Till servering: Cream cheese Apelsinmarmelad Fikonmarmelad Äppelmarmelad Lemoncurd
Smör fungerar fint också:)
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop smör och strösocker i en bunke och vispa ner uppvispat ägg (ägget som blir över använder du till topping). Tillsätt sedan mjölk, vispgrädde och saffran som du blandat ihop i en skål, lite i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och vispa ner det i den andra bunken, vispa tills du får en smidig deg, degen är lite kladdig. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och kavla ut tills du får en ca 1 1/2- 2 cm tjock platta. Tryck ut rundlar som är ca 5 -6 cm med tex ett glas. Lägg sconsen på en plåt med bakplåtspapper, pensla över uppvispat ägg och grädda ca 10 minuter i ugnen. Låt svalna något, dela sconsen och toppa med valfria tillbehör, själv älskar jag att ha både cream cheese och någon marmelad/curd på. Såååå himlans gott och perfekt som frukost nu i juletider:)
Galet gott! Serveras ljumna … Behöver jag säga mer…
Passa nu på att göra en supergod frukost, kram på dig
Första advent, hoppas att du haft en riktigt fin dag. Här har dagen varit bra, jag har jobbat en del på lite olika recept och godsaker, bland annat dessa helt gudomligt goda Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka. MAGI, jag lovar. Dessa kommer göra succé på adventsbordet eller till jul om du hellre vill det:)
Fluffiga saffranstoppar på pepparkaka 15 st
15 runda pepparkakor
Fyllning marängfluff: 1 1/2 gelatinblad 3/4 dl vatten 1/2 dl glykossirap (finns i vanliga butiker ofta vid socker och sirap) 4 äggvitor 2 dl strösocker
Gör så här: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten minst 5 minuter. Koka upp glykossirap, socker och vatten i en kastrull tills blandningen når 121 grader. Under tiden vispar du ihop äggvitorna med maskin så du får ett fint fast skum. När sockerblandningen blivit 121 grader varm (använd termometer), så häll över den i äggvitefluffet i en tunn stråle under vispning på maxhastighet. Vispa tills marängen svalnat och blivit ljummen.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull. De smälter på en gång i princip. Blanda i lite marängfluff, rör om och häll i den stora bunken med marängfluff, vispa hela tiden tills allt blandats.
Blanda ut mald saffran med liiiite vatten i en liten skål, ta så lite vatten du kan. Blanda ner saffranet i marängfluffet, du kan också blanda ner lite marängfluff i skålen med saffran för att få med allt saffran. Kolla hur färgen blir, vill du ha gulare kan du antingen blanda i lite mer saffran eller någon droppe gul karamellfärg. Jag hade i ca 1/2 gram saffran, har hel saffran så kan inte säga exakt. Gjort dessa 2 gånger och ena gången blev de lite gulare än den andra. Men fint när de är gula så det syns tycker jag.
Spritsa ut marängfluffet på pepparkakorna och ställ in i frysen någon timma. Anledningen till att jag gjorde om de igen var att jag första gången lät de stå i kylen lite för länge innan jag doppade i choklad så pepparkakan mjuknade. I frysen höll sig pepparkakorna perfekta så ställ in där istället för kylen. Har du de i kylen så ha de inte för länge för pepparkakan suger åt sig fukt i kylen.
Topping: Smält chokladen över ett vattenbad, blanda i kokosolja för att få chokladen smidigare att arbeta med. Låt svalna något och doppa sedan ner saffranstopparna i chokladen. Låt stelna i frysen, som sagt det funkar att ha de i kylen också men räkna då med att pepparkakan mjuknar, supergott med mjukare pepparkaka om du vill äta de som dessert med sked:) Förvaras i frys, de tinar upp rätt snabbt. Vill du förvara de i kylen tycker jag det funkar perfekt också, blir supergoda men som sagt lite mjukare botten.
Alltså spana in dessa:)
Såååååååå GODA! Ha en fortsatt fin advent och spara receptet, lova:)
Ska du julbaka lite i helgen inför första advent kanske? Eller planerar du för julgodis som du inte får missa? Då ska du få världens godaste fudge nu. En Marshmallows popcorn fudge, såååå himla gott och som vanligt enkelt! Så spana in receptet och handla hem ingredienserna redan nu.
Gör så här: Tag fram en stor kastrull och lägg i marshmallows, smör, socker och grädde, låt det smälta under omrörning på medelvärme tills du fått en fluffig slät smet. Tillsätt hackad mjölkchoklad och rör om tills den smält.
