Sommargott

Bananasplittårta i långpanna

2 Comments

Bananasplittårta i långpanna

Bananasplittårta i långpanna

Midsommar närmar sig med stormsteg och det måste väl vara en dag då nästintill alla äter tårta? Det känns som en riktig tårtdag i alla fall:) Jag personligen tycker tårtor ska vara enkla och snabba och här har du en sån tårta och som pricken över i`t är den dessutom helt magiskt god. Så vill du bjuda på nåt riktigt gott i midsommar eller vilken dag som helst för den delen så testa min Bananasplittårta i långpanna… Det kan inte bli fel om du vill bjuda på en riktig sommardröm. Kombinationen banancheesekräm med den söta sockerkaksbotten samt grädde och den fantastiska toppingen. Finns bara ett ord magiskt!

Bananasplittårta i långpanna

Bananasplittårta i långpanna

Botten:
3 stora ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
50 g smör

Fyllning:
300g naturell philadelphiaost
2 dl florsocker
2 mogna mosade bananer
2 bananer i skivor

Topping:
7-8 dl vispgrädde
2-3 skivade bananer
10-15 stora skivade jordgubbar
8 smulade maränder
1 hackad dubbeldaim
1 dl hackede mandlar

Gör så här:
Vispa socker och ägg vitt och poröst med elvisp eller liknande. Jag brukar vispa rätt länge ca 6-8 minuter. Smält smöret och blanda ner mjölken, låt svalna något. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Rör om väl.
Rör sedan ner mjölkblandningen i äggvispet och tillsätt därefter mjölblandningen. Rör om försiktigt tills att är blandat.

Ta fram en långpanna, jag har en justerbar plåt som jag använder, mitt mått på plåten var ca 35×40 cm. Lägg i ett bakplåtspapper i plåten och häll ut smeten. Grädda i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. Låt kakan kallna.

Bananasplittårta i långpanna

Gör fyllningen genom att vispa ihop philadelphiaost och florsocker i en bunke med elvisp. Tillsätt sedan banan som du mosat fint med en gaffel. Vispa lite till så du får en slät banancheesekräm.
Fördela ut banancheesekrämen på botten och lägg över skivad banan.

Vispa grädden rätt hårt och bred över ett lager ovanpå bananerna. Toppa sedan tårtan med banan, jordgubbar, smulad maräng, diam och mandlar. Dekorera med lite smultronblad eller varför inte några fina sommarblommor.

Bananasplittårta i långpanna

Gör gärna tårtan samma dag som den ska serveras eftersom det är banan i, den kan få lite tråkig färg om den får stå för länge. Botten kan du göra dagen innan om du önskar att det ska gå snabbare.

Bananasplittårta i långpanna Bananasplittårta i långpanna Bananasplittårta i långpanna Bananasplittårta i långpanna Bananasplittårta i långpanna

Njut nu av sommaren, jag njuter trots regn och ska strax köra lite hemmaspa:)

Kram Kram

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

Leave a Comment

I Samarbete med Ingelsta Kalkon

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

I samarbete med Ingelsta Kalkon har jag testat några av deras produkter och här har du ett av resultaten som blev en helt magiskt god Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger. Smakerna i den här burgaren är helt underbara och du kan grilla den ute vid fint väder eller steka den  inne om du önskar det. Till den här burgaren har jag använt mig av kalkonbröstfilé som jag först har marinerat i en god marinad, sedan grillat, tunnskivat och lagt i en god och smakrik blandning gjord på grillade paprikor och balsamvinäger. Den är helt underbar, jag lovar, så testa du också.

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger, 4 st

600g kalkonbröstfilé

Marinad: 
1/2 dl rapsolja
1 msk soja
1 msk balsamvinäger
1 finriven vitlöksklyfta
2 cm färskriven ingefära

Balsamvinägersås: 
4 grillade paprikor på burk
3 msk balsamvinäger
Svartpeppar

Vitlöksås: 
1 1/2 dl creme fraiche
1/2 riven vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar

Gör så här: 
Blanda ihop allt till marinaden i en bunke. Dela filén på längden så den blir något tunnare. Kalkonbröstfilé är rätt stora bitar och för att få fin smak med marinaden brukar jag dela den. Låt kalkonbröstfilén ligga i marinaden minst några timmar men gärna över natten.

Gör vitlöksåsen genom att blanda ihop alla ingredienserna i en bunke. Låt den gärna stå en stund och dra lite.

Grilla eller stek kalkonbröstfilén tills den når en innertemperatur på 70 grader.

Hacka de grillade paprikorna, lägg upp i en skål och häll över balsamvinäger och krydda med lite nymald svartpeppar.

När kalkonbröstfilén är klar så låt den vila någon minut och skiva den sedan i tunna sneda skivor och lägg ner i blandningen som du gjort med balsamvinäger och grillad paprika. Blanda runt och servera i hamburgerbröd.

Jag brukar grilla eller steka lite på snittytan på mina bröd så blir de bättre, godare och suger inte åt sig all sås. Burgaren fyllde jag sedan enkelt med lite blandad sallad, rödlök, kalkonstrimlorna och vitlöksås. Enkelt och såååå magiskt gott!

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

Till kalkonburgaren serverade jag en råstekt potatis vilket passade väldigt bra ihop.

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

Kalkonbröstfilén som jag använt mig av är färskpackad och finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker. Om det inte skulle finnas i din butik kan du be dem som beställer att beställa hem med sin ordinarie leverans. Kalkonbröstfilé finns även i Ingelsta Kalkons egna delikatessbutiker som finns på Österlen, samt i Malmö, Lund, Göteborg och Stockholm.

Kalkonen är svensk och finns förutom i filé även som färs, korv och bacon. Perfekt att byta ut det vanliga köttet till kalkon ibland och förnya sig lite. Jag har även gjort kalkonburgare på färsen som även de blev galet goda.

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

Mums så gott och perfekt när du vill göra något nytt och spännande i sommarvärmen. Fler recept med kalkonbröstfilé hittar du hos Ingelsta Kalkon HÄR 

Kalkonburgare med grillad paprika och balsamvinäger

Ha nu en helt fantastisk dag och testa något nytt på grillen i sommar.

Massa kramar till dig

Självplockning av jordgubbar – Råsta bär

Leave a Comment

Självplockning av jordgubbar - Råsta bär

Självplockning av jordgubbar – Råsta bär

(Jag får mycket frågor, samtal och mejl från er läsare angående jordgubbsplockning i Råsta. Jag kan tyvärr inte svara på mer än det jag skrivit i inlägget här utan ni får kontakta Råsta direkt istället;)

Nu har jag gjort det igen, både plockat underbara jordgubbar med pappa och ätit mig påtog för mätt på jordgubbar. Ja, till och med jag kan bli för mätt på dem:) Jag är så glad att det blev tidiga jordgubbar i år, ofta är säsongen som bäst i Sverige när vi är på semester i nån annan del av världen men denna sommar har vi inte hunnit åka bort än.

Vi åkte iväg till Råsta Bär som ligger i Stora Mellösa en liten bit från Örebro och plockade helt underbara jordgubbar. Tydligen hade trycket blivit för hårt förra året så i år ligger de lite lågt med annonser om att det är öppet om jag förstod det hela rätt. Men en hel del folk var där och massor av knallröda jordgubbar fanns det. Ska nog försöka hinna med en sväng till i sommar.

Självplockning av jordgubbar - Råsta bär

Se så fantastiska, i år kostade de 45kr/kg och öppetiderna var mellan 9-16, de skulle försöka hålla öppet varje dag denna vecka men man kan ringa och kolla öppetiderna på 019-445404, en telefonsvarare som berättar hur det är öppet.

Självplockning av jordgubbar - Råsta bär Självplockning av jordgubbar - Råsta bär

Mums, så gott!! På sommaren ska man frossa i de röda gubbarna, eller hur:)

Självplockning av jordgubbar - Råsta bär Självplockning av jordgubbar - Råsta bär

Ren och skär LYCKA:)

Självplockning av jordgubbar - Råsta bär

När pappa var yngre hade hans familj en egen jordgubbsodling i Närke Kil så nu förstår jag vart ifrån min kärlek till jordgubbar kommer.

Självplockning av jordgubbar - Råsta bär

Nu blir det väl lite mer jordgubbar till middag antar jag sen får det vara bra för idag.
Men som sagt, gör ett besök och bor du inte här i krokarna finns säkert en självplock i närheten av dig. Sån sommarkänsla att plocka egna jordgubbar.

