Victorias provkök
  • Hem
  • Sök
  • Kontakta mig
  • Om mig/ Samarbeten
  • PR & Policy

lyxigt fikabröd

Browniebiskvier med mjölkchoklad

maj 5, 2017 by victoriaadmin Leave a Comment

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Alltså dessa Browniebiskvier med mjölkchoklad, jag lyckades så grymt bra att ta fram detta recept för det blev sådär beroendeframkallande gott. En riktig hit som jag verkligen tycker att ni ska testa. Enkla att göra, riktigt festliga och de passar nog de flesta chokladälskarna.

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Browniebotten:
150g smör
2 3/4dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och rör sedan ner resterande ingredienser och ett ägg i taget till browniebotten. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en ugnsform som är ca 20×25 cm, häll i smeten och bred ut den i ett jämt lager.
Sätt in i ugnen ca 20-22 minuter på 160 grader. Tider är ett ungefärligt mått det beror mycket på tjockleken på kakan samt ugn så kolla den istället nog mot slutet. Botten ska kännas fast men inte bli torr. När den kallnar blir den fastare.
Låt kakan stå i kylen tills den är helt kall. Dela den då i bitar som är ca 5×5 cm. Bred på toppiga lager av marängsmörkrämen (recept nedan). Lägg biskvierna på en bricka med bakplåtspapper och ställ in dem i frysen en stund tills smörkrämen stelnat. Smält mjölkchoklad över ett vattenbad, låt svalna något och pensla marängsmörkrämen med chokladen. Använd en sked eller doppa försiktigt ner dem i chokladen. Låt stelna i kylen, dekorera eventuellt med lite vit choklad på toppen.

Topping:
200g mjölkchoklad
25g vit choklad

Italiensk marängsmörkräm:
2 stora äggvitor
2msk socker
30 ml vatten
75 gram socker
150 gram rumsvarmt smör
Termometer

Skär smöret i bitar och låt det ligga framme.
Lägg äggvitorna i en bunke tillsammans med 2 msk strösocker. Använd gärna maskin när du ska vispa, har du elvisp får du räkna med ett stå en stund och vispa.
I en kastrull tillsätter du vattnet och resterande mängd socker. Sätt i termometern och låt blandningen bli 105- 110 grader då börjar du vispa äggvitorna. Vispa först på låg hastighet och höj sedan, du ska få fina toppar av marängsmeten. Viktigt att du använder en helt ren bunke och visp. Sockerlagen ska bli 118 grader och då tar du av den på direkten. Ha inte för hög värme när du gör sockerlagen då finns risken att den bränns.
När du fått styva marängtoppar och en sockerlag på 118 grader häller du försiktigt ner sockerlagen i marängsmeten under långsam vispning. När all sockerlag är i marängsmeten höjer du hastigheten och vispar på hög hastighet i ca 10 minuter tills marängen svalnat helt. Du ska då ha en len och fast maräng.
Vrid ner hastigheten på vispen och tillsätt en smörbit i tagen med ca 10 sekunders mellanrum.
Smöret måste vara rumstempererat men inte för mjukt.
Tillsätt tills du har en fin och jämn smörkräm.
Skär sig smörkrämen som den brukar göra för mig så ta ur 1-2 msk smörkräm och värm i mikron eller på spisen tills de blivit ljummet och går att röra slätt, tillsätt det i smörkrämen och fortsätt vispa, funkar det inte första gången gör igen, tillslut funkar det och du har fått en len och fin smörkräm.
Browniebiskvier med mjölkchoklad

Browniebiskvier med mjölkchoklad

Ni bara måste hitta en anledning att testa mina
Browniebiskvier med mjölkchoklad på direkten!

Lova det, Kram

Share this:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela till Pinterest (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att e-posta en länk till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
Posted in: Biskvier, Choklad, Maräng, Småkakor Tagged: bästa godsakerna, biskvier, brownie, Choklad, chokladbiskvier, fikabröd med choklad, godaste biskvierna, lyxigt fikabröd, söta bakverk, spännande biskvier

Sök på Victorias provkök:

Sök recept här

Kategorier:

Arkivet i provköket:

Följ mig gärna på Instagram

Kan inte kommunicera med Instagram.

Följ mig!

Victorias Provkök på FB

Victorias Provkök på FB

Skicka godis eller choklad

Instagram

Kan inte kommunicera med Instagram.

Följ mig!

Senaste inläggen på Victorias provkök

  • Tomatsoppa med gnocchi mars 21, 2023
  • Glutenfria fluffiga pannkakor mars 19, 2023
  • Fluffiga pannkakor mars 17, 2023
  • Havrefrallor mars 14, 2023
  • Krämig sparristortellini mars 10, 2023

Senaste kommentarerna:

  • victoriaadmin om Hemmagjorda färger från växtriket
  • victoriaadmin om Hjärtkakor
  • victoriaadmin om Världens godaste lasagne
  • Ulla Englund om Världens godaste lasagne
  • Anna om Hjärtkakor

Copyright © 2023 Victorias provkök.

Lifestyle WordPress Theme by themehit.com

 

Laddar in kommentarer …