Halloumisallad med vitlökskrutonger

augusti 10, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Halloumisallad med vitlökskrutonger

Halloumi är som ni säkert redan vet en av mina favoritostar, den är helt perfekt att ha hemma i kylen då man enkelt kan slänga ihop en god sallad med den. Igår blev det som sagt en underbart god Halloumisallad med vitlökskrutonger och den toppade jag med min goda hallonvinägrett, recept på den hittar du HÄR

Jag använde mig av lite blandad sallad, bland annat ruccola och rödbetsblad samt persilja och basilika, jag är så glad att jag äntligen lyckats med min basilika, den är så stor och fin, burkar annars ha otur med basilikan att den bara vissnar och inte växer på sig nåt alls.

.

Mina vitlökskrutonger gjorde jag av ett överblivet hamburgerbröd, perfekt att dela i små bitar, steka knaprigt i en stekpanna med olivolja, när de börjar bli färdiga så riv ner lite vitlök och strö över flingsalt. Så otroligt gott och perfekt att toppa salladen med.

Halloumisallad med vitlökskrutonger

Ruccola
Kravodlade rödbetsblad
Persilja
Basilika
Körsbärstomater
Päron
Rödlök
Fetaost
Hallon
Halloumi
Hallonvinägrett (Receptlänk ovan)
Vitlökskrutonger

Gör så här:
Hacka salladen, dela tomaterna, skala päronet och dela i bitar, skiva rödlöken och smula över fetaosten. Blanda i hallonvinägrett och strö över lite färska hallon.
Skiva hallomin och stek den i lite olja eller smör innan servering. Lägg upp fint på ett fat, toppa med krutonger och servera.

Ha nu en fantastisk dag och njut. Jag ska strax kila iväg på lite jobb och efter det en tur ut i blåbärsskogen, önska mig lycka till;)

Kram

Aubergine och zucchinisallad med fetaost

juli 29, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Aubergine och zucchinisallad med fetaost

Nu när det är högsäsong för grillat gäller det att komma på lite goda och spännande tillbehör till det grillade. På semestern har jag verkligen längtat efter zucchini och aubergine, jag tycker det är så gott med stekt aubergine och zucchini med lite salt på, mums. Det var inget att vänta på liksom, det blev en grillad ryggbiff med min himmelska bearnaisesås samt en Aubergine och zucchinisallad med fetaost, så otroligt gott!

Aubergine och zucchinisallad med fetaost

1 liten aubergine
1 liten zucchini
2 salladslökar
1 tomat
1/2 fetaost
Några droppar färskpressad citronsaft
Salt
Svartpeppar
Olivolja

Gör så här:
Tärna aubergine och zucchini i bitar, strö över lite salt och låt stå en stund.
Hacka salladslökarna och kärna ur tomaten samt dela den i bitar.
Stek zucchini och aubergine i en stekpannan med olivolja. Tillsätt salladslöken och bryn den lite kort. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i en skål, tillsätt hackade tomater, några droppar citronsaft, samt smulad fetaost, servera som tillbehör till grillat. Vi hade även färskpotatis till.

Den himmelska kalla bearnaisesåsen som jag gjort bra reklam för nu i sommar är både enkel och så god. Jag gillar kalla såser bättre än varma just på sommaren i alla fall. Receptet på såsen hittar du HÄR.

En välstekt ryggbiff är bara så gott men det gäller att få till den riktigt bra, tips på hur du får till den perfekta ryggbiffen hittar du HÄR

Nä nu ska jag ge mig ut och försöka fånga solen, ena sekunden mörka moln och andra sekunden sol. Svensk sommar eller?

Ha nu en riktigt fin dag och njut av god mat nu i sommar.

Kram

Rödbetssallad med fetaost

mars 9, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Rödbetssallad med fetaost…

Rödbetor är otroligt gott likaså fetaost så den här kombon är sjukt god. Rödbetssallad med fetaost måste du bara testa. Enkelt att göra när rödbetorna väl är kokta. När jag kokade rödbetor sist kokade jag ett gäng så jag skulle ha färdigkokta i kylen för det tar någon timma att koka dem Recept här.

Rödbetssallad med fetaost:

4 kokta rödbetor utan skal
60g fetaost
2 msk hackad färsk persilja
3 msk citronjuice
3 msk god olivolja
1-2 klyftor riven vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:
Dela rödbetorna i lagom stora bitar. Tillsätt persilja, citronjuice, olivolja, riven vitlök, salt och peppar. Rör om och tillsätt tillsist smulad fetaost och rör om. Låt stå och dra en stund och servera som tillbehör till kött, kyckling eller nåt annat som passar bra.

Njut av nyttigheterna och lyxa till vardagen med lite extra gott! Det är du värd.

Nu efter en heldag med utbildning samt en god middag ska jag snart tacka för mig. Helt färdig, jag är inte riktigt van att vara inne en hel dag och bli matad med information och jobb. Men riktigt givande måste jag säga att dagen varit så det känns bra ändå.

Kram kram ❤️

Tabouli – godaste salladen

januari 24, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Tabouli – godaste salladen…

Jag skojar inte, den här salladen är så fantastiskt god. Den är syrlig med en syra från citronen och full av nyttigheter då den innehåller persilja som innehåller mycket vitaminer. Den libanesiska salladen tabouli anses dessutom vara en av de hälsosammaste rätter man kan äta. Tumme upp för det! Den kan ätas som den är eller som tillbehör till tex kött eller kyckling. Eller den kan ätas till i stort sett allt. Sååå god är den. Inspirationen till denna sallad fick jag av Zeinaskitchen.se som lagar massor av god mat. Jag använde mig av en finmalen bulgur, den allra finaste sorten är det viktigt att det är då den inte ska koka utan mjukna av vätskan i salladen. Jag hittade den bland de utländska (världens mat) produkterna inte där de övriga bulgursorterna stod. Jaja se till att den är väldigt fint malen eller krossad.

Till 6 portioner Tabouli – godaste salladen behövs:

En knippa persilja (500g)
1 liten rödlök
3 tomater
2-3 citroner
2 msk torr mynta
1/2-1 dl finmalen bulgur
1/2 dl god olivolja
Salt

Gör så här:
Skölj persiljan noga. Hacka en rätt fint.
Hacka löken och tomaterna. Blanda allt i en skål, tillsätt citronsaft, mynta, bulgur och olivolja. Jag hade i knappt 1 dl bulgur då jag ville ha salladen lite matigare men det är en smaksak, ha dock inte i för mycket då vätskan måste räcka till att mjuka upp bulguren. Smaka av med salt.
Låt stå tills bulguren mjuknat.

Så lova mig nu att testa Tabouli – godaste salladen, den är grymt god och kan ju förvasras i kylen några dagar så du har till flera tillfällen.

Kram ❤️

matig sallad

Halloumisallad med vitlökskrutonger