Choklad

Dulce de leche biskvier

Leave a Comment

Ibland behöver man nåt lite extra sweet och vad passar då bättre än de här gudomliga Dulce de leche biskvierna. Så otroligt gott så vore det inte för sockerchocken man får om man äter för många hande man nog ätit ihjäl sig på dem. 

Mandel botten: 
200g mandelmassa 
1/4 dl strösocker 
1 äggvita
Italiensk marängsmörkräm med Dulce de leche: 
2 äggvitor 
1 1/2 dl strösocker 
1 krm vaniljpulver 
2 – 2 1/2 dl florsocker 
200g rumsvarmt smör 
150g Dulce de leche (Classic från Pampas deli) 
Topping:
200g mörk choklad 
Gör så här: 
Börja med botten: Blanda ihop riven mandelmassa med socker och äggvita. Vispa med elvisp tills du få en slät massa. 
Klicka ut små runda kluttar på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter på 200 grader. Tiden är beroende på storlek så håll koll på dem. 
Italiensk marängsmörkräm med Dulce de leche: 
Lägg äggvitor och strösocker i en metallskål eller liknande och vispa med en elvisp över ett vattenbad tills du når en temperatur på 65 grader. Ta sedan bort bunken och fortsätt vispa tills marängen kallnat. Klicka sedan ner lite i taget av det rumsvarma smöret medan du vispar. 
Fortsätt vispa och tillsätt florsocker och vaniljpulver. Tillsätt till sist den gudomligt goda Dulce de leche och vispa till en slät kräm. 
Ställ in krämen i kylen om den behöver stelna till lite mer. 
Bred ut krämen på undersidan av botten, se till att det blir som en kulle. Enklast är det att bre ut med en sked. Ställ in biskvierna i kylen någon timma. Doppa sedan de kylskåpskalla biskvierna i smält choklad. Chokladen smälter du enkelt över ett vattenbad. Lägg upp dem på en bricka på ett bakplåtspapper och ställ in dem i kylen. 
Ät och njuuuuut, förvars i kylen men kan även frysas. Så sjukt gott, det är några moment att göra innan de blir klara men de är klart värt det. 
Kram❤️

Chokladmousse tårta

Leave a Comment

Fredag igen och det är en av de bästa dagarna på veckan. Happy friday på er alla och hoppas ni får en härlig dag. Fredagar på jobbet betyder bland annat fredagsfika vilket är riktigt gott och mysigt. Förra fredagen hade jag med fika och hade bland annat gjort den här smarriga chokladmousse tårtan. Det har varit så mycket i veckan så jag har helt glömt att visa er den men nu kommer receptet i alla fall. Receptet kommer från Tidningen Hembakat men jag har gjort om det lite. Jag använde ljus choklad i stället för mörk då jag ofta tycker att det blir godare men det är en smaksak. 

Botten:
250 g Digestivekex
75 g smält smör Chokladmousse:
300g mjölkchoklad  
5 dl vispgrädde
4 äggulor (rumsvarma)Topping: Massvis med hackad choklad i alla former och några minimashmallows Gör så här:Botten: Mixa ihop kexen i en bunke så att ni får ett fint kakmjöl och blanda ihop det med det smälta smöret.Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm. Klipp en remsa bakplåtspapper som täcker kanten och sätt dit. Tryck ut kaksmularna i bottnen och sätt in formen i frysen i ca 20 min.Chokladmousse: Vispa grädden fluffig, men inte för hård för då får du en grynig konsistens på moussen.Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna. Rör ner äggulorna i chokladen.Häll ner chokladblandningen i grädden och rör om. Bred ut chokladmoussen på bottnen. Ställ formen i kylen i 4–5 timmar innan servering eller ha gärna kakan i kylen över natten. Hacka massa olika chokladsorter och toppa kakan med det och några små minimashmallows. Ha den i kylen fram till servering. Kram kram och ha nu en fin fredag<3

Nutellapinnar

Leave a Comment

Nutella i mitt hjärta, visst är det gott… Så otroligt gott och likaså blir dessa nutellapinnar. Enkelt är det dessutom om du kör med en färdig kyld smördeg, det gjorde jag för att det skulle gå riktigt snabbt. Jag brukar även ha ett lager fryst smördeg hemma just för att enkelt kunna fixa lite gott fika. 