Kram Kram

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

4 Comments

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

6 juni och Sveriges nationaldag, det måste såklart firas med tårta, eller hur? Dagen till ära gjorde jag en Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng, helt magiskt god blev den och ett måste o sommar tycker jag. Enkel och snabb är den också så den passar även utmärkt när du får gäster som kommer lite mer spontant på besök. Namnet tyckte jag passa tårtan helt utmärkt för den är verkligen som en sommardröm.

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

3ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
10 svenska jordgubbar
2 nävar med maräng

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggvispet.

Häll ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen ca 10 minuter. Har du vanlig ugn kan du öka temperaturen något eller köra lite längre.

Strö strösocker på ett bakplåtspapper och vänd upp rulltårtan på pappret. Låt svalna helt.

Vispa grädden lite lagom hårt tillsammans med vaniljsocker, hacka jordgubbarna i små bitar, jag mosade även ner 2 st för att få lite lätt rosa färg på grädden. Smula sedan ner marängen, rör om och bred på botten. Jag smulade lite extra maräng över när jag brett ut fyllningen. Rulla ihop tårtan försiktigt och toppa med lite grädde och jordgubbar.

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Magi, sååå gott och somrigt!

Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng Sommardrömtårta med jordgubbar och maräng

Nu ska jag fortsätta njuta av den lediga härliga dagen, nationaldagen kommer fortsätta firas med en springrunda och en fisketur.

Ha nu en riktigt härlig dag.
Massa kramar till dig

Rabarbersaft

Leave a Comment

Rabarbersaft

Rabarbersaft

Nu finns det rabarber i massor och varför inte göra en riktigt god och enkel rabarbersaft som du kan njuta av i sommar. Jag brukar göra denna och bjuda på när jag har kalas och den är väldigt uppskattad av alla. Så har du rabarber hemma, avvara en stund och gör ett par flaskor inför sommarens alla fikastunder.

Rabarbersaft

Rabarbersaft, 2 liter

2 kg rabarber
1 1/2 liter vatten
Saft från 1 citron
Saft från 1 apelsin
Ca 8dl strösocker

Gör så här:
Tvätta och dela rabarberna i bitar. Koka sedan upp vatten och rabarber i en stor gryta. Koka tills rabarberna blivit mosiga.
Ställ en silduk över en stor bunke och häll i saften, Låt den stå tills det slutat rinna.
Häll tillbaka saften i grytan som du sköljt ur. Blanda ner socker, och saft från citron och apelsin. Koka upp och låt sockret lösas upp helt. Skumma av saften tills den är klar och häll upp på rengjorda, varma flaskor. Förvara saften i kylen eller varför inte frysa in lite i en plastflaska och njuta av i vinter.

Rabarbersaft

Så gott med en kall rabarbersaft i värmen.

Rabarbersaft Rabarbersaft

Ha nu en riktigt härlig dag, massa kramar till dig!

Solbullar magiska krämbullar

1 Comment

Solbullar magiska krämbullar

Solbullar magiska krämbullar

Vad passar bättre en sån här solig sommar än just solbullar. De här är helt magiskt goda med en krämig hemmagjord vaniljkräm. Helt underbart till sommarfikat, picknicken eller kalaset. Älskar du som jag solbullar så testa de här!

För övrigt sitter jag ute och jobbar och klockan är inte ens 8 på morgonen, hur fantastiskt är inte det på en skala? Njuter till max av den här fantastiska sommaren vi fått i Sverige. Att den hänger i så länge också, när inträffade det senast…

Solbullar magiska krämbullar

Du behöver:
100g smör
5 dl mjölk
50g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1-2 tsk nymalen kardemumma
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna

Vaniljkräm:
5 dl mjölk
3 tsk äkta vaniljsocker
1 1/2 dl strösocker
6 stora äggulor
1 1/2 dl maizenamjöl
50g mjukt smör

Topping: 
Smält smör
Strösocker

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken.
Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid detsamma gäller jästen, du behöver inte ta i 50g jäst, jag brukar minska men då blir jästiden längre. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika.
Tillsätt sedan socker, salt och kardemumma.
Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först, kanske 6-7 dl sedan någon dl i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar.
Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet.
Låt jäsa till dubbel storlek.

Gör vaniljkrämen, värm upp mjölken med vaniljsockret. Vispa strösocker, äggulor och maizena fluffigt med en elvisp. Sänk värmen och häll över vispet över den varma mjölken och vispa hela tiden. Blandningen får inte koka. När vaniljkrämen tjocknat så häller över den i en kall skål. Tillsätt smöret, låt det smält och rör om. Kyl ner krämen.
Forma degen till runda sälta bullar på ca 60g som du lägger upp på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa i vaniljfyllningen i bullarna. Låt bullarna  jäsa igen ca 30-40 minuter under en bakduk.
Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg.

När bullarna svalnat och ska serveras så penslar du dem med smält smör och doppar dem i strösocker.

Solbullar magiska krämbullar

Och du har nu världens godaste solbullar att bjuda på!

Solbullar magiska krämbullarSolbullar magiska krämbullar

Ha nu en helt underbar dag, för mig vankas både jobb och fest idag!

Kram Kram

Grillad potatis på spett

1 Comment

Grillad potatis på spett

Grillad potatis på spett

Alltså vilken sommar vi fått i Sverige. Ända fram tills nästa torsdag kan jag se väderprognosen och det ser ut att bli +30 grader och sol varje dag, man undrar ju nästan om man fått in fel land, haha. Värme betyder grillkvällar för många av oss och visst är det mysigt att grilla. Det bästa är ju också att förbereda så mycket som möjligt innan tycker jag så det bara är att plocka fram. De här grillade potatisarna på spett är fantastiska och så enkla. Helt perfekta som tillbehör till nåt gott!

Grillad potatis på spett

Grillad potatis på spett

Småpotatisar med skal
Naturell rapsolja
Salt
Svartpeppar
Rosmarin
Grillspett

Gör så här: 
Koka potatisen som vanligt i saltat vatten tills den mjuknat. Den får inte koka sönder utan precis bli klar. Lägg potatisarna i en bunke eller påse och ringa över olja, krydda med salt, peppar och rosmarin. Låt potatisen ligga i kylen och kallna tills det är dags att grilla.

Trä upp potatisen på spett och lägg på grillen tills den fått en härlig yta och blivit genomvarm.

Grillad potatis på spett

SÅÅÅ gott och väldigt enkelt tillbehör till det grillade.

Grillad potatis på spett Grillad potatis på spett

Ha nu en otroligt fin kväll, jag sitter ute och jobbar, inte alla dagar man kan göra det.

Massa kramar

Mandel och bananglass

Leave a Comment

Mandel och bananglass

Mandel och bananglass

Alltså vilken sommar vi har fått. Otroliga temperaturer och strålande sol, ja jag är inte annat än nöjd i alla fall. Igår var i Skåne på bröllop för våra vänner som bor där nere och idag har dagen spenderats hemma. Jag har varit iväg på diverse grejer men även hunnit att bara ta det lugnt så det känns som en riktigt härlig dag måste jag säga.

Idag tänkte jag bjuda er på en helt magiskt god glass som är gjord på bara hälsosamma produkter. Den är enkel att göra och bara ett fåtal ingredienser behövs. Så vad väntar du på? 😉 När glassuget sätter fart är det perfekt att plocka fram en ur frysen.

Mandel och bananglass

Mandel och bananglass, 8 glassar

2 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
8 färska dadlar
1 nypa salt
Lite vatten ca 1/2 – 1 msk
2 bananer
Mörk choklad 70% ca 150g
Hackad mandel till topping

Gör så här:
Mixa ihop mandelmjöl, kokosolja, urkärnade dadlar, salt och lite vatten till en formbar massa som inte smular.
Skär bananen på längden, jag brukar skära bort den yttersta lite rundade delen på längden så bananen ligger stadigt. Det blir 2 längder av varje banan, se bild nedan. Fördela sedan ut mandelmassan på bananerna och dela dem så du har 8 bananbitar och sätt in i frysen. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa de frysta bananbitarna i chokladen. Toppa med hackade mandlar om så önskas.

Mandel och bananglass Mandel och bananglass

Helt galet goda och innehållet är också väldigt bra, den perfekta glassen.

Mandel och bananglassMandel och bananglass Mandel och bananglass Mandel och bananglass

Ha nu en helt underbar dag, jag ska fortsätta njuta av den här härliga varma söndagen.

Kram Kram

Green Tea & Strawberry Isglass

1 Comment

Green Tea & Strawberry Isglass

Green Tea & Strawberry Isglass

Vilken sommar vi fått, så härligt. Igår var det riktigt svenskt sommarväder, 23 grader varmt, sol ibland, ösregn och åska med jämna mellanrum… Idag igenmulet och regn men i morgon väntar sol och 24 grader. Som sagt, en riktig svensk sommar och då måste man vara förberedd med glass när solen och värmen kommer. För då vill man nyttja den härliga sommaren maximalt:) Eller hur? Jag älskar att kyla ner mig med en glass men tar gärna en nyttig variant, då kan man njuta delux. Här kommer en riktigt god isglass på grönt te och jordgubbar, hälsosamt, svalkande, enkelt och sååå gott!

Green Tea & Strawberry Isglass

Green Tea & Strawberry Isglass, 4 st

2 dl grönt te
1 tsk honung
1/2 msk limejuice
7 jordgubbar
1/2 banan

Gör så här: 
Koka grönt te som vanligt, blanda ner honung och pressa i limejuice. Lägg ner alla ingredienserna i en mixer och mixa slätt. Häll upp i glassformar och frys in.

Green Tea & Strawberry Isglass

Njut av en isglass i värmen, jag har ofta flera olika sorters hemmagjord glass i frysen så man har lite att välja mellan. Helt perfekt!

Green Tea & Strawberry Isglass Green Tea & Strawberry Isglass Green Tea & Strawberry Isglass

Ha nu en riktigt härlig lördag, jag ska hoppa i träningskläderna och springa en runda, bästa starten på dagen. Sen blir det nog lite fix i trädgården om vädret tillåter vill säga:)

Kram

Fluffiga hemmagjorda korvbröd

5 Comments

Fluffiga hemmagjorda korvbröd

Fluffiga hemmagjorda korvbröd

Det blir inte alltid som man tänkt sig. Vilken omtumlande dag det blev. Slutade tidigt på jobbet idag och hade bokat in bilen för att laga ett litet stenskott. Så smidigt att få det fixat på 20 minuter istället för att få lämna in den och byta hela rutan. Jag var riktigt nöjd att det gick så snabbt då jag skulle hem och slappa lite i solen efter. 3 minuter senare kör jag ut på motorvägen och en lastbil kör in i baken på bilen. Fy så läskigt det var, det går ju rätt snabbt på motorvägen och det enda jag ser är en stor jäkla lastbil som dundrar in i min bil. Ni vet som en skräckfilm ungefär. Bilen börjar kränga åt alla håll och när jag gasade, gasade lastbilen lite till…Trodde först det var någon som gjorde det med flit innan jag förstod att han inte såg mig. Jag lyckades i alla fall gasa lite mer, räta upp bilen, komma från den och svänga ut i andra filen. Det visade sig att han hade svängt av från ytterfilen och in i min fil utan att sett lilla mig som var ganska liten i jämförelse. Puh, vi var lika chockade båda två men som tur var klarade vi oss med enbart skador på bilarna. Så ja, min slappadag blev inte så slapp och bilen får vi lämna in till verkstan. Jag som var så glad att stenskottet gick snabbt att laga. Den lyckan vara inte så länge;) Men som sagt det kunde blivit värre och skadorna på bilen trodde jag skulle vara större.

Men nu över till sommarens måste. Fluffiga hemmagjorda korvbröd, för visst är det bra att ha i frysen nu när grillsäsongen är igång? Så mycket godare med hemmagjorda och så enkelt.

Fluffiga hemmagjorda korvbröd

Fluffiga hemmagjorda korvbröd ca 20 st

50g färsk jäst
2 1/2 dl kall mjölk
2 1/2 dl kallt vatten
100g rumsvarmt smör
1 1/2 tsk salt
1 ägg
Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna ca 10-11 dl

Topping:
1 uppvispat ägg
Sesamfrön
Vallmofrön

Gör så här:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan vatten, smör, salt och ägg. Rör om och rör ner vetemjöl. Jag använder maskin och brukar knåda degen ca 7-10 minuter tills den är mjuk och fin. Tillsätt lagom med mjöl så du kan peta på den utan att den klibbar. Tillsätt inte för mycket mjöl utan ta hellre lite extra vid utbaket om du är osäker. Låt degen jäsa ca 1 timma. Baka ut till lite avlånga bröd och låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och toppa med valfria frön. Sätt in korvbröden i ugnen ca 10-12 minuter på 225 grader.

Fluffiga hemmagjorda korvbröd Fluffiga hemmagjorda korvbröd

Vi körde på en enkel topping med stark senap som är min favorit och sedan ketchup 🙂

Fluffiga hemmagjorda korvbröd

Ett enkelt och gott sommartips.

Ha nu en riktigt fin dag och ta hand om varandra, ett ögonblick kan förändra allt.

KRAM