Choklad

Dumlekakor

Leave a Comment
I fredags hade jag ju som ni vet fredagsfika med mig till jobbet och här kommer receptet på Jennys fantastiska Dumlekakor. 


Detta behövs till ca 16 kakor: 
60 g rumsvarmt smör
1/2 dl brunt farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk sirap

16 dumlekolorStrösocker till topping

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda smör och farinsocker till en jämn massa, blanda ner socker och rör ihop.  Tillsätt ägg och sirap, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao och bikarbonat, i en bunke och sikta ner i smeten. Arbeta  ihop till en smidig deg.  Dela degen i lika stora delar och forma till runda bollar, platta ut och lägg i en dumlekola, rulla till en boll och rulla i strösocker. Lägg upp bollarna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i mitten av ugnen ca 5-7 minuter.
Låt svalna och njut av en fantastisk kaka som ingen mindre än Jenny på Jennys Matblogg har skapat. Otroligt god, kika in på hennes blogg om ni inte redan gjort det. 
Kram kram

Chokladrulltårta med italiensk marängsmörkräm

Leave a Comment

Gillar du smörkräm, ett tjockt lager med italiensk marängsmörkräm? Mmm jag älskart, så gott. Fick inspirationen från Roy Fares men har ändrat en del bland annat på smörkrämen. 

Rulltårta: 
80g vetemjöl (1 1/4 dl)
40g kakao 
20 g maizena 
3 g bikarbonat (1/2 tsk)
8 g vaniljsocker 
165g ägg (3 ägg)
130 g strösocker (1 1/2 dl) 
35g filmjölk (2 msk) 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Sikta alla torra ingredienser utom strösocker i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda försiktigt. Bred ut allt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 5 minuter i ugnen. Vänd upp på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna. 
Italiensk marängsmörkräm: 
150-180 gram äggvita (5 st stora)
2msk socker
60 ml vatten
150 gram socker
300-350 gram rumsvarmt smör 
Termometer
Skär smöret i bitar och låt det ligga framme. 
Vispa ägg och 2 msk socker i en maskin. Det krävs nästan en maskin för annars blir det kramp i armen, jag har gjort med elvisp också men det tar sin tid. 
I en kastrull lägger du vattnet och resterande mängd socker. Sätt i termometern och låt blandningen bli 110 grader då börjar du vispa äggvitorna. Vispa först på låg hastighet och höj sedan, du ska få fina toppar av marängsmeten. Viktigt att du använder en helt ren bunke och visp. Sockerlagen ska bli 118 grader och då tar du av den på direkten. Ha inte för hög värme när du gör sockerlagen då finns risken att den bränns. 
När du fått styva marängtoppar och en sockerlag på 118 grader häller du försiktigt ner sockerlagen i marängsmeten under långsam vispning. När all sockerlag är i marängsmeten höjer du hastigheten och vispar på hög hastighet i ca 10 minuter tills marängen svalnat helt. Du ska då ha en len och fast maräng. 
Vrid ner hastigheten på vispen och tillsätt en smörbit i tagen med ca 10 sekunders mellanrum. 
Smöret måste vara rumstempererat men inte för mjukt. 
Tillsätt tills du har en fin och jämn smörkräm. 
Skär sig smörkrämen som den brukar göra för mig så ta ur 1 msk smörkräm och värm i mikron eller på spisen tills de blivit ljummet och går att röra slätt, tillsätt det i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången gör igen, tillslut funkar det och du har fått en len och fin smörkräm. 
 
Bred ut smörkrämen på chokladbotten och rulla ihop. Förvara i kylen. 
Trevlig kväll <3

Chokladägg med färskostfyllning- Påskdessert

Leave a Comment

1 april, helt sjukt så fort tiden rullar iväg. Har någon lyckats lura er än då? Jag har klarat mig rätt bra faktiskt trots att jag är rätt lättlurad i vanliga fall. Igår lade jag ut en påskig dessert på instagram, den är ruggigt god och väldigt enkel att göra. Du kan ju givetvis göra egna chokladägg, jag gjorde det förra året men i år testade jag med kinderägg och det blev jättebra. 

Du behöver: 
Kinderägg 
Creme cheese (naturell) 
Vispad vispgrädde 
Lime eller Lemon curd 
Till äggulan kan du använda en gul chokladlins eller lite curd. 
Gör så här: 
Skär av toppen på kinderäggen med en vass kniv som du håller i kokande vatten en stund, kniven ska bli så varm så chokladen smälter när du försiktigt skär i den. 
Blanda ihop ungefär lika delar cream cheese och grädde, jag brukar ta lite mindre grädde men det är en smaksak. Smaka av med curden hur mycket smak du vill ha. Spritsa ner cheesefyllningen i äggen och toppa med en gul ”äggula” av curd eller chokladlins.
Ställ i kylen till servering.
Ha en fin kväll <3

Snickersbitar

Leave a Comment

Gokväll, passar på att kika in här lite snabbt och tipsa om ett perfekt lördagsgodis. Strax bär det av till Makeriet med mina kollegor, ska bli trevligt men lite brådis börjar det bli:) 

Du behöver: 
1 burk jordnötssmör (ställ ev i varmt vatten så det mjuknat lite) 
1 dl socker 
2 dl sirap 
1 dl kokos 
8 dl rice krispies
1 tsk vaniljsocker 
Topping: 
200 g mjölkchoklad (smält i vattenbad) 
Gör så här: 
Smält socker, sirap och jordnötssmör i en kastrull. Det ska inte koka. Rör ner vaniljsocker, rice krispies och kokos. 
Rör ihop ordentligt och platta ut i en form klädd med bakplåtspapper. Bred sedan över den smälta chokladen och ställ kallt. Dela i bitar. 
Ha en fin kväll <3

Ugnsbakad chokladpudding

1 Comment

Godmorgon eller snart lunch ju. Jag traskade snällt iväg till jobbet i morse efter en natt utan sömn och en värkande hals. Usch och fy, halsfluss och jag fick snällt traska hemåt igen. Nu står penicillin på schemat de närmsta dagarna. Hoppas på att det vänder snabbt för det här är inge kul alls.

Igår gjorde jag en riktigt smarrig dessert, Inte ett dugg nyttig men gott var det och F här hemma blev riktigt lycklig att få en dessert med smör och socker. Alltså en icke nyttig dessert;) 

Du behöver:
1 burk skivad ananas 
2 dl vetemjöl 
1 1/4 dl strösocker 
1/2 dl kakao 
150 g smör (rumsvarmt) 
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver 
1 1/2 dl mjölk 
2 tsk vaniljsocker  
Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. 
Lägg den skivade ananasen i en ugnsfast form. 
Mixa ihop alla övriga ingredienser till en slät smet, anitingen i en mixer eller med en elvisp. 
Häll chokladsmeten över ananasen så att den täcker. Sätt in i ugnen ca 25 minuter. Puddingen ska vara lite kletig i mitten. 
Servera ugnspuddingen med vispad grädde. Jag serverade den ljummen och det var grymt gott för att inte tala om smeten. Mums. 
Ha en fin dag nu ska jag kurera mig. 
Kram 

Hälsosamma snickers – underbar choklad med nötter

Leave a Comment

Godmorgon <3

Nu har jag ett grymt gott tips på hälsosam snickers. Den är fantastisk och det är svårt att sluta tänka på att den ligger där i frysen och väntar på att bli uppäten. Den förvaras ju som sagt i frysen och när man äter den direkt från frysen är det som att äta snickersglass. Ja jag kan inte göra annat än att ge er göra den. 

Botten: 
1 dl naturella cashewnötter 
1/2 dl jordnötssmör 
2 msk honung 
1/2 tsk vaniljestrakt 
1 nypa flingsalt 
Fyllning:
10 Medjooldadlar (urkärnade)
1/2 tsk vaniljestrakt 
1 msk kokosolja 
En nypa flingsalt 
1 dl jordnötter saltade och rostade  (mixas ej)
Topping: 
100g mörk choklad 
Gör så här:
Botten börjar du med: Kör cashewnötter till ett fint mjöl i en mixer. Tillsätt sedan resterande ingredienser till botten och kör tills du fått en fin och smidig massa. 
Forma massan till 6-8 avlånga bottnar ca 1/2 cm tjocka. Lägg på en bricka med bakplåtspapper och ställ in dem i frysen medan du gör fyllningen. 
Fyllning:
Mixa ihop alla ingredienser förutom jordnötterna till en krämig massa. Blanda sedan ihop den med jordnötterna och bred på ett tjockt täcke på bottnarna. 
Ställ in i frysen igen tills de är helt frusna ca 2 timmar. 
Topping: 
Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna med inte stelna. 
Doppa snickersbitarna i chokladen och ställ in i frysen. 
Förvaras i frysen och njut, ni blir inte besvikna. Receptet hittade jag på more.yogobe.com men det kommer ursprungligen från Josefine Jägers bok Hello green.
Ha en toppendag 

Choklad smoothie och Frukt smoothie

Leave a Comment

Fredagsmys, åh så skönt med helg och äntligen har jag fått krupit ner i soffan. Idag efter jobbet blev det en eller rättare sagt två små goda smoothie. En med choklad och en med blandade frukter. Riktigt bra, gott och nyttigt mellanmål. 