Du behöver: 
1 paket kyld smördeg
Nutella efter behov 
Ägg till pensling 
Florsocker 
Gör så här: 
Rulla ut smördegen och bred ett lager nutella på halva degen. Vik sedan degen dubbel och skär degen i ca 3 cm breda skivor. Tvinna till fina snurrade pinnar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda i ugnen på 200 grader ca 15-20 minuter eller tills de fluffat upp och fått en fin gyllene yta. Låt svalna något men de ska fortfarande vara lite varma när du siktar över florsocker och frossar i dig de goda pinnarn. 
Smaklig fika<3
Kram kram och tänk att det är fredag i morgon.

Varm choklad med världens godaste chokladsås

Leave a Comment

Så var vi där igen, kvällarna blir mörkare och kallare och mornarna tar tid på sig att ljusna. Jag tänder mer än gärna en brasa då och slår mig då och då ner med en kopp varm choklad ala extra allt. När jag väl dricker varm choklad ska det vara en riktig delux och den har ni här. 

Jag gör min choklad på kakao blandat med mjölk och strösocker. (Gör jag en nyttig variant mixar jag i färska dadlar istället för socker och en sån lite nyttigare variant tar jag gärna med till skidbacken på vintern). I botten av muggen lägger jag en bit marabou mjölkchoklad och minimashmallows. Häller över den varma chokladen och toppar med vispad vispgrädde och hemmagjord ”todiefor” chokladsås. Det är så sjukt gott och ska det vara så ska det vara ordentligt, eller vad säger ni? 
Bjuder på ett riktigt grymt recept på chokladsås, denna chokladsås ska göras och ätas på ljummen då den stelnar till i kylen, lika god då också men lite hård för att vara sås:) 

Chokladsås: 
100g mjölkchoklad, marabou 
1/2 dl vispgrädde 
1msk smör 
1 tsk kakao 
Gör så här: 
Värm upp grädden i en liten kastrull. Hacka chokladen och tillsätt den, rör om tills den smält. Tillsätt kakao och smör och rör tills du får en blank och slät sås. 
Låt den svalna något och spritsa på den på grädden på din varma choklad. Funkar ju såklart bra till glass också. 
Fantastiskt god och jag längtar redan efter nästa Hot Chocolate, kram<3

Pollymousse toppad med pollypuffar

Leave a Comment

Polly har alltid varit en riktig favorit när det gäller godis, såg att det kommit en ny polly nämligen polly puffar och jag var såklart tvungen att prova. Riktigt goda visade de sig att de var och de passade perfekt som topping på min pollymousse som blev kvällens dessert. Jag använder mig av de ljusa polly då jag tycker de är godast men det funkar såklart med den blandade påsen också. 

Till 2 glas behövs: 
1 1/2 dl vispgrädde 
1 1/2 dl vanlig polly den ljusa
Topping: 
Polly puffar 
Gör så här: 
Värm grädden i en kastrull. Tillsätt polly, den vanliga klassiska varianten inga polly puffar i grädden det är bara till toppingen. 
Ta av kastrullen från värmen och rör tills alla polly smält, det tar en liten stund men till slut smälter de. 
Häll över den varma pollygrädden i en bunke och ställ den i kylen några timmar tills den kallnat helt. 
Vispa sedan pollymoussen lite med en elvisp så den fluffar till sig lite. Inte för mycket så den skär sig. 
Klicka eller spritsa sedan ner moussen i glas och toppa med pollypuffar. Förvara i kylen tills det är dags att servera. 
Grymt gott. 
Ha en finfin kväll<3

Hälsosamma chokladkakor med nötter

Leave a Comment

Helgen är här, i alla fall för min del. Sitter i bilen påväg söder ut, dock inte så långt denna gång bara ner till skåneland. Som ni redan vet så gillar jag att äta lite hälsosammare, visst jag äter annat också men är det både nyttigt och gott så är det ju en klar fördel. Jag brukar göra mina egna nyttiga chokladkakor för choklad är ju så gott. Kanske nåt som kan passa bra till helgen? 