Klä en form som är ca 20x15cm med bakplåtspapper och häll upp fudge smeten toppa med popcorn på direkten och tryck ner de lite i fudge, toppa även med lite flingsalt.
Ställ in i kylen och låt stelna några timmar, skär sedan i bitar.
Förutom att de blir galet goda blir de ju så himla söta med popcorn på toppen, eller hur?
Ha nu en fin fredag och passa på att ladda upp inför lite julbak i helgen, det ska jag göra:)
Visst är de vackra? Lussekatterna som pryder våra plåtar till lucia och advent. Jag älskar saffran och bakar massor med saffran innan jul, bästa!! Idag blev det Kalljästa fluffiga lussekatter till frukost, så himla goda och enkla att göra då allt görs klart på kvällen innan. Alltså nybakat till frukost är väl bara för gott!
Kalljästa fluffiga lussekatter 12 st
20g färsk jäst 3 dl kall mjölk 3% 75g rumsvarmt smör 1 ägg 1/4 tsk salt 1 dl strösocker 1/2 g saffran Ca 8-9 dl vetemjöl special
Ca 1/2 dl russin
Topping: Uppvispat ägg
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt lite mjölk, rör om tills jästen lösts upp och tillsätt resterande mjölk. Tillsätt saffran och rör om så den löses upp. Tillsätt sedan de andra ingredienserna och till sist mjöl. Lite mjöl i taget under knådning. Knåda degen ca 7-8 minuter. Jag tillsätter hellre lite mindre mjöl än för mycket men du ska kunna baka ut degen utan att den klibbar.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel som är ca 1 cm tjock. Skär degen i remsor som är ca 2 cm breda, tvinna remsorna och snurra till en lussekatt. Lägg upp lussekatterna på en plåt och täck över med plastfolie. Ställ in i kylen över natten. Lägg ca 1/2 dl russin i ett vattenbad över natten, detta för att russinen ska bli vätskefyllda och inte torka och brännas i bullarna.
På morgonen: Ta fram plåten och ställ den i rumstemperatur, peta ner russin i bullarna och låt de stå tills de jäst upp, ca tid 40 minuter till 1 timma… Jag hade nog mina närmare 1 timma.
Pensla med uppvispat ägg innan du sätter in de i ugnen. Vill du få de glansiga så pensla med sockerlag efter gräddningen också. Koka då upp 1/2 dl strösocker med 1 dl vatten och låt svalna något. Pensla ett tunt laget på bullarna när de är färdiggräddade.
Sätt in mitt i ugnen på över och undervärme 225 grader ca 8-9 minuter. Tiden kan variera beroende på storlek på bullarna och ugn så håll koll. Låt svalna lite men absolut godast nygräddade.
Jag har fått för mig att de blir fluffigare när man tvinner de för dessa blev verkligen fluffiga och goda.
Blötlägg russin så blir de inte torra och brända i ugnen.
Jag använder hel saffran som jag själv mortlar med lite socker, blir så fin färg och smak.
MUMS!!!
Ha nu en riktigt härlig dag, ledig onsdag eller rättare sagt ”Influenser onsdag” Underbart med sånna dagar, ska snart ut på en runda i skogen för friskvård är viktigt vad man än jobbar med:)
Idag var jag tydligen den bästa som fanns som fixade Hemmagjord Play Doh deg på jobbet:) Härligt med lite pluspoäng måste jag säga:):) Och jag tänkte att jag måste ju bara dela med mig av receptet till er fina också så ni kan samla lite pluspoäng. Den här lekleran, degen, som dock INTE är ätbar är helt suverän att leka med, den är mjuk, enkel att dega med och jag lovar att ni får en mysig stund tillsammans med barnen, hemma eller på jobbet. Eller varför inte överraska något barn med lite Play Doh. Den är som sagt underbar att dega med, terapi även för vuxna, haha..Vi har använt den på jobbet så länge jag kan minnas och den blir lika bra varje gång, spara den i en påse så häller den länge.
Och visst fick jag till en härlig marispangrön färg…
Hemmagjord Play Doh deg
4 dl vetemjöl 2 dl fint salt 2 msk citronsyra 5 dl vatten 2 msk olja, tex matolja Lite karamellfärg
Gör så här: Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt olja och karamellfärg. I en bunke blandar du vetemjöl, salt och citronsyra. Jag brukar blanda ner ca 3 dl vetemjöl för att sedan tillsätta den sista dl på slutet. Häll sedan ner vetemjöls blandningen i vattnet och rör om tills du får en fin deg. Det är nu jag tillsätter den sista mängden mjöl. När du fått en deg tar du upp den och jobbar vidare på ett mjölat bakbord. Knåda degen ordentligt och tillsätt mjöl tills du fått en smidig och fin deg att jobba med. Den är så härlig att jobba med när den är varm och helt ny.
