Author: victoriaadmin

Våfflor som glass – våffelglass

2 Comments

Våfflor som glass – våffelglass

Våffeldagen som var igår missade jag såklart inte, men det blev en dags försening med inlägget då dagen var fullspäckad med roligheter, bland annat en träff med ett härligt gäng örebrobloggare. Här hemma blev det både våfflor som glass – våffelglass och vanliga klassiska våfflor, vi åt så vi rulla fram igår.  Men bara för att våffeldagen var igår är det  ju ingen som säger att man inte kan äta våfflor idag också, eller varför inte vilken dag som helst. Lyxa till dagen med lite våffelglass, här i Örebro ryktas det nämligen om 16 grader och sol så jag vet vad jag ska göra.

Våfflor som glass – våffelglass

Kalla våfflor
Vaniljglass
Jordgubbssylt
Mjölkchoklad
Blandat strössel

Gör så här:
Skär våfflan till hjärtformer.
Låt glassen mjukna något.
Fyll våfflan med glass och jordgubbssylt, jag tog även i lite nougatsås men det är inte ett måste.
Lägg in glassarna i frysen så de fryser till helt.
Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna något.
Doppa ena kanten på våffelglassen i choklad och sedan i strössel, lägg på en bricka med bakplåtspapper och lägg in i frysen igen.
Ät och njut av riktigt goda våffelglassar. Enkelt och ruggigt gott!

Våfflor som glass - våffelglass

Som sagt, testa de här, gör du dem nu kan du njuta av dem i eftermiddagssolen idag för det tänkte jag göra. Jag hoppas även på att hinna med det sista i trädgården så är det klart. Tänker tillbringa min dag ute så mycket som möjligt. Mycket som ska fixas på 2 lediga dagar. Känner jag skulle behöva några extra lediga dagar för att komma ikapp. Nån som har några att skänka? 😉

Kram kram ❤️

Hälsosamma chokladrutor med kokos

2 Comments

Hälsosamma chokladrutor med kokos

Sweet, sweet chocolate… Wohoo jag verkligen älskar choklad i alla former och sånna här hälsosamma chokladrutor med kokos är verkligen toppengoda. De innehåller inget vitt socker utan är istället sötade med dadlar. Jag älskar att söta bakverk med dadlar, visst blir det sött ändå men du slipper det vita sockret.

Hälsosamma chokladrutor med kokos Hälsosamma chokladrutor med kokos

Hälsosamma chokladrutor med kokos, ca 8-10 bitar.

Botten:
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
3 msk riven kokos
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk smält kokosolja
3 ägg
Ca 10 färska urkärnade dadlar

Topping:
115g färska urkärnade dadlar
1 dl kakao
4 msk vatten
1 msk smält kokosolja
1 krm vaniljpulver

Kokos till topping

Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser till botten i en bunke. Mixa dadlarna till en kräm, tillsätt äggen och fortsätt mixa till det blir slätt.
Blanda ihop de torra ingredienserna med äggsmeten. Tillsätt sist smält kokosolja. Rör om till en smet, lägg ett bakplåtspapper i en fyrkantig form ca 20x20cm och lägg i smeten. Grädda på 175 grader ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kladdig när du tar ut den, låt den svalna och ställ den sedan i kylen tills den är helt kall.

Topping:
Mixa ihop alla ingredienserna till toppingen. Och bred den över den kalla kakan. Toppa med kokos.

Förvara kakan i kylen och skär i bitar.

Vill du testa mina hälsosamma chokladrutor med kokos? Gör det?

Ha nu en fantastisk fredag och hoppas du också får njuta av en solig och fin dag.

Kram kram ❤️

Krämig tomatpasta med räkor

1 Comment

Krämig tomatpasta med räkor

Krämig tomatpasta med räkor

Middag mitt i veckan, visst vill man den ska vara både sjukt god och väldigt snabb och enkel? Det vill i alla fall jag och här kommer en krämig tomatpasta med räkor som uppfyller alla krav. Sååå gott!!

Krämig tomatpasta med räkor

1 kg räkor med skal
4 portioner spagetti
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk finkrossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk strösocker
1 tsk mörk balsamvinäger
Svartpeppar
2 dl vispgrädde
Lite vetemjöl till redning

Gör så här:
Skala räkorna och koka pastan.
Hacka löken och vitlöken och bryn den i en kastrull med lite olja.
Tillsätt sedan krossade tomater, buljong, socker och balsamvinäger. Låt puttra ihop, smaka av med svartpeppar och tillsätt grädde. Låt puttra 10 minuter. Red eventuellt av med lite vetemjöl utblandat i lite kallt vatten.
Tillsätt räkorna och häll såsen över den avrunna pastan. Rör om.
Servera direkt och njut!

Krämig tomatpasta med räkor

Så otroligt gott och som ni vet är räkor en riktig favorit här hemma.

Nu är det dags för ännu mer jobb, det ser ut att bli en fantastisk dag med massa. Så underbart, man blir så glad och positiv när solen kikar fram. VÅREN är äntligen här!!!

Kram kram ❤️

Grovt filmjölksbröd med frön

Leave a Comment

Grovt filmjölksbröd med frön

Filmjölksbröd hör till några av mina favoritbröd, dels för att det är så sjukt gott och dels för att det både är snabbt och enkelt. Bara att röra ihop och grädda. Grovt filmjölksbröd med frön är toppengott och så värt att testa. Går nästan inte att misslyckas med, eller jag har faktiskt misslyckats en gång då jag tror jag fick tag på lite gammal bikarbonat då brödet inte jäste upp alls. Men det är svårt att misslyckas med i alla fall.

Grovt filmjölksbröd med frön, 1 st:

2 dl vetemjöl
1 1/2 dl rågsiktsmjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl
2 dl solroskärnor + lite till topping
2 msk mörk sirap
2 tsk bikarbonat
1/4 dl rapsolja
1/2 tsk salt
5 dl filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bunke. Tillsätt sedan sirap, olja och filmjölk och rör om väl så allt blandas.
Sätt ett bakplåtspapper i en limpform på ca 1,2- 1 1/2 liter. Klutta i smeten, bred ut den jämt i formen och strö över lite solroskärnor eller andra frön.
Grädda ca 50-60 minuter. Känn efter med en sticka så brödet är klart inuti. Grädda inte för länge för då blir det torrt men ta heller inte ut det för tidigt. Tiden är väldigt beroende på ugn och hur stor form du har så kolla noga mot slutet av tiden. Låt svalna helt innan du skär i brödet.

Lycka till med baket, jag gör ofta dubbel sats och gör då 3 limpor i Ikeas formar som är på ca 1,2 liter.

Testa grovt filmjölksbröd med frön, du kommer inte ångra dig?

Kram ❤️

Good Morning Sunshine – rödbetsjuice

Leave a Comment

Good Morning Sunshine – rödbetsjuice

Personligen har jag ju varit lite skeptisk till grönsaker och rotfrukter i juice. Eller ja morotsjuice älskar jag men alla andra sorter. Så man får väl säga att det var tur i oturen att jag fick hem en Juice låda från Årstiderna, råka bli lite fel så det får bli en juicevecka istället för mat. Ja, så det var ju bara att börja pressa juice och det visade sig bli riktigt gott. I alla fall denna fullproppad med nyttiga och ekologiska frukter, grönsaker och rotfrukter. Testa om du vågar:)

Good Morning Sunshine – rödbetsjuice

1/2 citron (ekologisk med skal)
500g apelsiner (utan skal)
750g rödbetor (skalade)
1 gul paprika (ta bort kärnor och skaft)
Lite ingefära

Gör så här:
Kör allt i din juicer och blanda om. Drick väl kyld.
Har du ingen juicer är det väl värt att investera i en, du kan få grymma juicer.

Good Morning Sunshine- rödbetsjuice

Kolla in den härliga färgen man får av rödbetorna, 100% ekologisk färsk juice, en dröm kan jag säga.

Testar du min Good Morning Sunshine – rödbetsjuice?

Ha nu en riktigt härlig kväll, nu blir det lite mys här hemma, ska ta mig ett glas av den här godingen och krypa ner i soffan.

Kram på dig, ses i morgon❤️

Apelsin och passionsfruktsdrink

Leave a Comment

Apelsin och passionsfrukts drink

Apelsin och passionsfrukts drink…

Söndagsfrukost hemma med extra mys och lyx delux. Ja det fixar man enkelt med en sån här god apelsin och passionsfrukts drink. Den blev fantastiskt god, en riktig vitaminkick och den passade sig perfekt en solig och härlig vårdag som denna.

