sås

MajonnäsBearnaise

Leave a Comment

MajonnäsBearnaise

MajonnäsBearnaise

Ja, vad är nu MajonnäsBearnaise? Det är faktiskt precis som det låter… Jag gör ofta majonnäs hemma, eller man kanske ska kalla det falsk majonnäs, för de den görs på ett helt ägg och rapsolja som mixas ihop. Världens enklaste och godaste bas till kalla såser. Jag gör den flera gånger i veckan oftast och den är perfekt när man grillar eller steker kött eller kyckling tex. Den här gången var jag sugen på bearnaisesås men bara orkade inte göra den klassiska som jag brukar, receptet på den är HÄR. Så jag smaksatte min majonnäs med dragon och vinäger och vips så blev det en MajonnäsBearnaise, enkelt va? En perfekt kall sås som du enkelt gör på några minuter och den är sååååå god.

MajonnäsBearnaise

MajonnäsBearnaise

1 ägg
1 1/2 -2 dl rapsolja
2 tsk dragon
1 tsk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
Salt

Gör så här:
Knäck ett ägg i en hög och smal mixerbunke, häll i oljan, beroende på hur stort ägget är och hur fast majonnäs du vill ha får du reglera oljan lite. Börja med ca 1 1/2 dl olja som du häller över ägget. Sätt i en mixerstav och håll den stilla i botten på bunken medan du mixar ca 10-15 sekunder, sen kan du röra mixerstaven och mixa runt tills du har en fast majonnäs. Någon gång ibland har majonnäsen skurit sig och inte tjocknat alls bara blivit tunnare, då är det bara att göra om det, jag vet inte varför det blir så, men ibland inträffar det men inte ofta…. Bara så ni vet, ni märker snabbt när majonnäsen tjocknar.

Blanda sedan ihop torkad dragon och vinäger i en liten skål, låt det dra någon minut. Blanda sedan ner vinägern och dragonen i majonnäsen och smaka av med lite salt efter smak.

Klart att servera!

MajonnäsBearnaise MajonnäsBearnaise

Perfekt att doppa klyftpotatis i såsen….

MajonnäsBearnaise MajonnäsBearnaise

MUMS SÅÅÅÅ GOTT!

MajonnäsBearnaise

Ha nu en fin kväll
Kram Kram

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och het yoghurtsås

Leave a Comment

image

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotfrukter och het yoghurtsås, en helt fantastiskt god middag och enkelt är det också. Det tar lite tid i ugnen men för övrigt väldigt snabb middag. Jag är sån som föredrar kycklingklubbor framför kycklingfile då köttet är mer smakrikt och saftigt. Enkelt att tillaga så det inte blir torrt.

image image

Kycklingklubbor:
1 kg kycklingklubbor färska eller upptinade
2 1/2 msk soja
1 msk ketchup
1 tsk oregano
1 msk rapsolja
1/2 tsk nymald svartpeppar
1 riven vitlöksklyfta
1 dl vatten (hälls i formen)

Rotfrukter:
Rödbetor
Morötter
Potatis
Kålrot
Rapsolja
Flingsalt
Italiensk salladskrydda
Svartpeppar

Yoghurtsås:
4 dl grekisk/turkisk yoghurt
4 msk sweet chilisås
1 tsk citronsaft
Salt
Nymald svartpeppar

Gör så här:
Kycklingklubbor:Blanda alla ingredienser utom vatten i en bunke. Lägg kycklingklubborna i en ugnsform och pensla ut blandningen ovanpå så kycklingklubborna täcks, häll vattnet i botten av formen. Sätt in i ugnen på 225 grader tills kycklingen nått en temperatur på 82-84 grader.

Rotfrukter:
Skala och dela rotfrukterna i bitar, gör potatisklyftorna lite större då potatis blir klar snabbare än övriga rotfrukter.
Lägg allt i en ugnsform/plåt och ringla över olja, krydda med flingsalt, svartpeppar och italiensk salladskrydda. Sätt in i ugnen tillsammans med kycklingen tills rotfrukterna mjuknat. Jag satte in mina samtidigt som kycklingen och de blev klara samtidigt. Räkna med ca 45 minuter till 1 timma.

Yoghurtsås:
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt fram till servering.

image image image

Otroligt gott är det, så testa, Jag brukar köpa antingen färska kycklingklubbor eller frysta som jag tinar upp innan. Det är nämligen väldigt smidigt att ha några påsar frysta kycklingklubbor hemma då det är enkelt att tillaga och variera.

Kram Kram