Du behöver: 
1 dl kokosolja 
1 dl kakao 
2 msk flytande honung eller agave sirap 
Toppa med:
Hackade nötter 
Flingsalt
Gör så här: 
Smält kokosoljan på väldigt svag värme i en kastrull eller över vattenbad. Var försiktig med den bara för den smälter på väldigt låg temperatur. Ta av kastrullen från värmen och rör ner kakao och honung. Viktigt att det är flytande honung du använder om du väljer honung, annars klumpar det ihop sig jag har testat det några gånger:) Blanda väl och häll upp i en bakplåtspappersklädd form som är lagom stor. Strö över hackade nötter och flingsalt. Ställ in i frysen tills den stelnat helt. Njut av en underbar choklad. Förvaras i kyl. Denna gången gjorde jag i silikonformar och fick fina blommor. 
Ha en fin kväll, vi fortsätter vår tripp, blir några timmar i bilen nu. Kram <3

Chokladdoppad Kiwiklubba

Leave a Comment

Måndag igen, varför går helgen så himla snabbt för. Hade en riktigt härlig helg med massa god mat som ni redan vet sen träffade vi även en vän på söndagen så helgen bara sprang iväg tycker jag. Efter en helg fullspäckad med mat så får vi ta och dra ner på maten lite i veckan tror jag. Har ätit påtok för mycket så jag har nog fått i mig halva veckans kalorier  redan känns det som, haha. 

För er som inte redan ätit för kommande vecka så kan jag tipsa om goda och rätt nyttiga kiwiklubbor. Nyttigheten bestämms av chokladen så vill du ha nyttiga tar du mörk choklad och inte lika nyttiga tar du ljus eller vit choklad. Jag valde den mörka för samvetets skull men också för jag gillar mörk choklad ihop med frukt. 

Du behöver:
Kiwi 
Valfri choklad 
Glasspinnar 
Gör så här: 
Skala och skiva kiwin i lite bredare skivor. Stick i en glasspinne i varje skiva. 
Hacka och smält chokladen över ett vattenbad och låt den sedan svalna något innan du doppar klubborna i chokladen. Låt de droppa av och ställ dem sedan i en skål/glas fyllt med socker (pinnen ner i sockret bara) annars kan du lägga dem ner på ett bakplåtspapper men de blir finast om de står upp. 
Låt kallna i kylen, kan även förvaras i frysen om du vill ha kiwiglassar. 
Ha en fin kväll<3

Chocolate and meringue cake

Leave a Comment

Den här kakan går på ett nafs riktigt enkel och snabb, det som tar lite tid är marängen annars slänger man ihop den fort. Du behöver ju inte ha maräng på, det går att toppa med tex grädde och bär om man inte har tiden. 

Till en stor kaka behövs detta, jag gjorde halv sats av det här receptet och tog en liten springform på ca 18 cm. Kan tänka mig att 24-26 cm blir bra annars. 

