Det kan knappast bli godare och enklare än den här laxen:) Jag älskar mat med en bas av tomat och tillsammans med fetaost blir det magiskt gott! Den här är dessutom så enkel att det inte kan bli enklare att tillaga.
Så vill du laga en smakrik rätt som du med fördel serverar tillsammans med pasta, testa denna.
Grekisk lax med tomatsås
4 portionsbitar färsk lax utan skinn Salt Vitpeppar 1 burk (400g) Tomatpasta sås (Classic) 1 dl vispgrädde 100g god fetaost 1 hand kalamataoliver utan kärnor (jag köper fontana ekologiska, de är goda) Färsk timjan efter smak
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i portionsbitar, vill du ha fler än 4 så ta det:) Ta bort skinnet från laxen. Krydda laxen med salt och lite vitpeppar. Häll tomatpasta såsen i en ugnsform. Tomatpasta sås brukar finnas i hyllan där du köper tex spagetti, det är en färdig blandning, så smidigt, finns i olika smaker men jag använde en ”Classic”. Tillsätt grädde i formen och rör om så det blandas väl. Smula sedan över fetaost, lägg i oliver och laxen. Strö över färsk timjan.
Sen är det bara in i ugnen med formen ca 20 minuter. Laxen ska vara klar rakt igenom det tar lite olika tid beroende på hur stora laxbitar du har samt ugn. Men håll koll på laxen.
Servera med tex en god pasta, kanske en färsk goding.
ENKEL LYX:)
Bilden ovan, så såg den ut innan den sattes in i ugnen. Du kan själv variera antalet laxbitar utefter hur många som ska äta. Om någon inte gillar lax så är såsen gudomligt god även utan lax.
Alltså sååå gott!
Nu tänkte jag ta en liten fredagsrunda och springa lite innan jobbdagen drar igång på riktigt:)
Med enkla medel går det att skapa magi, jag lovar:) 2 ingredienser och du får ett suveränt gott fika eller varför inte som snacks till helgen? Enkelt är det också så alla kan göra det! Eller varför vänta till helgen, det är ju Lill Lördag idag kom jag på.
Onsdag och jag ska strax iväg på lite jobb men ville kika in till er innan ju:) Så vill du nu göra nåt riktigt smarrigt, testa mina Jordnötsrings mums.
Jordnötsrings mums
200g mjölkchoklad + lite kokosolja 100g jordnötsringar Flingsalt
Gör så här: Dela chokladen i bitar och smält över ett vattenbad. Jag brukar koka upp vatten i en kastrull, ställa en djup tallrik över som passar bra till kastrullen. Låta det smälta, koka vattnet till en början sen brukar jag stänga av värmen och låta det smälta sakta av värmen som är kvar. Det får inte komma i något vatten i chokladen. När chokladen är smält tillsätt lite kokosolja ca 1-2 tsk, detta för att få chokladen med ”rinnig” och lättare att jobba med. Lägg jordnötsringarna i en bunke, jag krossade vissa lätt, och blanda ner chokladen. Rör runt så du får choklad på alla jordnötsringarna. Lägg upp i små kluttar på en bricka med bakplåtspapper och låt stelna i kylen. Jag toppade med en jordnötsring på toppen. Strö över lite flingsalt på toppen.
Att maten jag lagar ska vara snabb och enkel i alla fall de flesta dagarna är viktigt. Det ska liksom inte vara några konstigheter men jag vill ändå att det ska vara riktigt gott och lite extra lyxigt!! Och här stämmer alla punkterna in på denna rätt. Lax med krämig färskost och räkor, testa till lunch eller middag någon dag. Inga konstigheter bara galet gott och som sagt, lite extra lyxigt. Perfekt sätt att lyxa till dagen på:)
Lax med krämig färskost och räkor 4 portioner
4 bitar laxfilé utan skinn, jag använder alltid färsk lax. 200g naturell philadelphiaost (orginal) 1 1/2 msk röd stenbitsrom 1 msk hackad rödlök Salt Vitpeppar
Topping: Räkor (jag använde en burk med handskalade räkor men vanliga med vanliga med skal funkar prima också) Röd stenbitsrom Lite extra rödlök Lite persilja
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort skinnet på laxen och lägg laxen i en ugnsform, salta och peppra laxen. Gör ett snitt i varje laxfilé, rätt djupt men inte igenom. Blanda ihop philadelphiaost med stenbitsrom och rödlök, smaka av med lite salt och vitpeppar. Lägg röran på laxen och ner i snittet. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills laxen är genom gräddad. Ta ut ur ugnen och toppa med räkor, stenbitsrom, lite persilja och extra rödlök.
Ni vet ju att jag älskar nattjäst bröd, dels för att det är så galet gott och dels för att det är så enkelt och smidigt att göra. Perfekt till helgens frukost, för att få njuta av nybakat är väl ändå LYX!!! Eller hur?
Det här brödet innehåller ett grovmalet grahamsmjöl vilket gör brödet väldigt gott och lite extra smakrikt. Testa du också och överraska med nybakat bröd till frukosten i helgen.
Nattjäst grahamslimpa 1 bröd
3 dl kallt vatten 3 g färsk jäst 1 tsk strösocker 1 1/2 tsk salt 1 dl grovmalt grahamsmjöl Ca 5 1/2 dl (340g) vetemjöl special
Topping: Vatten Grovt grahamsmjöl
Gör så här: Smula jästen i en bunke och ja det ska bara vara lite jäst, ungefär 3 ärtstora bitar jäst om du inte har en våg. Häll på vatten och rör om så jästen löses upp. Tillsätt först grahamsmjöl och lite vetemjöl, någon dl och sedan salt och socker. Rör om och tillsätt resterande vetemjöl tills du får en fin deg. Låt jäsa i rumstemperatur i bunken över natten, ta en rätt stor bunke så degen får plats att jäsa upp ordentligt, täck med ett lock eller plastfolie. Degen kommer att vara lite kletig på morgonen så mjöla ett bakbord och häll upp degen. Använd mjölade händer och vik ihop degen några gånger, dra ut lätt och lägg i en avlång brödform med bakplåtspapper i. Låt jäsa ytterligare 30-40 minuter i rumstemperatur och sätt ugnen på 225 grader över och undervärme. Pensla brödet med vatten och strö över lite grovt grahamsmjöl på toppen.
Sätt in i ugnen rätt långt ner ca 33-35 minuter. Håll koll på brödet mot slutet då alla ugnar är olika. Brödet ska låta ihåligt när du knackar på det.
Låt brödet svalna och njut av nybakat. SÅÅÅÅÅÅ GALET GOTT!
Ha nu en riktigt härlig helg och passa på att mys till det med lite gott nattjäst bröd, jag har massor med olika nattjästa recept på bloggen så det finns något för alla. Bara att kika in under kategorin ”nattjästa bröd/bullar”
Tänk er en mysig dag i skogen, gnistrande snö en solig vinterdag hur härligt är inte det? Funkar ju fint med hösten också såklart:) Nästan så jag längtar lite extra nu när jag vet att det går otroligt fint att grilla sina egna saffransbullar ute i skogen. Alltså det är så magiskt gott och perfekt som fika ute i skogen. Ni kanske sett mina Grillade kanelbullar som jag la upp för ett tag sedan. Nu har jag tagit tag i saffransbaket och det gick såklart lika fint.
DU bara måste testa, samla dina vänner och ta en mysig picknick ute i skogen där alla får grilla sin egen saffransbulle. Ett minne och en supermysig stund, jag lovar:)
Grillade sockriga saffransbullar 6-7 st
10g färsk jäst 50g smör 1 1/2 dl mjölk 1 ägg 1/2 dl strösocker 1/2 påse saffran (ca 1/4 gram) 1/2 krm salt ca 5 dl vetemjöl special
Topping: Smält smör ca 30g Strösocker ta med ca 3 dl, bra om det är lite extra i påsen
Ta även med: Ved Tändpåsar Tändare/tändstickor Kanske någon tidning att vifta med så elden tar sig En liten värmetålig gryta till smöret En bakpensel Vatten att släcka elden med Kanske några värmetåliga vantar eller liknande om du har En brandfilt är även bra att ha med sig En kniv så du kan skära av pinnar i skogen
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret ta av från värmen, tillsätt mjölken och saffran, vill du ta mer saffran så gör det:) Blandningen får vara max 37 grader men gärna kallare. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt ägget, socker, och salt, rör om och tillsätt vetemjöl. Vetemjölet tillsätter du lite i taget under knådning tills du får en fin deg. Mängden mjöl kan variera lite men runt 5 dl behövs och sen lite till utbaket.