De är såklart mixade i min nya blender Oster Versa som är riktigt grym. 

Choklad smoothie: 
1 frusen banan delad i bitar
3 färska dadlar (urkärnade) 
1 msk jordnötssmör 
2/3 msk kakao 
Ca 1 dl mjölk 
Ca 1 dl vatten 
Gör så här: 
Mixa alla ingredienser till en slät och fin smoothie. Den här är en riktig chokladdröm och jag som chokladälskare gillar den massor. 
Fruktsmoothie: 
1 apelsin 
1 päron 
1 liten banan 
1 dl mangotärningar 
1-2 dl vatten 
Gör så här: 
Mixa till en slät smoothie och njut av en riktig fruktbomb. 
Ha en fin kväll så ses vi i morgon. Ni som vill får gärna följa mig på victorias_provkok på instagram <3
Kram 

Jordgubbar med chokladkräm

Leave a Comment

Alla hjärtans dag, jag gillar verkligen sånna här lite speciella dagar även om man ska lyxa till varje dag lite extra enligt mig. Ikväll blir det en 3 rätters middag och lite mys. Sen blir det mellomys för hela slanten också såklart. 

Tänkte tipsa om en supergod dessert som passar utmärkt en dag som denna. 
Testa om ni gillar jordgubbar och choklad vill säga. Men vem gör inte det? 

Du behöver: 
4 msk philadelphiaost 
1/2 msk kakao 
2-3 msk florsocker
Ca 1/2 dl vispgrädde (vispad hårt) 
Choklad att riva över 
Gör så här: 
Blanda ihop philadelphiaost, kakao och florsocker tills du får en slät och jämn massa. Rör ner vispad grädde. Måtten är ungefärliga så smaka av. Spritsa chokladkrämen på halverade jordgubbar och riv över choklad. Njut, lyxigt, enkelt och såå gott. 
Kram till er alla, hoppas ni får en fin dag<3

Raw chokladbars

Leave a Comment

Vilken söndag det blev. Strålande sol och en härlig dag i backen. Vi skulle åkt till Romme men vi ställde in pga att vi trodde det skulle blåsa för mycket, tji fick vi. Superfint väder och sol så vi packa bilen och åkte till storstenshöjden. Perfekt att ha en backe ca 30 minuter bort med bil. 

Och lika perfekta var de här goda barsen när man behövde lite extra energi för att orka. 

Du behöver: 
125 g torkade fikon 
1 msk kakao 
1 msk vatten 
1 1/2 dl müsli 
50 g torkade aprikoser 
1/2 msk rapsolja 
1 dl havregryn 
100 g mörk choklad 70% 
Gör så här: 
Ta bort den lilla hårda biten på fikonen. 
Mixa fikon, kakao och vatten i en mixer. 
Tillsätt müsli, aprikoser och olja och mixa. 
Rör ner havregryn så att allt blandas väl. 
Kavla ut mellan 2 bakplåtspapper till en slät rektangel på ca 1/2 cm tjock. 
Smält chokladen över vattenbad och bred den på kakan. Lägg kakan plant i kylen och låt den stelna. Skär i lagom stora bitar. 
Perfekt att ha med i skidbacken eller till träningen när du behöver lite extra energi. 
Godnatt, i morgon väntar en ny dag med jobb så nu är det bäst att slockna. 

Raw chokladkola- hälsosamt och gott

Leave a Comment

Mellomys just nu, alltid så självklara vinnare, man kan ju nästan veta vilka som vinner innan man hör bidragen. Ja heja Saade och Jessica i alla fall:) 

Idag gjorde jag en sjukt god raw chokladkola som ni bara måste testa. F här hemma gilla den också och det är riktigt bra betyg då han ofta rynkar på näsan när det är nåt som är lite nyttigt. 

Du behöver: 
100 g urkärnade medjooldadlar (Medjooldadlar köps i lösvikt i butikerna.  De kan inte bytas ut mot andra dadlar)
1 dl kakao
1 krm salt
2 msk kokosolja

Gör så här:

Kärna ur dadlarna. 

Mixa sedan ihop dadlar, kakao och salt tills det blir en boll av allt. Tillsätt sedan kokosoljan och mixa ytterligare någon minut. Koladegen ska bli klibbig och lite oljig.

Kavla ut degen till en rektangel (2-3 mm tjock) mellan två bakplåtspapper.

Lägg degen plant och sätt in den i frysen ca 30 minuter eller kylen men då tar det lite längre tid. Ta ut kolan ur frysen och skär den i lagom stora bitar. Förvara i kylen och njut för den är fantastisk. 

Receptet hittade jag hos nillas kitchen, tack tack:)