Somrigt, fräscht och gudomligt gott…. En snabb cheesecake i glas med massor av goda färska bär. Så himlans gott och väldigt enkelt. Gör desserten i små fina glas och allt känns lite extra lyxigt. Perfekt vår och sommardessert som passar utmärkt efter middagen eller varför inte efter grillkvällen som snart kommer vara här hos oss:)
Cheesecake i glas med bär, 4 st
80g digestivekex 40g smör
200g naturell philadelphiaost 150g turkisk yoghurt, den tjocka varianten på hink 3 msk florsocker 2 msk blåbärssylt
Hallon Blåbär Jordgubbar
Gör så här: Mixa digestivekexen till ett fint smul, tillsätt smält smör och rör om så allt blandas. Vispa ihop philadelphiaost och turkisk yoghurt. Vispa sedan i florsocker och blåbärssylt. Lägg 2/3 av kaksmulet i botten på glasen. Lägg i lite cheesecake fyllning, lite bär och lite mer cheesecake. Toppa med lite mer kaksmulor och massa bär. Servera direkt eller ställ in i kylen en stund:)
Alltså det här är sååå gott!! Jag älskar biskvier och med den här marängsmörkrämen i blir de helt ljuvliga. Botten är en ett singoallakex med blåbär vilket gör att blåbärssmaken lyfts extra mycket samt att det är väldigt smidigt då botten redan är klar. En till fördel är att alla som inte tål mandel kan äta de också. Hur bra? Mandelfria biskvier helt enkelt;) Så bunkra upp biskvier till kalaset, det blir många och de blir helt galet goda.
Singoalla blåbärsbiskvier ca 30 st
15-17 st singoalla blåbärskex (jag delade på kexen och använde botten till en biskvi och överdelen till en, ta alltså inte ett helt kex till en biskvi) ca 300g vit choklad + 1tsk kokosolja (jag använde även färgade chokladknappar men det är inget måste, bra att ha lite extra choklad när du ska doppa de, kan vara svårt att doppa de sista annars)
Marängsmörkräm: 3 äggvitor 250g strösocker 350g rumsvarmt äkta smör 1 krm vaniljpulver Blåbärssylt efter smak jag tillsatte ca 6-8 msk, lite i taget, men smaka av hur du vill ha det.
Gör så här: Koka upp äggvitorna och strösockret i en bunke över ett vattenbad. Rör runt i äggsmeten hela tiden med en visp. Värm äggblandningen tills den blivit ca 65 grader och sockerkristallerna smält helt. Häll ner blandningen i en rostfri bunke (jag använder min Kitchen aid) och vispa med en elvisp ca 15 minuter tills marängen svalnat helt och blivit fluffig. Tillsätt sedan små bitar av smöret under konstant vispning på rätt låg hastighet, lite smör i taget och det är viktigt att smöret är riktigt mjukt och rumsvarmt. Jag brukar ha mitt smör framme flera timmar innan. Har du inte lika lång tid på dig så dela upp smöret i bitar, då blir det snabbare mjukt. Vispa tills du tillsatt allt smör och får en fin och fluffig konsistens. Tillsätt sedan vaniljpulver och blåbärssylt och rör om tills allt blandats.
Dela försiktigt singoallakexen så du får två delar, jag brukar dela så jag får sylten på ena kexet och fyllningen på det andra. Fördela smörkrämen lite toppigt på singoallakexen, enklast med hjälp av en matsked. Ställ in i kylen, eller frysen. Smält chokladen över ett vattenbad, blanda ner ca 1 tesked kokosolja eller annan naturell olja i chokladen för att få den lite smidigare att arbeta med. Låt den svalna. Doppa biskvierna i chokladen, lägg upp de på en bricka med bakplåtspapper. Förvara i kylen men ta fram lite innan servering. Eftersom jag använde mig av färgad choklad också så ringlade jag lite över också men det är såklart valfritt.
Alltså kolla in detta, den här smörkrämen är den absolut bästa i biskvier och hemmagjord blåbärssylt i är galet gott! Jag bara njuter av den vackra färgen.
