Choklad

Croissanter med nutella och aprikosmarmelad

2 Comments
Gokväll, redan söndag och eftersom denna helg gått i jobbets och träningens tecken så har den gått rysligt fort. Inte en lugn stund så ge mig gärna nån extra dag ledigt. I helgen gjorde jag mina första croissanter med egen deg. Jag har gjort tidigare men då med köpt deg och det blir verkligen skillnad. Sjukt gott. Jag fyllde mina med nutella och hemmagjord aprikosmarmelad. Recept kommer senare.
Croissant deg (ca 12 st) 
10 dl vetemjöl
120 g rumstempererat smör
12 g salt
1 tsk ättika
2,5 dl vatten
1 äggula
450 g smör att kavla in

Gör så här: Häll vatten, ättika, salt och äggula i en skål. Tillsätt en del av mjölet lite i taget men inte allt och blanda, tillsätt smöret i bitar och jobba ihop till en slät deg. Plasta och låt degen vila i kylen 30 minuter.Mjöla ett bakplåtspapper och tag fram den stora smörmängden 450g. Kavla till en rektangel  (15×20 cm) och sätt in i kylen igen.Kavla ut degen till en rektangel på 30×40 centimeter på mjölat bakbord. Lägg den kavlade smörplattan på ena halvan och vik över degen, tryck ihop i kanterna.Kavla försiktigt ut degen till samma storlek som tidigare. Vik in en tredje del och vik över den andra sidan. Plasta och låt vila i   kylen i 20 minuter. (Upprepa två gånger till).Vik sedan ihop degen så du får en 10×30 centimeter lång bit. Skär i 12 tårtbitar. Forma till croissanter genom rulla från den tjocka änden mot den spetsiga. Lägg på ett bakplåtspapper på en plåt, ställ kallt en stund. Pensla med äggvita.Värm ugnen till 220°C. Grädda  mitt i ugnen i 20 minuter. 
Receptet kommer från Metro och det blev sjukt gott. Inte svårt alls men det tar lite tid. Nästa gång ska jag kavla ut degen lite tunnare tror jag men övning ger färdighet. 
Ha en fin kväll 😉

Hälsosamma kokosrutor med krämig choklad

1 Comment

Godmorgon, igår blev det full rulle här hemma trots att det inte var så mycket planerat. Idag har jag bokat in simning och sen tänkte jag mig ut på en promenad men först ville jag kolla in här. Gillar ni kokos och vill ha ett hälsosamt och nyttigt fika. Tips tips. 

Kaka:
1 msk chiafrön utblandat i 1 1/4 dl vatten
3 msk kokosolja 
1 1/4 dl vatten 
2 1/2 dl mandelmjöl 
3/4 dl kokosmjöl 
1/2 tsk bakpulver 
3 msk kokossocker
Topping: 
1 1/2 msk kokosolja 
1 msk agavesirap 
1/2 msk kakao 
1/2 msk jordnötssmör 
Gör så här: 
Blanda ihop vatten och chiafrön, låt stå minst 15 minuter och svälla. Rör om då och då. 
Blanda ihop alla ingredienserna till kakan och bred ut allt i en avlång form med bakplåtspapper i. Jag använde en limpform. Sätt in i ugnen ca 30-40 minuter på 160 grader. 
Låt kallna helt innan du brer på toppingen. 
Topping gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienser så du får en fin och krämig smet. 
Bred den över kakan och toppa med kokos. 
Skör kakan i bitar. 
Förvara i kylen. 
Kram ha en fin dag. 

Fattiga riddare med nutella och banan

1 Comment

Gokväll, slinker in en snabb sväng innan sängen kallar. Är uppe tidigt varje morgon så vid den här tiden är jag trött.  

Ikväll smaskade vi i oss lite fattiga riddare såhär på kvällskvisten, inga nyttigheter alls men sjukt gott är det. 

Du behöver:
4 skivor vitt formbröd 
1 ägg 
1 dl mjölk 
2 msk vetemjöl 
Nutella 
Vispgrädde 
Banan
Smör att steka i 
Florsocker
Gör så här: 
Skär av kanterna på brödet. 
Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt sedan  mjöl och rör till en jämn smet.
Doppa bröden i smeten så det täcker hela brödskivan. Stek dem på en gång i en stekpanna med smör. Stek på båda sidorna tills du får en fin yta. 
Dela bröden på mitten, bred på nutella. Lägg bröden ovanpå varandra och topp med skivad banan och vispad grädde. Strö över lite florsocker om så önskas. 
Mmmm 
Otroligt gott och enkelt. 
Godnatt och kram på er, det är ju kramens dag idag<3

Dumlefudge

Leave a Comment

Godmorgon, hoppas ni hade en bra julafton vad ni än hittade på. Vi hade det toppen, med massa mat och fina klappar under granen. Idag ska vi fortsätta julen med ännu mer mat och klappar. Precis som det ska vara. Sen har den riktiga kylan kommit också, burr så kallt det är -12 står termometern på nu, skippar nog springrundan idag. Det får bli en mysfrukost nu i stället. 

Tänkte tipsa om fantastiska fudge, ni får receptet på dessa underbara Dumlefudge nu så får ni på chokladfudgen sen. Fudge passar ju faktiskt bra jämt och behöver ju inte vara bara till jul. 

Dumlefudge: 
3 dl vispgrädde 
3 dl strösocker 
1 dl ljus sirap 
50g smör 
140g dumlekolor (hackade) 
1 näve mini marshmallows eller stora men dela de då i småbitar
Flingsalt 
Gör så här: 
Kola upp grädde, strösocker och ljus sirap i en rätt stor kastrull. Säng värmen och låt det småputtra tills du nått en temperatur på 120 grader, då får du en perfekt fudge. 
Ta av kastrullen från värmen och rör ner smöret. Rör tills du får en slät smet. 
Tillsätt hackad dumle och rör tills smeten är slät. 
Tillsätt sist marshmallows och blanda om snabbt, det ska vara marschmallowsbitar kvar. Häll upp i en form klädd i bakplåtspapper. Strö över lite flingsalt om så önskas. Låt stelna i kylen gärna över natten. De är svåra att skiva upp om de inte är helt stela. 
Jobbigt gott och otroligt sött så ät inte för många. 
Kram kram 

Varm choklad på pinne

1 Comment

Gokväll, jobb, jobb och lite slappa blev det idag. Har försökt att kurera min ond hals med en krämig vitlökssopps idag får se om det funkar. Jag har ju klarat mig väldigt bra från förkylningar men nu slog den till, hoppas det vänder. Tror att jag klarar mig bättre och har bättre motståndskraft pga mina chiafrön som jag äter varje dag. Nån av er som äter det och märker nån skillnad? Ska tilläggas att jag jobbar med massor av barn och tidigare var sjuk ständigt. Ja ja en förkylning ska jag väl klara:) 

Igår gjorde jag varm choklad på pinne, jag har testat många olika varianter och detta är en av alla olika, eller två för ni ska få en nyttig variant och en med socker. Båda lika enkla. 

Nyttig variant:

1 dl kakao 
1 – 1/2 dl daddelcreme 
1 dl vispgrädde 
Googla ”daddelcreme victorias provkök” om ni önskar recept på den.
Variant med socker: 
1 dl kakao
1 dl strösocker 
1 dl vispgrädde
Gör så här: 
Välj vilken variant du vill göra. 
Blanda ihop alla ingredienser till en fast smet. Klicka ut smeten på en bit plastfolie. Rulla ihop till en rulle och lägg den i frysen 30 min eller längre. 
Ta sedan ut den ur folien och skär i 5-6 bitar. Rulla bitarna i kakao. 
Tryck i en glasspinne eller tesked i varje och förvara i frysen. 
Värm mölk och häll upp i en kopp, tillsätt en pinne och låt smälta. Mängden mjölk beror på hur stark choklad du vill ha. 
Njut, jag toppa med lite grädde och maschmallows men undvik maschmallows i den nyttiga varianten:) 

Kram kram <3

Choklad och mandeltryfflar

Leave a Comment

Julpyntning i trädgården, simning, bakning- check… Ja, jag hade med än gärna förlängt helgen några dagar för att hinna med resten men det får bli nån dag i veckan. Bakningen idag blev bröd och sen dessa goda och hälsosamma choklad och mandeltryfflar, enkelt att göra, goda och nyttiga att äta. Så vad väntar du på, testa:) 

Du behöver: 
1 1/4 dl mandlar 
6 st urkärnade färska dadlar 
1 1/2 msk kakao 
2 msk kokosflingor 
1 msk kokosolja 
Kokos att rulla bollarna i
Gör så här: 
Mixa ihop allt tills du får en smet som går ihop och som du kan forma. Forma till runda små bollar och rulla dem i kokos.
Förvara i kylen. 
Ha en fantastisk kväll<3  

Lakrids och chokladtryfflar

Leave a Comment

Godmorgon, uppe innan tuppen idag, hunnit med både frukost och lite jobb och nu ska det slappas lite innan det är dags att knata iväg till jobbet. Igår gjorde jag grymt goda lakrids och chokladtryfflar som man skulle kunna äta ihjäl sig på. Jag använde mig av dumle lakrids i mitten, den blev lite hård i mitten om man har pralinerna i kylen men sjukt god kombo. Jag tänkte även testa att göra dessa med en lite mjukare lakrids men testa er fram, dumlen passa väldigt bra in med smaken. Sjukt goda alltså och de får höga poäng och kommer absolut göras till jul. 

Till ca 20 st behövs: 
200g mjölkchoklad 
1 dl vispgrädde 
Ca 10 lakrids dumlekolor 
Lakridspulver 
Gör så här: 
Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden, häll den över chokladen och rör om tills all choklad smält. Låt svalna i rumstemperatur och ställ den sedan att kallna/stelna helt i kylen, gärna över natten. 
Dela dumlekolorna på mitten och ta en klutt chokladtryffelsmet, forma chokladtryffeln runt dumlekolan och gör till en rund boll. Ställ in i frysen en stund så bollarna får stelna. Rulla dem i lakridspulver. Förvara tryfflarna i kylen och njut. Underbart gott. 
Hoppas ni får en fantastisk tisdag. Kram från mig<3

Hälsosam kladdkaka

1 Comment

Äntligen helg, tjoho, klackarna i taket nu ska det firas att det är helg. Middag med räkor och mys vid nya kaminen. Underbart, skulle kunna sitta uppe hela natten och elda men måste ju sova lite också;) Idag firas ju även Kladdkakans dag, det bakades kladdkaka på jobbet och även hemma. Hemma gjorde jag en nyttig variant som blev sjukt god, gör den!! Nomnom sååå gott och ännu bättre när man kan äta med gott samvete. 

Till en kaka (8 bitar) behövs: 
2 dl mandelmjöl
3 msk riven kokos 
4 msk kakao 
1 tsk bakpulver 
1/2 tsk salt 
2 msk kokosolja 
1 msk flytande honung 
3 ägg 
10 färska dadlar (urkärnade) 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smörj en rund springform ca 18 cm med kokosolja, strö i kokos. Sätt ett bakplåtspapper i botten så blir den lätt att få bort från formen. Blanda ihop de torra ingredienserna. Mixa dadlar och honung slätt, knäck ner äggen och mixa lite till. Häll ner äggsmeten i bunken med de torra ingredienserna. Smält kokosoljan på svag värme (den smälter snabbt) och blanda ner den i smeten. 
Rör ihop allt och häll ut i formen. 
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 8-10 minuter. Kakan ska vara kletig när du tar ut den. Låt svalna och ställ in i kylen tills den kallnat helt. Servera med tex grädde, banan och hallon. 

Hälsosamma chokladkakor med avokado

Leave a Comment

Måndagen har jag spenderat med jobb, startade dagen med brandutbildning och hjärt och lungräddning, riktigt bra att gå sånna kurser för jag tycker man glömmer så fort. Verkligen lärorikt och man får sig en tankeställare. Sen blev det jobb och ännu mera jobb och nu ska jag snart däcka i sängen i hopp om lite sömn. Vi har nämligen fått herr HOSTA på besök här i huset och jag hoppas verkligen den försvinner snart. Dock inte jag som hostar men med herr Hosta på besök blir alla i närheten sömnlösa…

Tänkte bjuda på lite smarriga och hälsosamma kakor och näää de smakar inte avokado;)

Du behöver: 
100g avokado (ca 1 st)
1 dl kokossocker 
1 ägg 
1 dl kakao 
50g mörk choklad (hackad) 
1/2 tsk bakpulver 
Gör så här: 
Mixa ihop avokado och kokossocker i en bunke. Tillsätt ägg, kakao och bakpulver. Blanda sedan ner hackad choklad. 
Klicka ut kakao på en plåt med bakplåtspapper . Platta ut dem för de flyter inte ut så mycket som vanliga kakor. 
Grädda kakorna i ugnen ca 8-10 minuter på 175 grader.  De stelnar till lite mer när de svalnat. Förvara i kylen eller frysen. 
Smarrigt värre 😉
Nu ska jag krypa ner i sängen, godnatt på dig! 

Pumpakaka med vit choklad och en doft av jul

3 Comments

Sådär, då var jobbdagen klar, burrat ner mig i soffan nu och tänkte mysa lite här. Tänkte även tipsa er om en smarrig pumpakaka med vit choklad och en doft av jul. För ni använder väl hela pumpan nu lagom till Halloween? Den här kakan blir otroligt saftig och god. Mums, gör den. 

Till en kaka behövs:
55 gram smör
125 gram vit choklad
1 1/4 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2 msk  crème fraiche
1 1/4 dl pumpapuré 
1 tsk kanel1/2 tsk ingefära1/2 tsk kryddnejlikoren nypa flingsaltGör så här:Värm ugnen till 175 grader lägg ett bakplåtspapper i en form på ca 20×20 cm. Smält smöret i en ugnssäker skål och blanda i 125 gram vit choklad, delad i bitar. Rör tills allt smält samman. Ställ åt sidan.Blanda socker, mjöl, bakpulver, salt och i en skål. Ställ undan så länge.Vispa ihop ägg och crème fraiche i en skål.Blanda i smör/chokladblandningen i mjölblandningen. Blanda sedan ner äggblandningen. Rör om väl.  Blanda ner pumpapuré, kanel, ingefära, kryddnejlikor och flingsalt. Rör om. Häll smeten i formen och sätt in i ugnen i 25-30 minuter. Kakan ska inte vara kladdig men inte heller torr. Låt kakan kallna, skär upp den i bitar och njut. 
Kram