Kavla ut degen på direkten, den behöver inte jäsa. Kavla ut till en rektangel som är ca 25 x20 cm. Skär degen i remsor som är ca 4 cm breda.
Lägg sedan varje remsa i plastfolie och lägg ner i en lite större plastburk med lock.
När du nu ska ut i skogen och förvara saffransremsorna är det viktigt att du håller de kalla, annars jäser de för mycket. Så stoppa ner burken i en kylväska med kylklampar så du får det kallt. När du väl ska grilla de kan du lägga upp de lite innan så de jäser upp lite men låte de inte jäsa för länge i värmen/solen för då blir de svåra att snurra om de är för mjuka och lite överjästa. Ett till tips, ta med lite extra mjöl ut om det skulle behövas, jag behövde det inte men om….
Sen är det bara att snurra fast remsorna på lite tjockare pinnar, tryck fast så de sitter och inte lossnar i början och slutet. Pensla med uppvispat ägg. Jag vispade upp ägget hemma och hällde över i en liten burk med lock, glöm inte en pensel 🙂
Sen är det bara att grädda över elden, håll inte för nära så de blir brända, snurra bullen ofta så den blir jämnt gräddad, kolla på den med jämna mellanrum så den blir gräddad längst in mot pinnen också. Ha inte för bråttom, njut av naturen, andas och grädda med kärlek, då får du en fantastisk saffransbulle att njuta av. Pensla bullen med smält smör och doppa i strösocker. Servera med lite glögg eller varför inte en kopp varm choklad eller kaffe.
Här på bilden ovan ser du ungefär hur tjockt jag kavlade degen, lite drygt 1 cm tjock och ca 4 cm breda remsor. Sedan lindar du in varje remsa i plastfolie för att enkelt kunna ta med de på utflykten.
Jag täljde av barken på pinnarna innan jag snurrade dit bullarna.
Pensla med ägg innan de gräddas.
Pensla bullarna runt om med smör och håll ner den i en påse med socker, skaka sedan. Var försiktig så påsen inte går sönder.
Hoppas du provar nu för det är verkligen så himla gott!!!
Som många av er redan vet så är det bland annat jag som står bakom Candymail.se och det är så himla roligt att få tipsa er som följer mig om den bästa presenttjänsten 🙂 Jag lovar att det är roligt att både ge och få ett candymail hem i brevlådan.
Ett candymail är en presentlåda som är fylld med godis, choklad, after work snacks eller fika. Det finns helt enkelt något för alla smaker och tillfällen.
Du kanske bara vill skicka en uppmuntran, en krya på dig hälsning, tack för hjälpen eller en inbjudan. Varför inte skicka en liten grattis hälsning? Ja det är bara fantasin som sätter gränser:)
Vi på candymail.se hjälper till vid små som stora beställningar så det passar fint till såväl privatpersoner som företag. Är du företag och vill skicka till dina anställda? Hur roligt är det inte att skicka inbjudan till mötet med ett candymail eller varför inte skicka en After worklåda lagom till mötet? Väldigt uppskattat, jag lovar:)
Ditt candymail är en stilren vit presentlåda med cerise sidenband, inne i lådan ligger innehållet som du själv väljer på hemsidan, tillsammans med silkespapper och ett kort med personlig hälsning från dig. Ditt candymail skickas till alla adresser i hela Sverige och även övriga delar av världen. Allt ingår i priset inom Sverige.
Choklad, godis, fika eller After work? Alla presentlådorna är ihopsatta för att passa så många som möjligt med bara det godaste 🙂
Så kika nu in på candymail.se och välj bland massa goda presenter. Det finns alltid något bra tillfälle att överraska någon.
Donuts med smak av kardemumma, enkla och så himla goda. Dessa donuts är bakade i en donutsform och tillagas i ugnen. Väldigt enkelt! Jag gillar verkligen donuts och det får mig att längta tillbaka till USA när vi gjorde vår roadtrip där för några år sedan, vill du läsa om vår roadtrip så hittar du det HÄR
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienserna i en bunke. Smält smöret och blanda ner mjölk och ägg och rör runt. Tillsätt smörblandningen till de torra ingredienserna och vispa till en slät smet.