Apelsin och passionsfrukts drink

Apelsin och passionsfrukts drink

3 dl färskpressad apelsinjuice
5 bitar passionsfruktspuré
En väldigt smal skiva färsk ingefära

Gör så här:
Mixa samman allt, serveras kall.

Apelsin och passionsfrukts drink

Testa min smarriga apelsin och passionsfrukts drink nu…

Att lyxa till dagarna med extra goda drinkar till frukost är så värt det. En sån här frukostdrink kan jag verkligen längta efter. Testa den du också, jag brukar pressa mina apelsiner själv, tycker det blir godast så. Min passionsfruktspuré finns i Axfoods butiker, typ Willys och Hemköp. Perfekt då man slipper kärnorna som annars blir när man mixar passionsfrukter.

Njut av kvällen, det tänker jag göra efter att rensat i trädgården hela dagen, men nu känner jag att jag äntligen börjar få lite ordning. Jag har även hunnit med att tränat, samt tagit en lång härlig promenad i solen med en fin vän.

Det kallar jag en riktigt bra söndag, eller vad säger ni? Vad har ni haft för er en dag som denna?

Kram ❤️

 

Snabb inlagd gurka

Leave a Comment

Snabb inlagd gurka

Enkelt och snabbt vill man det ska gå ibland, då är det perfekt med snabb inlagd gurka. Klar att äta på nån halvtimma och bara 4 ingredienser. Det passar mig utmärkt:)

Idag har det varit fullt ös, hade behövt några extra timmar denna lördag men så mycket kan  man väl inte kräva. Håller på och fixar för fullt i trädgården, tycker alltid det ser så tråkigt ut efter vintern och när våren väl kommer vill jag ha fint. Det tar både tid och kraft men rätt kul när man väl sätter igång. Antar att söndagen blir fullbokad den också då fortsatt trädgårdsfix står på schemat.

Snabb inlagd gurka

1 dl strösocker
2 dl vitvinsvinäger
1 krm svartpeppar
1-2 gurkor

Gör så här:
Koka upp socker och vinäger tills sockret lösts upp helt.
Tillsätt svartpeppar.
Skiva gurkan tunt och lägg ner i en burk. Häll över lagen och låt stå i kylen tills den svalnat helt. Den svalnar en hel del när gurkan tillsätts speciellt om gurkan är kylskåpskall.
Ät och njut, jag serverade min gurka till pannbiffar. Så gott så!

Snabb inlagd gurka

Testa snabb inlagd gurka på direkten…

Nä nu blir det lite lördagsmys i soffan, kikar på gamla avsnitt av Mauro och Pluras tågluff och planerar sommaren. Någon av er som bilat längs Franska Atlantkusten och hatt några bra tips kanske?

Kram kram ❤️

Auberginepizza med köttfärs

Leave a Comment

Auberginepizza med köttfärs

Godmorgon från soffan, ännu en dag med strålande sol, hur härligt är inte det?! Idag vill jag tipsa er om min fantastiskt goda Auberginepizza med köttfärs, det är så gott, du måste bara prova. Jag gillar verkligen både smaken och konsistensen som aubergine har så hos mig är det en favorit. Gillar du aubergine?

Att göra pizza på aubergine eller andra grönsaker gör pizzan bra mycket nyttigare än när man gör med bröd och smaken blir fantastiskt god. Så det är bara att köra på!!!

Auberginepizza med köttfärs

Auberginepizza med köttfärs:

Aubergine
Salt
Olivolja
Tomatsås
Köttfärssås, av fastare typ
Tomat
Riven ost

Gör så här:
Skiva auberginen i centimertertjocka skivor. Salta på dem och låt dem ligga ca 15 minuter.
Stek sedan auberginen på båda sidorna i en stekpanna med olja tills de fått lite fin färg och mjuknat lite.
Lägg aubergineskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med tomatsås, köttfärs, skivad tomat och riven ost. Sätt in i ugnen ca 7-10 minuter på 225 grader.
Njut!!

Såå gott!!

Auberginepizza med köttfärs

Testa min Auberginepizza med köttfärs NU!

Nu är det dags för ännu mer jobb och jag hoppas på en dag ute i det fina vädret, för visst blir man glad och så mycket piggare när solen kikar fram. Hoppas att du får en fin dag.

Kram ❤️

Boston cream donuts

Leave a Comment

Boston cream donuts

Boston cream donuts…

Godmorgon, solen strålar in och det är nu man ser att det är dags att tvätta fönstrena;) Idag tänkte jag bjuda på fantastiska små Boston cream donuts, en väldigt snabb och enkel variant som passar perfekt som extra tilltugg till mysfrukosten eller som fika.

Boston cream donuts, 8 små:

4 smördegsplattor 15×15 cm
1 ägg

Vaniljfyllning:
1 1/2 dl vaniljkräm
1 dl vispgrädde
1 nypa vaniljpulver

Chokladtopping:
1 1/2 dl florsocker
3 msk kakao
Lite mjölk

Gör så här:
Vispa upp ägget i ett glas och pensla på ägg på på ena sidan av smördegsplattorna. Sätt ihop dem 2 och 2.
Du har nu 2 dubbla smördegsplattor.
Stansa ut 8 runda ”kakor” jag använde ett lagom stort glas. Mät ut så du får ut så mycket som möjligt av smördegsplattorna, stansa varje ”kaka” med en gaffel så det blir hål.

Värm upp rikligt med olja till 185 grader i en gryta. Ha alltid ett passande lock nära till hands när du kokar olja och var väldigt försiktig för oljan blir riktigt varm och kan fatta eld.
Lägg ner smördegs ”kakorna” i den varma oljan och låt dem koka några minuter (Vänd på dem  tills de fluffat upp och fått lite färg. La upp dem och lägg dem på ett hurhållspapper tills de svalnat.

Vaniljfyllning:
Vispa grädden hårt och blanda ihop den med vaniljkrämen. Tillsätt en nypa vaniljpulver. Jag använde pulver vaniljkräm denna gång, brukar göra egen men det är valfritt, funka bra med pulver också om man vill det ska gå extra snabbt.

När donutsen svalnat helt så spritsar du i fyllningen.

Chokladtopping:
Blanda florsocker och kako i en skål, tillsätt lite mjölk i taget, börja med någon matsked tills du får lagom tjock konsistens. Det ska inte bli för tjock men inte rinnigt.

Doppa sedan de fyllda donutsen i chokladen och låt stelna.

Mumsa på, det är såååå gott och lite extra lyxigt.

Stansa ut runda ”kakor” som du trycker i en gaffel i så du får 4 små hål i varje ”kaka”

Koka dem i olja tills de fått fin färg och fluffat upp sig.

Boston cream donuts, otroligt gott!!

Ha nu en riktigt fin dag, hoppas solen lyser hos dig också.

Kram ❤️

Pitabröd med kalvkött, salsa och krispig kål

Leave a Comment

Pitabröd med kalvkött, salsa och krispig kål…

Idag kom första leveransen med mat från Årstiderna som nu levererar matlådor till Örebroområdet. Första middagen blev Pitabröd med kalvkött, salsa och krispig kål. Riktigt gott för en som jag som verkligen älskar salsa, de lite grövre pitabröden var även de riktigt goda. Vill du testa att göra rätten så kommer receptet här. Jag tänkte testa matlådorna i 3 veckor och sedan kommer ni få veta lite mer vad jag tyckte om allt tänkte jag.

Pitabröd med kalvkött, salsa och krispig kål

Pitabröd med kalvkött, salsa och krispig kål:

1/2-1 gul lök
1/4 röd chili
1 ask körsbärstomater
1/2-1 lime
1 knippa färsk koriander
1/2 spetskål
3 klyftor vitlök
500g tärnat kalvkött
1 tsk spiskummin
8 pitabröd (grova)
1 dl creme fraiche
Salt
Svartpeppar
Olivolja eller smör

Gör så här:
Salsa och grönsaker:
Finhacka lök och chili. Skär tomaterna i kvartar och finhacka koriandern. Pressa ner saften från limen och smaka av med salt. Rör om.

Finstrimla spetskålen och skär vitlöken i tunna skivor.

Köttet:
Bryn köttet i en stekpanna, tillsätt skivad vitlök och krydda med salt och spiskummin och låt bryna några minuter tills det fått fin färg.

Värm pitabröden i ugnen eller en brödrost.
Fyll pitabröden med salsa,kål, kött och toppa med creme fraiche.

Smaklig måltid.

Jag beställde både mat och frukt, perfekt att få det direkt till dörren.

Kram kram ❤️