Jag ÄLSKAR ju som ni säkert redan vet allt med choklad:) Och de här Arraksbollarna är underbara. Enkla att göra, lite nyttigare och SÅÅÅÅ GODA! Perfekta att ha i kylen och plocka fram till fikat eller när sötsuget sätter igång. Toppen som det lite nyttigare alternativet till julfikat också.
Arraksbollar med dadlar ca 15 st
1 dl havregryn 2 dl mandlar 10 färska urkärnade dadlar 2 msk kokosolja 1 msk jordnötssmör 2-3 msk vatten 3 msk kakao 1 msk arrakarom 1 krm flingsalt + lite till topping 100 g mörk choklad + 1 tsk kokosolja
Gör så här: Mixa havregryn och mandlar till ett fint mjöl i en mixer. Tillsätt övriga ingredienser förutom chokladen och mixa till en slät massa. Med vattnet justerar du så du får en bra konsistens. Forma till 15 bollar som du ställer in på en tallrik med bakplåtspapper i frysen medan du smälter chokladen över ett vattenbad. När chokladen smält så tillsätt lite kokosolja så får du en lösare och smidigare choklad att jobba med.
Sätt en tandpetare eller liknande i bollen och doppa ner i chokladen. Lägg upp på en tallrik med bakplåtspapper och strö lite flingsalt på toppen. Förvara i kylen.
Mums, ät och njut!!
Så himla gott!!
Hoppas du haft en riktigt fin helg, dagarna bara springer iväg. Jag har inte hunnit med hälften av det jag skulle men lite ledig måste man ju få vara ibland också:)
Lördag, hur härligt? Här har det blivit en lång och mysig morgon med frukost, älskar att göra lite extra god frukost när jag är ledig. Testade på att kombinera mina nattjästa baguetter med mina nattjästa saffransbullar vilket resulterade i dessa Nattjästa söta saffransbaguetter. Hur gott till frukost en ledig dag?
Du kan servera de naturella i skivor om du önskar det eller tillsammans med smör och ost. Jag tyckte kombon med smör och ost blev en riktig hit!
Nattjästa söta saffransbaguetter 2 baguetter
6 g färsk jäst 4 dl kallt vatten 1/2 dl naturel rapsolja 1 dl strösocker 1 paket saffran (1/2 gram) 1/2 tsk salt ca 9 dl vetemjöl special
Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, socker och saffran, rör om och tillsätt salt och mjöl. Tillsätt lite mjöl i taget under omrörning tills du får en deg, degen ska formas till en degboll men det ska inte vara för mycket mjöl i. Låt degen jäsa i rumstemperatur över natten, täck över med ett lock eller plastfolie.
På morgonen: Häll ut degen som nu är lös på ett väl mjölat bakbord. Använd mjöl även på händerna och vik försiktigt ihop degen några gånger, mjöla och vik. Dela sedan degen i 2 delar och forma till baguetter som du snurrar lätt och lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Försök få baguetterna rätt jämna i storlek och jämntjocka då gräddas de jämnare. Sätt ugnen på 250 grader och låt baguetterna vila medan ugnen blir varm. Pensla baguetterna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Sätt in mitt i ugnen ca 12-14 minuter men tiden beror på tjockleken på baguetterna. De ska få fin färg både över och under, lägg över ett aluminiumfolie mot slutet om de får för mycket färg. Alla ugnar är olika så håll koll mot slutet.
Fredag, så himla skönt, jag gillar verkligen fredagar:) Idag tänkte jag tipsa dig om dessa supergoda Filmjölkstekakor, perfekt nu inför helgens frukostar. För nybakat är ett måste, eller hur?;)
Filmjölkstekakor 14 st
50g färsk jäst 100g smör 3 dl naturell filmjölk 2 dl vatten 3 msk strösocker 2 tsk salt 1 stort ägg 1 dl fint rågmjöl Ca 11 1/2 dl vetemjöl special
Gör så här: Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda ner vatten och filmjölk, rör om och häll över jästen. Rör om tills jästen lösts upp helt. Tillsätt sedan socker, salt, ägg och rågmjöl, rör om och tillsätt mjöl, lite i taget tills du får en fin deg. Knåda degen ca 8 minuter, gärna i maskin.
Låt degen jäsa i bunken i rumstemperatur ca 30-40 minuter. Häll sedan ut degen på ett mjölat bakbord, kavla ut degen så den blir ca 1 1/2 -2 cm tjock och stansa ut runda tekakor med en rund form. Jag knådar inte degen utan kavlar ut direkt. Kakorna du stansat ut lägger du på en plåt med bakplåtspapper, och degen som blir över kavlar du ut igen. Nagga tekakorna med en gaffel
Låt jäsa på plåten under en bakduk ca 20-30 minuter.
Grädda tekakorna mitt i ugnen på 225 grader ca 8-10 minuter. Låt svalna och njut av nybakat:)
Hoppas du får en härlig fredag, kram kram från mig
Godmorgon höll jag på att säga:) När inlägget publiceras så är det ju faktiskt kväll men jag vill tipsa er om en perfekt frukost om du har lite ont om tid på morgonen, allt görs klart på kvällen och sen kan du bara plocka med dig din burk med frukost på morgonen. Perfekt, eller om du hellre äter den hemma så går ju det också bra såklart…
Basen är som det låter, havregryn, denna är sötad med både banan och lite honung men smaka av, du kan utesluta honung om du inte vill ha den så söt eller om du har väldigt mogna och söta bananer.
Idag har det varit fullt ös med jobb här hemma, Nerikes allehanda, tidningen som vi har i Örebro har varit här på förmiddagen och sen har jag jobbat med recept hela dagen förutom en promenad:) Roligt men fullt upp!
Overnight oats med jordnötssmör och banan 2 stora portioner
Gör så här: Mosa bananen fint i en bunke, tillsätt övriga ingredienser och rör om ordentligt så allt blandas väl. Fördela i 2 burkar och låt stå över natten i kylen. Jag toppade mina med lite extra banan, jordnötssmör, chiafrön och mandel. Det kan du göra på morgonen om du har tid, annars på kvällen.
Sen är det bara att mumsa på:) Och mätt blir man vill jag lova…
Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa
Det är hög tid nu att börja förbereda och leta recept inför det kommande adventsbaken. Eller hur? Jag är sån som börjar tidigt med julbaket. Dels för att det är såååå gott och jag är så sugen på att börja baka och dels för att jag vill komma på lite nya godingar till er att baka i jul:) Då behöver man vara tidigt ute.
Det här är mina populära Sockriga saffransbullar i långpanna som jag gjort om lite med russin och mandelmassa. Supergoda verkligen:)
Fluffiga saffransbullar i långpanna med russin och mandelmassa
Jag gjorde halva satsen av det som står, det går superbra om du inte vill ha så många bullar:) Minska gräddningstiden något om du halverar. Använd bara din vanliga ugnsplåt för du plattar ut så stort som du vill, de flyter inte ut.
Du behöver: 50g färsk jäst 5 dl mjölk (3%) 120 g äkta smör 2 paket saffran 2 ägg 1 1/2 dl strösocker 1/2 tsk salt Ca 13-14 dl vetemjöl special (kan behövas mer eller mindre beroende på tex storleken på ägg) 1 1/2 dl russin
Gör så här: Smält smöret och tillsätt mjölken, smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen som får vara MAX 37 grader. Tillsätt salt, socker, ägg och saffran. Arbeta sedan ner vetemjölet gärna med maskin. Knåda degen ca 10 minuter. Tillsätt lite mjöl i taget tills du får en smidig deg. Degen ska inte vara klibbig men tillsätt inte för mycket mjöl bara för de blir torra då. Jag brukar precis kunna peta på degen med mjölade händer utan att den klibbar för mycket.Låt degen jäsa övertäckt ca 30- 40 minuter. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och forma den till en limpa, du behöver inte knåda degen bara vika ihop. Lägg upp den på en plåt med bakplåtspapper. Kavla/platta ut degen till en rektangel som är ca 2 cm tjock och gör rutor i degen ända ner i botten på plåten med tex en degskrapa.
Vispa ihop fyllningen med en elvisp och gör hål i degen, inte ända ner utan bara som en håla och lägg i fyllning i varje bulle.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in bullarna i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Tiden beror på både ugn och höjden på bullarna så håll koll på bullarna. Knacka lite lätt på bullarna i mitten på plåten så låter de lite ihåligt när de är klara. Får de för mycket färg kan du täcka dem med aluminiumfolie mot slutet av tiden.Låt svalna och bryt isär dem först när de svalnat. Pensla bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker. Vill du frysa in bullarna så gör det men pensla och sockra dem först när de ska serveras.
Kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper och dela i rutor.
Senaste kommentarerna: