sallad med fetaost

Sommarsallad med hallonvinägrett

2 Comments

Sommarsallad med hallonvinägrett

Alltså sommaren, det är verkligen min favorittid på året. Tänk att naturen bjuder på så mycket gott. Idag tog jag mig ännu en sväng och plockade ihop lite hallon, av de blev det bland annat en helt underbart god Sommarsallad med hallonvinägrett. Det måste ni bara testa, massa smak av sommar och så fräscht. Passar utmärkt till en bit grillat!

Sommarsallad med hallonvinägrett

Sommarsallad med hallonvinägrett

Blandsallad (jag använde ekologiska rödbetsblad samt ruccola)
Vattenmelon
Soltorkade tomater
Fetaost
Hallon

Gör så här:
Hacka rödbetsbladen grovt, använd ekologiskt odlade rödbetor om du vill äta blasten, det är riktigt gott och bladen liknar mangold i smaken. Sätt rödbetsblasten i vatten en stund om de slokat lite så så blir de krispigare. Ruccolan hackar jag inte. Dela vattenmelonen i små bitar och hacka några soltorkade tomater. Blanda allt i en skål, smula över fetaost och toppa med hallon. Ringla sedan över hallonvinägretten innan servering.

Hallonvinägrett:
1/2 dl hallon
1/4 dl rödvinsvinäger
1/2 dl naturell rapsolja
1/4 dl vatten
Lite salt och vitpeppar efter smak

Gör så här:
Mixa hallon med en stavmixer, tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda om väl. Låt gärna stå en stund och ringla sedan över salladen.

Sommarsallad med hallonvinägrett

Ni tar väl del av det naturen bjuder på? Älskar att plocka mina egna bär och fylla frysen med inför året. Nyttigt, så gott och man får smaka på sommaren året runt.

Har ni några hallon över så testa den här, har ni inga hallon så ta er iväg någonstans och plocka, verkar finnas mycket hallon i år, i alla fall där jag bor;)

Kram Kram

Aubergine och zucchinisallad med fetaost

Leave a Comment

Aubergine och zucchinisallad med fetaost

Nu när det är högsäsong för grillat gäller det att komma på lite goda och spännande tillbehör till det grillade. På semestern har jag verkligen längtat efter zucchini och aubergine, jag tycker det är så gott med stekt aubergine och zucchini med lite salt på, mums. Det var inget att vänta på liksom, det blev en grillad ryggbiff med min himmelska bearnaisesås samt en Aubergine och zucchinisallad med fetaost, så otroligt gott!

Aubergine och zucchinisallad med fetaost

Aubergine och zucchinisallad med fetaost

1 liten aubergine
1 liten zucchini
2 salladslökar
1 tomat
1/2 fetaost
Några droppar färskpressad citronsaft
Salt
Svartpeppar
Olivolja

Gör så här:
Tärna aubergine och zucchini i bitar, strö över lite salt och låt stå en stund.
Hacka salladslökarna och kärna ur tomaten samt dela den i bitar.
Stek zucchini och aubergine i en stekpannan med olivolja. Tillsätt salladslöken och bryn den lite kort. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i en skål, tillsätt hackade tomater, några droppar citronsaft, samt smulad fetaost, servera som tillbehör till grillat. Vi hade även färskpotatis till.

Aubergine och zucchinisallad med fetaost

Den himmelska kalla bearnaisesåsen som jag gjort bra reklam för nu i sommar är både enkel och så god. Jag gillar kalla såser bättre än varma just på sommaren i alla fall. Receptet på såsen hittar du HÄR.

En välstekt ryggbiff är bara så gott men det gäller att få till den riktigt bra, tips på hur du får till den perfekta ryggbiffen hittar du HÄR

Nä nu ska jag ge mig ut och försöka fånga solen, ena sekunden mörka moln och andra sekunden sol. Svensk sommar eller?

Ha nu en riktigt fin dag och njut av god mat nu i sommar.

Kram

Melon och tomatsallad

Leave a Comment

Melon och tomatsallad

Vattenmelon är en riktig favorit hos mig och det ligger ofta flera här hemma som väntar på att bli uppätna. Det är ju bara så gott och passar till så mycket. Ikväll blev det cheeseburgare med råstekt potatis och en Melon och tomatsallad till det. Så otroligt gott så jag åt nästan lite väl mycket, får sota för det såhär i efterhand. Min Melon och tomatsallad är perfekt en varm och härlig sommardag till något grillat men det funkar precis lika bra en regnig dag som denna med några cheeseburgare.

Testa den här, lova! Då till den stora frågan, hur får man tag på en perfekt vattenmelon? Nu börjar melonerna vara sådär riktigt goda, precis som jag vill ha dem, mörkröda och krispiga med en söt och god smak. Vattenmelonen ska ha en gul fläck någonstans på skalet samt vara hård och fast, den ska låta som en trumma när du slår på den med handen eller knäpper på den med fingret. Så iväg till affären och trumma på för att hitta bästa melonen.

Melon och tomatsallad

Melon och tomatsallad

Vattenmelon
Tomat
Fetaost
Färsk gul lök

Gör så här:
Dela vattenmelon och tomat i grova bitar. Hacka den gula löken fint, hacka med även blasten, smula ner fetaosten, rör om och servera kall.

Melon och tomatsallad

Ha nu en toppenkväll och se till att lyxa till vardagsmaten lite extra, det är så värt det!

Kram Kram

Rödbetssallad med fetaost

Leave a Comment

Rödbetssallad med fetaost

Rödbetssallad med fetaost…

Rödbetor är otroligt gott likaså fetaost så den här kombon är sjukt god. Rödbetssallad med fetaost måste du bara testa. Enkelt att göra när rödbetorna väl är kokta. När jag kokade rödbetor sist kokade jag ett gäng så jag skulle ha färdigkokta i kylen för det tar någon timma att koka dem Recept här.

Rödbetssallad med fetaost:

4 kokta rödbetor utan skal
60g fetaost
2 msk hackad färsk persilja
3 msk citronjuice
3 msk god olivolja
1-2 klyftor riven vitlök
Salt
Peppar

Gör så här:
Dela rödbetorna i lagom stora bitar. Tillsätt persilja, citronjuice, olivolja, riven vitlök, salt och peppar. Rör om och tillsätt tillsist smulad fetaost och rör om. Låt stå och dra en stund och servera som tillbehör till kött, kyckling eller nåt annat som passar bra.

Rödbetssallad med fetaost

Njut av nyttigheterna och lyxa till vardagen med lite extra gott! Det är du värd.

Nu efter en heldag med utbildning samt en god middag ska jag snart tacka för mig. Helt färdig, jag är inte riktigt van att vara inne en hel dag och bli matad med information och jobb. Men riktigt givande måste jag säga att dagen varit så det känns bra ändå.

Kram kram ❤️