 

Kaka:
2 paket oreokakor (308g tror jag det var) 
110g smält smör 
300g mjölkchoklad (eventuellt 200g mjölkchoklad och 100g mörk choklad) 
2 dl vispgrädde 
Kaka, gör så här: 
Krossa kakorna till ett fint mjöl i en mixer, tillsätt smält smör och rör ihop. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en springform och tryck ut kakdegen i botten och även upp en bit på kanten. Ställ in i frysen medan du gör chokladtryffeln. 
Häll grädden i en kastrull och låt den bli varm, ta av från plattan innan det börjar koka. Hacka chokladen och lägg i, låt ligga någon minut och rör sedan till en slät chokladtryffel. Ta ut botten från frysen och häll i tryffeln. Ställ i kylen för att stelna. Tar en stund. När kakan stelnat kan du dekorera den, jag valde att dekorera med italiensk maräng, björnbär och chokladmynta. Receptet på marängen kommer nedan, den tar lite tid men det blir väldigt gott och snyggt tycker jag. 
Italiensk maräng: 
200g strösocker 
66g vatten 
100g äggvita 
Maräng gör så här: 
Koka upp socker och vatten i en kastrull tills det nått en temperatur på 120-125 grader. Börja vispa äggvitorna till ett tjockt och fast skum när temperaturen på sockerlagen är ca 110 grader. Äggvitorna vispas på snabb hastighet. 

Häll ner den kokande sockerlagen i det fasta äggviteskummet, häll ner det i en tunn stråle, fortsätt vispa på låg hastighet tills du hällt ner all sockerlag. Vispa sedan snabbt någon minut för att sedan sänka till en lägre hastighet. Vispa tills marängen blivit kall. Tar sin lilla tid, vet inte exakt men kanske 20-30 minuter. 

När marängen är klar spritsar du ut den på kakan och bränner med en gasbrännare så du får snygg yta på marängerna.  
Ha en fin kväll, nu blir det middag här hemma, kram<3

Hälsosam Chokladsmoothie

Leave a Comment

Godmorgon, fredag idag, bästa jobbdagen på hela veckan… Eller vad säger ni? Ska strax iväg till jobbet men innan det ville jag kika in här till er och bjuda på dagens frukostsmoothie. Lyxade till det med en härlig Chokladsmoothie i morse och det är ju så gott. Jag älskar verkligen choklad och är så glad att det är lika gott en hälsosam variant. Testa om ni inte redan gjort det. 

Till ett stort glas behövs: 
1/2 fryst banan i skivor 
1 1/2 msk kakao 
1 msk jordnötssmör 
2 1/2 dl kall mjölk 
Gör så här: 
Lägg allt i en mixer och mixa. Servera på direkten. 
Jag har alltid skivad fryst banan i frysen, perfekt om man vill göra smoothie eller glass. Skiva en mogen god banan och styckfrys skivorna, när de är frysta kan du lägga dem i en påse och förvara i frysen. 
Happy friday <3

Chokladbollar med Geisha och Lakrids

1 Comment

Chokladbollar, vem gillar inte det? Igår önskade F chokladbollar men de fick absolut inte vara nån nyttig variant. Det skulle vara de klassiska chokldbollarna med pärlsocker, klart han måste få det tänkte jag men jag kunde ju inte motstå att testa lite roliga varianter också. Jag har utgått från den vanliga klassiska chokladbollen men i den ena tillsatte jag hackad geishachoklad och i den andra varianten tillsatte jag rålakridspulver, jag använder en från Urtekram som är jättegod. 

Du behöver:
100g rumsvarmt smör 
1 1/2 dl strösocker 
4 msk kakao 
1 tsk vaniljsocker 
2 msk kallt starkt kaffe 
5 dl havregryn 
Smaktillsatserna: 
Tillsätt 100g finhackad geishachoklad om du vill göra den varianten eller 2 tsk lakridspulver om du vill göra lakridsvarianten. Eller så gör du bara grundrecepter med helt vanliga klassiska chokladbollar. Alla är lika goda enligt mig. 

Gör så här: 
Blanda ihop alla ingredienserna utom havregryn och smaktillsatserna. Rör tills allt blandats väl. Blanda ner havregryn och till sist den smaken du vill ha på dina chokladbollar. Det går ju att göra alla 3 smakerna dela då upp smeten i 3 delar och dela smaktillsatserna i 3. 
Rulla sedan till bollar som du rullar i pärlsocker eller kokos. 
Ha en fin kväll, kram<3