Perfekt till kalaset eller fikat och de kan dessutom frysas in vilket är toppen.
Oj ni var galet många som vill ha recept på den här godingen när jag visade middagen på Instagram igår, så roligt. Den här smörgåsen har jag gjort massor med gånger och blir lika nöjd varje gång. SÅÅÅ GOD! Jag gjorde egna ciabatta efter mitt recept på Nattjästa Ciabatta HÄR. Jag gjorde degen på morgonen och lät den jäsa till sen eftermiddag/kväll. Sååå gott med egna men du kan såklart köpa färdiga också:)
En mättande Biffciabatta med paprikasalsa kan väl aldrig bli fel.
Biffciabatta med paprikasalsa, 4 st
4 ciabatta bröd Smör ca 200g naturell philadelphiaost ca 1 msk pepparrot på tub Salt Ruccola eller blandad sallad med ruccola 600-700g färsk rostbiff i skivor
Paprikasalsa: Ca 3 grillade inlagda röda paprikor (finhackade) 1 knippa färsk persilja (finhackad) Balsamvinäger, några matskedar eller efter smak Olivolja, ringla i lite, kan uteslutas Svartpeppar
Gör så här: Låt gärna köttet ligga i rumstemperatur någon timma innan det ska stekas. Gör salsan, hacka paprikorna och persiljan fint och lägg på ett stort fat, smaka av med balsamvinäger, olivolja och svartpeppar. Krydda köttet med salt och peppar. Stek i stekpanna med smör på hög värme ca 1½ min/per sida för att få den rosa inuti, tiden beror på hur tjocka skivor och om köttet varit i rumstemperatur innan. Lägg det stekta köttet i salsan och låt vila några minuter. Skiva köttet i tunna skivor och vänd runt i salsan. Jag skivar köttet lite snett för att få extra fina och tunna skivor. Dela ciabattan på mitten och bryn snittytorna i en stekpanna med smör eller olivolja. Blanda ihop philadelphiaost med pepparrot och lite salt. Bred pepparrotsosten på bröden, ett tjockt lager, lägg i sallad och till sist köttet, låt köttet rinna av lite innan du lägger det i brödet.
Nybakade ciabatta som är så galet gott!
Köttet får ligga och vila i salsan en stund innan det skivas upp.
Köttet ska vara rosa, skiva köttet och blanda med salsan.
HUR GOTT?
Smaklig måltid:)
Ha en toppendag, själv ska vi provköra båten och se om den funkar fint nu, fick ju ny motor men de hade satt på fel propeller så nu måste vi testa igen även om det är kallt;)
En dröm om du vill äta något smarrigt till dessert eller varför inte som fika. Salted caramel cheesecake, en cheesecake som du förvarar i kylen som inte bakas i ugnen och som inte ska frysas. Den blir krämig och fantastiskt god. Toppingen och en del av fyllningen är salted caramel och det är inte svår att koka själv, du behöver bara vara uppmärksam så att den inte blir för brun mot slutet för då får du en bränd smak på din caramel.
Salted caramel sås: 200g strösocker 2 msk vatten 1,2 dl vispgrädde 40g smör 1 tsk flingsalt ev lite mer
Gör så här. Börja med att göra din salted caramel sås eftersom den ska svalna innan du använder den. Lägg strösocker och vatten i en kastrull, ta en som är lite större då det kokar upp en del. Låt koka upp på medelvärme under omröring tills sockret lösts upp. Låt sedan småkoka på svag till medelvärem ca 8 minuter tills det fått en brun färg. För mig så har sockret vitnat mot slutet men rör då bara om så löses sockret upp. Kan kanske vara för att det inte varit tillräckligt varmt. Ta av från värmen när sockret fått en brun färg. Inte för mörkt brun, jag gjorde faktiskt om min salted caramel en gång för jag tyckte det blev lite för mörk färg på den, det blir då en lite bränd smak på sockret. Så kör på lite ljusbrun färg. Ta av sockret från värmen och tillsätt grädde, det kommer nu bubbla upp en del. Tillsätt och rör om tills du fått en fin smet. Tillsätt smör och salt och rör om, låt svalna.
