verde
  • Sallad
  • Samarbeten
  • Sås
  • Semlor
  • Självplock
  • Skaldjur
  • Småkakor
  • Smoothie
  • Smördeg
  • Smörgåsar
  • Smörgåstårta
  • Smörrebröd
  • Snacks
  • Sommar i Sverige
  • Sommargott
  • Soppa
  • Söta pajer
  • Svenska resmål & utflykter
  • Sylt
  • Tapas
  • Tårta
  • Tävling
  • Thaimat
  • Tips
  • Toast
  • Tomat
  • Tortilla
  • Tryffel
  • Trysil
  • Uncategorized
  • Våfflor
  • Varma drycker
  • Vegetariskt
  • Vickan på fest
  • Victorias Provkök testar
  • Victorias vardag
  • Victoriasprovkök
  • Vit fisk
  • Wok
  • Yoghurt

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Rabarberkaka maj 13, 2025
  • French avocado toast maj 4, 2025
  • Kebapi med feta och paprikasås maj 1, 2025
  • Schnitzel på fläskfilé med krämig senapssås april 27, 2025
  • Nattjäst havrefocaccia april 21, 2025

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Fluffiga hemmagjorda korvbröd
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Mörk chokladkaka
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ellinore om Världens godaste lasagne

Copyright © 2025 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …