Krämig potatissallad
Sommar och sol, midsommar snart och semestern närmar sig med stormsteg. Vad ska ni äta på midsommar? Vi är bort bjudna på midsommar så maten får bli en överraskning. Jag tänkte i alla fall bjuda på ett tips som skulle kunna fungera fint på midsommar och även alla andra härliga sommardagar som kommer. Perfekt att ha en bunke färdig potatissallad i kylen när gästerna kommer och den här är så god. Min favorit, den går att variera i det oändliga men basen är bra att stå fast vid.
Krämig potatissallad
Kall kokt potatis
1 del majonnäs (hemmagjord)
1 del creme fraiche 34%
Purjolök
Gräslök
Lite dijonsenap efter smak
Salt
Vitpeppar
Gör så här:
Blanda ihop creme fraiche och majonnäs lika delar. Hacka sedan gräslök och purjolök fint jag gillar att ha i rätt mycket. Tillsätt dijonsenap efter smak. Smaka av med salt och peppar. Dela potatisen i rätt stora bitar och blanda ner. Använder jag färsk potatis eller potatis med tunt skal så skalar jag den inte, är skalet grövre kan du skala potatisen. Förvara i kylen.
Du kan blanda ner lite vad du vill men någon form av lök är gott att ha i, även kapris är riktigt gott! Recept på min hemmagjorda snabbmajonnäs kommer här nedan.
Majonnäs:
1 ägg (kylskåpskallt)
2 dl rapsolja (kylskåpskall)
Salt
Dijonsenap
Gör så här:
Mixa ägg och olja i en hög och smal mixerbunke. Sätt i mixerstaven håll den helt stilla och mixa på full effekt ca 15 sekunder. Vicka lite på mixerstaven och mixa ihop till en krämig och tjock majonnäs. Smaka av med salt och lite dijonsenap om så önskas. Det blir en perfekt majonnäs som är fantastisk till kalla såser.
Någon gång ibland men ytterst sällan, tjocknar inte såsen alls, då är det bara att börja om med nya ingredienser igen. Vet inte varför riktigt men det har inträffat. Men ofta ser man på direkten att det blir en krämig majonnäs.
Min favorit när det kommer till potatissallad, så enkel och grymt god. Perfekt till lite färska grillade korvar, eller varför inte lite kallskuren rostbiff.
Ha nu en helt underbar sommardag och vad passar bättre till midsommar än en riktigt god hemmagjord potatissallad?