Smöra eller olja en donutsplåt noga. Lägg smeten i en spritspåse, håll för så smeten inte åker ut för den är lös. Spritsa ner smeten i donutsformarna. Jag använde en rund tyll. Enklast att spritsa för att få det jämt och inte så kladdigt i formarna. Men som sagt var med så smeten inte åker ut:)
Grädda mitt i ugnen på över och undervärme ca 8 minuter.
Låt svalna något och ta ur dina donuts ur formarna. Låt svalna helt.
Glasyr: Blanda ihop mjölk och salt i en kastrull och tillsätt sedan florsocker. Rör runt och värm på medelhög värme tills du får en fin glasyr som är slät och glansig. Ta av från värmen och doppa ner ovansidan på din donuts. Strö över kardemumma på direkten innan glasyren stelnar. Rör om i glasyren om den stelnar till på toppen i kastrullen.
Hoppas du får en superfin lördag och får njuta av dagen.
Älskar du också sötpotatis? Alltså det här är så otroligt gott och så himla enkelt att göra. Ät den som den är eller som tillbehör till en bit kött eller kanske kyckling. Smakerna i denna sötpotatis med grekisk röra är helt underbart god och får dina smaklökar att slå volter:) Du bara måste prova, perfekt som lunch eller middag om du vill göra något enkelt, smakrikt och sjukt gott!
Bakad sötpotatis med grekisk röra 1-2 personer
1 sötpotatis beroende på storlek så räcker den till 1-2 personer Olivolja Flingsalt 50g fetaost (smulad) 50g naturell philadelphiaost 15 urkärnade kalamata oliver (hackade) Rosmarin (färsk hackad) Timjan (färsk hackad)
Gör så här: Tvätta potatisen och behåll skalet på. Dela den på längden. Smörj in potatisdelarna i olivolja och strö på flingsalt. Lägg potatisen med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 30 minuter på 225 grader, känn så potatisen mjuknat, det tar lite olika lång tid beroende på storlek på potatisen. När den mjuknat, blanda ihop fetaost, philadelphiaost, oliver och massa goda färska kryddor, rosmarin och timjan blev jättegott. Ta bort så du bara använder själva bladen på kryddorna.
Toppa potatisen med röran och sätt in i ugnen igen i ca 7-10 minuter, röran ska bli varm.
Servera på direkten:) Går även att sparar i kylen och värma på om det blir över.
Ha nu en riktigt härlig dag, för min del får dagen starta med en springrunda:) Njut av dagen!
Hemmagjorda hamburgare, hur gott är inte det? Men en viktig del av hamburgare är ju faktiskt brödet, eller hur? Nu har jag tagit fram ett riktigt supergott hamburgerbröd, fluffigt, lite lagom segt och supergott bröd, det perfekta hamburgerbrödet helt enkelt.
Innan du fyller brödet så ska det delas såklart men stek lite på snittytorna, gärna med lite smör i en stekpanna så du får en lite rostad yta. Detta gör att du får en extra god smak på brödet men också att det inte suger åt sig dressing och liknande lika fort.
Men nu över till receptet…
Fluffiga hamburgerbröd ca 12 st
25 g färsk jäst (använder du torr så följ anvisningarna på paketet) 3 1/2 dl (350g) vatten 1 msk (15g) strösocker 2 msk naturell rapsolja 1 1/2 tsk salt 1 ägg 10-10 1/2 dl (600-630g) vetemjöl special
Topping: Uppvispat ägg Ev sesamfrön
Gör så här: Smula jästen i en bunke, du behöver en assistent om du inte har väldigt starka muskler:) Tillsätt vatten och se till att jästen löses upp i vattnet. Tillsätt därefter socker, olja, ägg och ca 2-3 dl vetemjöl special. Slå på assistenten och låt allt blandas. Tillsätt sedan salt och resterande mängd mjöl, lite i taget tills du fått en fin deg. Knåda degen ca 5 minuter och tillsätt lite till mjöl om det behövs och den är väldigt kletig. Därefter arbetar du degen i maskin ca 12-15 minuter tills du fått en riktigt elastisk deg. Det ska gå att dra ut degen tunt utan att den går sönder. Degen ska liksom bli ”seg” när du knådat den tillräckligt länge. Tillsätt inte för mycket mjöl, degen ska inte vara kletig utan gå fint att ta i med händerna, du kan mjöla händerna om det degen fastnar.
