Hallontårta i glas

Lite sommarlyx i form av en enkel Hallontårta i glas. Har du lite sockerkaka över från fikat så går desserten att fixa till i ett nafs. Så gott och väldigt enkelt, crème fraichen gör det hela lite syrligare och så gott tillsammans med hallon och en söt sockerkaka. Toppa med lite mynta som verkligen sätter extra piff på det hela.

Saftig sockerkaka:
100g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något, tillsätt mjölken.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt, vispa med maskin ca 7 minuter så det blir riktigt fluffigt.
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
Tillsätt smörmjölken, rör försiktigt och tillsätt till sist de torra ingredienserna. Vänd ihop smeten försiktigt, vispa inte. Häll ner smeten i sockerkaksformen och grädda den i mitten av ugnen ca 30-40 minuter. Stick med en sticka i kakan mot slutet, stickan ska vara torr när kakan är klar.

Hallontårta i glas, 4 små desserter

4 bitar sockerkaka
1 1/2 dl creme fraiche 34%
2 msk strösocker
1 krm vaniljpulver
Hallon
Färsk mynta

Gör så här:
Vispa ihop creme fraîche med strösocker och lite vaniljpulver. Det måste vara 34% fett i crème fraichen om den ska kunna vispas, först blir den tunnare men efter ett tag tjocknar den och blir härligt fluffig, använd elvisp. Smula sockerkakan grovt i små söta glas, varva med crème fraîche och färska hallon, toppa med lite hackad mynta. Servera och njut av en supergod och söt liten dessert. Det behöver inte vara speciellt svårt att lyxa till dagen.

Hoppas ni alla haft en härlig dag, här har ju jobbet dragit igång på riktigt nu. Känns kul att vara tillbaka men semester är ju alltid semester:)
Kram