Choklad

Biskvier i långpanna

2 Comments

Biskvier i långpanna

Biskvier i långpanna

Att baka inför kalas är ju bara så roligt, dels för att man kan baka hur mycket man vill och man behöver inte äta upp allt själv och sen för att det blir väldigt uppskattat. Biskvier i långpanna är en sån otroligt bra uppfinning, det blir helt magiskt gott samt att det är enkelt. De här blev väldigt uppskattade på kalaset sedan tog jag med mig lite till jobbet idag och receptet var efterfrågat så här kommer det:)

Biskvier i långpanna

Biskvier i långpanna

Botten:
250g riven mandelmassa
1 äggvita
1 msk strösocker

Chokladsmörkräm:
200g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
3 äggulor
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladtopping:
150g mörk choklad + 1/2 tsk kokosolja eller matolja
25g vit choklad + lite lite kokosolja eller matolja

Gör så här:
Botten:
Riv mandelmassan och blanda ut den med äggvitan och sockret till en slät smet. Vispa lite med elvispen, det brukar jag göra. Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 30×20 cm. Bred ut mandelmassan till ett rätt tunt lager, den sväller upp lite när den är klar. Grädda i ca 10-15 minuter på 200 grader, den ska få lite färg.  Låt svalna helt innan du rör den.

Chokladsmörkräm:
Rör ihop smör och florsocker till en jämn och fin smet. Jag använder maskin till det. Blanda ner äggulor, vaniljsocker och kakao och rör om tills smeten är slät och fin. Bred krämen i ett jämt lager över den svala botten. Är botten minsta varm smälter smörkrämen.

Chokladtopping:
Smält den mörka chokladen över ett vattenbad och tillsätt lite olja för att få den lite mer lättflytande. Låt svalna men inte stelna och bred den över kakan i ett jämt lager. Låt stelna.

Smält den vita chokladen med lite olja, låt svalna och ringa över kakan för ett fint mönster.

Låt stelna helt och skär den sedan i rutor med en riktigt varm och vass kniv. Jag spolar min kniv under riktigt varmt vatten och torkar av den. Sen håller jag kniven mot chokladen tills den smälter och jag kan skära igenom. Upprepa värmningen efter varje snitt så blir det fina biskvier utan krossad choklad.

 

Baka på nu och njut av en söt biskvi. Jag har massor av goda recept från kalaset som jag kommer bjuda på några dagar fram över så håll utkik här så missar du inget gottigt.

Kram

Fluffiga chokladscones

Leave a Comment

Fluffiga chokladscones

Fluffiga chokladscones

Afternoon tea eller bara lite extra god frukost, Fluffiga chokladscones passar utmärkt till båda delarna. Så gudomligt goda med en klick philadelphiaost på. Jag älskar som ni vet choklad och den mörka chokladen är perfekt i dessa scones. Serveras med fördel till en kopp te, precis som i England.

Fluffiga chokladscones

Fluffiga chokladscones

4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
60g rumsvarmt smör
3 tsk strösocker
1 1/2 msk uppvispat ägg
1 dl mjölk 3%
1/2 dl vispgrädde
70-100 g mörk choklad

Topping:
Uppvispat ägg

Till servering:
Cream cheese

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop smör och strösocker i en bunke och vispa ner uppvispat ägg (ägget som blir över använder du till topping). Tillsätt sedan mjölk och vispgrädde, lite i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke och vispa ner det i den andra bunken, vispa tills du får en smidig deg, degen är lite kladdig. Hacka chokladen grovt och baka in den i degen, baka in lite choklad i varje scones så är du är säker på hur mycket det blir i varje bröd. Lägg upp degen på ett väl mjölat bakbord och kavla ut tills du får en ca 2 cm tjock platta. Tryck ut rundlar som är ca 5 cm med tex ett glas. Lägg sconsen på en plåt med bakplåtspapper, pensla över uppvispat ägg och grädda ca 10 minuter i ugnen. Låt svalna något, dela sconsen och toppa med valfria tillbehör men cream cheese är ett måste tycker jag.

Nu är det nog dags att fixa till mig innan jobbet, måste gå lite extra tidigt då jag kom ut till en punkterad cykel igår… Tur det inte är så långt.
Ha nu en riktigt härlig dag så ses vi, det ryktas som värme idag i Örebro så det är nog dags att leta fram shortsen, yehooo.

Kram

Klassiska gräddiga chokladbollar

Leave a Comment

Klassiska gräddiga chokladbollar

Choklad, choklad, chokladbollar… Idag är ingen vanlig dag för idag är det chokladbollens dag och det måste såklart firas. Jag firar med Klassiska gräddiga chokladbollar, fantastiskt gott och så enkelt såklart. Vem har inte bakat chokladbollar som liten och flera av er har säkert många goda minnen av denna lilla chokladiga boll. Så varför inte mixa ihop ett gäng chokladbollar och fira det som firas kan.

Klassiska gräddiga chokladbollar, ca 20 st

3 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker
80g smör
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
ca 1 dl vispgrädde

Kokos eller pärlsocker att rulla bollarna i

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienserna så du får en rätt så slät chokladbollsdeg. Forma till ca 20 runda bollar och rulla dem i pärlsocker eller kokos.

Klassiska gräddiga chokladbollar

Klassiska gräddiga chokladbollar

Gräddiga goda chokladiga bollar och personligen föredrar jag när de är rullade i kokos.

Såååå gott så det nästan är svårt att sluta äta dem, tänkte ta med mig ett gäng till jobbet och överraska mina fina kollegor på chokladbollens dag.

Ha nu en härlig dag, här i Örebro snöade det tidigt i morse, det är inte ok när det är den 11 maj, tycker nog värmen kan komma nu, det är vi värda efter en lång höst och vinter, eller vad säger du?

Kram

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

1 Comment

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

Det här är så galet gott, Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad… Wow säger jag bara! Älskar du choklad lika mycket som mig tycker jag verkligen du ska testa de här gobitarna. Ni vet när man biter tag i en riktigt god chokladbomb och möts av en krämig nutellafyllning. Det är fint det! Missa dem inte vad du än gör.

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.

Fylling/topping:
Nutella
Mjölkchoklad ca 200g
Chokladströssel

Gör så här:
Klutta ut små runda kluttar med nutella på en bricka med bakplåtspapper. Ställ in i frysen och låt dem frysa helt.
Ta en lagom stor bit av browniekakan i handen, lägg i den frysta nutellaklutten och täck nutellan med brownie. Forma till en rund boll. Lägg in i kylen på ett bakplåtspapper och smält chokladen över ett vattenbad. Låt svalna något, jag brukar ta i 1/2 tsk kokosolja i chokladen så blir den lite smidigare och lösare att jobba med. Sätt browniebollen på en grillpinne och doppa i chokladen, fördela chokladen jämt med en sked. Lägg upp på en bricka med bakplåtspapper och strö över lite chokladströssel. Ställ in i kylen och låt chokladen stelna. Jag brukar ta bort  grillpinnen men de går ju att ha kvar om man hellre vill göra cakepops.
Ställ gärna fram browniebollarna lite innan servering så de får bli lite mjuka, då blir nutellan sådär härligt krämig och god.

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

Jobbigt gott och hur söta blir de inte?

Krämiga nutellafyllda browniebollar med mjölkchoklad

Idag kombinerar jag verkligen jobb med nöje, sitter hos frissan medan jag samtidigt passar på att jobba lite. Njuter även av ett stort fat med nybakat bröd, bulle, mjuk kaka och smörgås. Det är bra med en släkting som är frisör. Blir bortskämd då:)

Kram

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Leave a Comment

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Alltså dessa Browniebiskvier med mjölkchoklad, jag lyckades så grymt bra att ta fram detta recept för det blev sådär beroendeframkallande gott. En riktig hit som jag verkligen tycker att ni ska testa. Enkla att göra, riktigt festliga och de passar nog de flesta chokladälskarna.

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall. Dela den då i bitar som är ca 5×5 cm. Bred på toppiga lager av marängsmörkrämen (recept nedan). Lägg biskvierna på en bricka med bakplåtspapper och ställ in dem i frysen en stund tills smörkrämen stelnat. Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, låt svalna något och pensla marängsmörkrämen med chokladen. Använd en sked eller doppa försiktigt ner dem i chokladen. Låt stelna i kylen, dekorera eventuellt med lite vit choklad på toppen.

Topping:
200g mjölkchoklad
25g vit choklad

Italiensk marängsmörkräm:
2 stora äggvitor
2msk socker
30 ml vatten
75 gram socker
150 gram rumsvarmt smör
Termometer

Skär smöret i bitar och låt det ligga framme.
Lägg äggvitorna i en bunke tillsammans med 2 msk strösocker. Använd gärna maskin när du ska vispa, har du elvisp får du räkna med ett stå en stund och vispa.
I en kastrull tillsätter du vattnet och resterande mängd socker. Sätt i termometern och låt blandningen bli 105- 110 grader då börjar du vispa äggvitorna. Vispa först på låg hastighet och höj sedan, du ska få fina toppar av marängsmeten. Viktigt att du använder en helt ren bunke och visp. Sockerlagen ska bli 118 grader och då tar du av den på direkten. Ha inte för hög värme när du gör sockerlagen då finns risken att den bränns.
När du fått styva marängtoppar och en sockerlag på 118 grader häller du försiktigt ner sockerlagen i marängsmeten under långsam vispning. När all sockerlag är i marängsmeten höjer du hastigheten och vispar på hög hastighet i ca 10 minuter tills marängen svalnat helt. Du ska då ha en len och fast maräng.
Vrid ner hastigheten på vispen och tillsätt en smörbit i tagen med ca 10 sekunders mellanrum.
Smöret måste vara rumstempererat men inte för mjukt.
Tillsätt tills du har en fin och jämn smörkräm.
Skär sig smörkrämen som den brukar göra för mig så ta ur 1-2 msk smörkräm och värm i mikron eller på spisen tills de blivit ljummet och går att röra slätt, tillsätt det i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången gör igen, tillslut funkar det och du har fått en len och fin smörkräm.
Browniebiskvier med mjölkchoklad

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Ni bara måste hitta en anledning att testa mina
Browniebiskvier med mjölkchoklad på direkten!

Lova det, Kram

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

Leave a Comment

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

Alltså det är som en dröm att äta de här fantastiska tryfflarna. Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt blev en riktig HIT kan jag lova. Tryfflarna är gjorda utan tillsatt socker och sötade med frukter, chokladen är en mörk 70% och sedan är den toppad med flingsalt vilket lyfter den ytterligare några nivåer. Det är bara att mixa, rulla, doppa och äta, enklare kan det nästan inte bli och inte godare heller.

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

2 dl mandelmjöl
3/4 dl torkade aprikoser
3/4 dl färska urkärnade dadlar
1 tsk kokosolja
1 tsk nymalen kardemumma
Lite vatten

Topping:
Mörk choklad 70%
Flingsalt

Gör så här:
Lägg alla ingredienser till tryffeln i en bunke och mixa den till en slät och fin deg. Tillsätt lite vatten så att degen håller ihop.
Forma till runda små bollar:
Smält chokladen över ett vattenbad och doppa ner tryfflarna. Lägg upp dem på en tallrik med ett bakplåtspapper på och strö över lite flingsalt. Ställ in i kylen och låt chokladen stelna.

Sen är det bara att njuta för de är så goda, krämiga, chokladiga och smakar såklart massa god kardemumma.

Kardemummatryfflar med mörk choklad och flingsalt

Nu ska jag fortsätta njuta av den här fantastiska 1 maj, strålande sol och +17 grader, det behövde vi nordbor och nu hoppas vi på fortsatt sol och värme. Men som sagt vill ni göra nåt riktigt gott utan en massa tillsatt socker så testa att göra de här. Jag tror nästan jag ska gå och göra en sats till ikväll för mina är redan slut, ja de gick snabbt att äta upp:)

Kram Kram

Snickers bitar – hälsosam glass

1 Comment

Choklad, choklad, choklad…Hur gott är det inte med choklad? Jag verkligen älskar choklad och nu när våren är här, fast man inte märker det på vädret just nu så kan det vara extra gott med en glass eller 2 i vårsolen.  Mina snickers bitar – hälsosam chokladglass är helt fantastiska, de är sådär magiskt goda och faktiskt väldigt enkla att göra. Dessutom är de nyttiga så du kan gott och väl unna dig en då och då. Dessa godingar är doppade i en god mörk 70% choklad och kombinationen banan, jordnötter och choklad passar verkligen bra ihop.

Gör några redan idag, förhoppningsvis finns det några kvar när solen och värmen väl bestämmer sig för att komma fram.

Snickers bitar – hälsosam glass, 8 bitar

2 mogna söta bananer
100g färska dadlar
100g osötat jordnötssmör
1 näve saltade jordnötter
100g choklad 70%
Flingsalt

Gör så här:
Skiva bananerna på längden så du får ut jämna skivor som är ca 1/2 cm tjocka, jag tog ut 2 längder per banan och skivade bort yttersta delen så bananskivorna blev plana. Använd så raka bananer du kan.
Mixa dadlarna slätt och tillsätt jordnötssmör, blanda ihop allt till en jordnötsdeg. Dela degen i 4 delar och rulla till korvar, tryck ut massan på bananskivorna. Fördela ut jordnötterna ovanpå och tryck till så de sitter fast. Dela bananskivorna på mitten så du får 8 bitar. Lägg dem på en bricka med bakplåtspapper och sätt in i frysen ca 1 timma.

Smält chokladen över ett vattenbad och doppa ner de frysta bitarna i chokladen. Lägg upp på brickan med bakplåtspapper igen, strö över lite flingsalt och sätt tillbaka in i frysen tills de är dags att servera. Ta fram Snickers bitarna några minuter innan då är de som godast.

Fina skivor av banan med ett lager av jordnötsdegen toppade med jordnötter.

Alltså kan ni se hur fantastiskt goda de här små snickersbitarna är? Bara att börja göra dem på direkten och njuta!

Snickers bitar - hälsosam glass

Snickers bitar - hälsosam glass

Ha nu en riktigt härlig dag, jag behöver ta mig iväg på lite jobb nu så det är dags att avrunda men ses i morgon med nya goda recept, kanske nån god middag då? Vi får se vad som väntar:)

Kram

Söta choklad och jordnötsägg

Leave a Comment

Söta choklad och jordnötsägg

Söta choklad och jordnötsägg

Julen varar än till påska…. det stämmer bra här i Örebro i alla fall, snön som kom börjar nu äntligen smälta bort, sakta men säkert och förhoppningsvis är den borta när påsken är över. Men än är det lite kvar av påsken och det firas med söta choklad och jordnötsägg. De är lite sådär jobbigt goda och riktigt enkla att göra med ett fåtal ingredienser, så vad väntar du på? Testa på direkten och hinner du inte göra dem till påsk funkar de precis lika bra vilken dag som helst, går ju att forma dem till nåt annat om man vill. Varför inte ett hjärta och bjuda en god vän på dem.

Söta choklad och jordnötsägg

3 dl florsocker
1 1/2 dl jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
2 1/2-3 msk mjölk
100g mjölkchoklad
1/2 msk kokosolja
Strössel till topping

Gör så här:
Mixa samman floroscker, jordnötssmör och vaniljsocker, tillsätt lite mjölk i taget tills du får en deg du kan forma, ungefär som en mandelmassa. Forma degen till en rund boll och platta sedan till den och forma till ägg eller något annat fint. Lägg äggen på en tallrik med bakplåtspapper och sätt in dem i frysen ca 10 minuter.
Smält chokladen och tillsätt lite kokosolja, låt svalna något och doppa sedan ner äggen i chokladen. Lägg äggen på ett bakplåtspper på en tallrik, strö över strössel och ställ in i kylen tills de stelnat. Förvaras i kylen och njut av ruggigt goda ägg.

Hoppas nu att ni får en riktigt fin dag, här hemma blir det rätt lugnt, har lite att fixa med men sen ska jag försöka kurera mig ordentligt så jag blir helt frisk från min förkylning snart.

Kram Kram

Kinderägg glass på pinne

1 Comment

Kinderägg glass på pinne

Choklad i stora lass, som ni vet är jag en riktig chokladälskare och kinderchokladen tycker jag är otroligt god. Kinderägg är inte bara goda de är även väldigt praktiska om man snabbt vill göra en härlig dessert, speciellt bra till påsk. Idag gjorde jag kinderägg glass på pinne, passar alla och blir både söt, påskig och riktigt god. Enkel är den såklart också, speciellt om du använder en färdig glass att fylla äggen med.

Kinder glass på pinne

Kinderägg glass på pinne

Kinderägg
Glasspinnar
Vaniljglass
Jordgubbar
Dulce de leche

Topping:
Vit choklad
Strössel

Gör så här:
Dela kinderäggen försiktigt i skarven med en kniv.
Blanda vaniljglass med färska hackade jordgubbar. Ringla i lite dulce de leche i kinderäggen och fyll på med glass i alla halvorna, ta inte för mycket bara, du ska kunna sätta ihop båda halvorna. Lägg en glasspinne på ena halvan och sätt över andra halvan.
Lägg in på en tallrik med smörpapper i frysen och låt de frysa en stund.
Smält vit choklad och dekorera äggen med chokladen och lite strössel.

Kinderägg glass på pinne

Knyt en liten rosett av sidenband runt pinnen för att få dem extra söta.

Testa min Kinderägg glass på pinne, så söta och goda!

Glad påsk hoppas ni får en riktigt fin dag, här i Örebro strålar solen och snön ligger tjock på marken. Känns ju inte riktigt som påsk med minus 10 grader och snö direkt och mina stackars små påskliljor har nog tyvärr inte överlevt denna påsk.

Stor påskkram till er alla

Chokladpannkakor med cream cheese

Leave a Comment

Chokladpannkakor med cream cheese

Godmorgon, vaknar upp till en solig lördag och serverar smarriga chokladpannkakor med cream cheese till frukost. Känns som att det kommer bli en riktigt härlig dag men mina tankar går såklart som alla andras till Stockholm och vårt land, jag kan bara ställa mig frågan VARFÖR? Vad är det som händer runt om i världen?

Chokladpannkakor med cream cheese

Chokladpannkakor med cream cheese, ca 8st

2 mogna bananer
2 ägg
2 msk chiafrön
1 nypa vaniljpulver
3-4 msk cream cheese
1 nypa flingsalt
2 tsk kakao

Gör så här:
Mosa bananerna tillsätt ägg och rör till en smet. Tillsätt chiafrön, vaniljpulver, creamcheese, salt och kakao. Rör ihop till en slät smet och stek småpannkakor/plättar i en stekpanna med smör på medelvärme.

Servera med vispad grädde, jordgubbar och en chokladkräm med dadlar, recept nedan.

Chokladkräm med dadlar:

4 färska urkärnade dadlar
3-4 msk vispgrädde
1 msk kakao

Gör så här:
Mixa ihop allt med en stavmixer till en slät och lagom tjock chokladkräm.

Nu är det dags att ta tag i dagen, fixa till mig lite och åka iväg på lite jobb innan jag ska slå mig ner i solstolen. Tur det blev en rejäl frukost så jag klarar mig ett tag.

Testa nu mina läckra…

…chokladpannkakor med cream cheese…

…de innehåller nyttiga ingredienser som är bra och som håller dig mätt rätt länge.

Hade jag varit frisk och inte totalt genomförkyld hade jag gladeligen tagit en lång härlig springrunda i solen men jag får nog nöja mig med att bara ta det lugnt.

Skönt den med, en stor kram till dig, ta hand om dig och ännu en tanke till vårt vackra land❤️??