Dela degen i 12 lika stora bitar mina vägde ca 80g och forma till runda bollar genom att stoppa in degen under bullarna och göra till en slät och stram boll/bulle. Jag har ett klipp på Instagram i min profil under Pizza, där visar jag hur jag formar runda bollar av deg.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, lägg de en bit från varandra så de inte jäser ihop för mycket. Du kan behöva 2 plåtar.
Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön om du vill ha det på bröden, funkar bra utan också, pensla då bara med ägg. Sätt in bröden i ugnen, den ska vara kall och sätt även in en skål med varmt vatten i botten på ugnen (ca 1 liter vatten)Nu får du en fin jäsugn och fluffiga bröd. Låt bröden jäsa i ugnen ca 45 min-1 timma. Ta ut bröden ur ugnen och låt de jäsa utanför ugnen medan ugnen blir varm. Bröden ska jäsa upp och bli fluffiga. Sätt ugnen på 225 grader och grädda bröden ca 10-14 minuter beroende på ugn och storleken på bröd.
Dessa hamburgerbröd knådas länge, jäses bara en gång men då längre tid på plåten. De är penslade och toppade innan jäsningen så de inte sjunker ihop. Du får väldigt luftiga och lätta hamburgerbröd som blir så himla goda.
Vill du spara bröden så frys in de.
Bilden ovan nu har bröden jäst upp i ugnen, kolla på de i ugnen efter ca 45 minuter så det inte blir överjästa. Jag lägger de en bit från varandra men tycker bara det blir gott om de jäser ihop något. Men annars tar du bara 2 plåtar.
Mina bröd är fyllda med ketchup, senap, sallad, lök, hemmagjorda högrevsburgare, ost, stekt ägg, gurka och dressing.
Kanelbullens dag den 4 oktober, det är det väl ingen som missat och dagen till ära är det väl ändå ett måste att baka kanelbullar eller i alla fall att äta kanelbullar:)
Så här kommer jag med ännu ett bidrag till kanelbullebaket, supergoda Kanelbullar med färskost créme. Det fick bli årets kanelbullar för mig på kanelbullens dag.
Jag har ju tidigare gjort kanelbullar i långpanna med liknande fyllning och de är väldigt poppis.
Kanelbullar med färskost créme 12 st
Du behöver: 50g smör 2 1/2 dl mjölk 25g jäst 1/4 tsk salt 3/4 dl strösocker 1 ägg 1 tsk nymalen kardemumma Vetemjöl special tills degen släpper från kanterna ca 7-8 dl
Gör så här: Smält smöret i en kastrull och blanda ner mjölken. Blanda ihop jästen med smör/mjölken, mjölken ska inte vara varmare än 37 grader, ju kallare mjölk ju längre jästid. Du kan även tillsätta smöret rumsvarmt om du önskar det. Jag gör lite olika. Tillsätt sedan socker, ägg, salt och kardemumma. Till sist tillsätter du mjölet men ta absolut inte i för mycket så bullarna blir mjölstinna, inte gott. Jag vet att många tycker det är svårt när måtten på mjöl inte står utmärkt. Jag tycker det är riktigt svårt att skriva exakt mängd då så mycket påverkar mjölmängden. Man vill inte det ska bli för mycket mjöl i degen. Jag brukar tillsätta en större mängd mjöl först och sedan lite i taget under knådning. Degen ska vara mjuk och smidig och du ska kunna ta i den utan att det kletar. Kör sedan degen i maskin ca 10 minuter eller för hand funkar lika bra och du får muskler på köpet. Låt jäsa till dubbel storlek. Vispa ihop allt till fyllningen med en elvisp. Baka ut bullarna med fyllningen mellan och lägg på en plåt med bakplåtspapper eller i formar och låt jäsa igen ca 30-40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Sätt in i ugnen ca 7-8 minuter på 225 grader. Tills bullarna fått en gyllene färg. Tiden beror på storleken på bullarna samt vilken ugn du har så håll koll på de.
Låt svalna men serveras med fördel ljumna med ett glas mjölk eller varm choklad:)
Hoppas du får en riktigt fin dag och får njuta av många goda kanelbullar dagen till ära.
Följ mig mer än gärna på Instagram eller Facebook där får ni se lite mer av mig:) Länk här på sidan.
Senaste kommentarerna: