sås

Fuskbearnaise med crème fraiche

Leave a Comment
Fuskbearnaise med crème fraiche

Fuskbearnaise med crème fraiche

Grillsäsongen är här, eller visst kan man grilla året runt men nu börjar det ju bli fint att även sitta ute och äta. När man grillar är ju såsen ett måste, eller hur? Jag älskar sås och gärna mycket också! Gör inget om det finns flera olika såser att välja mellan heller… Idag tänkte jag tipsa om en Fuskbearnaise med crème fraiche. Receptet finns lite varstans på nätet så jag kan inte ta åt mig äran men jag kan tipsa det vidare till dig för den här såsen är både enkel och väldigt god! Perfekt till lite grillat!

Fuskbearnaise med crème fraiche

Fuskbearnaise med crème fraiche

2 dl crème fraiche (34% använde jag)
1 tärning smulad grönsaksbuljong
2 äggulor
1 msk torkad dragon (älskar dragon)
1 krm vitvinsvinäger
Salt
Vitpeppar

Gör så här:
Värm crème fraiche och smulad buljong i en kastrull, vispa runt tills buljongen smält. Rör sedan ner äggulorna och dragon och vispa lätt med en visp, låt såsen sjuda tills den tjocknar, tar någon minut, vispa lätt under tiden. Tillsätt sedan vitvinsvinäger salt och peppar. Smaka av och njut av såsen på direkten.

Fuskbearnaise med crème fraiche
Fuskbearnaise med crème fraiche

Ha nu en superfin dag och njut! Kanske en grillning till kvällen eller helgen kan sitta fint?

Kram

Dragon majonnäs

Leave a Comment
Dragon majonnäs

Dragon majonnäs

Dragon majonnäs, en fantastisk kall sås till en bit kött eller kyckling. Så himla gott och väldigt enkel att göra. Du behöver en stavmixer och en hög mixerbunke sen är det bara att sätta igång. Basen till såsen använder jag till alla kalla såser och den är så himla bra.

Så nu är det bara att sätta igång och testa den enklaste såsen ever, typ:)

Dragon majonnäs

Dragon majonnäs

1 helt ägg
ca 2 dl naturell rapsolja (sån i plastflaska från tex Ica eller zeta.

Några kvistar färsk dragon
Några kvistar persilja
Några droppar citronsaft
Lite salt efter smak

Gör så här:
Knäck ett ägg i en hög mixerbunke och tillsätt oljan (använd gärna samma temperatur på ägg och olja). Sätt i mixerstaven i botten på bunken och håll stilla och mixa ca 15 sekunder, börja sedan röra mixerstaven och mixa tills du fått en krämig och tjock majonnäs, tillsätt mer olja om du vill ha en tjockare majonnäs. Mängden beror lite på storleken på ägget. Vid ett fåtal gånger har inte majonnäsen tjocknat utan blivit som vatten hur länge jag än mixat, vet inte varför men skulle detta inträffa så är det bara att slänga, göra rent bunken och börja om på nytt. Måste bero på ägget, men bara så du vet att det inte är du som gör fel om det skulle hända.

När du ser att majonnäsen tjocknat så tillsätt dragon och persilja, ta bort bladen och använd bara bladen, speciellt på dragonen. Mixa och tillsätt sedan citron och salt efter smak. Smaka av tills du får en fin smak och servera till något gott kött eller kyckling.

Dragon majonnäs
Dragon majonnäs

Hoppas du får en superfin dag, massa kramar

MajonnäsBearnaise

Leave a Comment

MajonnäsBearnaise

MajonnäsBearnaise

Ja, vad är nu MajonnäsBearnaise? Det är faktiskt precis som det låter… Jag gör ofta majonnäs hemma, eller man kanske ska kalla det falsk majonnäs, för de den görs på ett helt ägg och rapsolja som mixas ihop. Världens enklaste och godaste bas till kalla såser. Jag gör den flera gånger i veckan oftast och den är perfekt när man grillar eller steker kött eller kyckling tex. Den här gången var jag sugen på bearnaisesås men bara orkade inte göra den klassiska som jag brukar, receptet på den är HÄR. Så jag smaksatte min majonnäs med dragon och vinäger och vips så blev det en MajonnäsBearnaise, enkelt va? En perfekt kall sås som du enkelt gör på några minuter och den är sååååå god.

MajonnäsBearnaise

MajonnäsBearnaise

1 ägg
1 1/2 -2 dl rapsolja
2 tsk dragon
1 tsk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
Salt

Gör så här:
Knäck ett ägg i en hög och smal mixerbunke, häll i oljan, beroende på hur stort ägget är och hur fast majonnäs du vill ha får du reglera oljan lite. Börja med ca 1 1/2 dl olja som du häller över ägget. Sätt i en mixerstav och håll den stilla i botten på bunken medan du mixar ca 10-15 sekunder, sen kan du röra mixerstaven och mixa runt tills du har en fast majonnäs. Någon gång ibland har majonnäsen skurit sig och inte tjocknat alls bara blivit tunnare, då är det bara att göra om det, jag vet inte varför det blir så, men ibland inträffar det men inte ofta…. Bara så ni vet, ni märker snabbt när majonnäsen tjocknar.

Blanda sedan ihop torkad dragon och vinäger i en liten skål, låt det dra någon minut. Blanda sedan ner vinägern och dragonen i majonnäsen och smaka av med lite salt efter smak.

Klart att servera!

MajonnäsBearnaise MajonnäsBearnaise

Perfekt att doppa klyftpotatis i såsen….

MajonnäsBearnaise MajonnäsBearnaise

MUMS SÅÅÅÅ GOTT!

MajonnäsBearnaise

Ha nu en fin kväll
Kram Kram

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och het yoghurtsås

Leave a Comment

image

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och het yoghurtsås, en helt fantastiskt god middag och enkelt är det också. Det tar lite tid i ugnen men för övrigt väldigt snabb middag. Jag är sån som föredrar kycklingklubbor framför kycklingfile då köttet är mer smakrikt och saftigt. Enkelt att tillaga så det inte blir torrt.

image image

Kycklingklubbor:
1 kg kycklingklubbor färska eller upptinade
2 1/2 msk soja
1 msk ketchup
1 tsk oregano
1 msk rapsolja
1/2 tsk nymald svartpeppar
1 riven vitlöksklyfta
1 dl vatten (hälls i formen)

Rotfrukter:
Rödbetor
Morötter
Potatis
Kålrot
Rapsolja
Flingsalt
Italiensk salladskrydda
Svartpeppar

Yoghurtsås:
4 dl grekisk/turkisk yoghurt
4 msk sweet chilisås
1 tsk citronsaft
Salt
Nymald svartpeppar

Gör så här:
Kycklingklubbor:Blanda alla ingredienser utom vatten i en bunke. Lägg kycklingklubborna i en ugnsform och pensla ut blandningen ovanpå så kycklingklubborna täcks, häll vattnet i botten av formen. Sätt in i ugnen på 225 grader tills kycklingen nått en temperatur på 82-84 grader.

Rotfrukter:
Skala och dela rotfrukterna i bitar, gör potatisklyftorna lite större då potatis blir klar snabbare än övriga rotfrukter.
Lägg allt i en ugnsform/plåt och ringla över olja, krydda med flingsalt, svartpeppar och italiensk salladskrydda. Sätt in i ugnen tillsammans med kycklingen tills rotfrukterna mjuknat. Jag satte in mina samtidigt som kycklingen och de blev klara samtidigt. Räkna med ca 45 minuter till 1 timma.

Yoghurtsås:
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt fram till servering.

image image image

Otroligt gott är det, så testa, Jag brukar köpa antingen färska kycklingklubbor eller frysta som jag tinar upp innan. Det är nämligen väldigt smidigt att ha några påsar frysta kycklingklubbor hemma då det är enkelt att tillaga och variera.

Kram Kram