Gör botten till din cheesecake, mixa ihop kex så du får smulor tillsätt sedan smält smör och blanda. Tryck ur blandningen i en rund springform. Jag valde en form som var ca 20 cm, så botten blev lite tjockare, du kan även använda en som är 26 cm. Då blir botten tunnare men också fyllningen. En smaksak:)
Vispa sedan vispgrädde i en bunke tills du kan göra toppar av grädden, vispa inte för hårt då du vispar mer när du tillsätter övriga ingredienser. Rör philadelphiaosten så den blir smidig och tillsätt den i grädden, tillsätt även florsocker och vispa ihop så det tjocknar. Rör till sist ner salted caramel i smeten, men se till så den inte är varm.
Häll blandningen över botten och ställ in i kylen minst 6 timmar innan servering. Häll över salted caramel över din cheesecake och toppa med flingsalt på kanten. Ställ in i kylen någon timma till och servera. SÅÅÅ gott!
Söndag, solen strålar även idag och det blev mysfrukost här hemma, Fattiga riddare med nutella. Det är ju såå sjukt gott, har du inte provat det så bara måste du göra det. Kan inte bli mycket enklare heller och det lyxar till frukosten enormt mycket.
Fattiga riddare med nutella 6 st
6 skivor ljust formbröd 2 ägg 2 msk mjölk
Fyllning: 6 msk nutella
Topping: Strösocker Jordgubbar Hallon
Gör så här: Ta fram 6 skivor formbröd och skär bort kanterna på dem. Kavla ut med en kavel så de blir något plattare och enklare att rulla ihop. Lägg i nutella och rulla ihop.
Vispa ihop ägg och mjölk i en bunke. Sätt en stekpanna på värme, ungefär medelvärme och lägg i smör. Doppa varje rulle i äggsmeten snabbt men de ska bli täckta av smet. Lägg ner direkt i stekpannan och bryn så de får fin färg runt om.
Ta upp och rulla i strösocker. Serveras direkt. Vill du göra det extra läckert så servera tillsammans med lite bär.
Fredag idag, underbart tycker jag… Det är något speciellt med just fredagar:) Idag vill jag tipsa dig om ännu ett suuupergott nattjäst bröd, som ni vet har jag dille på bröd, speciellt nattjäst då det är så enkelt och blir galet gott med sin seghet…Älskar det verkligen. Baguetter har jag gjort tidigare och denna gång med morot i, sååå galet gott! Så prova nu till helgens frukost.
Nattjästa morotsbaguetter, 2 st
5g färsk jäst (ja bara så lite) 6 dl kallt eller lite ljummet vatten 3 tsk salt 1 stor morot (riven) Ca 13 1/2 dl vetemjöl (men ta lite i taget)
Gör så här: Smula den lilla mängden jäst i en bunke, använd ett stor bunke då degen jäser upp en hel del. Häll på vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt riven morot, lite av vetemjölet, rör om, tillsätt salt och resterande vetemjöl men ta lite i taget under omrörning. Du ska få en deg och den kan vara lite kletig, hellre det än för mycket mjöl. Men den ska formas som en deg. Låt degen jäsa i bunken över natten eller ca 9-10 timmar. Täck med plastfolie eller ett lock.
På morgonen: Häll ut degen på ett mjölat bakbord, degen kommer att vara kletig men använd mjölade händer och strö över lite mjöl så går det bra. Degen ska inte knådas något utan bara vikas ihop. Detta för att bevara luftbubblorna i degen. Dela sedan så du får två delar med en kniv. Dra ut degen lätt och snurra till baguetter.
Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper och låt vila medan ugnen går upp i grader. Sätt ugnen på 275 grader. Baka bröden mitt i ugnen ca 13- 14 minuter. de ska få fin färg och låta ihåligt när du knackar på de.
Låt svalna innan du skär i bröden.
Alltså HUR GOTT bröd?
Spana in håligheterna i brödet…
Hoppas du får en underbar fredag, massa kramar till dig…
En simpel pastasås med tomat, hur gott kan det egentligen bli?Jag älskar tomat i mat och den här kan jag lova var hur god som helst. Enkel, billig, nyttig och supergod. Ja, kan det bli mycket bättre? Så om du gillar tomat, det är ju liksom ett måste i denna rätt, så bara måste du prova.
Gör så här: Hacka lök och vitlök och bryn i en gryta på medel eller svag värme tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt en burk med hela körsbärstomater och en burk krossade tomater, så körde jag men har du typ bara hela så funkar ju det också. Pressa i limejuice från en lime, balsamvinäger, den tjocka varianten och smaka av med salt och peppar. Låt koka gärna 30-40 minuter på svag värme. Låt det först koka upp sen kan du sänka värmen och låta det puttra under lock, rör om då och då.
På slutet tillsätter du persilja, jag hackade i en knippa och blandade även i fetaost som jag tycker är så gott tillsammans med tomaten. Servera med någon god pasta och njut.
Hoppas du får en superfin dag och i morgon är det äntligen FREDAG, vad säger vi om det. Vår båt ska för övrigt ner i vattnet igen, äntligen börjar båtsäsongen igen.
Kram Kram
Och DU stort tack för att du kikar in här på bloggen, hoppas jag lyckas med att inspirera just DIG. Vill du får du mer än gärna följa mig på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR.
Ni hör ju bara på namnet hur sanslöst gott det här är… Marshmallow paj, en fluffig Marshmallow paj… Förutom att den är sååååå galet god så är den väldigt enkel att göra och den görs utan ugn. Vill du kan du enkelt göra den glutenfri med glutenfria digestivekex istället. Alltså vet jag brukar säga det men denna bara måste du testa en sån där tio i top dessert. Eller till fika om du hellre vill det såklart:)
Marshmallow paj 10-12 personer
Pajbotten: 250g digestivekex ca 5 dl kaksmulor 90g smör
Gör så här: Mixa digestivekexen till fina kaksmulor och blanda i smält smör, mixa lite till så allt blandas väl. Tryck ut smulorna i botten och upp på kanterna i en pajform med löstagbar botten, min form är 26 cm. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
Häll mjölken i en kastrull låt den bli varm och tillsätt marshmallows. Dra kastrullen åt sidan och låt allt smälta ihop, rör om ibland med en visp. Låt svalna för det får inte vara varmt när du rör ner den i grädden. Vispa grädden rätt hårt. Blanda ner marshmallows blandningen i grädden och rör om tills det blandats. Bred ut fyllningen i pajformen och toppa med lite digestivesmulor. Ställ in i kylen minst 4 timmar tills den stelnat till. Toppa med jordgubbar och servera. Svårare än så är det inte:)
Alltså kolla in den fluffiga och lena fyllningen, den liksom bara smälter i munnen.
Massa kramar till dig och testa nu årets dessert, lova…
Om du inte redan följer mig på Instagram så får du mer än gärna göra det Victorias_provkok heter jag där, eller följ mig på Facebook HÄR.
Solen strålar och det ser ut att bli en riktig fin dag, tänkte ta mig ut i trädgården och fixa lite idag. Startade dagen med en riktig mysfrukost men Nattjästa grova kornmjöls frallor som blev så goda. De här bröden är ett grövre bröd och eftersom det innehåller en stor del kornmjöl som inte innehåller så mycket gluten så blir frallorna inte lika fluffiga som de som bakas på vetemjöl och degen får en annan konsistens, inte så elastisk. Ja ni vet själva skillnaden kanske;) De blir i alla fall supergoda och jag tycker det är roligt med lite variation då jag ofta bakar med stora delar vetemjöl.
Nattjästa grova kornmjöls frallor 8 st
5g färsk jäst 5 dl kallt vatten 5 dl kornmjöl 100g finriven morot 2 tsk salt 2 msk ljus sirap 1 1/2 dl grovt rågmjöl Ca 4 dl vetemjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke, häll över vattent och rör om så jästen löses upp. Tillsätt kornmjöl och morot och rör om, tillsätt sedan salt sirap, rågmjöl och vetemjöl, lite vetemjöl i taget tills du får den deg, den kommer vara lite kletig men det ska formas till en deg. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa över natten ca 8-10 timmar.
På morgonen: Då kommer degen vara som en gröt typ, haha, det är stor skillnad på vetemjölsdeg som blir elastisk. Men häll upp degen på ett mjölat bakbord och vänd försiktigt ihop degen och forma till en avlång limpa. Knåda inte degen. Dela i 8 delar och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Använd mjölade händer så du inte klibbar fast i degen;)
Låt frallorna jäsa ca 30-40 minuter men du kan sätta in de tidigare om du vill. Sätt ugnen på 275 grader och när du satt in bröden i ugnen (mitt i eller ett hack längre ner) så sänker du värmen till 225 grader. Grädda bröden ca 15-16 minuter. men tiden beror på din ugn så håll koll mot slutet. Låt bröden svalna och fyll med färskost, sallad och kanske en skinkskiva. SÅÅÅÅ gott!!
Hoppas du får en fin dag och njuter av dagen. Och kanske provar något av alla mina recept dagen till ära… Så roligt när ni berättar att ni testat, skickar bilder osv.
Hur gott är det inte med nybakat? Idag vill jag bjuda er på härligt goda och fluffiga grahamsbröd som du bara måste baka. Jag har använt grovt grahamsmjöl som gör bröden såå goda. Jag har även toppat de med det grova mjölet vilket gör de extra fina;)
Fluffiga grahamsbröd ca 15 st
40-50 g färsk jäst (Tips, jag brukar ta 40g och spara lite jäst till mina nattjästa bröd;) 5 dl ljummet vatten 1/2 dl naturell rapsolja 1 ägg 1 1/2 dl grovt grahamsmjöl 2 tsk salt 2 msk honung Ca 11-12 dl vetemjöl (jag använde vetemjöl special)
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummet vatten ,rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan olja, ägg och grahamsmjöl. Rör om och tillsätt salt och honung, rör om. Tillsätt sedan vetemjöl och knåda degen gärna 7 minuter i maskin, har du ingen maskin så får du muskler på köpet;) Tillsätt inte för mycket mjöl det ska gå att peta på degen med mjölade fingrar utan att den klibbar men du kan alltid tillsätta mer vid utbakat om det blev för lite. För mycket mjöl ger torra bröd. Låt degen jäsa i bakbunken ca 30-45 minuter tills degen jäst upp och blivit ungefär dubbet så stor. Tiden beror på hur varmt du har hemma, hur varm degvätskan var och hur mycket jäst du använde.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord, forma degen till en lång limpa och skär i lagom stora bitar, mina bröd brukar väga ca 80-100g beroende på hur stora jag vill ha de. Jag brukar inte knåda degen utan bara forma den knådas ju lite under formningen. Det gör bröden extra fluffiga tycker jag. Använde mjölade händer och forma till runda bröd, doppa toppen i grovt grahamsmjöl och lägg på en plåt en bit från varandra.
Låt bröden jäsa ca 25-30 minuter under bakduk och sätt sedan in i ugnen på 225 grader ca 8-12 minuter men håll koll på bröden, de ska få fin färg både ovanpå och i botten. Tiden beror på din ugn och storleken på bröden, ibland går det snabbare och ibland tar det längre tid:)
Låt bröden svalna och njut av nybakat.
Ha nu en superfin dag och njut av April vädret;)
Följ mig mer än gärna på Instagram Victorias_provkok eller på Facebook HÄR. På Instagram delar jag med mig av bilder, tips, resetips och lite mer om mig;) På Facebook länkar till recept både nya och gamla favoriter. Så häng med…
Senaste kommentarerna: